秀珍菇為台灣過去前五大之菇種，然近年來受到木黴病之影響，使得許多菇農在收穫第二潮次菇後就無法繼續採收，導致產量嚴重受損，因此目前栽培人口逐漸萎縮，並開始轉型栽培杏鮑菇或白精靈。 以過去秀珍菇主要栽培地彰化縣二林鎮為例，目前已有超過半數之業者改為栽培白精靈。 （2）原种和栽培种的短期保存：原种和栽培种一般应按计画生产，长好后及时使用，不宜长期保存，只能作短期保存。 斤耳 要保存的原种必须菌丝粗壮，活力强，封口严密．
担子果大型，半球形至不定型块状，全体呈脑状至分裂为数个具深沟槽而粗厚的裂瓣，直径3-12厘米，高2-8厘米，栽培时稀可长达25厘米，基部狭窄，干后缩小，坚硬。 基本保持原状；鲜时表面橙黄色至桔红色，干后橙黄色至金黄色；外层胶质，内部微白色肉质纤维状，宽窄不一，可从基部分枝直达顶部，新鲜标本上最明显。 金耳的子实体为滋补性食用菌，其与冰糖加水煮熟透成糊状制成的金耳羹，可作为高血压病、肝热弱、身体虚弱、胃与十二指肠溃疡、慢性胃炎、消化道肿瘤的保健菜品。
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其时，中国金耳的驯化栽培和开发利用研究兴起，迫切需要给予中国金耳一个准确的学名及分类地位。 此后一段时间，许多从事金耳驯化栽培和开发利用的学者都接受此观点。 然而，中国金耳的生物学特征与Tremella aurantia所描述的分类群特征仍有较大差异。
粗毛革菌菌丝，初期疏松，呈棉花状，白色，很快转为黄色或橙黄色，呈厚毡状，略呈革质而韧，有些菌丝有锁状联合，很容易产生盘状或贝壳状或不规则的子实体。 培育的金耳菌种必须是两种菌丝的生长都很正常，才能用于栽培。 1990年，昆明植物研究所研究员藏穆和加拿大学者Bandoni R. J.以大量中国四川、云南和西藏产金耳标本为研究对象，全面系统地描述了中国金耳的形态解剖学分类特征，并将其与已报道的银耳属中寄生于韧革菌的具异质型子实体结构的另外5个分类群Tremella aurantia Schw. Galt.及Tremella tremelloides (Berk.) Massee 的分类特征进行比对分析，认为国产金耳与这5个已知分类群都存在差异，是一个未被描述过的新分类群。 该论文的发表使得人们全面了解了中国金耳分类群的分类特征，并得到世界学者的一致认同，中国金耳才有了新的学名：Tremella aurantialba Bandoni & Zang ，此后诸多学者在其研究报道中都使用此学名。
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毛木耳子實體中具有髓質，茸毛層有較長的茸毛，而黑木耳則沒有髓層，茸毛層的茸毛也較短。 因此毛木耳質地較粗韌有嚼勁，而黑木耳質地較軟嫩。 斤耳 東北亞（包括華北）溫帶地區的食用以黑木耳為主，東南亞（包括台灣）以及非洲、大洋洲等熱帶、亞熱帶地區則以食用毛木耳為主。 一般認為這個差別是地區性飲食習慣的不同，但如就黑木耳為溫帶種，而毛木耳為亞熱帶、熱帶種的生長適應角度觀之，木耳種類取食的差異應該是「就地取材」的結果。 如能突破「就地取材」的使用習慣，改為依據不同料理方法而搭配不同種類的木耳為食材，是可以嘗試的方向。 除了上述幾種較大規模生產之菇類外，其他還有如：豬肚菇（酒杯菇）、雞腿菇、韓國平菇（大力菇）、紅平菇（粉紅玫瑰菇）、斤耳與雪耳等，此些菇類生產量較少或主要係提供作為觀光農業使用之菇種，因此台灣現有栽培之菇種估計已超過20種。
- 金耳菌丝是由担孢子或酵母状分生孢子萌发而来，菌丝细而短，透明无色，平伏于培养基表面，极少有竖立的气生菌丝菌丝移植后极易变成酵母状分生孢子。
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- 生活中心／周孟漢報導隨著時代變遷，手機產品也不斷更新，但家中長輩恐怕跟不上腳步，無法完全熟悉手機的功能，有時甚至想出更另類的用法，令人哭笑不得。
- 在雲南，金耳可製作成各種素菜，具有特殊的色、香、味，金耳所富含的膠質，用冰糖燉食，軟糯、滑嫩爽口，有清心補腦的保健作用。
- 以上這些只是讓不清楚的讀者有個基本的概念，不然光是其中幾項就能再多開幾篇文章來介紹了。
基本保持原狀；鮮時表面橙黃色至桔紅色，幹後橙黃色至金黃色；外層膠質，內部微白色肉質纖維狀，寬窄不一，可從基部分枝直達頂部，新鮮標本上最明顯。 商品簡介：川耳又名雲耳，常寄生於樹木上，因外觀像耳朵而得名，川耳含有豐富營養成分，而且熱量低，口感鮮脆，用來做涼拌，快炒都不錯，吃多了也不會有負擔。 2.煮滾ㄧ鍋水，水開之後下鍋川燙清洗好的木耳，要煮約至少1分鐘，一定要等水再次滾沸一會兒，切記這個過程不要蓋鍋蓋，要讓卟啉隨蒸氣揮發掉。 木耳不宜與螺類同食，從食物藥性來說，寒性的螺類，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。
斤耳: 菌种製作
不讓耳針式耳環專美於前，近年來夾式耳環在構造上推陳出新，其中最令人驚豔的莫過於這種後掛式商品。 顧名思義，只要將其掛放在耳背上，下方的垂墜吊飾便會從耳垂後方露出，而這種設計還能有效解決耳扣或螺旋式耳夾所帶來的疼痛感。 由喬治傑生所設計的銀飾產品，在世界有著不可動搖的人氣地位，同時他更首次將氧化技術運用在銀飾上，使每款首飾都帶有絕妙的柔和陰影，堪稱藝術佳品；其中 HERITAGE 系列每年度都會發表新的作品，且於產品背後刻上年份，極具收藏價值。 以甜美的蝴蝶結為設計靈感，並搭配高貴的玫瑰金色，不論是正式場合的套裝或平時的俐落褲裝，這款夾式耳環都能讓整體氣質加分。 除此之外，相較於銀色的科技感，溫柔的粉金色更能襯托出肌膚的光澤，即使是健康膚色的朋友都能完美展現出個人魅力。 而以銀白色組成的雪花造型，則能為整體造型增添可愛魅力；且耳夾部分採用最為貼合的螺旋式設計，讓略帶重量的耳環不會輕易脫落。
採收之木耳先將基部蒂頭剪去，再以洗木耳機清洗後，進行冷藏或乾燥處理。 紅耳一般鋪在水泥地或塑膠布上，進行日晒乾燥，每5 ～8 斤耳 斤鮮耳可乾燥成1 斤乾耳。 紅耳品種栽培時，乾濕環境交替，通風良好，絨毛呈白色，並於接近採收時停止灑水，濕度降至75 〜 85％，可使絨毛較長且顏色較白，未來乾燥後顏色呈灰白，品質較佳。
斤耳: 不同設計打造多種形象
因為在鮮木耳中，含有一種卟啉的光感物質，人食用後經太陽照射，可能會引起皮膚瘙癢、水腫，嚴重的可致皮膚壞死。 所以一般認為最好不食用新鮮的木耳，而要選用乾木耳。 小編教你六大黑木耳減肥食譜輕鬆瘦身，趕快試試黑木耳減肥食譜吧！ 黑木耳減肥食譜一：涼拌木耳 原料：黑木耳、青紅椒、胡蘿… 新浪女人eLadies-夏日黑木耳補血瘦身餐 一月強效瘦7斤 導語：減肥。 永遠是愛美美眉的追求，但經過艱難困苦的減肥，體重雖然減下去 …
重量的情形較為怪異：一石是 120 斤，一斤是 16 兩，一兩是十錢，一錢是十釐。 換句話說，石和斤間採十二進位，斤和兩間採十六進位，而兩、錢、釐間又採十進位。 還好，現在已不使用「石」這個單位，否則換算起來就更麻煩了。 所謂台斤，其實就是清朝時全國各地所通用的「斤」。 日本人推行公制，但台人仍然沿襲自己的習慣，繼續使用舊有的度量衡。
斤耳: 木耳太空包栽培技術 – 農業知識入口網
由於近來日幣貶值，就有網友特地飛到日本，逛起東京近郊的「埼玉新三鄉好市多」，發現整體商品價格都比台灣便宜，且還可享免稅，讓以往都去日本逛藥妝店的網友們高喊，「下次去日本，不是逛藥妝而是衝好市多了！」。 此2020年款結合了早期的原創風格與復古元素，上方飾物亦有銀球與珍珠母貝可供選擇，兩種皆散發出不同情懷，不過度繁複的造型不會喧賓奪主，反而能為您增添一股溫婉氣質。 唯獨純銀飾品有不可碰水、容易氧化變色等特性，在使用與保養上需注意的細節較多。 垂墜式耳環是以鍊子或綴飾拉長視覺焦點，讓飾物隨著動作擺動吸引眾人的目光，只要選擇造型華麗、但實則輕盈的商品，就能有助於降低脫落的風險。 另外，這類型中也有不少使用了珍珠、寶石等素材的奢華樣式，十分推薦在需展現個人風格的派對或社交場合上配戴。
因此民間所稱“紅耳仔”的顏色反較“黑耳仔”者為黑。 “紅耳仔”一般適宜炒食，“黑耳仔”質地較硬韌，適合做湯。 過去在台灣尚有栽培斤耳（A. 斤耳 fuscosucinea），以及A.
斤耳: 栽培方式
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