也是世界上唯一、最后一所至今仍然坚持使用哪里看来有点蠢的石炭直火蒸馏式蒸馏厂。 哪怕在苏格兰，到1970年代为止，大部分的蒸馏工厂都已经将煤炭直火加热换成了蒸汽间接加热。 但是竹鹤政孝先生相信，用煤炭直火加热，对于塑造他心目中的这支鲜明带有烤焦味的威士忌是非常重要的。 Yoichi Single Malt的特点，如大胆和烤焦味，是这种蒸馏的独特特征。 余市的建立真的是意外产物，要不是竹鹤政孝先生和鸟井信治郎先生有分歧，离开了他和鸟井信治郎先生建立的日本历史上的第一座威士忌蒸馏厂——山崎蒸馏所。
當初就是這位出身清酒世家的年輕人，遠赴蘇格蘭學習釀酒，帶回道地的蘇格蘭威士忌的蒸餾釀造術。 如今蘇格蘭當地酒廠都難得一見的煤炭直火加熱蒸餾器，仍是余市蒸餾所的看家本領。 「NIKKA威士忌余市蒸餾所」是由日本威士忌之父竹鶴政孝於1934年所建造，因為北海道的緯度與氣候與蘇格蘭最相近，加上余市擁有好山好水的好條件，且容易取得製作威士忌所需要的大麥等原料，竹鶴政孝選擇在這裡打造了夢想中的威士忌蒸餾廠。 余市20年單一麥芽威士忌味道豐富，具有鹹味、甘草、培根奶油香氣和誘人的泥媒味並和黑巧克力味精美混合，口感令人滿足，這是一支完美的威士忌，甜美可口，複雜而優雅。 竹鶴政孝窮一生的精力所創立的余市蒸溜所, 當中的單一麥芽威士忌更在全球威士忌界中大於異彩, 對比蘇格蘭出產的單一麥芽威士毫不遜色。 一直保持高品質及價格親民的余市系列將於2015年8月開始停止出貨。
2、白州：嗅觉和口感的表现与山崎、余市截然不同，突出了奶油质感、以及清新的小花与类似热带水果的香气，整体风格极为清丽，最有东方韵味。 從創業以來，NIKKA WHISKY始終保持著以傳統的炭火直接加熱的方式，細心地將蒸餾出… 尤其是余市蒸餾所交通如此方便，您不需要租車前往，花個來回兩千日圓就可以搭JR電車跑這個景點，還可以順便遊小樽。 交通方面，余市與札幌之間有電車與巴士「高速YOICHI号」互相連結以外，余市與小樽相距不遠，推薦可以將兩處安排在同一天行程內。 「Nikka余市威士忌蒸餾所」設立於昭和9年（西元1934年），現在即使轉型為參觀工廠，也依舊持續生產威士忌中。
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過去雖也有販售「余市10年」、「余市12年」、「余市15年」、「余市20年」等標示熟成期間的「余市單一麥芽威士忌」，但現在因原酒不足，目前僅販售不講究於熟成年數的無年份酒款。 余市蒸餾所的原酒釀造方式，如同前述，採用與創業當時相同的蒸餾方式及蒸餾器。 蒸餾器為「單式蒸餾器」，連接冷卻器的蒸餾臂朝下，因為有除了酒精以外的各種成分殘留，所以原酒所呈現的味道較為複雜且濃厚。
據日本友人說，沒在淺草橋上以小樽運河為背景留下一張紀念照，就不能說過你來過小樽！ 日本威士忌之父 竹鶴政孝所創建，可參觀發酵、蒸餾、裝桶熟成等各工序，還可以免費試飲。 園區站地150,000平方公尺，保留著竹鶴政孝故居，還設有威士忌博物館、貯藏庫、餐廳等，大約可停留1.5~2小時。 余市12年單一麥芽威士忌色澤是明亮的金黃色 ，酒體中度，杏仁、 乾果與泥炭等香氣源源不絕， 入口順滑 餘韻悠長，品飲時夾帶炎淡雅的煙燻泥煤味，有著多重的果香和溫暖的餘韻。 余市蒸馏所成立于 1934 年，但最初主要生产苹果汁，公司名称也被称为“大日本果汁”，酒厂于成立两年后年开始生产威士忌。 另一間知名酒商「橡木桶」的簡姓店長則稱，橡木桶雖然沒有進日本威士忌，但確實有不少來自香港、新加坡的顧客會上門詢問，日本威士忌在國際獲獎無數，顧客之間也確實形成口碑。
無年分3000元 余市 無年分威士忌是近期日本威士忌的流行，主要用於推廣余市知名度，因此發售量大，且定價便宜，在次級市場中並沒有特別區分版本。 年份調和5000~10000 余市年份調和是一個特殊系列的酒款，常見的有1980’s、1990’s、2000’s，代表的意思是以那個年代酒桶進行勾兌的調和威士忌，因此價格並不算高。 單桶3萬以上 余市單桶依據不同的桶號、數量、知名度有各自的價格，需要現場鑑定並評估收價才準確。 原桶強度8萬以上 原桶強度是余市最高檔的酒款，常見的有1984~1990年，價格需要依據發行數量、保存狀況評估。
到2008年左右，余市确立了现在优秀的产品阵容，拥有了众多的粉丝。 酿造过程中使用了波本桶、雪莉桶，经过各种调制和混合，并通过进行各种发酵和混合来制作出不同风味的威士忌。 之后，极具“个性”的余市不断尝试各种各样的挑战，推出了许多威士忌粉丝热爱的，且具有不同风格的威士忌。 朗摩蒸馏厂是一家规模虽小但历史悠久的酿酒厂，一直生产高品质的威士忌。
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天狗山為小樽的象徵，從山腳搭乘纜車約4分鐘即可抵達山頂展望台，這裡的璀璨美景還榮登「米其林指南日本」一顆星呢！ 小樽的街景、小樽港、石狩灣等景色皆能一覽無遺，白天天氣晴朗時還可欣賞到遠處的暑寒別連峰與積丹半島。 虽然很少见，但我认为如果有机会绝对应该尝试“余市单桶”，目前在日本威士忌酒吧偶尔能碰上，如果想要一瓶完整的余市单桶，只能加入SMWS(苏格兰麦芽威士忌协会)等待下次发行的时候也许可以得到一瓶。 非常适合搭配海鲜，此外，在日本吃寿司的时候喝余市非常常见。
- 在日本超市桃子的價格幅度很寬，由一個200日圓到1,000日圓以上都有，最常見是600日圓兩個。
- 这里能力所限实在无法统一说明了，但是如果饮者有耐心瓶醒3-6个月时间，两者的特点会渐渐清晰。
- 在未來五至十年 NAS 產品將會大行其道，同時也會推出一些特別口味的威士忌。
- ，加上日本威士忌廠牌很少改版，因此只要出現類似的風聲，都會引起價格的變動，如果真的有大規模的改動，自然是價格變化重要的因素。
- 這就是在余市的氣 候與石炭直火蒸餾法下所誕生的日本威士忌。
- 蒸餾器為「單式蒸餾器」，連接冷卻器的蒸餾臂朝下，因為有除了酒精以外的各種成分殘留，所以原酒所呈現的味道較為複雜且濃厚。
在日劇的推波助瀾之下，除了余市蒸餾所的所在地余市町增加了 30 億日圓的經濟效益（ 小樽商科大商學院的西山茂教授推算 ），觀光客也增加了 38 萬人之多。 與余市蒸餾所同名的「 余市 」威士忌，今年前 5 個月的銷量也達到去年同期的 2.7 倍。 但這一窩蜂地喝，沒想到竟把「 余市 」給「 余市 喝光了 」。
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若果不涉及麥芽成份，只以其他穀物釀成，就稱 為Grain(穀物)。 而一般年份越高，酒質越香醇，口感越好、越有層次、顏色層深。 竹鶴威士忌的定位是NIKKA的調和型麥芽威士忌，因此屬於比較平價的酒款，主要使用余市蒸餾所為主，加上宮城峽蒸餾所的原酒調成，也曾加在國際上獲得許多獎項。 其中常見的產品有：竹鶴17年、竹鶴21年、竹鶴25年、竹鶴NAS。
相對於三級威士忌只有5%以下的成份是威士忌，一級威士忌可說是差不多整支酒也是威士忌，當然成本也就是更高。 面對市場上廉價的三級威士忌，帶領著余市蒸餾廠的竹鶴政孝認為不可以為了市場而妥協，生產出可以根本不含威士忌的三級威士忌。 當時的三級威士忌每瓶只賣300日元，而“Nikka威士忌”依然固守著上乘的品質和每瓶1350日元的價格。 雖然日本威士忌的品牌也不算少，但「余市」與「宮城峽」停產的消息一出，仍讓許多酒迷驚愕不已。
后来两人因理念不合而分道扬镳，竹鹤在北海道开设了余市蒸馏所。 冰箱裡有許多不同品種所製成的蘋果汁，老闆說「王林」品種的蘋果汁最甜，實際喝起來味道甜而不膩，非常的好喝；葡萄汁則是在葡萄壓榨後熟成一年後才會裝瓶，所以喝起來有像葡萄酒的味道，卻沒有酒精濃度。 距離小樽約20公里左右的「余市町」因為適合栽種果樹，而擁有水果之鄉的美名，為了推廣觀光，現採水果也變成了余市町熱門的體驗活動。 佔地約有15〜17公頃的「山本觀光果園 (日文：山本観光果樹園)」以有機栽培的方式栽種多種水果，6月~11月都有不同的水果可以採收。
余市: 余市15年
此外，日本威士忌一向是以日本國內內銷，但自 2007 年日本威士忌在國際舞台拿下多個項獎項，令日本威士忌的需求大增，此後，響、山崎、白州、余市、宮城峽等日本威士忌亦開始出口到亞洲，歐美等國家。 走進酒廠內部，除了不同於一般清酒場那種木造的屋舍令人驚艷以外，還有在空氣中飄散的威士忌酒香，少了一股清酒的甜味，卻多了一分醉人的氣息。 余市 他就是余市的創辦人竹鶴政孝，酒場在北海道的余市，不僅可以免費參觀，更可以品酩純正風味的威士忌，讓你有不虛此行的滿足。 使用美洲種葡萄尼加拉（Niagara）釀造，香氣奔放甜美， 宛如咬下芬芳的果實，酸度輕柔，活潑精巧的微甜口感， 讓人盡情享用水潤果實般的香甜口感。 若想尋找一種體驗日本的全新方式，可透過註冊「日本鄉村生活之旅」，並在我們所推薦的地點體驗傳統鄉村生活。
一瓶余市出现在《沐浴之王》本文仅针对最近一年喝到的余市，短时间可能没办法想喝就喝，只能写写酒馋。 说起余市，每年冬季只要有机会我就会去趟余市蒸馏所，看看山峦，望着不远处白雪皑皑伫立着的山峰，还有听到白浪打着深灰的石头海滩的浪花声，这份难得的北国静谧与粗犷，便是余市威士忌给我的难忘味觉记忆。 MY9買酒網在2007年正式設立網路平台，並於2011年後在台北陸續成立銷售門市，提供酒類與相關產品資訊和透明化的價格，長期以來以產品來歷可靠且品質保證作為經營宗旨。 將龍舌蘭放進橡木桶，創造出甜美而順口的口感，具有龍舌蘭甜味、淡淡香草味、奶油及果乾的味道。 因為有太多好買的可愛小物與紀念品了，來之前可記得要先準備好錢包囉！ 逛街逛累了，也可找間甜點店稍作休息，悠閒度過在小樽的午後時光。
平時對酒有所關注的人，應該多少都聽過：余市、竹鶴、響，這三大日本威士忌角頭，甚至有不少人認為日本威士忌的崛起，擊敗了蘇格蘭威士忌，而這一切的豐功偉業，正是拜日本威士忌之父：竹鶴政孝的功勞。 余市的救世主出现了，日本海军拯救了余市酒厂，因为日本海军非常崇尚饮酒，这就需要酒精，于是日本海军就此接管了竹鹤的余市酒厂，而当时酒厂除了为日本海军提供酒款之外，还负责生产燃料酒精。 被日本海军接管以后对它所产生的经济影响还是蛮大的，余市的业绩开始突飞猛增。 年底入手一瓶余市2020限量版，2020是竹鹤政孝夫妻结婚100周年，为了纪念这个重要的年份，Nikka集团推出一套庆祝竹鹤政孝夫妻结婚百年婚姻的限量版威士忌—余市2020款限量版威士忌。 本網站並非線上交易型網站，所列商品及其相關資訊均僅供介紹參考之用，公司客服人員會儘速與您連絡。
余市: 余市1986原桶
〔編譯張沛元／綜合報導〕曾獲評為全球最佳單一純麥威士忌的日本威士忌「余市」，以及同公司另一威士忌品牌「宮城峽」日前突然宣佈停賣，震驚四座，不少日製威士忌迷憂心恐再也無法品嚐美酒。 生產余市的日本Nikka酒廠宣佈，將妥善運用所剩不多的原酒，推出未標年份的單一純麥威士忌余市與宮城峽。 接著要介紹的是前往「余市蒸餾所」時不能錯過「蒸餾所參觀活動」。
余市蒸馏厂使用向下的长头壶式蒸馏器，这是参考朗摩蒸馏厂的蒸馏器制作的。 竹鹤政孝远渡威士忌发源地苏格兰，带回了酿造威士忌的知识。 在此基础上结合了日本的技术与匠人精神，经过近一个世纪的培育，制作不亚于苏格兰威士忌的品质，同时又具有独特风味的日本威士忌。
在日劇的推波助瀾之下，除了余市蒸餾所的所在地余市町增加了30億日圓的經濟效益（小樽商科大商學院的西山茂教授推算），觀光客也增加了38萬人之多。 與余市蒸餾所同名的「余市」威士忌，今年前5個月的銷量也達到去年同期的2.7倍。 余市 兩款酒都是700ml，酒精濃度48%，建議售價10,000日幣（約2,400台幣），數量限定但這次並沒有公布發行數量。 強化余市厚實、強力風味的特性，使用了重泥煤原酒和新桶熟成原酒來引出個性風味。
- 雖然日本威士忌的品牌也不算少，但「余市」與「宮城峽」停產的消息一出，仍讓許多酒迷驚愕不已。
- 1934年，竹鶴政孝自創品牌NIKKA WHISKY，並在余市成立了第一座蒸餾廠。
- 余市蒸馏所刚刚成立的时候，这里人烟稀少，是一个大量杂草覆盖的湿原，但是竹鹤政孝的眼睛却看透了这海风吹拂的原野才是制作威士忌的理想场所。
- 最新的余市 單一麥芽威士忌是將取代之前的NAS款但保有年份感的威士忌。
也因此竹鶴毅然決然辭掉大阪製酒公司的工作，改到Suntory三得利前身「壽屋」就職，並在第6年宿願以償生產出第一瓶日本國產威士忌。 不過日本威士忌頗有後來居上之勢，像是「 余市 10 年 」在 2001 年被威士忌專業雜誌《 Whisky Magazine 》評選為「 BEST OF THE BEST 2001 」之後，在台、港、中國等地都有不少支持者。 火力控制困难，工作量大，效率低下，完全依靠技师的熟练手工。
這次是旅遊免稅通路限定的「余市、宮城峽Grande」，根據日本資料顯示是「個性強化款」。 這兩個蒸餾所是NIKKA最重要的資產，也是後來的諸多品牌使用原酒的來源，國際上NIKKA威士忌知名的三大品牌(余市、宮城峽、竹鶴)使用的正是這兩個蒸餾所釀造的原酒。 1853年的黑船事件打開了日本長年的鎖國政策，為日本帶來了許多新鮮的事物，其中「威士忌」也在裡面，這種特殊的產品吸引了大阪有錢人的注意，於是威士忌開始以大阪為中心向日本其他地區蔓延。 很多人不知道，如今享誉世界的山崎威士忌，便是竹鹤政孝与山崎掌门人鸟井信治郎一同创办的。 余市 从山崎的选址二人便严重分歧，竹鹤想在拥有同样海边气候的北海道，而鸟井则想在推广和运输便利的大都市。
竹鶴政孝於Nikka在1934年創始的第一座酒廠，擁有與蘇格蘭環境條件相似的北海道，在那裡得以將專業製成威士忌得才能盡情發揮。 1、山崎：在嗅觉表现上可以说与余市比较相似，都具有丰富且华丽的红色浆果、茶叶、干果、药草的香气，第一印象都很类似金或黑朗姆，但是在口感上差异明显。 尽管他们两家都用到了日本橡木桶熟成，但感觉山崎的作品吃桶并不特别深，因此单宁表现出非常柔滑的一面。 此外山崎、余市皆有较深的“手艺感”（人力美的表现很突出），但山崎的“手艺感”极为突出，如此表现得会比余市更加华丽且极为柔顺、易饮。
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以雪山的水源和用泥媒煙熏的 大麥釀造，貼近蘇格蘭威士忌的風格，香氣淡薄中帶點煙熏味。 余市的最大特式是創辦人竹鶴政孝以蘇格蘭的方式，且於日本使用模仿蘇格蘭的氣候環境而釀製的。 除了參觀完威士忌的知識以外，余市蒸餾所也有提供免費威士忌的試飲，只要填寫相關的資料，就可以上樓領取免費的三杯酒，包含了竹賀、思博日果威士忌，還有起家酒–蘋果酒，一旁也有冰塊與蘇打水，更有教導如何調酒的方式。 我個人是沒有預約專人導覽啦，因為余市的電車班次不多，大概2個多小時才一班，而且像我從札幌搭JR過去還要在小樽換車，再加上預約專人導覽會讓我的旅行時間被綁住，所以我是選擇自由參觀而沒預約。 余市酒廠不用預約就可以自由參觀，但如果想要專人導覽的話，就必須在3天前線上預約。 因為余市酒廠沒有中文官網，預約只能看日文，所以這篇文章要來教大家如何在日文官網上預約專人導覽。
在那之後，雖然全球的威士忌釀造皆演變為以更有效率的方式進行製造，但余市蒸餾所仍然使用著傳承下來的講究手法。 余市 貫徹品質第一的余市蒸餾所，也是日本國內第一個被「蘇格蘭麥芽威士忌協會」（SMWS）認證的麥芽威士忌蒸餾所。 竹鶴政孝在余市蒸餾廠釀造出的第一號產品是Nikka威士忌，其後包括朝日的「余市」、「宮城峽」、「竹鶴」，三得利的「角瓶」、「白洲」、「山崎」、「響」，麒麟的「富士山麓」等威士忌也都各擅勝場。
豐富的熟成香氣、溫和的甜味與醇厚的果香，柔和的煙燻香氣、麥芽和泥煤的苦味調和。 余市威士忌，是世界上仅存的仍采用石炭直火燃碳法蒸馏威士忌原液的酒厂。 关于直火蒸馏的方法，连百年苏格兰威士忌老庄都已经放弃，改用易于操作的蒸汽加热法蒸馏。
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