其肉甘温，滋补强壮；其核涩平，收敛止血；其叶淡平，解表。 有壮阳益气、补血、补益心脾、养血安神、润肤美容等多种功效，可治疗贫血、心悸、失眠、健忘、神经衰弱及病后、产后身体虚弱等症。 龙眼属湿热食物，多食易滞气，有上火发炎症状的时候不宜食用，龙眼辛温助阳，孕妇食用用后易动血动胎。 和荔枝性屬濕熱不同，龍眼能夠入藥，有壯陽益氣、補益心脾、養血安神、潤膚美容等多種功效，可治療貧血、心悸、失眠、健忘、神經衰弱及病後、產後身體虛弱等症。
“另有一說桂圓一名是由於龍眼是廣西（桂）產的比較多，又圓圓的，所以北方人稱之為桂圓． 《三輔黃圖》記載漢武帝往上林苑移植龍眼。 漢武帝劉徹嘗到了荔枝、龍眼的滋味後，便下令要南方上貢荔枝等生鮮，並從廣東交趾移來荔枝龍眼樹一百株，專在長安城外修建了一座富麗堂皇的扶荔宮以植之。 可惜這一百株荔枝龍眼，因氣候、土質不宜卻無一生長，武帝大怒，誅殺了數十名守吏。
「東璧」龍眼原產自泉州市區開元寺內東塔旁的原東璧寺一隅，因而得名。 其母本是明.萬曆年間（1573—1620年）開元寺僧人種植的，歷300多年至抗日戰爭期間才枯死。 泉州承天寺內有一株已200多年的古龍眼樹，是現存的「東璧」龍眼中樹齡最長的。 而今「東璧」龍眼，在泉州及本省其他龍眼產區均有廣泛繁殖。 傳說早年仙游有個僧人從泉州開元寺取去「東璧」龍眼苗，在仙游境內栽植，現已繁衍2萬株成年樹，取名「泉州本」，但其品質遜於原產的「東璧」龍眼。 其果皮有淡黃色的虎斑紋，泉人稱為「花殼」，是外觀有別於其它龍眼品種的最顯著區別。
龍眼從栽種到採收都不簡單，苦盡甘來的採收過程，更需要經過一次又一次的爬上爬下，每一次爬樹都是一個風險。 有些果樹可以直接砍下枝條採收（如荔枝），但龍眼樹緩慢的生長速度卻不允許如此，只能人工採下一把把的龍眼。 龍眼成乾後稱「桂圓」，不僅可養生更能入藥，但科技發達，現代人製作龍眼乾的窯爐逐漸被瓦斯爐或乾燥機取代，黃阿嬤說，這是家中留下來的事業，在長輩教導下學會烘焙龍眼乾，這也成了她人生中的主業。
- 木材結構細緻，堅重，極耐腐、不受蟲蛀，為工業強材，適作車、船、橋樑、水工、傢具等用材。
- 一般而言，荔枝成熟比龍眼早，而且果實比龍眼大，因此，龍眼有亞荔枝、荔枝奴的別名。
- 龍眼乾性溫味甘，許多媽媽愛煮成甜湯點心，或不加糖用熱水泡開成桂圓水，或就當成零嘴入口，在秋季時節特有滋補妙用，秀明自然農法的龍眼乾，更是值得等待一年的滋味。
- 有壮阳益气、补血、补益心脾、养血安神、润肤美容等多种功效，可治疗贫血、心悸、失眠、健忘、神经衰弱及病后、产后身体虚弱等症。
- 中醫主張胎前宜涼，而桂圓性熱，因此，為了避免流產，孕婦應慎食。
龍眼乾含殼保存，去殼去子核後可以保存更久，利於長年食用或藥用，而對於風乾的果實肉，人們多以「桂圓」稱之。 龍眼原產於我國南部及西南部，現我國龍眼主要分布於廣西、廣東、福建和台灣等省(區) ，此外, 海南、四川、雲南和貴州省也有小規模栽培。 世界上栽培龍眼的國家和地區還有泰國、越南、寮國、緬甸、斯里蘭卡、印度、菲律賓、馬來西亞、印度尼西亞、馬達加斯加、澳大利亞的昆士蘭州、美國的夏威夷州和佛羅里達州等。 對於許多慣行農夫來說，多元豐富的草相林相、不刻意矮化的果樹，意味著要付出龐大的管理心力。
假種皮含葡萄糖 26.91%，酒石酸1.26%及少量蔗糖；另含維生素B1、B2、P、C。 在龍眼育種上，野生龍眼是很有價值的種質資源。 木材結構細緻，堅重，極耐腐、不受蟲蛀，為工業強材，適作車、船、橋樑、水工、傢具等用材。
用最高級的粉殼龍眼製成龍眼乾，透過傳統手工柴燒烘焙，耗費五天用龍眼木慢慢煙燻，並且每天翻滾、換位，碳烤香氣十足，新鮮的粉殼龍眼3斤才能烘有1斤的龍眼乾，有別於一般機器烘烤，職人手工窯烤精神顯露無遺。 龙眼含有大量的铁、钾等元素，能促进血红蛋白的再生以治疗因贫血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。 龙眼中含尼克酸高达2.5毫克(每100克)，可用于治疗尼克酸缺乏造成的皮炎、腹泻、痴呆，甚至精神失常等。 東山鄉洋香瓜屬於山系洋香瓜，生產面積在全縣三十一鄉鎮市名列前茅，在九百至一千兩百公頃之間，產期在每年九月至翌年三、四月。 以塑膠布搭蓋而成的隧道式栽培瓜棚稱為隧道式栽培法，可控制溫度、濕度，提高產量。 在陽光下隧道反光，有如一片汪洋大海，即是有名的「塑膠海洋」農業景觀。
材燒龍眼乾: 龍眼與荔枝
熟透的咖啡果實，宛如紅櫻桃，果皮內有略帶黏性的甜果肉，果肉再包裹著綠色的小豆，即一般所謂的咖啡豆。 成熟採摘下來的咖啡果實，經過脫皮等處理成為生咖啡豆。 龍眼屬無患子科，別名桂圓、圓眼、龍目。 果實形狀及成熟早晚，都因品種而不一，優良種果形大，水分少，糖分高，肉厚而脆。 花後果實發育期中則宜雨水稍多、光照充足，使有利於果實成長。
龍眼與荔枝不同，這是一種需要嫁接的果樹，《廣東新語》記載：“龍眼必經博接乃子，花頭十汰七八”。 實際上華南人民可能很早（當與北方接梨同期）就發明了龍眼嫁接技術。 現在龍眼仍常用播種繁殖，然後再進行嫁接栽培。 荔枝和龍眼都是非常受閩粵一帶人民喜愛的果樹。 著名品種有普明庵本、紅孩兒本等50多種。 最受讚譽的首推「東璧」龍眼，1993年榮獲中國農業博覽會金獎。
材燒龍眼乾: 龍眼
我們與農友達成默契，97%以上農產品平均用藥都遠低於一半。 我們相信友善土地的耕作方式，以愛護地球、永續循環的方式種植作物。 減少化學藥劑使用，讓土地恢復自然平衡。
另外，這兩種果樹的樹形和樹葉都非常相似。 一般而言，荔枝成熟比龍眼早，而且果實比龍眼大，因此，龍眼有亞荔枝、荔枝奴的別名。 《泉州府志》有「大者名虎眼」的記載。 泉語「虎」、「福」的音近，以「福眼」代替「虎眼」，取其吉祥美好之意。 福眼是泉州的主栽品種，有800年以上的栽培歷史，曾榮獲國際巴黎旅遊美食金質獎和中國農業博覽會優質獎。
多為偶數羽狀複葉，小葉對生或互生；圓錐花序頂生或腋生；果球形，種子黑色，有光澤。 喜溫忌凍，年均溫20～22℃較適宜，對低溫敏感；通常年均溫＜17.5～18℃，最冷月均溫＜10℃，絕對低溫＜－5℃，龍眼難作經濟栽培。 較耐旱，最適年降水總量為1000～1600mm；對土壤適應性強。 哲學家說 ”You are what you eat.”無論是靈魂與身體，這道理都適用。
台灣龍眼的栽培，以中、南部地區栽培最多，品質也優良，東山鄉更是龍眼的重要產地。 龍眼開花時，蜜腺會分泌很多蜜汁，氣味芳香，是養蜂的良好蜜源。 因此成就東山鄉養蜂產業興盛蜂蜜品質優良在全國的蜂蜜比賽中，獲獎。 每年自七月下旬起，便有早熟的龍眼上市，直到八月中旬，進入盛產期，而晚熟的品種，在九月間才上市。 您可能有所不知，無毒農產品的進貨價完全是由農夫所決定的。 我們大多商品採取產地直銷的方式，減少中間商的層層剝削，將所得直接回饋予農友。
可用作风景林和防护林，木材坚固耐久，根、干可以提烤胶。 疏林砍伐，根幹經悶燒製成木炭，熱值高，味道佳，是碳烤使用者的首選。 其花蜜稱為「龍眼蜜」，是蜂蜜中品質極好者，色泽金黃透亮。 泉州是全國龍眼主要產區之一，自古盛產龍眼。 泉州人通稱桂圓鮮果為龍眼，龍眼焙乾後為桂圓。 我們使用的紙箱100%採用環保材質包裝，包材採用100%可分解之環保材質。
- 透過參與式驗證系統，這4年來我們繞了地球1.14圈(54,768公里)，定期至產地拜訪全台400+農友，了解作物狀況，為果物安全品質把關。
- 多為偶數羽狀複葉，小葉對生或互生；圓錐花序頂生或腋生；果球形，種子黑色，有光澤。
- 龍眼與荔枝不同，這是一種需要嫁接的果樹，《廣東新語》記載：“龍眼必經博接乃子，花頭十汰七八”。
泉州龍眼用嫁接技術繁殖方法的歷史已很久遠。 明.徐勃《荔枝譜》（1597年）和鄧道協《荔枝譜》（1628年）都有關於龍眼用嫁接繁殖的記載。 清初.周亮工《閩小記》（1666—1668年）和郭柏蒼《閩產錄異》都記載用嵌接法換種，沿用至今。 種子壽命短，剝去果殼後除去假種皮，用清水洗淨後即行播種。
他隻身與惡龍搏鬥，用鋼刀先刺出惡龍的左眼，在惡龍反撲時，又挖出其右眼，惡龍因流血過多而死，桂圓也因傷勢過重去世。 鄉親們將龍眼和桂圓埋在一起，第二年便長出兩棵大樹，樹上結果，果核圓亮，極似龍眼。 於是，稱樹為“龍眼樹”，稱果為“龍眼”，又名“桂圓”。 长椭圆形叶子互生，全缘、革质、光滑无毛，长6－10厘米，宽2-4厘米，基部倾斜。 开黄白小花，有雄性与雌性两性花，成实于初秋。
但是當我們與佩雲姐行走在這龍眼山林間，看著協助管理的秀明農夫夥伴爬上爬下，一會兒採桑葚，一會兒從路邊草坡撈出火龍果來，我們看到的不是辛苦的愁眉苦臉，而是是與環境和諧共處、自給自足的快樂與安然。 「龍眼乾」是雲林縣林內鄉地方特產，8旬黃阿嬤的龍眼乾是現今碩果僅存使用古窯以「龍眼柴燒」烘焙龍眼成乾的正統古早味，製法宛如煮豆燃豆萁。 去年因蟲害導致無龍眼可採收，今年阿嬤的龍眼終於有收穫，消息傳開訂單接不完，但堅持傳統製法的阿嬤得慢工出細活，完成一批得花上4天3夜。 龍眼乾又稱桂圓，是常見的中醫滋補食材。 秋冬時節來臨，家家戶戶的溫暖小確幸，就是煮上一壺暖洋洋的桂圓水，或是滋養的桂圓紫米粥，不僅暖和我們的胃，更暖和了心。 佩雲的秀明自然農法日曬龍眼乾，自然果香，溫而不燥。
疏果後的幼果製成瓜綿，用以煮湯滋味極好，農民調理成洋香瓜綿大餐，酸香可口。 其一、東漢初年（永元中）交州荔枝、龍眼依西漢初例為貢品；其二、長途奔貢，苦害百姓，成為弊政，唐伯游上書言狀，和帝作罷叫停了。 （4）若龍眼殼面或蒂端有白點，說明肉質已經開始發霉；外殼泛起少數白黴花，則肉質微霉；白黴花多的，肉質霉重，不可食用。 （2）三個手指捏果粒，若果殼堅硬，則表明果實較生未熟；若感覺柔軟而有彈性，則是成熟的特徵；若軟而無彈性，是成熟過度，即將變質。
