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我們是一間專為年輕世代生產與提供高品質酒精性飲料的公司，起源的釀酒廠就座落在兔子坑，在桃園被遺忘的山區， 酒廠成立于2005年 為第一代成立的民營酒厰. 俗稱「兔子酒」的冷泉伏特加，是台灣本土的伏特加品牌，以流瀉於桃園兔坑村山巒間的冷泉，搭配白色冬季麥釀製而成，酒質純淨，口感如同泉水一般清新順口，還帶有特殊的「米麴味」，除了是許多酒吧的指定用酒，超可愛的兔兔Logo更深受女性歡迎。 和思美洛同樣來自俄羅斯的五湖伏特加，採用極為純淨的天然湖泊水源釀造，其湖水富含氧離子與銀離子，因而被當地人稱為「生命之泉」，以如此優質的水質蒸餾出來的五湖伏特加，氣味純淨、口感滑順不辣喉，無論純飲或用來調酒很合適。 我們自營的酒廠使用全電控的20結連續回流蒸餾塔，并且導入上百個 IOT Sensor, 精準監控製酒的參數。
伏特加兔子: 龐尼維爾 生命之泉伏特加
在這個山裡的老酒廠，我看到的不是懷舊工藝，而是縝密頭腦衍伸出的高科技。 JIm 與William 從零開始設計高達7米的柱式蒸餾器, 可萃出最純淨的酒液走進蒸餾室，布滿電控管、樣貌有如大型長笛的柱式蒸餾器（Column Stills）聳立眼前，其中一支高7公尺、多達20節。 「我們會先用壺式蒸餾初蒸，再進入柱式蒸餾器，並在每一節都裝sensor，利用控溫，不斷讓氣體連續回流來純化。」Jim說。
說明：喝起來很像市售的『冰火』、『斯美洛』等以伏特加為原料的罐裝飲料，但它們口感偏甜、氣泡較少，自己調可以控制酒精濃度與酸度，喝起來氣泡也較夠，而且成本低很多。 倒入檸檬汁時不要攪，這樣會讓成品的上層比較酸，不用吸管喝的話，可以同時享受到檸檬酸與碳酸對味蕾的雙重刺激。 源自東歐，現於世界各地都有製造的伏特加，是許多雞尾酒的好夥伴，全球銷售數字即為最好的證明。 有加味烈酒(如琴酒)及浸漬伏特加隨侍在側，伏特加已經準備好從東歐總部出發，毫無畏懼地殺入戰場，在飲品王國中攻城掠地。 從品牌來看，在最前方搖旗吶喊的隊伍是思美洛，全球年銷量超過2千4百萬箱，是全球銷量排名第二的烈酒品牌。 台灣品牌Spring Vodka除了大家廣為人知的伏特加，深植年輕人的喜愛外，今年更推出多款的水果甜酒系列（桑椹酒 ，金桔酒，檸檬酒，蜂蜜酒，梅子酒）也是一推出就造成轟動。
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「我始終不懂，為何台灣酒吧要用法國進口的百香果醬來做調酒，這裡明明就有最新鮮的百香果了，基酒也是一樣，我從不迷信品牌，Jim所做的酒味道非常純淨，以前我得用波蘭進口的伏特加，現在他可以直接從酒廠出貨給我，品質更好，還減少不必要的浪費與污染。」Yann說。 憑著山林裡的純淨水脈，這支酒標上有隻西裝兔的「冷泉伏特加」，聲勢凌厲地殺進國際大賽，連蜂蜜酒、琴酒、高粱，都曾獲獎。 在2013年重新改造酒廠，引入了最新型的20結連續回流蒸餾塔（回流柱蒸餾器），並且在設備加入上百個物聯網傳感器，精確控制製酒的參數，此設備生產的酒品從2015年至今在世界烈酒大賽連續5年贏得獎。 專為年輕世代生產與提供高品質酒精性飲料的公司，起源的釀酒廠就座落在兔子坑，在桃園被遺忘的山區，酒廠成立於2005年為第一代成立的民營酒廠。 冷泉伏特加純淨的酒體中，擁有的不止是高酒精濃度，而是一種對大自然的禮讚和欽佩。
在2013年重新改造酒廠，引進了最新型的20結連續回流蒸餾塔，并且在設備加入上百個 IOT Sensor, 精準控制製酒的參數，此設備生產的酒品從2015至今在世界烈酒大賽連續5年 贏得大獎。 專為年輕世代生產與提供高品質酒精性飲料的公司，起源的釀酒廠就座落在兔子坑，在桃園被遺忘的山區， 酒廠成立于2005年 為第一代成立的民營酒厰. 伏特加起源於斯拉夫民族，最早的文獻記錄來自於15世紀的波蘭，並於17世紀發展出現代的釀酒產業，但在18世紀後，俄羅斯成為伏特加最大的生產國和消費國並持續至今。 可是所有人萬萬沒想到，在一兩年後這兩位年輕創辦人卻以Spring Vodka創進市場，首支冷泉伏特加獲得2015年舊金山世界烈酒比賽銀牌獎，翌年又以福爾摩莎白蘭姆酒、宮殿琴酒、冷泉伏特加特別版入選為銀牌獎，順利登上新世代最愛烈酒寶座，許多大學生甘願為它省吃儉用存錢來買。
伏特加兔子: 法國調酒師力挺 台灣基酒的四重奏
關注酒類消費市場，發現近來一支台產烈酒異軍突起，它不是大家所熟悉的高粱酒、威士忌或是白蘭地，而是極其冷門的伏特加─你可能在網路社群聽過它，也可能在大賣場貨架看過它，它的名字正如品牌那樣年輕，名字就叫「Spring Vodka」，商標是一隻穿西裝的兔子。 像是以「冷泉伏特加」為底的Tap雞尾酒「Lemon Osmanthus」，加上自製的檸檬酒及桂花利口酒，香氣迷人，氣泡讓口感更清爽。 其中檸檬酒就是用80度的「生命之泉」伏特加泡檸檬皮做成，一週得做10公升。
蛋白經過搖晃後，會在成品上漂浮成泡沫狀，能讓口感較為柔和；選擇調酒用的蛋白要盡量選擇小顆的雞蛋，蛋白份量太多會有點噁心。 ，葡萄柚汁與蔓越梅汁的結合口感略為苦澀，尤其是用現榨的葡萄柚汁更須注意，建議可以加入少許糖漿，並用搖盪的方式調製。 果汁』的飲用法非常常見，伏特加無色且無特殊的氣味的特性，不易影響其他材料的味道，加入果汁後酒味很容易被掩蓋掉。
伏特加兔子: 瑞典
「大家聽到是台灣的伏特加、琴酒，幾乎都沒興趣。」公關張欣瑜苦笑，多數酒吧與大集團都有一定的供需默契，加上顧客的品牌印象，他們的酒根本跑不動。 傑出釀製的冷泉伏特加酒過程中，透過榖類作物的細微變化，而被發現這些榖類作物是否擁有愉悅的因子，加上天然的泉水的自然基因帶動之下，讓酒體更具有活力和生命。 正是冷泉伏特加這個品牌的核心精神主要在關注人類內心是否有旺盛的生命力，而這個生命力使這個世界而變得更加美好。 來自俄羅斯的思美洛伏特加，全球銷量始終名列前茅，市面上能見度非常高，一般大賣場或便利商店都能見到其蹤影，簡潔的瓶身完美呈現伏特加的純淨，酒體經過3次蒸餾及10次過濾，製成無色、無味的高品質，曾被《紐約時報》譽為「地球上最純淨的水」，偏中性的口感極適合用來製作調酒。
杯中加入冰塊，先倒入伏特加，再倒入薑汁汽水輕輕攪拌，然後將檸檬塊（約六分之一顆）輕輕擠壓後投入杯中。 鹽口杯與糖口杯在許多調酒中都用得到，鹽抹的均不均勻、鹽本身的品質都會影響口感。 較講究的酒吧大多不會使用精鹽，因為精鹽比較鹹且粗糙，所以大多使用岩鹽，質地比較細且鹹度不會太高，這種鹽一般的超市即可購得，但高級的超市可以找到更好的。 杯口先用檸檬（果肉處）抹過使其濕潤，在鹽堆上旋轉杯口沾鹽以製作鹽口杯，完成後在杯中加入冰塊，將伏特加與葡萄柚汁倒入稍加攪拌。 ）是一種由水和乙醇製成的蒸餾酒，是東歐和北歐的主要酒精飲料之一。 伏特加酒的酒精含量通常在35%～50%之間，依據不同的原產國有不同的酒精含量規定，例如歐盟伏特加的酒精含量需高於37.5%，美國的則是要高於40%。
伏特加兔子: 推薦給您
伏特加是種純粹的烈酒，優質的伏特加更是用途廣泛，無論是直接一囗呑下或緩飲細品的調酒，都可以跟伏特加水乳交融。 它可以浸泡其他素材或調味，拿去蒸餾一次、兩次或無數次都行，説它是所有蒸餾飲品當中彈性最大、可塑性最高的也不為過。 當兩人四處問起廠商，說要創立伏特加酒廠，所有人第一反應都是：「那個不賺錢，千萬不要做！」全球五大基酒除了威士忌以外，大抵上都由集團掌握，小酒廠被收編入隊，透過全球化行銷策略，在定價與市占皆具優勢，而獨立釀酒廠想憑一己之力追上全球競爭經濟，那簡直是太看得起自己。 伏特加製程中極為重要的蒸餾器但不管是追求純淨或是保留個性的伏特加，在調酒上與材料相容上仍是最有彈性的。 因此對調酒師們來說是發揮創意的好幫手，例如許多人會用伏特加當做 infuse 伏特加兔子 的基酒，對於調酒新手來說也是更好入門。 Vodka與其他烈酒相比，對於原料沒有太多特殊要求，基本上任何穀物都可以製成伏特加，常見使用的則如馬鈴薯、小麥或裸麥等，也可以使用甜菜糖蜜來製作。
- 伏特加是種純粹的烈酒，優質的伏特加更是用途廣泛，無論是直接一囗呑下或緩飲細品的調酒，都可以跟伏特加水乳交融。
- Spring Vodka是採用桃園兔坑村的天然冷泉所釀造，加上歐洲的酒譜，美國的 …
- 因為相較於其他烈酒，伏特加百搭的個性，讓它拿來套可樂、套果汁或是套任何飲料都不會太突兀，簡直就是家中簡易調酒（或買醉）的好助手。
- 許多書都指定用塔巴斯哥辣醬，比例就自行斟酌，我有時會灑上一點胡椒粉。
- 大膽喝下這生命體驗，為Spring of Life生命之泉敞開您的心靈。
- 伏特加防寒且可初步消毒傷口，只要加酒車運抵紅軍營部，蘇軍都把隨身水壺空壺交出添滿伏特加，帶著伏特加上戰場。
雖然 007 偏愛搖盪法的伏特加馬丁尼，但也建議可以使用攪拌法調製。 至於會叫做螺絲起子這麼特殊的名字，據說是因為螺絲起子是以前美國的工程師，在柳橙汁中加入伏特加後以螺絲起子攪拌，便以此命名。 除了螺絲起子外，伏特加還有許多加入果汁的調酒，例如海風（葡萄柚汁）、大蘋果（蘋果汁）。 因為大部分人嘗試做螺絲起子時，都是直接買便利商店的果汁，加上伏特加後卻會出現一種奇怪的苦味，通常使用好一點的基酒和新鮮的果汁就會好很多。
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原創自1879的原味伏特加ABSOLUT VODKA擁有豐富的口感，在細膩完美平衡的特質中感受到特有的甘醇順口，具乾果味及麥香。 每滴絕對伏特加都是在瑞典南部Ahus生產與裝瓶的，這個地方 亦擁有純淨的水質，優質的冬麥，因此單一產地更能控制絕對伏特加的每一步製程，達到每一批產品的口感都相同的嚴格完美標準。 「R&D Cocktail Lab」的法籍老闆兼首席調酒師Yann特別熱愛使用台灣在地食材製作調酒元素。
William表示，伏特加在斯拉夫語的意思是「水」，無論使用哪種食材釀造都必須經由反覆蒸餾，直到萃取出最純淨的酒精（濃度約95%）。 「在最後階段經活性碳過濾，所剩不到10%無法分離的物質以及用於勾兌的水，就是風味差異所在。」以酒性來說，伏特加的變因比起威士忌少，但相對地「好球帶」也十分狹小。 兔子坑的山泉水具有豐富礦物質，而他們所使用的台灣米麴很適合在地釀造，使伏特加酒質細緻純淨，尾韻富有清新香草味。 ABS瑞典伏特加柑橘750ml ABS瑞典伏特加柑橘750ml Absolut Mandrin 由百分百天然成分組成，與其他風味伏特加不同，完全不添加任何糖分。 伏特加兔子 其口感豐富、順滑，富有柑橘和柳橙的果香，同時略帶橙皮的果味特徵。 ABSOLUT MANDRIN由冬麥與多種柑橘類水果蒸餾而成，入口即能嚐出獨一無二的橘皮香氣及柳橙甜味，純飲時不但芳醇順口，更可突顯柑橘香橙的特有風味。
我們生產的高品質酒品連續5年 贏得SFWSC及ISC世界烈酒比賽肯定。 伏特加兔子 宮殿琴酒分兩款, 白標為經典款(459/瓶), 黑標則加入麻豆文旦, 更具在地味(659/瓶)憑著山林裡的純淨水脈，這支酒標上有隻西裝兔的「冷泉伏特加」，聲勢凌厲地殺進國際大賽，連蜂蜜酒、琴酒、高粱，都曾獲獎。 其中「宮殿琴酒」加入麻豆文旦皮，獨特的清香更一舉奪得SWSC世界烈酒大賽雙金。
- 很多商家會以純淨如水作為自己伏特加的賣點，故往往在生產中進行多次蒸餾，一般為三次蒸餾，為去除雜味，蒸餾後還會用活性炭或濾棉等物質過濾以進一步去除酒液中的雜質。
- 因為大部分人嘗試做螺絲起子時，都是直接買便利商店的果汁，加上伏特加後卻會出現一種奇怪的苦味，通常使用好一點的基酒和新鮮的果汁就會好很多。
- 酒廠成立于2005年，品牌商標為一隻穿著西裝兔子，因此業界稱為「兔子酒」。
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- 我們是一間專為年輕世代生產與提供高品質酒精性飲料的公司，起源的釀酒廠就座落在兔子坑，在桃園被遺忘的山區， 酒廠成立于2005年 為第一代成立的民營酒厰.
- 從延吉街搬到嘉興街，無酒單的R&D人氣依舊，他們大量使用在地食材，並加以濃縮、浸漬，幾乎所有苦精、利口酒都自製，「唯一的例外，就是用Jim的桑椹利口酒，因桑椹產期短，他們又做得很好。」Yann笑說。
對於剛接觸調酒的人，大部分在最先選擇使用的基酒通常都是伏特加吧！ 因為相較於其他烈酒，伏特加百搭的個性，讓它拿來套可樂、套果汁或是套任何飲料都不會太突兀，簡直就是家中簡易調酒（或買醉）的好助手。 而以老廠長30年經驗釀造的「神之燒酒」及「1940冷泉高粱」，Yann用紅茶搭配燒酒做成利口酒，高粱他則結合金桔與嗆辣白胡椒，喝來竟如蘇格蘭泥煤威士忌。
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