它的脂肪酸組成包括大約44％的月桂酸、17％肉豆蔻酸、9％棕櫚酸、8％辛酸、7％油酸和6％癸酸等，具備氧化慢、抗酸敗的特點，適合用於高溫烹調及油炸。 最近台灣正掀起一股食用椰子油的熱潮，因為盛傳它可預防或延緩失智症。 椰子油好處 因此劉博仁建議，椰子油對於身體代謝還是要看體質、以及攝取劑量和頻率。
一項針對輕度至中度乾性皮膚患者的研究比較了椰子油和礦物油的效果，礦物油是一種由石油製成的油，通常用於治療皮膚乾燥。 椰子油好處 椰子油好處 這項為期兩週的研究發現，椰子油可以顯著改善皮膚的水分，並且與礦物油一樣有效。 還顯示它可以幫助治療濕疹，這是一種以鱗屑，瘙癢性皮疹為特徵的皮膚病。 一項比較橄欖油和椰子油對52例濕疹成人的影響的研究發現，除了幫助治療濕疹外，應用椰子油還有助於減少干燥感。 另一項研究發現了類似的結果，表明椰子油可導致濕疹嚴重程度降低68%，使其在治療濕疹方面比礦物油更為有效。
攝入的葡萄糖作為能量，但當細胞對胰島素減少反應時，那麼它們被認為是胰島素抵抗 insulin resistance。 胰臟然後制造更多的胰島素來補償並產生過度生產循環。 椰子油中的MCFA有助於平衡細胞中的胰島素反應，並促進健康的消化過程，給身體一個不依賴於葡萄糖反應的能量來源，可以預防胰島素抵抗和II型糖尿病。 椰子油 Coconut Oil 的中鏈脂肪酸MCFAs不需要將胰酶分解 pancreatic enzymes，因此使用椰子油可以緩解胰腺上的毒素。 此外，這個超級食物是如此容易消化，也已知可以改善膽囊疾病的症狀，用椰子油替代其他長鏈脂肪，以改善膽囊和全身健康。
椰子油好處: 椰子油的健康益處
保持皮膚水分充足，可以幫助其保持屏障的功能，以阻止細菌，促進疤痕的癒合並保持整體皮膚完整性。 如前述，椰子油雖富含中鏈脂肪酸，但以碳鏈長度為12的月桂酸為主，其特性及在體內代謝路徑較偏向於長鏈飽和脂肪酸，生酮效果低。 椰子油好處 椰子油好處 許多研究認為，椰子油富含中鏈脂肪酸，因其產生熱量較長鏈脂肪酸少，約8.3大卡/公克，代謝路徑與長鏈脂肪酸不同，故能降低許多代謝相關疾病（例如：心血管疾病、高血壓、糖尿病等）的風險。
- 因為椰子的香濃味道正是源自於椰子油，而印度椰子的脂肪量又比新鮮椰子多，使得印度椰子味道特別香濃，一個便足以取代兩個新鮮椰子。
- 飽合脂肪酸含量較高：比起其他植物油，椰子油含有的飽和脂肪酸較高，因此即使椰子油對於身體健康有好處，也不建議超量食用。
- 椰子油中的中鏈脂肪酸具有抗菌特性，可以幫助防止有害微生物的侵襲。
- 椰子油中的月桂酸有抗菌效果，而口腔中造成蛀牙、牙周病的元凶，都跟細菌有關。
- 雖然棕櫚核仁油與椰子油的油脂成分很相似，但是棕櫚核仁油比較富含C12，會影響MCT油的品質，因爲C12在體內的分解路徑與長鏈脂肪酸相同。
上面提到了，純正椰子油的煙點處在 175°C ，所以在烹煮時千萬要記得不要讓熱量高過這個煙點熱度。 因為當熱度超過食用油的煙點，那麽就會產生有毒的煙霧及自由基 (會致癌或其他慢性疾病)，對身體造成極大的傷害。 在沖泡咖啡時加上大約一湯匙的椰子油，這樣可以增添飽腹感，降低食欲，特別適合一些正在減肥的人。
椰子油好處: 減肥中宵夜吃什麼好？不會胖的菜單大公開
Virgin coconut oil 指的是初榨椰子油，剛從樹上摘取的新鮮椰子所製成，而非乾椰肉；Refined coconut oil 是精製椰子油，原材料以乾椰肉提煉椰子油。 前者相對地新鮮，同時保留原有的營養成分，後者的抗氧化性比較低。 近年風靡全城的天然椰子油成為護膚界新寵兒，不但掀起一陣崇尚天然的美容追求，更讓城市中的繁喧多了份自然與無添加的小清新。 月桂酸及其衍生物月桂酸甘油酯也可以殺死或滅活許多真菌、酵母和原生動物，包括一些物種如癬、白色念珠菌和賈第鞭毛蟲。 在研究中，研究人員從52例患者獲得了念珠菌屬感染的臨床標本。 結果表明，所有假絲酵母屬物種對椰子油的100％敏感性均等於抗真菌藥物氟康唑。
椰子油 Coconut Oil 含有月桂酸 lauric acid（單月桂酸），這是已知可以減少念珠菌，抗菌和惡劣的病毒環境。 今天的許多疾病都是由身體不良細菌，真菌，病毒和寄生蟲的過度生長引起的。 最近的研究表明，腦細胞實際上是由身體的胰島素來處理葡萄糖和產生能量，由於阿爾茨海默病患者的腦部失去了自身胰島素的能力，因此椰子油中的酮可以產生另一種能量來幫助修復腦功能。 如果大家留意，你會發現印度椰子入口包裝所顯示的商品名稱是「copra」，即是乾椰肉。
你走進便利商店隨便拿一支防曬商品，都比椰子油效果更好。 另外，椰子油無法阻擋UVA，套句流行的說法：「不是寬頻防曬」，再加上椰子油在皮膚上的附著力不好，很容易流失，所以別再相信椰子油就可以達到防曬效果了，如果只用它防曬，遲早有一天，你會被曬成炭的。 化學物質無所不在，食鹽含氯、牙膏有氟、就連血液裡也有鐵。 世界上根本不存在「沒有化學成分」的物質，所以每次看到聲稱「純天然不含化學物質」的廣告，都只能搖頭苦笑。 與其被美麗的行銷話術蒙蔽，希望大家更了解生活中會遇到的化學常識，才能安心消費，享受健康美麗的生活。 白澤卓二指出，為了變成「生酮體質」，至少要持續兩星期節制碳水化合物的椰子油飲食法，如果斷斷續續，不定時吃，便會發揮不到椰子油的減肥功效。
椰子油好處: 椰子油塗麵包吃
已被證明比普通的刷牙更有效，還是天然美白牙齒的最佳方式之一。 椰子油具有溫和的抗發炎效應，在實驗室和體外研究中也顯示出殺死細菌和寄生蟲的能力，越來越多的人體和動物臨床研究報告都證實了這些特點。 哺乳母親的膳食中合理攝入椰子油能提升母乳中月桂酸的含量（由4％增加至10％－18％），提升乳汁的營養和質量，對幼兒的消化系統和免疫系統有益，並促進幼兒的生長發育。 它並不針對特定疾病與病癥，而是透過減輕人體防禦系統的負擔，激活免疫力，逐步將身體帶回健康水平，從而改善皮炎、肥胖、糖尿病與各種不明痛症等。 Spectrum Culinary 有機初榨椰子油經QAI及USDA認可有機，除了油拔外，更可用作按摩皮膚及塗在頭髮上一小時，然後徹底沖洗使用。 被稱為自然修復偏方－油拔法源自印度古老阿育吠陀醫學的自癒方法，據說可以抽出暗藏身體已久的病根，將免疫系統reset到最好、最平衡的狀態，繼而改善皮膚問題、肥胖或其他慢性病。
心臟協會重申其使用多鏈不飽和脂肪酸的舊建議，如人造奶油和植物油。 保持皮膚健康：局部使用椰子油有益於皮膚，減少皺紋和細紋的出現，因為油可以保持結締組織強壯和柔軟。 有限的證據還表明，它可以促進膠原蛋白的產生，但作用機制尚不清楚。
可能因最早用原隻椰子的商人出現於印度，亦可能是因為印度比較多商人用原隻椰子生產乾椰肉，因而使這一種椰子制成品被稱為印度椰子。 大自然中有非常多種天然的食物，含有不同的營養素，成分高低不同，我們可以依照自己的需要，將一些新鮮食材應用在日常的飲食生活中，椰奶就是一個可以用來取代牛奶的另一個植物奶來源。 正因爲椰子油含92%飽和脂肪酸，在化學上十分穩定，還是一種強力的天然抗氧化劑，能減少多元化不飽和脂肪酸的過氧化反應，保護組織免受自由基破壞及延緩衰老。
除了有助口腔保健，用椰子油漱口亦能打擊喉嚨的細菌，容祖兒指出對於經常喉嚨不適的她而言，用後感覺也不錯！ 另外，椰子油有抗炎功效，亦有助潤滑喉嚨中的粘膜，單獨食用椰子油或加到熱飲中，能夠抑制喉嚨痛，以及增強身體抵抗力。 我們所吃的食物在預防或引起體內炎症上起著不可或缺的作用。 我經常向我的患者解釋說，體內炎症會加重疼痛和疾病。 攝入致炎性糖、飽和脂肪和單一碳水化合物含量高的飲食會導致疼痛和疾病加重，而攝入抗炎性食物含量高的飲食則會起到相反的作用。 在一項研究中，椰子油被用作高脂肪飲食的一部分，研究人員發現，椰子油豐富的飲食實際上減少了白脂肪的儲存。
對大部分的人來說，椰子水是一項安全又可口的飲料，不過要小心，患有腎臟疾病的人並不適合過量飲用，畢竟椰子水的鉀含量偏高。 於尚未成熟的綠色椰子正中央能找到的「椰子水」，正是這幾年在早午餐菜單上常駐的健康選項。 而椰子水目前的人氣不減反增，光是2017年就預料到未來五年的銷售量會增加四倍之多，高達了5億英鎊的銷售額。 以植物奶來說，椰奶屬於脂肪含量高的飲品；堅果奶中脂肪、蛋白質含量較高；穀奶則是碳水化合物、蛋白質含量高，大家可以依照自己的需求與喜愛做多種變化。
椰奶實際上並不是含乳製品，所以不含乳糖，適合對乳製品、堅果或麩質類過敏的人飲用，而且它還是純素製品。 另外，椰漿中的顏色與味道濃郁，是東南亞與南亞國家重要的食品調味料，也可以進一步製作成椰子油。 椰子油油拔被認為是改善健康微笑的最佳方式之一。
- 椰子油正是其中一個可以有效加快代謝速率的食物。
- 研究者將受試者隨機分為三組進行為期四週的飲食介入，第一組攝取奶油、第二組攝取椰子油、第三組攝取紅花油，三組的飲食三大營養素分布為蛋白質 17%、醣類 47%、脂肪 36%。
- 當然，關於椰子油的功效，仍然需要更多的資料來支持，但是無可否認，這是一個非常不錯的食用油之一。
- 有醫學研究表示，中鏈脂肪酸有助於抑制食欲、產生能量、減少脂肪囤積， 以上的種種原因優點，所以才會有椰子油有助於身體代謝及減重的說法。
乾椰肉是用新鮮椰子經晒、烘、燒等方式抽走椰子中的水份，保留椰子肉用作生產椰子油的原料。 過程中部份商人會把椰子切開一半，以加快烘乾的速度，但切開後因椰肉暴露在空氣中而容易感染病菌變壞，會增加成本。 因此，有部份商人會用原隻的椰子進行烘乾或燒乾，盡量減低椰子變壞的機會，亦方便運輸。
為免以上情況發生，可在午餐和晚餐前分別吃一大匙的椰子油，椰子油中的中鏈脂肪酸會持續在肝臟生成酮體，形成「生酮體質」。 當你在洗頭髮之前塗一些椰子油在頭髮上，可以減少毛躁感，避免頭髮受損。 而洗頭髮之後塗上少量椰子油也有助於讓頭髮更柔滑及有光澤。 根據研究，把椰子油塗在皮膚上，可以讓皮膚更滋潤，同時達到補水的效果。 而且椰子油具有抗發炎的作用，可以舒緩皮膚發紅，所以讓皮膚更好。 Hello 醫師期待成為您最值得信任的專業醫療訊息平台，我們提供您完整豐富且正確之醫療新訊，協助您時刻在健康保健的道路做出最佳決定，擁有富足美好的健康人生。
缺乏消化酶或者膽囊有缺陷的人士可以通過椰子油攝取到重要的脂肪酸，並促進各類脂溶性營養素的消化和吸收。 一般人士在膳食中加入椰子油均能提升身體對食物中各類營養素的吸收率，尤其能幫助營養不良的幼兒及成人提升體內的營養水平。 現在的話題寵兒──椰子油，原本就因具有預防、改善阿茲海默症效果，受到矚目，然而，最近許多名模愛用椰子油還有一個原因：因為它與豬油同屬飽和脂肪酸，卻不易導致肥胖。
