燕麦产量较低，美国平均一公顷产量3.5吨。 由于穗散，收获时还要损失10%左右，所以价格更为昂贵。 以前只有不得已时才种植燕麦，這種糧食一般人用來餵馬；但随着需求增长，许多适宜地区反而加大了种植面积。 维基百科中的醫學内容仅供参考，並不能視作專業意見。
不同燕麦製品中β-葡聚醣的含量分別是：燕麥麩皮5.5% 至23.0%、大燕麥片約4%，全燕麥穀粉約4%。 本書由耶魯大學孫康宜教授整理父親孫保羅《一粒麥子》原書及父親生前親自增補與修訂的內容，並由孫教授寫下精彩的註解。 從中目睹孫保羅有如一粒「落地」的麥子般，竭力實踐一個真正基督徒不能止於當初的「重生」，更應當不斷努力往前走去、不斷改進自己。 《一粒麥子》原書寫於一九九八年，是孫保羅為了紀念妻子陳玉真逝世週年，而根據多年在美國傳講聖經的內容所寫的靈修文集。 那年他已經年高七十九，居然以那雙強韌之手，僅僅在三個月的期間就完成了書稿，而且自己安排抄稿、校稿、刊印等細節。 ，標示每天攝取這類食品中的水溶纖維達3克時，可以減少心臟病的風險。
一粒麥子: 燕麦
為了方便量化上述的健康聲明，這類食品每一份中至少需有0.75克的水溶纖維。 燕麥奶（Oatmilk）是一種以燕麥胚芽製成的植物奶類飲品，主要是作為一種動物奶的替代品，以供對動物奶或乳醣敏感的人使用。 以「一粒麥子」為書名，乃是因為孫保羅將陳玉真的一生比成聖經裡所標榜的一粒「落地」的麥子。 因自杀而身亡的人中，基督徒比例极少。
- 俄罗斯人非常欣赏燕麦做的黑面包，现代由于认为燕麦是低热量的健康食品，需求量大产量又低，价格要比小麦高。
- 祷告孩子们在自己在世的使命未完成之前，不要轻易离开。
- 相比起其他谷物（如小麦、黑麦、大麦），它对夏天温度要求较低，能承受更多的雨水。
- 燕麦β-葡聚醣是由混合鏈的多醣組成，其中D-葡萄糖或是D-吡喃葡萄糖之間的化學鍵可能是β-1, 3鍵結或是β-1, 4鍵結。
而燕麦在製造過程也常會混合到少量含有麸质的穀類，例如小麦及大麥。 燕麥含有植酸攝取過量會影響鈣、鐵、鎂的吸收，為骨質疏鬆症、貧血患者應注意的產品，加工製品單位熱量遠高於米飯，糊化後升糖指數（GI值）亦會增加。 燕麦β-葡聚醣是高黏度的多醣，由單醣D-葡萄糖所組合而成。 燕麦β-葡聚醣是由混合鏈的多醣組成，其中D-葡萄糖或是D-吡喃葡萄糖之間的化學鍵可能是β-1, 3鍵結或是β-1, 4鍵結。 這種β-葡聚醣也稱為混合鏈(1→3), (1→4)-β-D-葡聚醣。 (1→3)鍵結破壞了β-D-葡聚醣的均勻結構，讓其可溶而且有柔性。
一粒麥子: 种植
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相比起其他谷物（如小麦、黑麦、大麦），它对夏天温度要求较低，能承受更多的雨水。 因此，燕麦的种植在拥有冷湿夏季的区域（如欧洲西北部）尤为重要。 为了延长種物的生长季节，燕麦甚至也在冰岛种植。 燕麦是一年生植物，可以在秋天（在夏末收获）或春天（在早秋收获）种植。 燕麦早在摩诃婆罗多时代就被种植在喜马拉雅山脉的高处峡谷里（例如现今印度的喜马偕尔邦）。 这里的气候不适合种植稻米，小麦或小米。
一粒麥子: 蛋白質
生命的主权在神，我们没权力在自己的使命未完成之前，轻易离开。 孩子们是您的创造，您最了解他们的需要。 求您赐给我智慧，做好他们的管家，让他们遵照您的旨意，有机会成为他人的祝福。
2014年全世界燕麦的生產量為2270萬公吨，產量最多的是俄羅斯的530萬公吨，佔總生產量的23%，其他主要生產國有加拿大、波蘭及澳洲。 1944年生於北京，兩歲時隨家人遷居台灣，東海大學外文系畢業，後進入台灣大學攻讀美國文學。 1968年到美國留學，先後獲圖書館學、英國文學、東亞研究等碩士學位，1978年獲普林斯頓大學文學博士學位。 『凡事都有定期，天下万物都有定时。生有时，死有时』。 祷告孩子们在自己在世的使命未完成之前，不要轻易离开。
燕麥球蛋白對乳糜泻患者的毒性和食用的燕麥栽培品种有關，因為不同品种的醇溶蛋白基因、蛋白質胺基酸序列、以及醇溶蛋白的免疫反應有關。 而且燕麦製品在採收、運送、貯存及處理的過程也常受到其他含麸质穀類的交叉污染。 純的燕麦所含的麸质少於小麥、大麦、黑麦或其混合種麸质含量的20ppm。 乳糜泻是對麸质蛋白質持續性不耐受的疾病，和個人基因有關，在已開發國家的盛行率約為1%。 在小麥、大麦、黑麦、燕麦以及其特有種及雜交種中都有麸质的存在，麸质包括了數百種的蛋白質，其中許多的醇溶蛋白。 ，世界衛生組織研究指出接近肉類、牛奶及蛋類中蛋白質。
- 不同燕麦製品中β-葡聚醣的含量分別是：燕麥麩皮5.5% 至23.0%、大燕麥片約4%，全燕麥穀粉約4%。
- 燕麥奶（Oatmilk）是一種以燕麥胚芽製成的植物奶類飲品，主要是作為一種動物奶的替代品，以供對動物奶或乳醣敏感的人使用。
- 那年他已經年高七十九，居然以那雙強韌之手，僅僅在三個月的期間就完成了書稿，而且自己安排抄稿、校稿、刊印等細節。
- 而且燕麦製品在採收、運送、貯存及處理的過程也常受到其他含麸质穀類的交叉污染。
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- 在小麥、大麦、黑麦、燕麦以及其特有種及雜交種中都有麸质的存在，麸质包括了數百種的蛋白質，其中許多的醇溶蛋白。
- 燕麥球蛋白對乳糜泻患者的毒性和食用的燕麥栽培品种有關，因為不同品种的醇溶蛋白基因、蛋白質胺基酸序列、以及醇溶蛋白的免疫反應有關。
無殼燕麥籽粒的蛋白質含量在12%至24%之間，是穀物中最高的。 燕麦在西方食品中主要用来做麦片粥，或和果汁香料等混合一起焙制成一种干燥食品，泡在牛奶中做早餐。 燕麦粥可以搭配多种食品，做出许多健康花样早餐。 俄罗斯人非常欣赏燕麦做的黑面包，现代由于认为燕麦是低热量的健康食品，需求量大产量又低，价格要比小麦高。 在俄罗斯黑面包要比小麦粉作的白面包昂贵许多。 美國1.0世界22.7联合国粮食及农业组织統計部門燕麦生长在温带区域。
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