在台北的 Plants 無麩質與全植物餐廳則以羽衣甘藍料理成「凱薩沙拉」和「羽衣甘藍濃湯」。 一整盤「綠到不行」的沙拉，由口感較結實的羽衣甘藍作為主要蔬菜，搭配些許清爽系的萵苣和豌豆苗，淋上Plants自製凱薩醬，最後撒上用椰子製成的「麵包丁」，一盤即全食。 而考慮到熱食的需求，羽衣甘藍濃湯是另一個可以選擇的品項，這道湯品特地加入薑黃一起熬煮，味道有如咖哩一般，吃來清爽的同時也令人胃口大開。
炒和炖的方法看似很相似，但是会产生稍微不同的烹饪效果。 炒是烹饪的快捷方式，跟嫩煎相似，在锅里用少量热油将抱子甘蓝变成褐色，最后将内部烧熟。 而炖则使用更多的液体，在这种情况下，融化的黄油被抱子甘蓝吸收，炖汁也被抱子甘蓝吸收。 抱子甘藍，不解凍，送到沸水中，再煮沸煮10到12分鐘。
根據台中區農業改良場秘書蕭政宏表示，國內羽衣甘藍的種植仍剛起步、屬於小眾，目前仍未有相關研究，不過一般原則上來說，十字花科作物適合種植在冷涼的環境。 蘇怡安也表示，高海拔的地區給了農場種植羽衣甘藍先天上的優勢，從十一月將幼苗種下去後兩個月大約能夠採收一次，口感最適中的採收長度約為二十公分，一直到四月底、五月初皆能提供市場所需的產量。 抱子甘藍料理 孢子甘藍子甘藍的小葉球蛋白質的含量很高，居甘藍類蔬菜之首，維生素C和微量元素硒的含量也較高。 中國於近年來開始引進並生產孢子甘藍子甘藍，使之成爲時興的特菜。
抱子甘藍料理: 【00B10-1】大包裝.日本TAKII抱子甘藍種子1.5克(約390顆)(タキイ種苗株式會社)(高產，生長勢旺)
抱子甘藍同時含有維他命K、維他命A、鉀、葉酸等。 與其他被認為是超級食物的食物相類同，抱子甘藍亦有說有防癌作用。 抱子甘藍 俗稱小椰菜，因為樣子極像常見的椰菜，被人認作是椰菜的 Mini–Me。 事實上，它們都屬於十字花科蔬菜，是椰菜家庭的成員，亦即是羽衣甘藍、西蘭花、椰菜花的親戚。
- 他表示，會依據固定合作的店家與通路，制定一個「每日固定採收量」，而每天下了工後會巡視田區，再根據巡田狀況微調隔日的工作內容。
- 甘藍含有維他命C , K , 及 U , 因維他命K及 U是具有抗潰瘍的作用，因此，對胃潰瘍及十二指腸潰瘍的人食用甘藍可減緩症狀。
- 同時，將意大利面放入鹽水煮至準備好，瀝乾水分，留下一半玻璃杯，並將其與麵食一起放回平底鍋，將煎鍋，炸培根，磨碎的奶酪，蔬菜，混合物的內容物轉移到桌上，鋪在盤子上。
- 餅皮超級軟嫩還有淡淡的香氣，配上自己愛吃的料，小朋友也超愛的~周末早午餐可以試試這道顏值超高的【法式可麗餅】，這個配方不同於很多台灣或日本販售的脆皮可麗餅，而是屬於傳統法式的軟嫩餅皮。
- 台灣廖嘉音營養師提醒，抱子甘藍不適合長時間水煮，恐流失其營養成分，因此建議可用清炒搭配燜煮的方式來烹調，以攝取到完整的營養價值。
此外，有網友解釋「其實這是歐美常見的球芽甘藍，老外通常對半切，拌點橄欖油，鹽，黑胡椒進烤箱烤至表面微焦，吃起來略帶苦甘，有點類似芥菜那樣的苦甘」。 上色之後翻面續煎3-5分鐘，然後將抱子甘藍撥開到一邊，加入培根和蒜片炒香，繼續煎至確定整顆抱子甘藍都煎熟了，最後撒上黑胡椒粉跟適量海鹽拌炒均勻即可。 外觀看似很迷你的蔬菜，其實往往營養價值並不「迷你」，所以，別被外表給騙了！
抱子甘藍料理: 使用規範
基生叶及下部茎生叶长圆状倒卵形至圆形，长和宽达30厘米。。 总状花序顶生及腋生；花淡黄色，直径2-2.5厘米；花梗长7-15毫米；果梗粗，直立开展，长2.5-3.5厘米。 鍋中倒入5克橄欖油及雞高湯，煮滾後加入步驟2的食材，調味後以太白粉勾薄芡，再加蛋白拌勻，最後盛入湯盤。 食材：球芽甘藍100克(約8~10顆)、石斑魚肉/草蝦仁/花枝/筍片/草菇/豆腐各60克、蒜末20克、雞高湯300毫升（可用康寶濃縮鮮雞汁12克兌水300毫升調製）、蛋白1個、太白粉/枸杞/香菜少許。
屬於十字花科類的球芽甘藍，又稱為抱子甘藍，因具有極高的營養價值，近年成為歐美新興的健康時菜之一。 台灣因氣候關係較少種植，市面上所見多為小農自行栽種或自國外進口。 抱子甘藍料理 而且它的維他命A、C、K含量也奇高，單是半杯的椰菜仔，其維他命K含量已達每日人體所需的137%，對凝血、強健骨骼等皆極有幫助。 不過因為原PO用塑膠杯裝著一顆顆綠色球狀物，讓不少網友歪樓，「路過，抱歉看成檳榔了」、「我看成檳榔」、「我以為檳榔，是要怎麼料理」、「這個檳榔有點肥」、「猛一看以為是檳榔」。
抱子甘藍料理: 孢子甘藍沙拉功效：
然後合併成漏勺，讓排水和捲心菜冷卻，放入沙拉碗中並用敷料填充，然後將所有成分混合在一個單獨的容器中。 視乎烤箱性能，將抱子甘藍烘烤約 15 分鐘，用勺子檢查一下是否變軟。 之後再將抱子甘藍翻面續烤 5 至 10 分鐘。
由於葉片通常比較易熟，鎅開底部可令煮熟時間更平均。 抱子甘藍不宜煮過久，會令營養流失，5 – 10 分鐘已很足夠。 比較普遍的煮法有洽、蒸、炒、烤，是西餐很常見的 side dish，亦可切絲做沙律。 配其他可口蔬菜或新鮮香料，即可完成一份美味的「十字花科沙拉」，既不會減低抗癌活性，又能吃得清爽不油膩。 培根切成薄片，煎鍋內直到粗魯，並轉移到紙巾吸收脂肪。 在同一個煎鍋中加入少許油，扔去皮切碎的洋蔥和大蒜，輕輕炒一下，加入甘藍，再煎三分鐘。
抱子甘藍料理: 台灣奇異果才有的完熟香甜！涂旭帆樹立本土奇異果標竿，奮鬥十年以高品質打開市場
地中海美食必吃的鮭魚，以及超級美味的煎蛋，建議可以選擇去骨去刺的鮭魚罐頭，讓你不到10分鐘即可快速做好這道鮭魚煎蛋。 鯖魚是代替義大利肉醬肉末的好選擇，濃郁的風味與正宗的義大利口味相得益彰，同時也非常健康，因為鯖魚富含了omega-3脂肪酸和抗疲勞的維生素B12，推薦大家在週間享用。 因為非常強調高品質油脂攝取，因此大家常會選用橄欖油，但橄欖油其實不適合高溫烹調，很容易產生致癌物和自由基，最好的方式還是涼拌或低溫烹飪較好。 台灣廖嘉音營養師提醒，抱子甘藍不適合長時間水煮，恐流失其營養成分，因此建議可用清炒搭配燜煮的方式來烹調，以攝取到完整的營養價值。 椰菜仔（抱子甘藍）營養高、抗氧力強甚至被指有助防癌，所以在西方人的餐桌上很常見，但香港卻不是特別多人喜愛。 或許大家都不知道怎麼煮，或是嫌它像椰菜一樣有一陣苦澀味吧。
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- 抱子甘藍菜仔細細，卻含有豐富的維他命、礦物質及纖維，能增強免疫系統、保護血液及骨骼的健康。
- 在地中海飲食中，只有紅肉和甜點應該留給特殊場合才吃。
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- 摘下來的羽衣甘藍則能清楚看見葉梗，細細長長卻足以撐起周圍一大片深綠羽毛狀的葉片，像芭蕉扇一樣，搧呀搧，傳出烹煮羽衣甘藍的香味，令人等不及見識「產地到餐桌」距離最短的料理。
- 東京跟關西我都有寫交通查詢的規劃， 而這次沖繩行的交通很簡單，因為一個是 單軌電車 、一個是 租車 ，這個我會另篇寫。
- 利用银色防虫网、黄色粘板及频振式杀虫灯等物理方法驱除诱杀蚜虫、小菜蛾、夜蛾成虫。
在气温较高季节，基部叶球常包心不紧易松散，此时可适当提前采收。 采收时用小刀从芽球基部横切，去掉芽球外叶即可。 抱子甘藍料理 可自下而上进行多次采收，每株可采收芽球40个左右。 直径2-4厘米的芽球品质较好，要求芽球无病虫害，无腐烂变质，无焦叶，切口平整，符合GB2762和GB2763的规定。 抱子甘藍料理 当抱子甘蓝茎秆中部产生小芽球时，即可摘除下部老叶，以利于田间通风透光，促进芽球发育，也便于采收芽球。 同时适时摘去顶心，抑制植株向上生长，减少养分消耗，有利于芽球生长。
抱子甘藍料理: 孢子甘藍養生食譜做法-三道養生孢子甘藍料理:孢子甘藍高蛋白質是營養的超級巨星!
打從學校畢業後，曾任職於台西水產試驗所～實驗室助理丶味達香食品工廠～衛生管理人員丶四海遊龍中央廚房～（西螺廠）～品管、助民生鮮食品工廠～衛生管理人員。 1.起油鍋，爆香老薑，甘藍，紅蘿蔔，豬軟骨，加水，大火煮滾，調味，放入電鍋，燜煮至熟，起鍋前，撒上芫荽即可。 ※ 本服務提供之商品價格 、漲跌紀錄等資訊皆為自動化程式蒐集，可能因各種不可預期之狀況而影響正確性或完整性， 僅供使用者參考之用，本服務不負任何擔保責任。 早熟品种在定植后90-100天开始采收，中熟品种在定植后 天开始采收。 抱子甘蓝采收期较长，上海地区一般从12月开始采收，若肥水得当，冬季采取一定保温措施可连续采收到翌年2月底。
板橋凱撒大飯店中餐行政總主廚郭泰王發揮創意，運用多種料理技巧將球芽甘藍微苦、微甘，既可爽脆又能滑順的多元口感融入一道羹湯，打造多層次味覺饗宴。 低熱量、高蛋白質的組合，完全是平日晚餐、健身後的好選擇。 來自歐洲的傳統「紙包料理」最近大受歡迎，像是紙包烤魚、紙包烤蝦、紙包烤馬鈴薯等等，因為技巧不難，不需會料理、甚至免刷鍋子、只要把材料丟進烤箱就完成！ 這種地中海料理超適合懶人、上班族～「紙包烤蝦與小番茄」食譜，低GI、低脂、低熱量，更是適合健身人。 在地中海飲食中，只有紅肉和甜點應該留給特殊場合才吃。 「也要避免過度加工、包裝食品，並儘可能享用新鮮的全食。」註冊營養師營養學家Emily Kyle說。
抱子甘藍料理: 蔬菜種子 抱子甘藍種子 小甘藍菜 陽台盆栽露地栽培
抱子甘蓝喜冷凉气候，耐寒性强，适宜的生长温度为12-20℃。 東京跟關西我都有寫交通查詢的規劃， 而這次沖繩行的交通很簡單，因為一個是 單軌電車 、一個是 租車 ，這個我會另篇寫。 此外，抱子甘藍也含有玉米黃質和葉黃素等類胡蘿蔔素，能維護眼睛視力，對發育中的孩童與視力退化的老人有益處。 根據美國《自然新聞》(Natural News）報導，一項來自美國奧勒岡州立大學的萊納斯‧鲍林研究所 研究指出，歐美飲食中常見的抱子甘藍富含硫配醣體 ，並有助於消除體內的潛在致癌物質。 在上週看完【深夜食堂】第五冊後，當天立馬做的是蘿蔔泥漢堡肉，而另一到讓我印象深刻的就是這道「春甘藍」。 怎說印象深刻呢，應該是它的作法讓我非常好奇：這樣吃真…
喜蒜味的可先將蒜頭爆香，之後將抱子甘藍放進熱油鍋中，切口朝下，煎大約 5 分鐘，直到變成金棕色，然後翻過來煎炒另一面，用鹽和胡椒調味。 抱子甘藍含有豐富的硫配醣體（Glucosinolate），經咀嚼和腸道生物作用後會轉化成蘿蔔硫素。 蘿蔔硫素能刺激人體啟動解毒酵素，使癌細胞死亡，同時也能降低中毒和慢性發炎，有助降低患上大腸癌、肺癌、乳癌等癌症風險。 先是無師自通的學會做甜點，到英國後更專注於料理上，嘗試挑戰歐美各國料理甜點，未來致力要成為什麼都做的出來的超完美煮婦。 現在跟為愛走天涯的英國男友住在台灣，過著天天想著三餐要煮啥的偽煮婦生活。
櫻桃與魚 『不藏私旅行煮藝』 的網站裡不會有誇大的敘述、沒有不實的內容和後製，就像與三五好友聊天一樣，真誠不藏私的分享旅途中、廚房中學到的經驗，希望從這部落格網站裡能帶給你一點點的共鳴！ 我們相信知識就是力量，客觀專業的新聞可以促進公共利益、刺激社會對話，找出解決問題的方法。 十年來，我們透過新聞揭露問題，監督政策改變；我們從土地挖出動人的故事，陪伴農民同行；我們也以報導讓消費者與農業更加親近，透過餐桌與土地的連結，支持本土農業茁壯。 除了先天上的環境優勢以及維持土壤健康性之外，協同生態農場田間管理人陳余晟，對於田間的實務操作做了更詳細的說明。 他表示，會依據固定合作的店家與通路，制定一個「每日固定採收量」，而每天下了工後會巡視田區，再根據巡田狀況微調隔日的工作內容。 孢子甘藍食療法，症狀為“寒”，腰酸、四肢發冷、畏寒，水腫的腎陽虛。
抱子甘藍料理: 方法 3
抗氧化物是維持健康及防禦細胞受損的物質，既然從天然食物中可以找到，又何需去食高劑量的補充劑? 由於抱子甘藍的葉片緊密，包成球狀，所以好飽肚，但最令人喜出望外的是，抱子甘藍是低卡路里食物! 半杯抱子甘藍(即幾粒)便能為你提供身體全日所需的維生素C 的一半份量。
她解釋，紅香部落的土地因為過往習於慣行農法，長年使用雞糞、石灰以及化學肥料之下，土壤貧瘠、微生物相單一、有機物質缺乏，於是恢復土壤中的有機質含量，為「養好體質」的第一步。 她進一步解說，在種植作物之前，會先進行整土，將米糠、碳化稻殼、落葉枯枝等天然資材一起混入土壤中，並等待一段時間，讓天然資材在土裡培養足夠的多元微生物之後，再開始種下羽衣甘藍幼苗。 「就像森林裡的土壤，你不用特別施肥或管理，因為那是最自然與平衡的狀態。」她說。 羽衣甘藍因為屬於深綠色蔬菜，葉黃素和β-胡蘿蔔素含量豐富，馬偕醫院營養師趙強說明，屬於十字花科的羽衣甘藍，還擁有能夠加強肝臟系統解毒的含硫物質。 這些營養價值綜合起來，能抗氧化、抗發炎、幫助身體代謝，或許是羽衣甘藍被稱為「超級蔬菜」的原因。
烹飪後會略有異味，嚐起來稍苦，其實是因為異硫氰酸鹽類化合物有含有硫磺的氣味，但也就是這個成份，讓抱子甘藍具抗癌特性。 抱子甘藍中含有20種基本維生素，包括重要的維生素A、B、C及K，有助於提升人體免疫機能，降低疾病感染的機率。 甚至可以促進細胞生長，保護細胞受氧化破壞，達到抗老效果。
協同生態農場目前種植了兩分地的羽衣甘藍田，平均每週平均供貨量約為50公斤，目前主要和餐廳店家合作，一般民眾要購買的話，可在合作店家買得到，目前也正計畫在里仁通路販售。 蘇怡安表示，若有農友想要種植，協同生態農場可扮演輔助角色，提供農友從土壤到田間栽培的經驗分享。 投入有機羽衣甘藍的栽植，是蘇怡安農業背景的人生中，一開始沒有料想到的美麗插曲。 大學就讀園藝系的她，畢業後並沒有馬上跟隨研究植物病理的父親腳步，投入農業領域，而是專注於自己的興趣：歌仔戲曲。 七年前，父親蘇新章決定前往山上栽種有機農產，她返家幫忙，在與父親討論如何栽種有機的過程、親自實踐有機栽種的成就感，才瞭解父親研究農業的使命以及自己對土地的喜愛，就此踏上種植、推廣有機農業的路途。
維生素Ｋ也有凝血的作用，使傷口快速癒合，降低發炎或凝血功能異常等血液相關的問題。 抱子甘藍還含有豐富的礦物質，如鋅、鉀、鈣、磷、鎂、錳等，有助促進細胞分裂、修補、再生。 抱子甘藍中和其他十字花科蔬菜一樣，富含硫配醣體，屬於異硫氰酸鹽類化合物，是植物中天然的殺蟲劑。 硫配醣體必須透過咀嚼和腸道內生物作用，變成蘿蔔硫素或芥蘭素後，才能啟動人體中的解毒酵素，使癌細胞死亡，也能降低中毒、慢性病如肺部發炎或幽門桿菌引起的胃炎等。 它富含维生素C和维生素K，以及很多抗氧化成分。 烹饪方法多种多样，而且不需要很多调料来带出它的味道。
抱子甘蓝含硫配糖体，硫配糖体属于异硫氰酸盐类化合物，是植物中天然的杀虫剂，能减轻中毒、慢性病如肺部发炎或幽门杆菌引起的胃炎等。 抱子甘蓝含有20种基本维生素，包括重要的维生素A、B、C及K有助于提升人体免疫力，降低疾病感染的几率。 另外，还含有丰富的矿物质，如锌、钾、钙、磷、镁、锰等，有助于促进细胞分裂、修补、再生。 且膳食纤维丰富，有助于排便，降低胆固醇，预防心血管疾病风险，甚至能防止第二型糖尿病。 榮獲法國藍帶騎士勳章、中國烹飪大師金牌，曾任職國內多家餐廳及飯店主廚，現任板橋凱撒大飯店的中餐行政總主廚，時時關注食材訊息，並擅用新食材入菜，對粵菜及創意料理有豐富的心得，出版許多食譜著作。 羹湯中的球芽甘藍絲直接炒製會帶有爽脆口感，若是遇到年紀稍長或咀嚼不便的客人，可將甘藍絲再蒸煮5分鐘，會使甘藍絲更軟綿柔細。
抱子甘藍料理: 孢子甘藍養生食譜做法-三道養生孢子甘藍料理:
抱子甘藍體積比整個家族的成員細小，一般大約只得 1-2 吋，與兵兵波差不多大小。 抱子甘藍菜仔細細，卻含有豐富的維他命、礦物質及纖維，能增強免疫系統、保護血液及骨骼的健康。 孢子甘藍别名芽甘藍，子持甘藍，十字花科芸薹屬甘藍種二年生草本植物，爲甘藍種中腋芽能形成小葉球的變種。 原產於地中海沿岸，以鮮嫩的小葉球爲食用部位，是近兩個世紀以來歐洲、北美洲國家的重要蔬菜之一，台灣有少量種植。 抱子甘藍，香港人稱作椰菜仔，屬於十字花科，但外型卻像縮小版的椰菜。 研究發現抱子甘藍有抗癌的營養價值，同時亦富含維生素和膳食纖維，非常有益健康。
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