1.烤箱預熱到攝氏200度，在烤盤鋪上抹奶油。 把奶油及巧克力切碎，放入一個耐熱的碗中，以小火隔水加熱融化（碗不直接接觸水面）。 榛子：榛子是桦木科、榛属植物，又称山板栗、棰子等。 全世界越有20个品种，分布在亚洲、欧洲及北美洲。 榛果夏威夷豆 土耳其是世界榛子主要生产国，中国也有八个种类，两个变种。
堅果與種子類的每日建議食用量一份為熱量45大卡，換算成可食重量或者是可食數量來說，核桃、胡桃、杏仁果、松子、榛果、巴西堅果及夏威夷果每日可食重量均為7公克。 但因每類堅果大小及重量不同，若換算成可食用的數量，杏仁、榛果及夏威夷果的每日可食量約為5粒。 核桃、胡桃及巴西堅果則每日食用量約為2粒。 可是我們買回的榛子，經常會碰見有油耗味的。 那確實是種說不出的怪異味道，想吐又不捨得，但是不吐又有難以言喻的不痛快，恐怕很多朋友都曾碰到這樣的尷尬。 其實很多堅果都有這樣的問題，比如夏威夷果、花生、腰果就有這樣的壞脾氣，然而這正是它們油脂含量豐富的證據。
2.用手持電動打蛋器，把蛋與細砂糖及黃砂糖一起放在碗中，打出滑順質地。 分次把融化的奶油與巧克力及榛果油拌入蛋與糖的混合物中。 然後再小心地把麵粉混合物也切拌進來。 榛子的果形似栗，卵圆形，有黄褐色外壳。 种仁气香、味甜、具油性，秋季成熟采收它果形似栗子，外壳坚硬，果仁肥白而圆，有香气，含油脂量很大，吃起来特别香美，余味绵绵，因此成为最受人们欢迎的坚果类食品。
榛果夏威夷豆: 胡桃
夏威夷果的主要功能是調節血脂和益智作用，非常適合老年人或血脂不好人的滋補食品。 夏威夷果：夏威夷果和核桃一樣是屬於果實內部的堅硬種子，其外還有一層果肉，因此夏威夷果沒有明顯的蒂部，而且夏威夷果果殼十分堅硬，不容易破開，圓形。 欸～爆肝，你怎麼沒有介紹歐胡島最大的購物中心Ala Moana購物中心，因為它又不是免稅店，雖然它也有第一家Uniqlo，但裡頭的夏威夷限定花襯衫，你一年是能穿幾次？ 著名的island slipper在這購物中心也有，但一雙3000的夾腳拖還真的不是爆肝的菜。 夏威夷豆就像餵鯊魚般怎樣都不夠，這麼大的需求量，當然要到什麼都是大包裝的好市多去補貨，不然一般商店20美金的小包裝，可能破產了，對方都沒滿足。
種子是植物用來孕育後代的構造，一般廚房中常見的重要種子有三類：1.米、麥等穀物；2.豆莢類；3.堅果類。 所以「堅果及種子類」的分法是很正常的。 因此在台灣的食品資料庫裏，除腰果、核桃、開心果等一般所認知的堅果類食物外，你還會看到芝麻、瓜子等其實應該屬於種子類的食物。 說到這裡，有必要解釋清楚一件事情。 堅果脆的口感往往就來自於其中的高脂肪，我們不妨回憶一下，不管是夏威夷果、香脆腰果還是普通的花生米，無不充滿了脂肪。 特別要提及的是夏威夷果，這種東西的油脂含量可以達到70％以上，剝好的種仁甚至可以漂浮在水上。
- 成分：南瓜子、核桃、杏仁片、蜂蜜、蔓越莓、麵粉、奶油、糖、安佳鮮奶油、安佳無鹽奶油。
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- 夏威夷果油具有减少胃酸，阻止胃炎及十二指肠溃疡的功能。
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華榛的木材細膩堅硬，並且個頭可達三十公尺，這樣好的木材是不可多得的，用來蓋房子、做農具都是非常好的選擇。 可惜華榛天生嬌柔，必須生活在冬不冷、夏不熱的地方，並且要求空氣中的溼度要達到七○％至八○％，這都要趕上「桑拿天」（編按：比喻如三伏天般潮溼悶熱的天氣）的溼度了。 榛果夏威夷豆 所以，它們只生活在中國西部的一些山區中，目前已經成為中國國家重點保護樹種之一。 榛果夏威夷豆 這也算是榛子家族中的另類明星了吧。
大家應該都看過松鼠會把松果或榛子等埋起來，留著以後吃。 市面上的堅果有時會額外添加蜂蜜與糖等來調味，不僅會提高堅果熱量，營養價值也會降低，建議選擇原味夏威夷豆，無調味也最能吃出堅果原本的清甜。 為了保護稀少的 Kona 咖啡豆，每顆咖啡豆都是用人工精選細採，以確保最佳的品質。
說到樹懶（英文：sloth）這種動物，很多人應該都會想到牠用超級緩慢的速度在樹上掛著，然後慢慢移動的樣貌吧！ 其實樹懶不是台灣原生種的動物，必須在中南美洲的熱帶雨林（tropical rainforest）才看得到，或者是特定的動物園（zoo），所以大部分可能都沒有親眼看過牠們，今 … 台北天文館的天文望遠鏡 原圖 天文望 …
榛果夏威夷豆: 杏仁巧克力塔
其實，這在芝麻身上也表現得極為突出，生芝麻的味道比較清淡，一旦經過烤製，其中有一種叫「吡嗪」的化合物就會大大增加，於是就有了芝麻特殊的香味（芝麻油味）。 風靡許多年輕男女的黑森林蛋糕，正宗的作法便是以榛果粉及杏仁粉代替麵粉，讓人在細緻綿密的口感中，能夠品嘗到濃濃的堅果香味。 「福運+健康+美味」，讓我們重新體驗榛果的珍奇優點，感受生活中的美麗與希望。 核桃是大家較為熟悉的堅果之一，除了果仁可以食用，也有人將它榨成油，富含的OMEGA-3不亞於魚油，適合茹素者食用。 和其他堅果較不同的是，核桃的維生素B1含量特別高，能幫助體內消化，讓人較不容易變胖。 堅果富含脂肪，除少數外，大部分堅果的脂肪都超過五成。
- 夏威夷果油具有減少胃酸，阻止胃炎及十二指腸潰瘍的功能。
- 但因夏威夷果富含油脂，所以最好在早上或中午吃，能更好消化，避免在晚上吃。
- 成分：南瓜子、核桃、杏仁片、蜂蜜、蔓越莓、麵粉、雞蛋、糖、安佳鮮奶油、安佳無鹽奶油。
- 如果想要買一些吃的回台灣送人，很建議走一趟夏威夷的Costco好市多，可以買到各式各樣大份量並且寫上夏威夷字樣的零食。
高油脂帶給我們香脆口感的同時，也會不可避免地帶來一些小麻煩，那就是經過一段時間的溼熱儲藏（尤其是在夏天）之後，油脂會變質，一部分脂肪酸分解變成一些小分子的醛、酮、酸和醇，這些物質就是油耗味的罪魁禍首了。 因此，為了避免油耗味，最好把堅果存放在低溫乾燥的條件下。 當然，對於食客們來說，盡快解決掉它們就是最好的預防措施了。 其實之所以會有上述問題是因為堅果本來就屬於種子的一種，所以在營養資料庫裏才會把堅果和種子相提並論。
每100g的盛香珍鹽烤南瓜籽仁也比原味南瓜籽的熱量多37g而已，可食用數量也僅從1湯匙減少為0.7湯匙。 榛果被譽為「堅果之王」，又叫「血管的清道夫」，因為它的單元不飽和脂肪酸占了73％，能保護心血管；每100克的榛果含有113毫克的鈣，可以預防骨鬆。 生機飲食專家王明勇說，從事登山、攀岩等運動時，適度補充榛果可以幫助增加體耐力和肌耐力。 長期食用可以降低不良膽固醇，抗衰老與幫助血液循環。 杏仁含有豐富的維生素B2、維生素E，可以補充民眾普遍在飲食中攝取不足的營養素。
奇亞籽及南瓜籽則分別為0.6大匙及1大匙（一大匙＝一湯匙，大概為麵攤鐵湯匙大小）。 雞蛋擁有非常高的營養價值，但總會有許多人對於雞蛋有些迷思，認為蛋黃吃多了會增加血液中的膽固醇，但其實我們更該注意的是是其他飽和脂肪酸（如五花肉、培根、酥油等）的攝取是否過量，而與雞蛋的攝取無關。 我們在吃榛子時會感受到別樣的美味，這是為什麼呢？ 奧祕就在榛子特有的風味物質—庚烯酮（榛子酮）裡。 榛子不經烤製就有香脆口感，但是經過烤製，其中庚烯酮的含量就會上升600至800倍。 如此看來，烤製是增加堅果香氣物質的一個訣竅呢。
不過，話說回來，喜歡脂肪是人類的天性，因為在漫長的演化歷程中，尋找食物一直都是人類主要的活動。 脂肪作為一種能量密度極高的好食物，自然不會被放過。 放過這些食物的個體就相當於放棄生存下去的機會，自然也不會留下什麼後代了。 榛果夏威夷豆 從演化的角度來說，喜歡高脂肪的脆堅果是有充分理由的。 當然，讀者們如果有減肥需求，那還是不要選擇榛子、夏威夷果這類高脂肪的堅果了。
提醒您，原廠外盒及原廠包裝都屬於商品的一部分，若有遺失、毀損或缺件，可能影響您退貨的權益，也可能依照損毀程度扣除為回復原狀所必要的費用。 堅果的特色就是，看起來個頭小小的，但其實熱量跟營養都是超乎預料的高！ 所以即使堅果非常涮嘴好吃，也不要一不小心吃太多呀。 減輕眼睛疲勞、避免脂肪在血液和肝臟囤積、幫助消除口腔、舌、唇發炎的症狀，一旦B2不足，則代謝掉的皮膚和黏膜細胞無法正常再生，患處的皮膚或黏膜就會像雪被融化了一樣，由一個小點發展成一個創面，形成潰瘍。 吃素的人要攝取足夠的全榖、堅果、豆類及深綠色蔬菜。
通常大賣場都是透明罐，一罐一罐的賣，有時沒吃完就已經有油耗味，加上透明包裝其實對食品風味的控管有不好的影響。 陽光充足、雨水豐沛的夏威夷非常適合這種果樹生長，十九世紀末 Macadamia 傳到夏威夷後得到了充分的研究和培育，現在「夏威夷果」這個名字反而更為人所知。 夏威夷果又被稱作澳洲胡桃、昆士蘭山龍眼、夏威夷火山豆等。 Photo by Phillip Larking on Unsplash其實夏威夷果（Macadamia）最早產於澳洲，之後被發掘成經濟作物，一開始只是被當做甘蔗防風林，後面人們發現這種樹的樹根係不深，防風作用不大。 但看起來白胖白胖的果仁吃起來味道卻很不錯，油潤可口又有一股獨特的奶香。 你覺不覺得日常中很多看起來稀鬆平常的事情很多其實是商人們所創造的呢？
二， 夏威夷果，（拉丁学名：Macadamia ternifolia F. Muell.）别名：昆士兰栗、澳洲胡桃、夏威夷果、昆士兰果，是一种原产于澳洲的树生坚果。 树冠高大，叶3～4片轮生，披针形、革质，光滑，边缘有刺状锯齿。 总状花序腋生，花米黄色，果圆球形，果皮革质，内果皮坚硬，种仁米黄色至浅棕色。 适合生长在温和、湿润、风力小的地区。 夏威夷果：夏威夷果油是最好的保健油，其所含各種營養成分的人體消化吸收率極高，是胃腸道最容易吸收的油類。 夏威夷果油具有減少胃酸，阻止胃炎及十二指腸潰瘍的功能。
榛子：榛子作为“坚果之王”，主要是用来加工成高档的坚果，是一种高档的健康保健食品，经济价值较高。 对于每天坐在电脑前工作的白领来说，多吃点榛子等坚果，可以增强面部肌肉的咀嚼能力，进而起到提高视力的效果。 2、功效上：夏威夷果：夏威夷果油是最好的保健油，其所含各种营养成分的人体消化吸收率极高，是胃肠道最容易吸收的油类。 夏威夷果油具有减少胃酸，阻止胃炎及十二指肠溃疡的功能。
胡桃、核桃、開心果、夏威夷豆和其他堅果的烘烤方式也一樣，以華氏 325 度烤 5 到 10 分鐘，時間長度取決於堅果數量。 烤完記得先放涼，冷卻後才可以切堅果，因為堅果富含油脂，加熱時油會浮到堅果表層，得經由冷卻讓油重新被堅果吸收，才不會在切的時候油膩膩。 代購業者收到您所交付之款項並確認可接受您的委託後，會將代購所需之價金及運費等支付予代購商品之出賣人，並於收到代購商品後再委請物流業者將代購商品寄送至您指定之收貨地點。 代購業者僅將其所收到之代購商品，以原包裝轉寄給您，並不提供開箱檢驗商品之服務，且對於運送過程中（包括且不限於國際運送及國內運送）所導致之商品毀損或滅失，應由您自行承擔，代購業者不負任何責任。
后来被美国人发掘为经济作物，在夏威夷广泛种植并大肆宣扬，被大众所知道，才有了夏威夷果的叫法。 榛子：榛子富含油脂，其油脂的含量高达60%左右，还含有较高的蛋白质，蛋白质的占有量为22%，因此，榛子具有一种淡淡的脂肪香味，能开胃，被称为“坚果之王”。 榛子含油量低一些，咀嚼起来没有那么香脆感。
堅果中脂肪最高的是夏威夷豆，高達76%的脂肪讓夏威夷豆，每百公克熱量高達720大卡；其次則是核桃、松子和胡桃，脂肪也有70%左右。 榛果夏威夷豆 此外，天然植物甾醇对皮肤有温和的渗透性，可以保持皮肤表面水分，促进皮肤新陈代谢，抑制皮肤炎症、老化、防止日晒红斑，还有生发养发之功效。 作为W/O型乳化剂，用于膏霜生产，具有使用感好（辅展性好、滑爽不粘）、耐久性好、不易变质等特点。 榛子含有的天然植物甾醇具有良好的抗氧化性，可作为食品抗氧化剂及营养添加剂；也可以作为动物生长剂原料，促进动物生长，增进动物健康。
榛子包含着抗癌化学成分紫杉酚，它是红豆杉醇中的活跃成分，这种药可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其它一些癌症，可延长病人的生命期。 中医认为，榛子有补脾胃、益气力、明目健行的功效，并对消渴、盗汗、夜尿多等肺肾不足之症颇有益处。 榛子本身富含油脂（大多为不饱和脂肪酸）其含量达到60.5%，使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收，对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用。 强壮体魄，促进生长发育榛子的含磷量为诸果之首，磷是人体构成骨骼、牙齿的主要成分。
記得千萬不要在堅果還是溫熱的時候下刀，否則堅果會變得超級油。 另外如果食譜有特定指出堅果碎粒的份量，最好等切好後再量。 因為完整的堅果堆在一起比較占空間，所以測量出來的份量會有誤差。 如果只需要稍微切碎，較大而重的廚師刀是比較理想的選擇。 把堅果擺在一塊，長寬小於刀刃的長度，接著就能運用廚師刀刀刃弧度的優勢，來回把堅果切碎。 過程記得把散出去的堅果抓回來，確保每粒堅果都有切到。
如果一講到鷹嘴豆，就讓你直接以為是天山雪蓮(子)時，代表商人們成功了，因為他讓你真的以為鷹嘴豆等於天山雪蓮(子)，其實不然。 前陣子推出《新食者聯盟序章－怪豆鷹嘴俠》後在網路上獲得許多迴響，廣大鄉民們果然臥虎藏龍，各自提出對鷹嘴豆不同的獨特看法，讓筆者從一個新的角度去看待鷹嘴俠，也催生出了這篇文章。 以下我們就以問答方式來更了解鷹嘴豆。 很多人在生活中并不把榛子叫做“榛子”，而是叫它“板栗”，果实的颜色呈黄褐色，在国际市场上比较畅销，目前榛子主要在我国的东北以及华北等地区进行栽培。 4.要食用時，切成5平方cm的布朗尼方塊，篩撒上一些抹茶粉及糖粉。 榛果夏威夷豆 如果你想要的話，撒一些焦糖化的夏威夷豆在布朗尼上，或滴上一些焦糖醬。
大部分堅果的脂肪中有八到九成為不飽和脂肪酸。 其中含單元不飽和脂肪酸較多的是夏威夷豆（81%）、杏仁果（66%）和腰果（60%）；多元不飽和脂肪酸較多的則是核桃（70%）、各種瓜子（57～71%）和松子仁（59%）。 堅果富含植物性蛋白質，除夏威夷豆蛋白質含量較低外，大部分堅果的蛋白質都在15%左右或甚至更高，其含量並不比家禽、家畜（約佔15～22%）低，故堅果可說是素食者的重要蛋白質來源食物之一。
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