我用手指拿起「石頭」一咬，以艾雷島阿貝威士忌為主調的強烈煙燻泥煤味直衝腦門，碘味佔據腔喉，再一會兒，強烈氣味才被冰鎮感給收斂，轉化為醇厚。 來採訪這一天，我們經過塗鴉外牆，走進到工作室，檯面上的威士忌、香甜奶酒、蘭姆酒、梅酒等一字排開，宣告今天是酒香冰淇淋主場，18禁的滋味恐怕越舔越沉醉，我想這裡才是惡魔盯場的地方。 學籽攜手各方職人，以深入的對談和貼身採訪他們的一天，帶你一探那些不為人知的一面。
透過 Willson 開設的這門線上課程，帶你一窺義式冰淇淋的無限可能性。 義式冰淇淋Double V、興波咖啡Simple Kaffa繼2019年首次合作後，雙方再次攜手演繹8款咖啡冰品，在Double V咖啡廳企劃中登場，每一位造訪的顧客不僅能試吃一款再決定，本次更拉長限定期間至兩周，讓大家不急著一次品嘗完，得以慢慢探索箇中滋味。 在Studio du Double-V的FB上看到口味已研發出有50多種，一天約提供9種口味的冰淇淋(一旁的編號是冰淇淋口味的編號)，在最右邊也會用G、S來做區別是義式冰淇淋Gelato或是雪酪Sorbet。 超商賣咖啡不稀奇，全家便利商店宣布玩更大，直接在台北中山商圈開咖啡廳！ 還跟全台首間燕麥奶純素霜淇淋專門店Ice Gyaru合作，推出Snow Fairy雪天使霜淇淋，包括有雪莓玫瑰、天使肉桂蘋果、雪天使綜合等口味，都以清甜的糖果香氣為靈感來源，也藉此鼓勵大家重視動物權益。
doublev 冰淇淋: 《食記》『ZEIT x LINCK Gelato 采。時代義式冰淇淋』– 台北市 …
從 Double V 開店至今，5 年中 Ｗillson 就研發出超過 500 種口味，每一年有近 100 種新口味在不同時節推出，一起分享「食材最美好的動人時刻」。 Double V 的義式冰淇淋，將冰淇淋風味追求的極致細膩完美呈現，在 Ｗillson 所建造的冰淇淋世界，以對冰的熱情，融化人與冰品之間的距離；以製冰工藝，凝聚人與冰之間的互動。 Willson 於學籽開設的義式冰淇淋課程 ，想帶領冰淇淋老饕們，不論是想夏天一嚐去暑的清爽滋味，或於冬天品味濃郁香醇，在任何想吃冰淇淋的時刻，不需要有專業冰淇淋機，也能在自家廚房用手作的方法實作出美味的冰淇淋。 這門課程將透過 Willson 專業的領域知識，帶大家建立起義式冰淇淋的核心知識與製作技巧，包含冰品的特性、正確保存方式、與簡單的風味搭配邏輯。 留學法國知名廚藝學院並擅長掌握食材精準性的「DOUBLE V」主理人Willson，以冰淇淋實驗室的概念定調DOUBLE V義式手工冰淇淋品牌，使用當季時令水果和小農合作新鮮食材，開發出多達290種以上的獨特口味在店內輪流販售。
主打義式冰淇淋的Double V，每天Gelato口味都會更換非常多元，半戶外的座位吹著風吃冰好享受!! Double V不僅有美味的義式冰淇淋，還有悠閒半戶外式環境，在這吃冰，放鬆又愜意。 以一款經典的柑橘調香水作為創作原型，一入口沁甜的橙風味跳躍舌尖上，接著溫和清香的羅勒縈繞舌根，而青檸的酸香則在尾韻展露無遺，乾淨地層遞出香水的前、中、後味，彷彿加勒比海帶著清香的那股煦煦微風。 在全球電動車趨勢下，現在連貨車也掀起「電動化」風潮，包含百事可樂就跟特斯拉下訂百輛「純電聯結車」，電商龍頭亞馬遜也跟電動車廠合作，至於台灣，則是由台泥旗下關係企業台灣通運，引進亞太區第一輛純電貨卡掛牌上路，光是一台純電貨卡，一年能減碳52噸，業者透露，目前已經有消費型客戶搶先下單。 前台的區域仿若冰淇淋與甜點的舞台，而我們皆是那舞台的觀眾，沈浸於這精心的演出，每個步驟都叫我們感到好奇而無法移開直視的雙眼。 」品嚐到的Parfait 帕菲聖代，總是一位難求的預約制冰淇淋甜點店「自自zizi.zzzi 」，台北的冰淇淋，已漸漸在進化、發展成更多種可能。
doublev 冰淇淋: 台北的解憂冰點店，雙倍香甜奶油糕點咖啡｜Deux Doux Crèmerie, Pâtisserie & Café
不間斷地研發，除了出於喜歡，也是希望能幫助消費者認識食材與冰品。 他想起過去用新鮮的開心果做冰淇淋，柔和的綠色很是好看，沒想到卻被客人懷疑染色。 身為冰淇淋店的主廚，Willson 能做的就是透過冰品呈現食物樣貌，一方面增加消費者認知，一方面支持生產者。
內閣改組的聲音也越來越大，傳出基於擺脫派系爭奪的考量下，國安會秘書長顧立雄，是組閣的可能人選，最快在立院會期結束後組閣。 即時中心／顏一軒報導台北市長柯文哲即將於本月25日卸任，而今（20）日他依法率領市府副市長與一級機關政務首長進行總辭，回顧過去8年市政，一共有113位正副首長相繼離職。 doublev 冰淇淋 對此，柯文哲回應，首屆市長任期他是政治素人，「磨合有問題」，第二任期後，首長就很少出現更換的狀況。 最近藥局貨架上，普拿疼一盒都不沒有，這樣的情況已經持續至少兩個禮拜，藥師說，是因為受到新冠肺炎疫情、和流感的雙重影響，民眾買退燒藥的需求增加、才會出現搶購潮，藥師也提醒，其實只要含乙醯胺酚的藥，都有相同效果，而搶買退燒藥這樣的情況在香港、澳門和大陸也都有，甚至出現海外搶購潮，大陸民眾委託海外的親友購買。 在吃完前面三款，盤算著胃容量，決定再到櫃台前點了烏龍桃桃，好讓這Deux Doux初訪能不留遺憾。 doublev 冰淇淋 整體使我最讚賞的是咖啡酒香，此款酒味濃郁，甜味卻很適中討喜，詢問之後才得知是特地用咖啡威士忌酒去浸泡手指餅乾，怪不得那酒香如此香醇不膩了。
doublev 冰淇淋: 超好吃隱藏版義大利冰淇淋, Studio du Double-V 林森北路巷弄內,要早點去喔
我在獨門研發且經過市場驗證的 500 多種口味中，精心挑選了 30 款超人氣口味，包含茶、水果、巧克力、堅果、酒類、大理石、風味組合，以及怪奇風格。 從食材處理到製冰，我將會藉著由淺入深的系統化教學，帶你成功做出名店的質感與風味，顛覆你對手作冰淇淋的想像。 許多第一次拜訪Double V 的朋友，都會被門口的小黑板所吸引，因為你不只能看到經典的口味，許多超出你想像風味的冰淇淋也會出現，讓你好奇到底這冰淇淋裡面有什麼酸甜苦辣鹹(從開心果到豆蔻，從胡麻到凍檸茶)。 幸運的話還能碰到我們的主題週，你會發現當天販售的九款口味竟然清一色都是同一種食材，這麼瘋狂的Double V，追求的不僅是食材最真實的呈現，更在乎的是有趣且極富挑戰的創意實驗，不用華麗的裝飾吸引人，單靠第一口的瞬間，讓風味的變化在你的口中用獨特、豐富且平衡的方式呈現，和你的味蕾決勝負。 這門課程內容涵蓋了義式冰品四大種類的製作方法，包括義式冰淇淋、雪酪、鑽石冰、凍糕，以及 1 款冰淇淋蛋糕，透過 30 款店內經典熱門風味的冰淇淋配方，讓你一次學會多種冰淇淋的原料食材組合。
和 Willson 一同加入課程，從經典到驚艷，翻玩食材風味變化和創新發想，一起探索零下世界的美味旅程。 在國外，冰淇淋是四季都能品嚐的甜點，歐洲人隨時隨地能自若得享受一球冰淇淋所帶來的片刻悠閒。 你能想像冬天吃冰不但不會冷，反而被濃郁的奶香、荳蔻、辣椒等口感溫暖入心的體驗嗎？ 夏天適合甜而不膩、轉瞬即逝的清爽，冬天適合品嚐烈酒的醇厚香氣，感受奶香縈繞於舌尖的緩慢餘韻。 Double V 的凍糕特別之處，在於 Ｗillson 採用經典配方，但多融入了鮮奶油去平衡口感，這款「經典義式蛋白霜堅果凍糕」加入了柑橘果乾，呈現果香與奶香交織出的清新與滑順，是體驗義式冰淇淋不能錯過的口感之一。
doublev 冰淇淋: 檸檬塔 Tarte Au Citron $280 橄欖油冰淇淋、香柚雪酪、檸檬奶餡冰淇淋、鬆甜焦化蛋白餅、薄香酥塔
創辦人Willson曾赴法國雷諾特廚藝學校（École Lenôtre）學習法式甜點，他擅長堆疊、平衡的技法，以創作甜點的精神研發出適合大人口味的冰淇淋。 Deux Doux的Parfait 帕菲，是「與季節同食」的概念，把時令季節最好吃的水果，和甜點與冰淇淋組成不同的樣貌。 七月夏季此時，正是桃子、百香果、芒果、鳳梨、荔枝的主場，於是這時期的Deux Doux 菜單供應了兩款Parfait 帕菲：芒果椰奶、烏龍桃桃。 2014年新展開的他們，曾於法國廚藝學校習藝歸台的主廚Willson，把冰淇淋、貓舌餅乾、蛋白霜結合，我第一次吃到「荔枝椰椰」與「鳥不踏覆盆子」時，便愛上了Double V。 前者荔枝和椰子的芳香譜成圓融的味；後者則很少見的將刺蔥和覆盆子做成了雪酪，那是讓人驚艷的美味。
櫃檯後頭的銀色冰櫃，每個圓蓋下是一個又一個封閉式獨立冰筒，裝著不同口味的冰淇淋。 原來不同冰淇淋有各自適合的存放溫度，取代透明的玻璃櫃設計，蓋上冰蓋也是為了避免彼此互相篡味。 明明是以視覺取勝的甜點，卻仍然選擇對冰淇淋最友善的保存方式，展現了 Double V 的堅持。 我們集結菁英記者、編輯、專業行銷業務、社群好手，強調多元的原生內容與有趣豐富的觀點。 doublev 冰淇淋 我們有國內外調查新聞、生活、遊戲、消費等資訊，希望提供讀者具有深度、廣度、樂趣及生活、時尚品味的原生新聞。
放眼台北，已是義式冰淇淋 Gelato 翹楚的 Double V ，在動盪更迭的2020年，有了許多的變化。 液體：讓溶液能夠凝結成「冰」的重要元素，通常包含但不限於糖溶液、牛奶、動物性鮮奶油等。 在 doublev 冰淇淋 Gelato（義式冰淇淋）中，通常以牛奶、鮮奶油作為溶液，而 Sorbet（雪酪）的配方本身就比較清爽，通常以水作為溶液。 對於無意義、與本文無關、明知不實、謾罵之標籤，聯合新聞網有權逕予刪除標籤、停權或解除會員資格。 許多人喜歡趁著連假安排小旅行、入住高級酒店、飯店來犒賞自己，但若是遇到飯店頻出狀況、服務不佳，且住飯店花費普遍不低，出遊的好心情瞬間全毀，甚至有人會感到被「當盤子」。
- 七月Deux Doux 菜單上一共七款冰淇淋（兩款帕菲、兩款冰甜點、兩款Affogato、一款小冰球搭配兩種小點），把帕菲、冰甜點都吃完一輪時，我最喜歡與感到不少驚喜的是檸檬塔冰甜點。
- 草莓季才剛開始就吃到的【羊來了】←是猜謎的趣味梗，因為還不是盛產期的草莓，自然是微酸微甜的，倒也是能吃出草莓的顆粒感。
- 就歷史而言，凍糕在義大利的冰品甜點中還很年輕，誕生於 19 世紀末，也許是因為沒有廣泛的歷史，在風味的變化和創意上幾乎是無窮無盡的。
- 每當聊到好吃的冰淇淋，很多人會聯想到要有濃郁的風味、要吃起來很綿密，可是對我而言，冰淇淋不只可以綿密，他可以是「細緻」；他不是從頭到尾的濃郁，而是你能感受到冰淇淋也有著前、中、後味的風味變化；甚至冰淇淋也可以呈現甜而不膩、轉瞬即逝的清爽。
- Double V 獨門的 Gelato 經典堅果口味「開心果抹茶」，將開心果與抹茶完美融合一起，讓抹茶翠綠的色澤為開心果調色，避免開心果容易氧化變色而影響了食相。
- 愛文芒果雪酪、盛夏椰奶冰淇淋、荔枝杏桃雪酪、鮮濃香草冰淇淋，搭配季節水果：愛文芒果、關山鳳梨、奶油酥菠蘿、鮮百香果醬、芒果糖片。
十月十號中華民國慶日那天開始，這裏就開始試營運了，迪逢連續假期，人滿為患，此處位於國父紀念館、信義安和站中間，不少人去信義幹線喝完酒，又或是與朋友聚餐剛結束，閒晃過來，吃個幾球冰淇淋，在台北十月份的微涼天候中閒話家常，坐在熟悉的木凳上——一如從前在條通那樣。 台灣四面環海，遊艇是能好好發揮這天然優勢的休閒方式，以今年度的國家統計，登記的遊艇艘數共有1154艘。 投入生活熱情，用巧手替家具注入靈魂的職人蔡秉學 Patrick，靠著一己之力成立品牌「Føre Furniture」，理工背景的他，在成為 … 我被IG上的一張「帕菲Parfait」照片吸引，高細長杯裡的粉紅色雪酪、水蜜桃丁、晶瑩果凍、白色巧克力薄片，優雅極了，仔細再看，原來是「Double V」主理人陳謙璿（Willson）開的新店「Deux Doux Crèmerie, Pâtisserie & Café」，6月一開幕立刻爆紅。 這回又忙著將Double V從林森北路搬家到仁愛延吉商圈，同樣是小型店面卻多了更多的座位區，可以讓人更輕鬆愜意地享用冰淇淋。
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