The Balvenie百富單一麥芽威士忌為堅持傳統製酒工藝的蘇格蘭威士忌酒廠，百年來堅信專注一心，造就絕佳威士忌工藝。 秉持此「一心一藝」的信念，百富多年來與擁有相同信念的在地藝術家合作，共同發揚「一心一藝」的精神。 The Balvenie百富單一麥芽威士忌為少數堅持傳統製酒工藝的蘇格蘭威士忌酒廠，百年來堅信專注一心，始能造就頂級威士忌之藝。 百富酒廠堅持傳統製酒工藝，從大麥種植、鋪地發麥、蒸餾器維護到橡木桶製作，每道環節都有專屬團隊，由資深匠人代代相傳，確保最佳威士忌的產出。 另外，既然說到蘭姆酒是「製糖」工業的副產品，原產於歐洲西部和南部沿海的「甜菜」也是熱帶甘蔗以外的一個主要糖來源（甘蔗為目前製糖也的主要原料，甜菜位居第二），而以東歐如捷克和斯洛伐克，也有一種以甜菜煉糖的糖蜜釀造蒸餾的類似酒種，稱之為「Tuzemak」。 但其實，既然蘭姆酒有過桶陳放的版本，那就一定是可以拿來純飲的。
「羅馬跳進嘴裡」（Saltimbocca alla Romana）選用荷斯登牛肋眼，鋪上帕瑪火腿及鼠尾草。 「Single Rum Cask Mizunara Finish」熟陳於貴腐酒桶（編按：曾用於熟陳貴腐甜白酒的橡木桶），經全新水楢桶（編按：一種日本北海道產的稀有橡木桶）過桶。 深沉的蜜糖甜，帶出葡萄乾等黑色調滋味，尾韻則是新鮮木頭香氣。 搭配純黑巧克力蛋糕，由3款巧克力製成的「Shibusa」，展現可可豆的多變性格，與蘭姆酒佐用，呈現熱帶風情。
文藝復興蘭姆酒廠: 【品酒活動】文藝復興蘭姆酒廠X美食光Lumière 餐酒館 | 文藝復興蘭姆酒廠
發現日治時期就有用甘蔗製糖的蜜糖製成糖蜜酒，這是在1922年短暫出現的三款蜜糖酒，第二次世界大戰後蜜糖轉為製作米酒原料，而亞洲地區生產萊姆酒的也只有日本、菲律賓、泰國和印度等國家。 「我覺得『一心一藝』就是一種，無論如何一定要將最美好的事物，交到你手上的一種約定跟承諾，所以不管有沒有人看見，你都會一直努力去成就你相信的美好。」楊士毅老師說道。 蘇格蘭威士忌和剪紙藝術，看似不同領域，但因為共同分享著「一心一藝」的信念，促成了這次的合作。 「我覺得『一心一藝』就是一種，無論如何一定要將最美好的事物，交到你手上的一種約定跟承諾，所以不管有沒有人看見，你都會一直努力去成就你相信的美好。」蘇格蘭威士忌和剪紙藝術，看似不同領域，但因為共同分享著「一心一藝」的信念，促成了這次的合作。
- 炙燒後的橡木桶，能夠讓蘭姆酒增添了許多香氣，例如：焦糖、椰子、煙燻龍眼..等。
- 百富首席調酒師大衛史都華（David C. Stewart MBE），於1980年代首創的「過桶工藝」（Cask Finishing），運用不同橡木桶連續熟成，開拓了威士忌產業的風味疆界。
- 今年3月出刊的法國蘭姆酒雜誌《Rumporter》，將台灣特別標示在世界的蘭姆酒地圖上，是亞洲地區唯一被標示出來的國家，與歐洲、加勒比海、南美洲並列，更被譽為「蘭姆酒的明日之星」（Rhum de Demain），這背後的推手，來自一對因酒相識相惜的台法夫婦。
- 2020年，高雄市長候選人李眉蓁拋出要將高雄打造為蘭姆酒鄉的政見，在選戰引發熱烈討論；2022年初，2萬多瓶遭中國拒收的立陶宛蘭姆酒被台酒買下、在台灣掀起一股搶購熱潮。
- 例如：巴西的甘蔗酒-卡夏沙 Cachaça、海地的甘蔗酒 Clairin 、馬丁尼克島 （Martinique）的法式蘭姆酒 Rhum Agricole Blanc 或者是來自牙買加的傳統型蘭姆酒（ Rum Fire）..等。
- 邱琳雅說，當時也賣蘭姆酒，不過客人永遠都以為那是威士忌。
小編有幸有朋友分享＋在酒吧喝過數款文藝復興酒款，大抵來說酒款都是比較「重口味」的，在口腔中的存在感相當強烈，木桶也吃得比較多。 雖說市面上還看不太到太多台灣產rum，但其實有一些酒廠已經開始默默地研發進行中，以下就來盤點幾個大家未來可以關注的相關品牌。 為了改善這個問題，我們希望打造一個讓大家安心發表言論、交流想法的環境，讓網路上的理性討論成為可能，藉由觀點的激盪碰撞，更加理解彼此的想法，同時也創造更有價值的公共討論，所以我們推出TNL網路沙龍這項服務。 2004年，邱琳雅懷孕了，她告訴丈夫歐利文，如果留在歐洲育兒，兩人的積蓄恐怕很快就會花光，於是夫妻兩人請了育嬰假回台，雙方約定好，如果在台灣創業不成、待不下去，就回法國。 很清爽的開胃菜，生菜搭配食用花顏色很漂亮，再搭配吃起來很嫩的干貝，當然還有一個配角不能不介紹它，那就是甘蔗，因為蘭姆酒釀製和甘蔗有關，所以這道菜也特別搭配烤甘蔗。 2022年英國最知名的專業烈酒零售商The Whisky Exchange 在倫敦舉辦蘭姆酒展，其酒展手冊中有酒標透明度的採訪報導。
文藝復興蘭姆酒廠: 核准變更資料
楊士毅老師說道：「我覺得『一心一藝』就是一種，無論如何一定要將最美好的事物，交到你手上的一種約定跟承諾，所以不管有沒有人看見，你都會一直努力去成就你相信的美好。」蘇格蘭威士忌和剪紙藝術，看似不同領域，但因為共同分享著「一心一藝」的信念，促成了這次的合作。 如一般大廠為提高效率，原物料發酵多控制在3天內，但文藝復興發酵最長達23天，以凸顯台灣甘蔗的香甜，強化酒體風味。 文藝復興的糖蜜，取自雲林虎尾糖廠；但甘蔗汁，卻來自高雄旗山自種有機白甘蔗，從採收、搬運、搾汁，一切純手工。 文藝復興蘭姆酒廠 主角是成立「文藝復興蘭姆酒廠」的夫妻檔，法國人歐利文（Olivier Caen）與他的台灣太太邱琳雅。
來自蘇格蘭的威士忌權威戴夫布魯姆（Dave Broom）去年為他們寫酒評，給予「表現卓越」（Excellent）的盛讚。 不少台灣老饕，如Fika Fika Cafe冠軍烘豆師陳志煌、畬室主廚鄭畬軒都是常客。 2013年，兩人從旗山種白甘蔗起步，成立全台唯一一間蘭姆酒廠。
文藝復興蘭姆酒廠: 蘭姆酒的陳年與橡木桶之謎
種甘蔗，是歐利文這一生做過最辛苦的工作，因為是一人作業，光是收成就花了整整4個月，加上最初設備只有台灣買來做高粱的500公升不鏽鋼蒸餾器，花110個小時才能蒸餾出1個橡木桶的新酒（new make）。 就是在這樣的情況，即便是出生在盛產甘蔗的高雄，邱琳雅在遇見丈夫之前，也沒有想過台灣原來可以成為蘭姆酒的明日之星。 法國威士忌與烈酒雜誌Whsiky Magazine & 文藝復興蘭姆酒廠 Fine 文藝復興蘭姆酒廠 Spirits 2022 年3月第82期。 領略百富酒廠的一心一藝後，展覽尾聲，策展團隊特別以百富威士忌如蜂蜜般溫暖的顏色、結合剪紙概念，打造一條一心一藝迴廊，邀請大眾徜徉其中，品味百富匠人們的專注與堅持、感受一心一藝的美好。 百富酒廠堅持傳統製酒工藝，從大麥種植、鋪地發麥、蒸餾器維護到橡木桶製作，每道環節都有專屬團隊，由資深匠人代代相傳，確保威士忌的產出品質。 而展場中獨特的旋轉稜鏡裝置，透過逐格動畫呈現百富匠人們的身影，反映出每個看似簡單的動作，實則是由一個個專注投入的細節累積的成果。
橡木的木頭，大部分由三種聚合物組成- 木質素、纖維素以及半纖維素，除了不溶於水與乙醇的特型，這些不同的聚合物與酒精的作用增加了烈酒的口感，也增添了許多木頭本身的香氣。 除了橡木本身，橡木桶的內側會經過火烤炙燒，讓桶內的木材轉變為焦黑的顏色。 炙燒後的橡木桶，能夠讓蘭姆酒增添了許多香氣，例如：焦糖、椰子、煙燻龍眼..等。 文藝復興蘭姆酒廠 有些歷史學家推論，或許以前的人們會炙燒橡木桶的內側，只是因為有些橡木桶是原本用來裝醃魚或者煙肉的舊桶子，但在資源匱乏的時代為了節省成本，才開始火烤橡木桶用來除去這些不好的味道。 但史料中找不到任何炙燒橡木桶這個做法的記載與文獻，由此可見，炙燒橡木桶的行為應該是一種逐漸形成的習慣而不是誰訂定的規矩。 新鮮無花果經「Single Cask Mizunara Alligator Finish」煨煮1小時，果粒綿密化口，也融入蘭姆酒的蔗甜及奶油、堅果香氣。
文藝復興蘭姆酒廠: 百富攜手剪紙藝術家楊士毅 臺南市美術館2館綻放「一心一藝」的光輝
：從事啤酒以外，含酒精成分超過0.5％飲料釀造、蒸餾、調配、再蒸餾、再加料、調和等行業，如釀造酒、再製酒、蒸餾酒、料理酒等製造。 本表單站並非線上交易型網站，所列商品及其相關資訊均僅供介紹參考之用，公司客服人員會儘速與您連絡。 所有交易細節請均以我們服務人員與您確認內容與說明為準，如有造成不便及困擾之處，敬請見諒。 (一) 經實習廠商錄取後，不得因私人因素取消實習，若有該情形發生，往後將不列入系上舉辦之實習及交換活動。 從大學開始喜歡偏心的喜歡蘭姆酒，走了一趟歐洲，發現國外有許多台灣從沒看過的蘭姆酒因此大開眼界。 2016年在台北開了一間以蘭姆酒為主題的餐酒館，並於同年開始編寫與蘭姆酒有關的東西。
楊士毅分享，自己從小寄人籬下，生活艱困，年少時的作品也較黑暗。 後來看到一張美麗剪紙作品，在深究之下，發現創作者竟然是一位年歲已長的婦人，她生活於物資缺乏的黃土高原，且在婚姻裡遭受暴力，但依然創作出迷人而斑斕的作品，讓他受到極大震撼，因此申請了雲門的「流浪者計畫」，前往陝西找答案，希望知道人如何在辛苦的環境裡，找到幸福的方法。 見到該名婦人在困頓當中依然創作，並且帶給他人祝福的力量、堅持自己熱愛事物，讓他大受鼓舞，也讓他的創作，開始有了轉向。 也使曾想要離開自己所處環境，過得很不快樂的他，在諸多身邊的能量裡，於辛苦的生活中找到幸福。 文藝復興蘭姆酒廠 《百富一心一藝專注的光輝》，即日起至2023年1月15日於台南市立美術館2館戶外廣場盛大展開。 邀請你感受年底台南最藝文的心藝之作，參與活動並分享即可獲得百富品酩券，至台南市特色酒吧——Bar Mozaiku馬賽克、Long Bar、Long Light Bar，品味百富的完美藝境。
另外除了白色、金色、黑色，還有所謂的「香料蘭姆酒 Spiced Rum」顧名思義加入香料（通常是肉桂、香草、橙皮等）的蘭姆酒，通常多用在調酒中。 而雖然目前所知的蘭姆酒發源自加勒比海，但其實根據目前已知的文獻記載，早在公元 7 世紀的古印度，人類就已經開始飲用以甘蔗汁發酵和蒸餾製成的酒類了，古印度最早的蘭姆酒梵文名字為「Shidhu」，它與印度河的梵文「Sindhu」音近，也顯示「水」對這種酒類的重要性。 橡木桶所使用的橡木產於美國東部，自從恐龍滅絕後，開始出現在地球上至今已有六千萬年之久。 橡木在生長的過程中，樹木內部傳送水分的導管會因老化後於管內形成結晶，進而產生可阻擋水份的特性，這些內層老化的部分稱為心材（Heartwood）逐漸形成堅硬、密度高並且可彎曲的木材，除了適合作為造船的原料之外，用來製作盛裝液體橡木桶也再適合不過。
翻開今年3月出刊的法國蘭姆酒雜誌《Rumporter》，文藝復興的創辦人邱琳雅藏不住的驕傲。 在世界的蘭姆酒地圖上，台灣是亞洲地區唯一被標示出來的國家，與歐洲、加勒比海、南美洲並列，更被譽為「蘭姆酒的明日之星」（Rhum de Demain）。 ▲剪紙藝術家楊士毅以「一心一藝」為百富創作新年限定禮盒，主要於全台特選菸酒專賣店、家樂福、大潤發、全聯販售（實際販售狀況以各門市／店家為準）。 《百富一心一藝 專注的光輝》，2022年12月23至2023年1月15日於臺南市立美術館2館廣場盛大展開。 邀請你感受年底南台灣的藝文之作，參與活動並分享即可獲得免費百富試飲券，至臺南市特色酒吧「Bar Mozaiku馬賽克」、「Long Bar」、「Long Light Bar」，品味百富的完美「藝」境。 除了大型剪紙藝術裝置於臺南市美術館2館戶外廣場2展出之外，百富也特別打造了四大主題展區，透過多重體驗，引領大眾走進百富「一心一藝」的世界。
紅銅色的是現在蒸餾廠使用的蒸餾器 有幾年的時間，夫妻兩人的對話內容都是平行的——歐利文一見面就抓著邱琳雅談蘭姆酒，邱琳雅則和他說小孩在台灣中文學得很辛苦。 文藝復興蘭姆酒廠 一直到2016年，邱琳雅終於決定上網Google蘭姆酒是什麼、產區在哪裡？ 旗山有許多客家人，許多是務農五、六十年的客家婦女，半夜一點就會摸黑去把灌溉的水打開，邱琳雅一開始不知道，眼看自己田裡的甘蔗都快枯死了，她試著想去「搶水」，結果在田裡被人用客家話大罵。 邱琳雅說歐利文決定種甘蔗的時候，朵瑪酒坊還在運作，除了跟著百貨公司檔期從早到晚站著賣酒，檔期結束後大家回去上班，歐利文則回去甘蔗田。
- 雖然經由橡木桶熟成後的蘭姆酒風味複雜迷人，但蘭姆酒也有許多不使用橡木桶陳年，純飲等級的品項。
- 2013年，歐利文提出想在台灣種甘蔗的想法，想要在這塊熱帶島嶼上展開一場酒的復興，邱琳雅同意了，但前提是「別拖我下水」。
- 邀請你感受年底南台灣的藝文之作，參與活動並分享即可獲得免費百富試飲券，至臺南市特色酒吧「Bar Mozaiku馬賽克」、「Long Bar」、「Long Light Bar」，品味百富的完美「藝」境。
- 全系列四款威士忌，以四款不同橡木桶過桶熟成，在百富標誌性的香甜蜂蜜風味之上，呈現各自獨特的風味層次。
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