台灣農藥用量每公頃高達17公斤，較日本11公斤多出6公斤。 我們與農友達成默契，97%以上農產品平均用藥都遠低於一半。 我們相信友善土地的耕作方式，以愛護地球、永續循環的方式種植作物。
如意柑－它是源自於日本的品種，嚐起來較甜，又稱為【總統柑】。 茂谷柑－它的生長方式相當特別，是屁股朝上的生長方式，也就是我們剝橘子皮的那一面朝上，外形扁扁的且外皮很薄，吃起來香甜且多汁，有點類似柳丁。 佛手柑－它的外形非常的特殊，有很多手指的形狀，所以稱為佛手柑，而它不能直接剝皮食用，通常被拿來當中藥的藥材，例如將果實曬乾加點冰糖泡熱水喝，有退火的功用，或是如果牙齒痛，利用它加點鹽巴可以塞在牙縫，有止痛的效果。
此外橘子中含有的檸檬酸成分，可以提供身體能量，幫助消除疲勞。 帝王柑： 源自於中國大陸的「山東貢橘」，經台灣農友改良後成為現在的帝王柑，現在所看到的帝王柑，是原種的三倍體大，具味甜、多汁、果皮易剝的特性，外觀與台灣柳丁相似，酸度低，有淡淡的香味。 至於萊姆，它和檸檬分別為柑橘屬底下不同種，不過因為長的和檸檬很像、但果實內沒有籽，又被叫做「無子檸檬」，實際上它的品種名是「大溪地」（ Tahiti ），果形偏圓，果皮薄且光滑，果肉是淺黃綠色的。
冬天正是橘子的產季，在台灣有椪柑、海梨(桶柑)和茂谷柑等品種。 椪柑營養 台灣的橘子10月至12月以南部生產的青皮椪柑為主，而1月至2月則為中部生產的椪柑。 前者具有美容作用， 後者則具有消除疲勞的作用。 如果把橘子內側的薄皮一起吃下去， 除維生素C外， 還可攝取膳食纖維——果膠， 它可以促進通便， 並且可以降低膽固醇。 果皮較粗糙，成熟後外型漸澎大，色澤逐漸由青綠轉黃。
昌輝家除了柳丁之外，還有種植少量的椪柑，因為量少，每年都是交給主婦聯盟合作社；因每年都有客人在詢問是否能零售，所以從2016年開始我們有保留一些給溪底遙的朋友們，請大家多多支持。 柑橘類的家族非常龐大，品種極其豐富，我們平時所說的「柑橘」，是各種芸香科柑橘屬的水果統稱，主要種類有橘、柑、橙、檸檬、萊姆、柚等。 另外，柳橙也能以金桔樹或檸檬樹來接，不同的樹頭會長出不同風味與外形的柳橙果實。 而樹齡較低的橘子樹或柳橙樹，由於養分供應樹體本身的生長，因此結出的果實較不好吃，種植約五、六年後的橘子或柳橙樹，便可進行採收，此時的果實因吸收充足養分，甜度高、水分夠，口感風味佳較受歡迎。
扁球形，果梗部稍突出，果皮薄易剝皮，色澤較差，果肉柔軟多汁，無子，糖度約10-11Brix，酸度0.7~0.8%，平均果重約140~180公克。 簡單用砂糖或冰糖熬煮，就能完成自製橘子果醬，還可以加入威士忌、萊姆酒等，添加額外香氣。 「柑」和「橘」都是芸香科柑橘屬的寬皮柑橘類，而「柑」是橘和橙的雜交種。
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好奇後院產出的滋味，我立馬開箱品嚐，想不到，比市面上買到的傳統桔醬還要好吃合胃，顛覆了我對客家桔醬的刻板印象。 鄰家的桔醬，口感介於傳統桔醬和我鍾愛的65%果肉的法國進口果醬之間，我討了作法，二話不說就去後院摘桔子。 鄰居謙虛的提醒我，這配方僅供參考，隨人喜好自由加減更改，不須拘泥。 廚房是一個人的武林，揮灑收放、進退取捨之間，每一次的創作都能突破受限的框架，提升自己的功力。
只是到底要如何才能挑選到好吃的果實，農糧署分享6點小訣竅，包括「果底凹」、「外表要完整」、「色澤看起來漂亮」、「拿起來感覺果實沉重」，「手輕壓覺得皮緊」，加上「果粒大」，就代表這一顆椪柑水分非常飽足，也比較甜。 有一種抗癌活性很強的物質諾米靈， 它能使致癌化學物質分解， 抑制和阻斷癌細胞的生長， 能使人體內除毒酶的活性成倍提高， 阻止致癌物對細胞核的損傷， 保護基因的完好。 果皮光滑透亮，個頭小巧可愛，幾乎可以一口一個。
立委江啟臣致詞表示，東南亞與我國習慣相近，華人逢年過節喜歡買色澤好又喜氣的水果，加上外銷能穩定國內價格、幫助果農，更重要是能將台灣優質水果與全世界朋友分享，達到三贏。 未來他也希望更多椪柑、茂谷柑進行外銷，推廣我國優質農產。 豐原區柑橘產銷班第5班班長涂竣溢說，今年初嚴重乾旱時，即造成柑橘類開花延遲或落果，落果情形從2成到5成不等，最近椪柑即將採收，目前落果應與乾旱無關，主要是管理問題，若管理不當即可能發蒂腐病等造成落果。 果皮橙色或橙紅色，扁圓，果肉橙色，柔軟多汁、多籽，果汁率50~55%，果實風味濃稍酸，皮薄易剝，果重約450~600公克。 ，果實扁圓形，果重約30-50g，果皮橙黃色、光滑，皮薄易剝，果肉柔軟多汁，風味濃甜，糖度約14°，果小皮薄。 果重約 g，倒短卵形，果梗部有突起，果皮濃黃色，油胞粗、果皮厚，剝離稍容易，果心大而粗，果肉淡黃色，細緻多汁，具有柚香、檸檬香。
擺在家裡不但能消除空氣異味，滷肉、做甜湯，丟片進去也有提味效果。 丁香直接放入口中嚼食可去除口腔異味，也可預防口臭。 年節時分，人人互送金橘盆栽祈願大「桔」大利，你也可以學學中醫師楊素卿，利用柑橘做出預防生病的小零嘴（見「中醫師教你自製柑橘小零嘴」）。 橘肉較少入藥，一般做為食療可以生津止渴化痰。 椪柑營養 如果冬天覺得口乾舌燥，不妨拈瓣橘子來吃，滋潤乾渴的呼吸系統。
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秋冬是柑橘的成熟季節，迷人多汁的酸甜滋味，在臺灣可從每年10月持續品嚐到農曆年節過後。 中部地區柑橘類水果種植面積約3,935公頃，包含椪柑、柳橙、茂谷柑等品項。 其中椪柑種植面積約1,837公頃，佔全國35%，主要產區在雲林古坑鄉及臺中東勢地區，以恰好的糖酸比及汁多味美深受國人喜愛，現在嚐鮮正是時候。 橘子與柳橙在產季剛開始時，果皮都偏綠色，酸度也較高一些，稱為「青皮柑」或「青皮柳丁」，之後會漸漸轉為黃綠色及黃色，口感也越來越甜。 因此就算是同一個品種，依照不同採收時間，也會呈現出不同的顏色與風味。
橘子是美國癌症醫學會認定的30種抗癌水果之一，富含豐富的維生素C，能活化白血球，防禦感冒病毒的入侵，橘子皮中有柚皮苷，能使中樞神經鎮靜、提高睡眠品質、抑制喉嚨痛，還能促進消化，改善便祕。 另外，橘子中含有橙色色素β-隱黃素（β-cryptoxanthin），能夠提高肝機能、預防動脈硬化，抑制血糖以及膽固醇，提高免疫力，預防骨質疏鬆及抗癌。 茂谷柑：台灣茂谷柑是臺灣大學園藝系退休教授林樸在民國60年代由美國佛羅里達州引進試種的，以中南部種植較具規模。
結果母枝以長12-36cm、結果枝以長7-15cm為主。 樹體內、外結果枝在樹體通風透光條件下座果情況均良好。 主要結果母枝為春梢和早秋梢，以春梢結果較好。 與枳殼、溫州蜜柑、甜橙等柑橘類嫁接親和性好。 1999年10月被中國特產之鄉推薦暨宣傳活動組織委員會命名為”中國椪柑之鄉”。 青神椪柑于2001年獲得了IPM產品稱號，2002年上半年被四川省農業廳命名為椪柑無公害產品生產基地縣，2003年3月綠色食品標志申請成功。
除了膳食纖維之外，像是包含橘子、柑、柚、甜橙、金橘、檸檬等在內的柑橘類，就是連美國糖尿病協會都推薦的糖尿病超級食品。 而這可能是來自於它們所含的黃酮類化合物，尤其是僅存在於柑橘類水果裡的橙皮苷和柚皮素。 HUG的果園，遵守安全用藥與採收停藥期規定、不使用除草劑，搭配自製益菌及豆漿灌溉，種出來的椪柑渾圓飽滿、果肉多汁。 椪柑營養 為避免果皮曬傷而乾癟少汁，椪柑生長期間，農家還會在表皮貼上貼紙防曬。
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酸甜的橘子，熱量不高，脂肪含量也很低，100公克約44大卡，而且橘子含有豐富的維生素，適量吃、能攝取到營養，並且感到飽足，減少攝取其他食物的熱量。 椪柑因果肩隆起而得名，果實為濃橙黃色的扁球形，剝皮容易、食用便利，柔軟的果肉富含纖維質、胡蘿蔔素、豐富維生素與礦物質等營養。 在良好的管理下，椪柑可達酸甘甜皆具、飽滿多汁的口感。 根據農業兒童網指出，椪柑、桶柑和茂谷柑這３種橘子，外型各有特點。 椪柑的老家在印度，台灣椪柑主要產地在台中、雲林、嘉義和台南，椪柑的名稱由來，大概是因為它的果皮蓬鬆，好像充了氣一樣，有膨脹的感覺，於是以閩南語發音就變成「椪柑」，特色是果肉柔軟，甜美多汁。 橘子的營養價值很高，除了可以提供人體所需的維生素A、維生素C外，由於橘子還含有一種名為「枸櫞酸」的酸性物質，可以預防動脈硬化、解除疲勞，經常食用除對健康有益外，還能長保青春。
以時間來說，橘子與柳橙通常都是從南部開始盛產，因南部的地理環境與氣候較溫暖，水果成熟較早，採收時間相對早於中部及北部，相差的時間甚至可早達一個月左右。 橙橘等產季過了後，市面上吃到的本地橘子或柳橙多為倉儲柑或倉儲丁，即是在果實成熟後便先採下，再經加工裝套處理等手續或冷藏儲存，讓水果不致於發霉、發酵的步驟。 一般而言，由於數量與天氣的限制因素，只在產季過後的兩、三個月，還能吃到倉儲柑或倉儲丁，接下來除非是進口水果，不然得等到下一次成熟季才會有。 以台灣來說，最常見的橘子種類為「椪柑、桶柑」；柳橙則為「一般柳丁、臍橙、紅肉血橙」等。
- 另有種黑黑的橘子，被稱為「火燒柑」，因農場以有機栽種，不灑農藥時，導致蜏蜱小蟲咬食橘子外皮，才會如火燒般，但不影響果肉品質，由於賣相不佳，市面上少見，多在自家農場供遊客採收。
- 農糧署進一步說明，南部地區因果實成熟期日照充足、氣溫較高，外皮雖呈現綠色，但果肉已達完熟，致肉質柔軟，甜美多汁且帶有酸度，別具風味，也成為地方特色。
- 以時間來說，橘子與柳橙通常都是從南部開始盛產，因南部的地理環境與氣候較溫暖，水果成熟較早，採收時間相對早於中部及北部，相差的時間甚至可早達一個月左右。
- 果肉中心有空隙，果皮有厚度，可直接剝取食用。
- 椪柑少吃的話不會上火， 一次吃很多的話會上火， 一般一天不要超過三個。
- 另有一種常用於拜拜的大椪柑，果形特大，外形討喜，其實是椪柑芽突變所產生的新品種。
- 被丟掉的橘子皮富含檸檬烯，根據美國亞歷桑納大學研究，可以大幅降低皮膚癌風險。
成熟時果皮深橙紅色，色澤艷麗，糖度約10.5-13Brix，平均種子約8-12粒，平均果重145公克。 約佔全世界柑桔產量約58.3%，為歐美、巴西主要栽培種類。 大部分以果汁加工為主，其下又可分【一般甜橙】、【臍橙】、【血橙】、【糖橙】等4系統。
最近這波搶藥潮讓藥局擔心，會不會缺藥危機也在台灣上演？ 有民眾說，上海的朋友特地發微信託他幫忙買感冒藥、退燒藥寄過去，還是要多跑幾家藥局碰運氣，不只要擔心常備藥可能缺貨，呼吸道感染加上低溫，很多孩子氣喘發作掛急診。 你一定聽許多明星說過，他們晚餐都只吃水果減肥，隨便詢問身旁的朋友，大多數人也都有「減肥就該瘋狂吃水果」的刻板印象。 品種可細分為桶柑、海梨柑、高牆桶柑，盛產期分別是桶柑在12月至2月、海梨柑在12月至3月、高牆桶柑在1至5月，產區多集中在新北市、新竹縣市和台中。 樹剛開始結果時，我曾經嫌它酸不如檸檬、甜不如金棗，想到自己曾經如此鄙視它，我誠心在心裡說對不起，感謝它不理會我的鄙視，花開花謝繼續結它的果。
我們會再加強品質，也希望能多體諒小農的辛苦，謝謝您。 十到十二月為「青皮椪柑」產期，主要產地集中在台南、嘉義、台中。 一至四月為「貯藏柑」供應期，一月採收而貯藏至四月，主要產地在台中、苗栗、新竹。
根據衛福部食品營養成分資料庫，茂谷柑每 100 克的熱量約在 44 大卡 ，椪柑則是每 100 克含約 40 大卡、桶柑 44 大卡。 如果想知道更詳細的「公克數」，或是其他水果的份量計算方式，可以點進「食品藥物消費者知識服務網」這個政府網站查詢。 圖上這些水果通通代表「1 份」，熱量約為 60 大卡。 不過小編也要提醒大家，圖上個數僅供參考，實際數值可能因水果大小、甜度、品種而變動。 椪柑的名稱由來，大概是因為它的果皮蓬鬆，好像充了氣一樣，有膨脹的感覺，於是以閩南語發音就變成「椪柑」，特色是果肉柔軟，甜美多汁。 而農曆春節前後大量上市的桶柑和海梨柑，價美物廉，是古早味的柑橘，也是家家戶戶每日必吃的橘子。
南寮社區不大，每一條小岔路都可能是前往柑橘果園的秘徑，和李大哥碰面後，他帶著我從一條小徑一路陡上，那份訝異真的很深刻，每條小路看起來只是平凡無奇的小巷，沒想到一個過彎卻直接成了果園的入口，唯有機車油門催足了你才能得到入園的門票。 顏色上的話，則是七分綠、三分黃開始採收，這時的椪柑酸甜汁味層次分明，等到轉成七分黃、三分綠的時候就比較偏甜中帶一點酸味了。 農夫出貨前會詳細檢查與控管，但若在運送過程中擠壓、高溫不通風，導致一兩顆果實出現發霉與果實蠅叮咬傷口發酵，請立刻將發病果實丟掉，並將其它果實擦拭乾淨，存放通風陰涼處或冰箱冷藏。 社會意義 椪柑營養 支持中寮山村農夫蔡增金繼續有機耕種，進而影響到更多中寮農友轉向友善土地種植。 ＊因種植以及儲藏期不施化學藥劑，較易遇到自然界中的病蟲害風險，例如柑橘類的綠黴病、青黴病，及果實蠅叮咬與產卵。 農夫們會在出貨前會詳細檢查與控管，將機率降到最低。
果肉中心有空隙，果皮有厚度，可直接剝取食用。 青皮椪柑產季短短10至12月，橙皮的儲藏柑約從12月到次年4月都有機會品嘗。 大果椪柑多汁過癮，小果風味濃縮，口感與甜度並不會有差異。 不過酸甜感受程度則依個人喜好有所不同，比較難以「甜度」當作衡量品質的標準。 農業局表示，因今年農曆過年較往年更早，且因新冠肺炎疫情、俄烏戰爭等因素持續影響，農業局積極輔導相關農民團體於農曆過年前，將椪柑外銷東南亞國家，把吉利象徵帶至東南亞，提供在地優質年節禮盒採購選項。 國內市場部分，民眾則可在好市多、家樂福、全聯及普利共好網路商城等通路購買，歡迎民眾踴躍選購，將大桔大利帶回家。
椪柑的果實營養豐富，色、香、味兼優，易剝皮，方便鮮食。 椪柑還可加工果汁飲料、蜜餞、果酒和果醬等食用。 潰瘍：潰瘍會讓葉片變黃，且最大的危害在於影響產量，發展嚴重會使得根系腐爛，從而毀壞椪柑林，這也是椪柑中最為嚴重的一種病害。
此外，也有一種說法是將橘子先浸泡在40到50度的淡鹽水，泡5到10分鐘，然後拿起來晾乾、擦乾後，再放到微波爐，熱個1到2分鐘，就可以預防上火，讓橘子皮中的揮發油、橙皮甙、維生素B、維生素C滲入到橘子果肉，也能達到養顏的作用。 冬天大吃火鍋、燒烤之餘，還可以吃橘子幫助消化、緩解油膩！ 酸酸甜甜的橘子，營養價值高，而且吃對時間、還能有減肥效果。
橘子是冬季時令水果，也深受很多人喜愛，果肉不但口感好、富含營養，如維生素C與檸檬酸，前者具有美容作用，後者則具有消除疲勞的作用，橘皮纖維還可以促進通便，降低膽固醇，預防動脈硬化等。 但中醫認為橘子性溫易上火，可以常吃，但每天最好不宜過量，以不超過2顆為主。 保護呼吸道：橘子有豐富的維生素C和鉀，可預防氣管與支氣管的感染與發炎。 果皮含有檸檬烯，檸檬烯可促進呼吸道黏膜分泌增加，減弱支氣管平滑肌過度活動，進而達到祛痰止咳功效。 橘子含有許多營養好處，更還被美國癌症學會所認定的30種抗癌蔬果之一。 椪柑營養 而且不僅是果肉，果皮也有許多營養，只要經過加工就可以成為「陳皮」，是有名的中藥材。
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