冷凍的花椰菜飯建議可以用在快炒或烹煮時。 食物之中以蘿蔔當材料的極多，最常見的是泡成黃色的蘿蔔乾Takuwan。 大廚他們也知道可將燥熱中和的道理，所以吃炸天婦羅時，一定大量的蘿蔔茸佐之。 小食Oden，很像我們的釀豆腐，各種食材之中，最甜的還是炆得軟熟的蘿蔔。
- 想要保存更久，建議可切塊、燙熟，然後分裝成小份後密封冷凍，可令其營養價值、口感及質地都維持在最佳狀態。
- 雖然綠花椰菜很營養，但其實最困擾的就是清洗綠花椰菜了，一整朵綠花椰菜花朵相當緊密，尤其裸露在外，不但容易殘留很多農藥跟滋養小蟲子，用清水清洗根本洗不掉。
- 對於這些愛吃米飯的人，我推薦將花椰菜剁碎做成的花椰菜飯。
- 不過，蔬菜久放容易導致不新鮮，還可能喪失營養價值，因此要注意不能放太久。
- 他所執筆的美食評論大受歡迎，細膩又犀利，自成一格，並受邀擔任日本電視節目《料理鐵人》、中國電視節目《頂級廚師》評審，以及《舌尖上的中國》總顧問。
- 蘿蔔硫素（Sulforaphane）： 綠花椰菜是唯一提供蘿蔔硫素的綠色蔬菜，消化後轉化而成，帶走體內有毒化學物和自由基。
但如果是分切後的胡蘿蔔一定要放入冰箱冷藏，因為切口容易讓水分流失，所以要要盡快食用完。 椰菜保存 椰菜保存 新鮮帶葉的甜菜根可以冷藏保存3至4天，去除葉子用報紙包裹再存放於蔬果冷藏是，則能夠延長保鮮至約2至4星期。 想要保存更久，建議可切塊、燙熟，然後分裝成小份後密封冷凍，可令其營養價值、口感及質地都維持在最佳狀態。 一項實驗，以水煮、蒸熟、微波、油炒的方式烹煮4種十字花科蔬菜，分別測量蔬菜的硫代葡萄糖苷流失量。
葉酸（Folate）： 即維他命B9，加上綠花椰菜所含的維他命和膳食纖維，促使身體的新陳代謝和新細胞生長。 TOPick根據了蔬菜統營處網頁的資料，找出答案。 控制米飯、麵包等醣類攝取的節食方法效果明顯，很多人都躍躍欲試。 只不過，因為米飯向來是亞洲人的主食，所以也有不少人表示：「我超愛吃飯，要控制米飯的攝取量真的很難⋯⋯」。 好不容易下定決心要節食卻變成是種壓力，也有人因此半途而廢。
（驚）買回來後請立刻將保鮮膜撕去，放入塑膠袋中，將開口輕輕封起來，放進冰箱的冷藏室保存◎另外若是放在常溫保存的時候，如果不將中間的芯拔除的話有可能會開花。 在切高麗菜時要注意，將高麗菜切半是NG的☆（筆記）因為水份容易從切口部份流失，所以推薦方法最好是將葉子一片一片完整剝下來使用。 好市多出的這款冷凍花椰菜飯，就是把花椰菜處理好，像一顆顆的白米冷凍起來，乾淨細緻，要吃時不必解凍，直接加熱炒或微波就好，超級方便！ 椰菜保存 它一大包裡面有4包，1包大概就是一餐的分量，換算下來才60元，在菜價高漲的此時，顯得格外划算，超適合洗菜時很怕看到菜蟲的主婦，還有懶人減肥者！ 它的名稱是「冷凍有機米粒狀花椰菜」，所以其實全部都是花椰菜，沒有米！
椰菜保存: 冷凍蔥油餅這樣煎更酥脆！升級「牛肉捲餅」中西合併吃法
各种瓜类食材、彩椒、茄子、西红柿等可以直接放在通风避光的环境下储存，冰箱位置多的话，也可以放入冰箱储存。 因此，如果3天买一次菜，最好给每人准备1500克（3斤）蔬菜，和300克薯类（也就是说如果家里有3口人，就要买9斤蔬菜和差不多2斤薯类，如此类推）。 買回家的馬鈴薯可以保存在紙袋裡，並放一個蘋果，蘋果釋放的乙烯可以抑制土豆發芽；也可以切塊放入保鮮袋裡冷凍保存。 茄子的表面有一層天然蠟，具有保護作用，所以茄子買回家千萬不要著急洗，可以套一層保鮮膜，放在陰涼處保存。
荔枝的保存方法遵循著一個重要的原則—低溫高濕。 最簡單的處理方法是先用濕報紙包好，再套入膠袋之中，再把袋口束好然後放到雪櫃裡。 若想保存時間再長一點，就要多花一點功夫。
而且隔天早上和中午就可以吃到醣類食物了，壓力也比較不易累積。 減醣效果最為明顯的一餐就是晚餐，一開始請試著用花椰菜飯來取代晚餐的白飯。 在毫無壓力的狀況下，低醣飲食應該就能夠持之以恆地實行了。 小黃瓜(建議用保鮮膜包住後，用廚房紙巾包住後，放到夾鏈保鮮袋中，直立於冰箱內側或門邊。切記！不能跟番茄放在一起，會催熟。
椰菜保存: 水果未必要放雪櫃！
彩椒類可直接切除頂端及底部凹陷的部位，避開這些容易造成殘留的部位。 各类叶子蔬菜、芦笋、豆制品、豆角、豌豆、鸡蛋、菌菇、椰菜花、萝卜、玉米等都建议放入冰箱（0~5℃）冷藏，实现延长储存时间的效果。 新鮮蘑菇的含水量很高，高達90%左右，所以保存起來比較困難。
大家要知道，冰箱≠储物柜，不是什么东西都可以放进去的！ 尤其是蔬菜，不但不能起到防止腐坏的作用，相反的，还更容易导致食物腐坏变质变味。 食材放入冰箱，一定要用保鲜袋将不同的食物分装保存，避免交叉污染。
此外，綠花椰菜的抗老營養素-維生素C含量也相當高；不過，水煮綠花椰菜會大量流失維生素C，最佳的食用方式建議用好油快炒，可以保留最多的營養素。 翁震炘表示，等到夏天、我國沒有國產綠花椰菜時，這些冷凍的綠花椰菜可以吃，而且口感味道和現煮一樣，一點都吃不出已經冷凍過了。 他表示，祕訣就在於這已經切好的綠花椰菜，急速冷凍保持蔬菜的爽脆口感，要煮的時候，直接打開下鍋清炒就好、不用解凍，炒出來的青花椰菜，顏色、味道、口感還是一級棒。 萵苣如果只是芯有水份的話，就可以保持得更長久。 另外，有個小密技就是在萵苣的芯上插上「3根竹籤」的話，也可以保存的比較久喲♪這樣水份可以從洞中被吸收，更加保持鮮度。 湯鍋中放入清水開火煮，水滾後，加入1茶匙鹽巴與切成小朵的花椰菜，煮1～2分鐘顏色轉深後撈起，放入冰水中冰鎮30秒左右再瀝乾水分即可。
新鮮未開的南瓜在冰箱裡，最多可以保存4個月。 即使放在廚房櫃檯上或在涼爽、黑暗的食品儲藏室裡，也可保存長達3個月。 花椰菜和其他十字花科蔬菜以其極為高濃度的抗癌成分：硫代葡萄糖苷（glucosinolate）而聞名。 十字花科蔬菜切碎或咀嚼後，蔬菜中的酵素會將硫代葡萄糖苷（glucosinolate）轉換成異硫氰酸酯的活性化合物，可以通過調節肝臟的解毒酶幫助消除致癌物質。 起一滾水鍋，放入南瓜丁、馬鈴薯丁、紅蘿蔔片、西洋芹丁滾煮5分鐘後撈出放入果汁機中，再加入牛奶打成泥狀後倒入鍋中。 10.全部曝曬時程約2.5-3日，黃昏收回都必須搓揉，最後一日收回確認曬乾，是否搓揉視個人意願，置入冷凍保存。
李師傅再教大家，如蔬菜因放雪櫃變乾，可浸水20分鐘恢復其水份。 但如果有變色，可能開始腐爛變質，不建議食用。 而肉類亦與蔬菜同樣，不用預先清洗，待食用時解凍後才清洗。 而根據美國農業部（USDA）及香港食安中心的建議，雪櫃冷凍格的安全溫度應保持在攝氏4度或以下，而冷藏格的溫度則應在攝氏零下18度或以下。 註冊營養師謝詠瑩（Gloria）及明閣行政總廚李悅發師傅教大家幾招，做一個精明主婦，吃得安心又健康。
因為椰菜花飯完全沒有澱粉質，如果長期戒澱粉質，會導致熱量過低，令人頭暈、四肢無力、容易疲倦。 所以最好早餐、午餐均衡飲食，只有晚餐才用椰菜花飯代替白飯。 鄭秀文熱捧椰菜花飯：愈食愈fit（鄭秀文instagram圖片）很多人很怕吃白飯，怕攝取過多澱粉質，血糖升高，容易囤積變成脂肪；但不吃白飯又會令到肚子扁扁，非常空虛。
分類：其他 | 主題： 士多啤梨, 木瓜, 水果保存, 水蜜桃, 番鬼荔枝, 芒果, 荔枝, 西瓜, 香蕉. 煮一鍋花椰菜飯，把韓式拌飯醬包倒進去攪拌好，放上荷包蛋、川燙花椰菜，把泡過鹽水的雞胸肉抹點橄欖油，撒點蒜味黑胡椒就很好吃了。 保存时间最长的是蒜苔，切割部位沾保鲜液冷藏可达8个月，其实很多时候从超市买的，已经不知道存了多久。 图源：freepik photo created by freepik以上便是今天的分享，希望有帮助，也请分享给更多有需要的家长阅读和了解。 我是珊珊 @妇幼博士Dr韩，关注我，一起科学育儿。 买来的新鲜蔬菜，如果吃不完，可以考虑冷冻。
要是有食物處理機的話很快就能搞定，不過只使用菜刀也可以完成。 早前日本千葉大學一項研究發現綠花椰菜等十字花科蔬菜含有「蘿蔔硫素」化合物，具抗癌及抗抑鬱效果。 不但可對付乳癌、前列腺癌、胃癌、直腸癌、腎癌及膀胱癌，更可預防抑鬱發病。
鹽水浸泡綠花椰菜這個方法不僅可以將蟲子泡出來，而且還能保持綠花椰菜的鮮味，也不怕營養流失。 此外，你也可以試試用淘米水來清洗綠花椰菜，去除表面的殘留的農藥。 台灣花椰菜的產季一般而言是每年的八月到隔年三月，不過因為不同的產地會有不同的採收期，所以一年四季都能買得到。 冷鍋時先加入少許的水，蓋上鍋蓋再開火，悶大約2分鐘煮熟，就可以完整保留花椰菜的養分，一樣顛覆烹調方法的還有這個。 蘿蔔切切切再煮，這樣維生素C會流失，專家建議要先煮熟再切，才能完整保留營養成分。
我們常用它來榨汁喝，不喜歡吃甜的人也可以接受，它的甜味甜得剛好，不惹人討厭，如果要有一點變化，在榨的時候加一顆橙進去，就沒那麼單調了。 當今的紅蘿蔔帶橙黃色，是再次把歐洲種子送來種的。 這是廣東人煲的湯最典型的一種，用牛腱為材料，也可以用豬骨去煲。
千萬不要把芒果困在膠袋或膠盒中，因為這樣會把濕氣困住，令芒果加快變壞。 Step 4.接著再加入花椰菜米翻炒至熟透，最後倒入蛋液炒香、簡單調味加入薑黃粉即完成美味又健康的薑黃炒花椰菜「飯」。 註冊營養師李鎧而表示，腐爛的蔬菜，部分微量營養素如維他命C會隨着暴露空氣流失，但不肯定流失速度，也不肯定所有營養素的流失狀況。 加上腐爛的蔬菜有細菌，吃了對身體有害，因此腐爛的蔬菜不應吃，要棄掉。
支援腦部運作功能，是延緩老化過程的抗氧化劑。 花椰菜清洗、切小朵後完全瀝乾，必要的話可以用廚房紙巾幫助去除多餘水分。 烤盤鋪上烘焙紙，彼此不重疊地放上花椰菜，均勻淋上橄欖油、再灑一些鹽巴後，送入烤箱烘烤20～25分鐘，直到花椰菜變得酥脆且表面有焦糖化的褐色烤痕，就能出爐。 椰菜保存 而當芒果完全熟透，即芒果的果皮變得黏手時，我們就要把它放到雪櫃裡去減慢它腐爛的速度，並且盡快食用。
花椰菜就像花朵一樣，冰箱中以適當濕度及溫度保存，還曾有青花椰菜曾經維持長達13天還很新鮮。 椰菜保存 有家事達人之稱的楊賢英老師傳授妙招，只要冰菜前多一個動作，至少可以讓花椰菜多保存5天之久。 雖然能以椰菜花飯代替白飯能夠減少澱粉質及熱量攝取，但由於熱量低、澱粉質少，很快又會覺得餓。 倘若全日只單靠椰菜花飯為主食，並不足夠維持整天活動量。
但光用肉眼或氣味去判斷食材是好是壞，未必能盡信，往往吃進肚子裏才察覺到異樣，就已經太遲。 將洋蔥存放在溫度保持在攝氏30至50度之間的干燥區域。 或者將它們存放在網眼袋內並放置在沒有陽光直射的暗櫃中，它們將可保存大約1個月。 椰菜含水量遠低於菠菜和生菜等蔬菜，這有助於延長其保質期。 用塑料包裹並存放在冰箱中，可保存大約2個月。
清蒸蔬菜由於是使用間接的加熱方法、加熱的時間也很快，因此蔬菜暴露於熱源的時間相對較短。 農委會表示，綠花椰菜要挑色澤鮮綠的，越翠綠越濃密表示越新鮮，顏色深表示含有更多的β-胡蘿蔔素，營養價值越高，有的甚至會深到偏紫色。 椰菜保存 泛黃的綠花椰菜品質就比較差，表示放的過久，營養正在下降，則盡量避免。
- 湯鍋中放入清水開火煮，等待沸騰的同時準備一碗冰水放在旁邊。
- 彩椒類可直接切除頂端及底部凹陷的部位，避開這些容易造成殘留的部位。
- 起一滾水鍋，放入南瓜丁、馬鈴薯丁、紅蘿蔔片、西洋芹丁滾煮5分鐘後撈出放入果汁機中，再加入牛奶打成泥狀後倒入鍋中。
- 水滾後，下1茶匙的鹽巴再放入切成小朵的花椰菜，煮1～2分鐘顏色轉深後撈起，馬上放入冰水中冰鎮 30 秒左右再瀝乾水分即可。
- 花椰菜飯即使冷掉了也不容易走味，是很適合帶便當的料理。
- 早前日本千葉大學一項研究發現綠花椰菜等十字花科蔬菜含有「蘿蔔硫素」化合物，具抗癌及抗抑鬱效果。
燕麥有水溶性纖維，能降膽固醇，高纖又能預防便秘，加上鮪魚和雜菜，做成粥品，就是一頓營養豐富的午餐… 材料：黑豚肉腩片、泡菜、椰菜、甘筍、紫洋葱、藜麥飯、鹽、已烘白芝麻、醃料：、原味韓式醃肉汁、胡椒… 海鮮煎餅係好多人鍾意嘅韓國菜式，特別係唔鍾意食辣嘅朋友就最啱，因為材料之內無辣椒同辣醬，所以佢無… 亦富含前文提及有抗炎，抗癌的功效的硫化合物硫代葡萄糖苷（Glucosinolates）等植物化學成份。 近期歐美亦有興起以碎椰菜花造成薄餅餅底，甚至有用作代替麵粉的「椰菜花粉」在歐美市場推出；是減低碳水化合物攝取的潮流選擇。
過於單調，除非你在北方長大，不然不會喜歡。 椰菜保存 總而言之綠花椰菜就是女人的超級美容食物，綠花椰菜能加速脂肪燃燒，還富含提升脂質代謝、預防脂肪囤積於體內的維他命B1成份，能預防小腹生成。 維他命C： 一杯綠花椰菜的維他命C含量跟橙相若，發揮抗氧化功用，有助髮膚健康生長，提高人體免疫力，促進肝臟解毒，增強體質。
