而在餐廳還有機會品飲到鄧有癸個人收藏、等級不俗的House wine，及由專業侍酒師桌邊解說的精選餐酒與餐茶，餐飲體驗相當完整。 運用台味食材設計的雞尾酒「Ganshu」（左）、「台灣原生小米」。 （各420元，圖／莊立人攝）「法式貝涅餅，蘋果洋蔥餡與紫蘇天婦羅」（前），「手製麵包與黑蒜奶油」則將台農66號地瓜入麵團，搭配雲林黑蒜與無鹽奶油調和的濃郁沾醬，可說是點睛之筆。 （圖／莊立人攝）其實連開兩間餐廳是疫情下的「美好意外」，原來多次受政商名流邀請至豪宅掌廚的鄧有癸，觀察到家宴風氣正興，但這些豪宅的廚房設備卻未必適用於烹煮頂級料理，加上其曾嘗過Kim Alter來台客座的菜餚，對其料理中極強的裝飾性及將能常見食材轉換新風貌印象深刻，還特地赴美邀請合作，只不過碰上疫情，醞釀快3年才開幕。
- 大都會國際飯店是一家在口碑極佳的高雄市酒店，不管是深度遊還是一日遊，這間酒店都會是您的理想之選。
- 濕式熟成的料理特點，將牛肉以真空包裝，儲藏在溫濕度控管的冷藏熟成室，牛肉本身的酵素酶會分解結締組織，使牛肉自然的嫩化，並提升牛肉多汁性與風味。
- 首發邀請曾任職「世界50大最佳餐廳」的米其林指南3星餐廳 Manresa、被《紐約時報》列為十大最佳新美國餐廳的Ubuntu Restaurant等多家知名餐廳的舊金山女主廚Kim Alter跨國合作，將雙方各擅的牛排料理與新穎法餐手法融合，首季推出「日本A5菲力襯姬松茸套餐」一饗饕客。
- 老闆是個曾經經歷過高雄嚴重氣爆的人之一，在那次可怕的遭遇，讓他更想好好愛護高雄這個美麗的地方，所以選在愛河旁開一間法式餐廳，讓人可以輕鬆用餐，享受著台灣在地食材所打造出的高級料理，平價也能享有奢華的氣派感受唷。
- 採用屏東帶有嚼勁的平埔黑豬肉，上面搭配酸奶與肯瓊醬，豬肋排吸附濃厚的醬汁，充斥著彈勁的口感，搭配旁邊的醃製洋蔥、水哩，還有細香蔥油，整個滋味與口感有層次的。
- （各420元，圖／莊立人攝）「法式貝涅餅，蘋果洋蔥餡與紫蘇天婦羅」（前），「手製麵包與黑蒜奶油」則將台農66號地瓜入麵團，搭配雲林黑蒜與無鹽奶油調和的濃郁沾醬，可說是點睛之筆。
安多尼歐的麵包是採用台南麥克叔叔手工烘焙麵包，外層有法國吐司的硬脆口感，內層則是非常的Q軟，抹上海藻奶油增添奶油的香氣與滑潤感。 大都會國際飯店是一家在口碑極佳的高雄市酒店，不管是深度遊還是一日遊，這間酒店都會是您的理想之選。 採用屏東帶有嚼勁的平埔黑豬肉，上面搭配酸奶與肯瓊醬，豬肋排吸附濃厚的醬汁，充斥著彈勁的口感，搭配旁邊的醃製洋蔥、水哩，還有細香蔥油，整個滋味與口感有層次的。 燉飯先用洋蔥下去炒製，搭配黑胡椒、蕈菇下去的燉飯，品嘗起來還帶點淡淡的茶香，原來是有添加六龜的茶葉去增加燉飯的香氣。
杜菲牛排高雄: 高雄晶禧酒店
採用北海道大干貝烤到微微焦香散發，搭配有魚子醬的蘋果沙沙與肉桂蘋果，既有海鮮的鮮味與彈嫩，同時還有水果的香甜與肉桂的香氣。 安多尼歐採用屏東大花農場的玫瑰花，放幾片進去Font d’Or 凡特羅天然礦泉水裡面，會散發出淡淡的玫瑰香氣哦。
主餐美國安格斯濕式熟成肋眼菲力$890元、肋眼心$590元，日本和牛從$990～2790都有。 主餐加90元，可享法國香蒜麵包加西式湯品、飲料等，麵包外酥內軟，匈牙利牛肉湯配上微酸蕃茄，好喝到一下見底，牛肉切面粉嫩，但不見血，嚼勁度夠，如果是肋眼心，油花分布均勻，又略帶點筋，五分熟的口感很好，不會太生，入口軟嫩，飲料搭配黑麥汁或檸檬茶。 主打日本頂級和牛，採乾濕式熟成牛排的料理手法，裝潢採工業風格，經營特色頗受好評。 濕式熟成的料理特點，將牛肉以真空包裝，儲藏在溫濕度控管的冷藏熟成室，牛肉本身的酵素酶會分解結締組織，使牛肉自然的嫩化，並提升牛肉多汁性與風味。 主餐極黑和牛肋眼牛排10盎司$2200元、老饕牛排$1800元，前菜煙燻鮭魚、蒜香洋菇、羊乳酪蕃茄、凱薩沙拉，均十分爽口好吃，牛排水份飽滿多汁，撒上一些玫瑰鹽搭配，就很美味了，甜點如焦糖烤布蕾，奶味和甜味都十分適度。 甫走進D&CResidence，便發現少了些fine dining餐廳容易給人的拘束感，映入眼簾的是宛如沙龍可輕鬆小酌的酒吧區，原來鄧有癸考量到大家聚餐時未必皆能準時抵達，早到者可以先來杯開胃飲品。
杜菲牛排高雄: 高雄凹子底水京棧推薦|教父牛排 (高雄教父牛排菜單、價位、午餐、晚餐)
美國頂級菲力牛排可以搭配嘉義布袋的洲南藻鹽，由杜莎藻自然繁衍而造就的藻鹽花，其為特殊稀少的限量品項，因為唯有在特殊氣候條件之下才能自然生成並採得 ，品嚐起來其口感清脆，味道細膩而富有杜莎藻本身特殊的香氣和韻味，入喉之後所迸發的甘甜更是鮮美動人，撒在口感極為鮮嫩的菲力牛排上，更是錦上添花的美妙之選。 高雄愛河旁有一間充斥著浪漫氣息的安多尼歐法式餐廳，菜單上都是以排餐為主，從麵包、湯品、開胃菜、主餐、飲品到最後的甜點，非常井然有序的上餐模式，享受著浪漫的氛圍，同時欣賞落地窗外的綠樹河景。 單人套餐提供日乾式熟成帶骨沙朗牛排佐岩龍蝦套餐，價位$1180元，前菜如生菜沙拉、風味薯泥，食材較一般，但頗美味，麵包經典法國球，很具特色，搭配小菜，如酸菜、酸洋蔥、辣韭菜，充滿濃厚台式開胃風格，口感很受歡迎，湯如牛筋羅宋湯，也好喝。 老乾杯品牌是台灣人與日籍友人一起創辦，充滿台日混合的風味，以頂級日本和牛與澳洲和牛為號召，主打招牌如和牛拼盤＋特選牛排$925元，豪牛套餐2人$3760元，以及和牛燒肉套餐$680元等。 豪牛套餐的牛肉採薄切、姿切、角切三種方式，牛肉口感不一，帶有韌度的嚼勁，好吃涮嘴的薄片，都令人回味再三，前菜如伊比利涮涮燒、冷藏熟成牛舌、豆乳茶碗蒸，均有獨特風味，清爽的日式沙拉及自製泡菜，相當夠味，整體口感濃淡香辣都有，吃起來格外豐富。 牛排採定食概念方式製作，精緻但價格親民，安格斯牛翼板燒肉定食$399元起，提供主廚小菜，如唐推雞、厚切鮪魚、油魚子捲等，唐推雞搭配蜂蜜芥茉醬，微酸香甜，十分開胃，相當有料理特色，牛肉口感十分紮實，瘦肉比例高，好吃不油膩，季節時蔬搭上日式胡麻醬，讓蔬菜口感更溫潤香甜，整體吃下來，令人印象美好。
因為「香氣」是味蕾重要的記憶，如何提升香氣則有助於牛排有更獨特的風味，這是鄧有癸在國外考察多年來的心得，這一次他從美國引進全台第一座的木香烤爐，以白橡、胡桃、櫻桃木三種柴火燻香，用台灣的龍眼炭續熱，把牛排放在烤架上炭火直烤，用這樣既原始又粗獷的方式來烤牛排，讓牛排的表皮更加酥香、木頭煙燻則讓牛排更加有風味。 這看似簡單其實是更加有難度的做法，少了電烤箱、瓦斯烤箱的穩定溫度，需要的是廚師對於火候更深層掌握的技術。 搭配起司下去焗烤，採用雲丹海膽醬跟海鮮高湯料理，旁邊一顆顆是蒜味跟麵包酥，搭配著享用可以增添風味與口感。 安多尼歐採用高雄六龜鵪鶉，是由很多國的鵪鶉混種而成的，不僅體型比較大隻些，肉質更為鮮嫩多汁，而且還搭配木炭與香草煙燻料理，放進冰箱讓它慢慢熟成三天，再下去烤製七分熟，整個就是相當入味，而且肉質很嫩，搭配旁邊的黑麥醬汁更為繽紛唷。
（圖／莊立人攝）「甘藷薄片、豆豉油醋與拌炒綜合香料」將地瓜以波浪狀薄片、酥炸及磨粉等方式呈現，再以鹹香豆豉提味，看得出Kim Alter融入在地元素的企圖。 （圖／莊立人攝）「溫煮波士頓龍蝦、南瓜」將南瓜處理成約7分熟保留些許脆度，搭配嫩煎的彈牙龍蝦肉，帶來豐富口感。 當然主餐少不了鄧氏風格的牛排料理，鄧有癸選用油花均勻、軟嫩多汁的日本A5熊本牛菲力部位，並精修筋膜，再搭配特地尋來於台中種植、散發濃郁野香的姬松茸，絕對是重點之作。
安多尼歐法式餐廳是近期備受歡迎的生日餐廳，除了精緻的排餐與貼心的服務，浪漫的現場布置更是加分之處，讓人不僅僅是享受著餐點，同時被浪漫唯美的氣氛與放鬆的音樂給薰陶，這絕對是最耐人尋味的悠然時光。 安多尼歐法式餐廳是高雄一間很具有代表性的節慶約會餐廳，不管是生日、情人節、結婚周年的慶祝，很多朋友幾乎都會選安多尼歐，因此讓胖咩決定明年生日就在此品嘗生日大餐唄。 安多尼歐法式餐廳是高雄的熱門生日餐廳，老闆會親手寫生日卡片之外，還會特地布置餐桌，讓用餐氛圍顯得唯美浪漫，不管是過生日或是結婚周年，還是節慶聚餐都很適合選在安多尼歐唷。 老闆是一個超熱愛高雄的人，想在高雄如此美麗的愛河河畔旁，開一間浪漫，並且可以好好享用餐點的法式餐廳，讓高雄人都可以享受這浪漫繽紛的唯美食光。
主餐菲力牛排$200元，無骨牛小排$150元，板塊牛排$130元，濃湯跟紅茶無限供應自取，附贈夾著奶油的餐包。 牛排採傳統常見的做法，附上鐵板麵跟半熟的蛋，熱呼呼的鐵板上桌時，不斷發散著牛肉的香氣，肉質入口軟嫩，但咬嚼勁較一般，加上黑胡椒醬或番茄醬後，口感會更好，玉米濃湯也好喝，吃了牛排之後，再喝杯冰紅茶，滋味也頗美妙。 招牌主餐菲力牛排7盎司$490元，肉塊厚，口感和味道都不錯，外皮略焦，香味十足，咬下後肉汁飽滿，單吃就令人滿足，生菜沙拉搭配堅果，香濃爽口，法國麵包外脆內蓬鬆軟Q，搭配濃湯最剛好，甜點南瓜杏仁瓦片餅，烤得恰到好處，香脆可口，紅茶也很好喝。 繼10月在新北林口以庭院結合餐酒館風格的Amber Hill開幕後，有「牛排教父」之稱、連續5年摘下《米其林指南》一星的主廚鄧有癸又有新動作，其在教父牛排體系首店Danny&Company舊址，推出私宅料理形式的全新概念店「D&CResidence」，預計以每年攜手一位名廚或開啟一個新計畫的方式，持續帶來新意。 首發邀請曾任職「世界50大最佳餐廳」的米其林指南3星餐廳 Manresa、被《紐約時報》列為十大最佳新美國餐廳的Ubuntu Restaurant等多家知名餐廳的舊金山女主廚Kim Alter跨國合作，將雙方各擅的牛排料理與新穎法餐手法融合，首季推出「日本A5菲力襯姬松茸套餐」一饗饕客。 老闆是個曾經經歷過高雄嚴重氣爆的人之一，在那次可怕的遭遇，讓他更想好好愛護高雄這個美麗的地方，所以選在愛河旁開一間法式餐廳，讓人可以輕鬆用餐，享受著台灣在地食材所打造出的高級料理，平價也能享有奢華的氣派感受唷。
跳脫歐美式的牛排型態，以精緻日式食堂做呈現，頂級和牛牛排配北海道白飯食材搭配為號召點。 最有特色的主餐「極上牛劇場」$699元，一次可品嚐到五種不同口感的牛肉，分別是安格斯霜降菲力牛排3盎司、法蘭克牛排3盎司、日本和牛和牛肋眼2盎司不等，牛排表面輕微炙燒，鎖住肉汁，再切成厚片狀上桌，附上高溫鑄燒的鐵塊，可以現場烤肉，每一口都可以維持剛煎好的口感。 自助咍台，供應米飯、特製牛肉咖哩、濃湯和飲料，另外招牌主餐，如日本和牛配炙燒海膽、美國和牛配法國鴨肝加黑松露醬都是人氣單品。
經典套餐如嫩煎牛排佐松露紅酒醬$580元，金賞套餐肋眼牛排$890元，一樣搭配開胃前菜，如優格鮮蝦時蔬、洋芋沙拉、方塊麵包加焗烤蘑菇等，帶著美式口味，湯品有杏鮑菇南瓜濃湯、義式海鮮清湯；甜點如芒果奶酪、巧克力袋冰淇淋等，都能令人感到滿足。 以教父級品質保證之意而命名的「教父牛排」，是鄧有癸可以真正從理念到餐點皆能符合自己要求的牛排館，這個夢想在多年來為各五星級飯店操刀開設出一家家成功的專業牛排館之後，他終於實現。 鄧有癸說：「過去台灣人吃牛排注重嫩度，而國外則較注重風味香氣，如今隨著冷藏牛肉進口品質提升以及熟成技術的進步，加上國人對於牛排喜好的需求提升，怎樣能做出一塊更好的牛排則是我一直在努力追求的」。
