D&C Bistro 從服務、氣氛、菜色、味蕾 表現都非常優秀，菜色不花俏，上餐速度很剛好，午餐的C/P值最高了，在我這個牛排控心目中默默躍昇至前三名。 在〈IRON CHEF TEPPANYAKI〉，舉凡〈乾燒杏鮑菇〉、〈香煎明蝦〉，還有〈南非珍珠鮑〉，都是用最簡單的方式烹調料理，但最後呈現的風味口感卻讓人驚艷。 而長時間的鑽研加上個人體悟，謝樂觀亦發展出一套「謝氏鐵板料理學」。 或許之前造訪的米其林餐盤或是星級都讓我有不錯的用餐感受，所以標準及期待值都拉升，以致於這次造訪「教父牛排Danny’s Steakhouse」不是挺滿意。 既然來到了「教父牛排Danny’s Steakhouse」，怎能不一嚐這裡最經典、最著名的老饕牛排。 經過一年以上時間熟成的伊比利火腿，將風味牢牢鎖在裏頭，紅肉鹹香滋味鮮明，油脂部分則是帶些脆口感，在咀嚼中會越發木質堅果香氣，是種頂級的精緻饗宴。
DANNY & COMPANY 隱身在四維路的巷道內，是名宅改建成餐廳的，這附近太多超高級的餐廳，頂級的日式、法式、義式都能在這找得到，算是美食老饕的一級戰區。 餐廳介紹照片是三個蘑菇上方有酥脆西班牙臘腸切片, 實際上是四個蘑菇裡的臘腸肉泥上有少許切末, 商攝與實際料理似乎差太多. 臘腸肉香十足且帶有辣味, 完全覆蓋菌菇風味與口感, 若是嚮往菌菇風味, 建議去 “El 教父大直 Marqués Tapas Bar”點烤蘑菇佐Aioli醬. 至於教父牛排，也同樣位於大直的樂群三路上，走個10分鐘就到，一條路集結了4家米其林星級餐廳、總計7顆星星。 今年續拿二星的祥雲龍吟、RAW都屬於赫士盟餐飲集團，祥雲龍吟是跟日本三星餐廳龍吟主廚山本征治合作，而RAW則是與名廚江振誠合作，餐廳位置分別就位於赫士盟餐飲集團大直總部的1樓與5樓。
教父大直: 台北特色美食
跟服務生反應説之前點菜的時候有問過，據說1900的頂級菲力是沒筋的，但這個筋很大條，我們根本無法切。 三分熟是我們習慣吃的熟度，也是服務生建議的，但今天的牛排外皮焦黑，裡面幾乎是生的，生肉切不斷再加上筋卡在那裡，一種越吃越火的感覺。 教父大直 結果，牛排一入口就是焦苦味，把牛肉的香甜都搶走了，味道完全失衡，然後一條大筋在那邊，刀子怎麼切都切不斷。
更多新聞 教父大直 台灣交通亂象早已被詬病，重啟國門後再次成為話題，還躍上國際媒體版面，指出台灣道路狀況對於行人用路安全極不友善，多個國家如澳洲、加拿大、日本以及美國都曾點出此問題。 周刊王CTWANT記者走上街頭，實際詢問行人，也得到相同的抱怨。 將被譽為冬季蔬菜王的大白菜刨絲代替麵條，搭配美生菜及番茄，並加入性溫的薑片發散寒氣，湯底清甜、口感清爽，具有解熱、消食、下氣及清腸胃之功效，主餐後來一碗去油解膩，健康又美味。
教父大直: 教父牛排 Danny’s Steakhouse 餐前麵包
在舌尖上體會時令，體會冬天的沉潛、厚實、力量與溫暖——四位《臺北臺中米其林指南 2021》星級餐廳的大廚的冬季菜單，各自以獨特的方式訴說他們的冬季故事與印象。 以下 《臺北臺中米其林指南》的星級餐廳到必比登推介店家與入選餐廳，都在九點前就開始營業，以美食帶給你一天元氣。 儘管疫情似乎還在高峰、未來還不明朗，但迎向燦爛初夏、迎向下半年，米其林入選餐廳與大廚們沒有停下腳步與創作的能量，持續升級和自我挑戰，推出新菜色、新概念、新佈局。 服務員建議我們吃三分熟，好的牛排不要吃太熟才不會很快老 (平價牛排來路不明的肉源煮三分熟真的不要吃啊!!)，而且 Danny & Company的牛排，三分熟是紅透卻不滲血的。
- 他的知名鐵板菜色是「乾煎黃金鱸鰻」，蒸過再煎，去除土味又保留外酥內嫩；而除了胭脂蝦、藍鑽龍蝦、北寄貝、紫蘇包裹海膽，再放入干貝後乾煎等高級食材在鐵板上直接對決之外，他還會將冰過的牛蒡、煮熟抹油的胡蘿蔔等打汁淋上鐵板，做成牛蒡糖與胡蘿蔔糖等獨一無二的鐵板甜品，充滿創意。
- 全店裝潢以明亮俐落的簡約風格為主，並運用亞洲當代脈絡的藝術品妝點空間，拉近每位顧客對於藝術文化與美食的新視野。
- 謝樂觀對「教父」兩個字感到不好意思，但股東3人，「2票贊成，他只有1票」，於是餐廳就掛牌開始營業了。
- 吃慣了一整隻的緬因龍蝦，這半隻的龍蝦（需加價380）在分量上小了點，讓我想起在小義大利區的龍蝦義大利麵用的小龍蝦。
- A CUT二度蟬聯米其林一星A CUT牛排館，再度為餐廳14年的歷程寫下全新里程碑！
- 但是，為了凸顯食材的原味、本味，謝樂觀用的是「減法」，多數菜餚既不用油、也不必沾醬或淋醬，在鐵板檯上料理完後，頂多灑點鹽，就非常好吃。
- 謝樂觀對「教父」兩個字感到不好意思，但股東三人，「二票贊成，他只有一票」，於是餐廳就掛牌開始營業了。
「教父牛排Danny’s Steakhouse」的麵包表現不賴，還多續了一份佐湯，但其實我更期待的是有店家特色的奶油抹醬，像是「RAW」、「N°168 PRIME」或是「naked 教父大直 裸餐酒」，而非只是塊狀無鹽奶油跟松露鹽。 牛尾清湯在許多店裡都吃得到，盤裡擺上牛尾肉丁與佐料，侍者緩緩的將清湯倒入盤中。 特別的是這牛尾清湯的香氣是隨著時間而遞增，牛尾湯的外表看來清澈，但喝進口裡濃郁的香氣幾乎可以比美頂級牛肉麵館裡的牛肉湯，這是一般店家的牛尾清湯遠遠比不上的。 湯品我們挑選了「燻牛番茄濃湯」，湯濃稠的像是醬汁而不似湯，但燻過的牛番茄給人有如太陽曝曬般的濃烈風味，略帶點酸又略帶點甜，無論是單飲或是搭配麵包兩相宜。 教父牛排坐落在大直的樂群三路，遠遠就能看見那巨大光亮的摩天輪，從明水路右轉後在右手邊遠遠就能看到路旁不大但引人注意的招牌。 雖然離最熱鬧的區域還有段距離，雖然沒有如織人群，但兩邊的停車格已經一位難求，所幸樂群三路往家樂福方向有個大停車場能夠免除停車的困擾。
教父大直: 教父牛排Danny’s steakhouse 連續三年蟬聯 米其林一星餐廳
PRIME ONE搜羅美、澳各國牧場頂級肉品，以乾式熟成或濕式熟成來呈現牛排不同風味，並且透過料理經驗豐富主廚團隊精湛廚藝，完整呈現出牛排的柔軟和香氣，同時用合理的價格即能享有奢華美食體驗。 移居林口多年的鄧有癸提及，由紅土與厚層礫石等疊砌而成的林口市鎮，如今是自給自足的新興區域，他除了看準林口發展潛力，也有回饋這片土地的心情，因此藉由如琥珀紅般的紅土滋養林口做發想，透過有琥珀之意的Amber為餐廳命名。 主餐部分除了首次推出的「日本國產牛F1（6oz）」之外，亦有教父牛排經典的「美國頂級肋眼牛排14oz、20oz」與「美國頂級紐約客牛排14oz、20oz」，可供2～3人享用，其他還有「雙色櫛瓜雞肉義大利麵」、「紅酒燉羊膝」、「澳洲羔羊排」、「台灣究好豬排」等多種主餐。 食材選擇也很豐富，最特別的是纖維少、油花分佈勻稱的「日本皇室和牛」。 另一特色是餐廳面積寬廣，皆採包廂式，VIP 包廂內還涵蓋一座空中日式庭園。 另一道海鮮「脆衣馬頭魚」也是以台灣東北角馬頭魚直接上鐵板香煎後，做出立鱗（日本稱松立燒）後，淋上魚、蛤蜊高湯，「百菇牛舌」則以包括粉紅螃蟹菇、百靈菇、舞菇、鮑魚菇…等搭上低溫慢煮過、再放入香菇高湯熬煮的牛舌，溫暖豐厚，香氣飽足。
『飛魚卵與葡萄』也是絕妙組合，每一口都吃得到飛魚卵「啪滋啪滋」的脆彈口感和葡萄的甜嫩多汁，再加上剝皮辣椒的脆口回甘，整體鹹中帶甜令人難忘！ 最後的『番茄起司』，軟嫩的牛肉配上濃郁起司，再加上小番茄增添清甜口感。 今年口味全新升級，推出『香椿與剝皮辣椒』、『飛魚卵與葡萄』、『番茄起司』三款口味。 『香椿與剝皮辣椒』是將紫蘇葉放上剝皮辣椒與香椿醬，包覆在煎得香嫩的牛肉片裡，巧妙地中和剝皮辣椒的辛辣口感及香椿的特殊氣味，層次感豐富。 現今正夯的『綠拿鐵』，謝師傅採用羽衣甘藍與其他綠色蔬菜打成汁，添加堅果並以椰奶去除蔬菜濃湯的特有氣味，搭配低溫烘乾的蓮子、羽衣甘藍及香吉士，豐富的膳食纖維一次補足一餐所需的綠色養分。 多家米其林星級餐廳包括 RAW、態芮、澀與渥達尼斯磨坊融合對未來的思考、主廚心境轉折與沉澱等，推出春季新菜或限定餐會；幾家米其林餐廳則有搬遷、整修計畫，積極佈局下一階段。
教父大直: 教父牛排大直店
[牛排館] 新開幕♥ 教父牛排Danny’s Steakhouse 牛排教父鄧有癸木香烤爐肋眼菲力老饕牛排龍蝦焦糖鳳梨反轉蛋糕(大直/內湖商圈) ♥ JoyceWu。 Just Grill晶華酒店館外牛排餐廳Just Grill，座落於位於北市信義區提供各式頂級牛排，其中雙人分享餐中的饕客品味盤（內含菲力、莎朗、36小時舒肥牛小排）最受大家推薦，一次可以品嚐三種部位，在搭上任饕客享用的「無限量供應的新鮮沙拉吧」CP值超高。 此外，餐廳內還特別打造了玻璃帷幕，讓賓客可透過開放式廚房內主廚精湛的烹調手藝，同時欣賞台北著名地標101大樓的壯麗風光。 TK Seafood & Steak座落於SOGO忠孝館後方賦樂旅居的TK Seafood & Steak牛排餐廳，進到室內就會被他們家的裝潢給深深吸引，深色調基底搭配挑高天花水晶吊燈，鏡面設計讓空間無限延伸，創造出鏡面空間的華麗風格。 TK Seafood & Steak180天乾式熟成美國穀飼頂級丁骨牛排，以及不滿大理石紋油花的肋眼牛排都相當受到饕客喜愛，其中店內最大的特色是運用百萬級烤箱Josper，以密閉壓力式的炭火燒烤方式，將肉汁完全鎖住，讓賓客用舌尖即能體驗超高層次的味覺饗宴。 Morton’s The Steakhouse位於微風信義45樓的莫爾頓牛排館，在全球已多達近八十間品牌分店，美國前總統柯林頓、比爾蓋茲都曾是座上賓，許多政商名流都喜歡的牛排館，品質怎麼能不優秀呢？
店內注重食材品質，除了各式高檔肉品與海鮮，還在地有機蔬菜、現撈魚等；另一個特色是醬料：每道料理都搭配獨特法式醬汁，包括搭配香煎鴨肝的波特醬、搭配龍蝦的蜂蜜芥末醬或南瓜泥松露醬、或搭配昆布鹽悶蒸鮑魚的是香檳雞汁黑松露醬、牛肉捲包裹蔬菜搭配的紅酒醬等。 2019 年中，被饕客們稱為「鐵板燒教父」的謝樂觀由新竹回歸臺北開設新店，隔年，就入選《臺北臺中米其林指南 2020》。 謝樂觀早年在三太、大方闖出名號，因為家有中醫背景，加上經常要關照應酬客人的需要，因此料理總會依據各項食材背後的質地及養生哲學創作，用餐時一一分享，讓客人身心都受照拂。
教父大直: 米其林指南服務大獎得主余佩凌：發自內心、尊重專業的好服務
我們集結菁英記者、編輯、專業行銷業務、社群好手，強調多元的原生內容與有趣豐富的觀點。 我們有國內外調查新聞、生活、遊戲、消費等資訊，希望提供讀者具有深度、廣度、樂趣及生活、時尚品味的原生新聞。 其中的『香嫩烤春雞』為必吃的亮點菜色，嚴選在台飼養的法國普桑雞，將表皮烤得金黃酥脆，無添加任何調味，僅撒上少許鹽巴提味，一口咬下鮮嫩多汁，肉質軟嫩細緻，完美呈現春雞獨有的香氣和原始風味。 另外兩款主餐選擇為『黃金雪花豬、香嫩烤春雞、紐西蘭羊排』或『南非黃金玫瑰龍蝦、香嫩烤春雞、黃金雪花豬肉捲』。
於是，我們點了1900/人的美國頂級肋眼，16盎司兩人份是3800元新台幣，菜單上有說水費是一個人60塊，然後再加10%服務費。 EzTable是個很好用的餐廳訂位App，因為Pekyta不常在台灣，不用打電話就可以訂餐廳的EzTable對我來說非常方便。 餐廳老闆就是在國內有牛排教父之稱的鄧有癸，該餐廳在2013年開幕時就首度引進全台第一座美國木香烤爐，以白橡、胡桃、櫻桃木三種柴火燻香，用台灣的龍眼炭續熱，把牛排放在烤架上炭火直烤，用原始又粗獷的方式來烤牛排。 Robin’s的自助吧區非常豐富，有各式各樣的新鮮生菜、配料、燻鮭魚、白蝦、還有超級精緻的甜點等可以自由取用，每一樣都有該有的品質，不會讓人失望，也難怪晶華酒店的餐廳永遠都可以在競爭中站住一腳。
教父大直: 台北美食的區域懶人包
[周刊王CTWANT] 近幾年因醫院、購物中心、高爾夫球場、飯店等生活機能逐漸完善，加上往來台北、桃園的交通便利，以及鄰近國際機場等特色，使林口成為頗受矚目的新興區域，但若說到林口美食，似乎仍是不夠多元。 餐廳所處位置低調，入口的義大利彩色玻璃穹頂與玻璃窗、名牌餐具等，帶來獨特而雅致的用餐氛圍。 主廚葉清雄曾跟隨日本「濱鐵板燒」大師山口弘受訓學習，也曾在台灣第一代鐵板燒「新濱鐵板燒」工作。
「鐵板教父謝樂觀」從藝術品展示、空間設計到鐵板料理本身的外觀及口感，無一不是藝術的體現，完美演繹鐵板料理新美學。 現在台灣大街小巷，從夜市到高檔餐廳裡，都可見鐵板燒的蹤跡。 在《臺北臺中米其林指南 2020》中，就收錄了 5 家風格不同、同樣迷人的鐵板燒料理，讓人體驗鐵板與食材直面對決的獨特魅力。 為了「立異」，近年鐵板燒界流行在鐵板料理中導入「法菜味」，也就是利用法國菜中常見或慣用的醬汁為菜餚提味或賦味，這種調味方式堪稱「加法」。 藉由精準掌握鐵板的溫度，進而表現食材的鮮度、菜餚的熱度與熟度，是鐵板料理職人最重要的功課。
在台灣開了26年的老字號高級牛排，是許多台北人的共同回憶，其中招牌酥皮蘑菇湯，讓你喝下的瞬間就有小時候的回憶湧上心頭。 另外，牛排的選擇上爐烤美國頂級黑牛老饕牛排更是桌桌必點，牛排含油適中，不太膩口的風味更能凸顯出鮮美的牛排口感。 教父大直 N°168 Prime 教父大直 Steakhouse如果你是鄧有葵師傅的忠實粉絲，那不能錯過的還有位於維多利亞酒店 N°168 牛排館。
教父牛排｜蟬聯四年米其林一星明火直烤外酥內嫩頂級老饕牛排｜劍南路站、大直、美麗…教父牛排Danny’s Steakhouse。 「鐵板教父謝樂觀」與新零售創業家蔡依珊的品牌「炆久之芯」跨界合作，將養顏聖品『滴紅豆』加入單點菜單，帶來更新穎、健康的飲品選擇。 將天然糯米以果汁機打成黏稠狀，在鐵板上煎成Q彈糕體，再以溫性食材：黑糖蜜、杏桃乾、黃金桂花花瓣搭配，黃金桂花香氣撲鼻，黑糖蜜的厚實中帶有杏桃乾的酸甜，為去寒暖胃的必吃甜點。 謝師傅秉持「四度」料理精神，以食材的「鮮度」、食物屬性的「溫度」、與客人間的「熟度」及教父級的「態度」帶給每位顧客味蕾與心靈上的絕頂饗宴。 大直地表的顯赫家徽—「頂級飯店群」如不滅的星光，親吻漫遊時光。 讓飯後小散步， 交給萬豪酒店、美福飯店等頂級行旅陪伴，為無法出國的心，滿足跨國滋味。
在鐵板料理界擁有超過 40 年精湛資歷，曾創辦三太、大方等多間知名鐵板燒餐廳的「台灣鐵板教父」謝樂觀，以高原創、高美學、高品質的教父級精神，於台北大直打造結合藝術品空間的頂級鐵板料理餐廳「鐵板教父謝樂觀」。 當然身為「牛排館」，本身牛排品質也毫不馬虎，肋眼牛排一口吃下外表酥酥脆脆，內裡則是柔軟到不行但飽含著濃濃的肉汁和油香味，但缺點就是因為沙拉吧、牛排、甜點都太美味了，很容易一餐下來把不小心吃太撐。 Ruth’s Chris Steak House在史密斯華倫斯基、莫爾頓來台前，制霸台灣美式頂級牛排的絕對非茹絲葵莫屬了。
教父大直: 大直小吃 高雄黑輪大王
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