推測起來，“蜜沙冰”，就是澆上蜜、放上豆沙的冰，也就是刨冰。 更有一種“乳糖真雪”，將碎冰之上撒上煉乳，簡直就是宋代版“冰淇淋”。 對於會對糖醇過敏的人來說，可能會引發一些胃腸脹氣、腹瀉、想吐等症狀，這是因為糖醇不能完全被我們的消化系統吸收，導致在腸胃道裡發酵並產生氣體，導致胃腸道不適，這也是為什麼在國外有些口香糖或薄荷糖上會標註「過度食用可能導致腹瀉」。 生鮮蔬菜含有酵素，因此不只是有助於消化，也能作為酵素，促進體內順暢代謝，更容易瘦身。 此外，蔬菜經過加熱後體積會變少，因此可以大量烹煮，藉此達到充分攝取食物纖維的效果。 52歲那年，日本料理研究家柳澤英子是個73公斤的胖大媽，她開始了獨門的享食法，結果一年後體重降到47 公斤，甩肉26公斤，衣服尺寸從15 號縮到7 號，且5年來沒有任何復胖跡象，箇中原因就是她努力烹調「瘦身常備菜」。
唯一要注意的是花生，因為油脂含量高，一不小心熱量就容易超標。 配料的熱量差異也很大，豆類、花生、粉圓熱量高，芋園、地瓜和芋頭尚可，新鮮水果、愛玉、仙草、寒天、木耳熱量低，是最佳選擇；而最後淋糖水時，請老闆手下留情，不要再額外添加煉乳、黑糖或果醬。 不僅是剉冰，劉怡里指出，甜品豆花也不建議加入口感Q彈的芋圓、地瓜圓或是珍珠，改挑選仙草、愛玉、薏仁和綠豆等配料是最好的選擇。 根據《食力》調查局「COOL涼一夏！你『冰』過了沒？」冰品問卷中顯示，最受喜愛的冰品前五名依序為冰淇淋、霜淇淋、剉冰、雪花冰及冰棒。
刨冰球1個，冰鎮礦泉水（可用涼開水代替）1瓶，橘瓣數片（罐頭），冰鎮橘果汁200毫升，橘子果汁200毫升，橘子香精1滴，橘子果凍，雪花冰一碗。 將糖漬梅子放入燜鍋內加入適量的水燜煮至熟爛，即可倒入乾淨容器內，併除去果核，然後將蜂蜜加入梅子肉汁內攪拌均勻，等到冷涼後即可調配碎冰食用。 民視新聞／綜合報導根據調研機構報告推估，2022年全球遊戲市場可上看2031億美元，其中台灣手遊市場更是商機無限，今年第一季成長到近7億美元，取代德國原先第5大手遊市場地位，也讓業者瞄準商機，趁著口罩解禁後的周末，舉行五周年見面會。 韓國人氣男團GOT7的隊長JAYB來到台北開唱，JAYB一連唱了22首歌，又唱又跳「Ride」與「AM PM」等等熱門歌曲，讓好久不見的粉絲們相當開心。 JAYB選擇穿上粉紅色襯衫，展現與平常帥氣形象不… 最後，如果你腸胃不好、吃冰容易拉肚子，建議不要太常吃，若吃冰時記得不要吃太快、並選擇至少有你腸胃認證衛生安全的店家喔。
正宗的“刨冰”是將冰塊刨成雪花而做成，“刨冰”中含有冰渣就會嚴重影響口感。 刨冰在台灣很流行，所以素有“台灣刨冰”之稱。 刨冰是把冰塊刨成細細的冰沙，再加入各種乾果、水果及牛奶、果汁等而形成的一種五顏六色的雪冰。 2.聖代、雪花冰、刨冰份量多，配料多為主食類（紅豆、綠豆、芋頭、薏仁、蓮子），建議多人享用，可以避免攝取過多熱量極精緻糖。 想要吃冰消暑又無負擔，劉怡里推薦仙草、愛玉和綠豆，由於仙草及愛玉本身沒有加糖，甜味都來自糖水，熱量相對較低；至於推薦綠豆而非紅豆的原因，在於紅豆大多會蜜糖保存、增加風味，因此選擇綠豆攝取的糖份及熱量也會相對較低。 〔健康頻道／綜合報導〕炎熱的天氣來碗剉冰可說是一大享受，吃剉冰的同時常會加入各式各樣的配料，但加入的配料熱量有多高？
依照以上冰品熱量表可以發現，單吃剉冰、以清冰為基底，沒有過多脂肪，也是冰品界中熱量較低的種類（刨冰清冰若不加糖水，熱量就是0），所以一碗剉冰的熱量主要隱藏在剉冰的配料中，只要聰明選對配料，一樣可以在減肥中享受剉冰帶來的消暑和紓壓感啊。 我有位連冬天都喜歡吃冰的學生，他知道糖水常會讓一碗刨冰的熱量破表，當然吃冰都不加糖水。 但為了讓刨冰的味道豐富一點，他會選擇口味單純的牛奶雪花冰，而不是草莓、芒果、巧克力等香甜的雪花冰。 泡泡冰是將冰花跟原料不斷攪拌讓配料與冰緊密混合的冰品，而冰沙是將冰塊與配料打碎組成，兩者口感不一樣，熱量的差異主要是看原料組成和糖的添加量，所以草莓泡泡冰跟摩卡可可碎片星冰樂這兩者，相信擁有瘦知識的你會知道怎麼選擇。
下文有柳澤瘦身飲食方法，並附上她的常備菜食譜，工作忙碌的你也能以微波爐加熱輕鬆做瘦身常備菜。 今次新開得甜品店以京都「渡月橋」為靈感，由前四季酒店餅廚主理，精心設計了3款特色甜品「渡月」、「嵐山」及「清水」，靈感源於京都著名景點。 「渡月」為檸檬柚子抹茶慕斯杏仁蛋糕，由主廚特別調製的酸甜檸檬柚子醬，與微澀的抹茶慕斯交替，味道酸酸甜甜中呈淡淡抹茶味，與碟上的清酒味啫喱醬同食，可令味道層次更豐富，每日只限量30份！ 除此之外，店子還有供應4款刨冰，當中有以AK愛貓「芝麻」為靈感設計的「NEKO芝麻刨冰」，店子不惜工本採用日本溫泉水製冰，天然的鹼性溫泉軟水，令刨冰入口更順滑。 芝麻汁以黑芝麻磨製而成，於口腔中散發極濃郁黑芝麻味，內藏豆腐味雪糕及自家製朱古力芝麻脆脆，層次豐富，啖啖滿足。
冰淇淋以一球來計算，熱量約180大卡，隨著口味不同有所增減，香草口味為182大卡、巧克力為184大卡。 冰淇淋與霜淇淋的差異在於乳脂肪含量的不同，霜淇淋為2～8%、冰淇淋則約8～14%，因此相較起來霜淇淋的熱量會再低點。 而市售冰沙熱量較高，巧克力冰沙、抹茶紅豆冰沙熱量約220～570大卡。 陳俞穎營養師呼籲，另外若挫冰中有加入紅豆、綠豆、粉圓或米苔目等配料者，要減少下餐的澱粉攝取，而花生與酪梨是屬於油脂類，所以更要注意攝取量。
泡泡冰是將冰花和原料不斷攪拌，讓配料與冰緊密混合的冰品；而冰沙是將冰塊與配料打碎組成，兩者口感不一樣，而熱量的差異，主要是看原料組成和糖的添加量。 除此之外，糖醇也會被應用在減少食物中的卡路里上，因為它們可以替代那些高熱量碳水化合物中的糖分，並且降低了該食品的整體熱量，則有些商家會把糖醇應用於減重食品上。 食藥署食品營養成分資料庫資料顯示，每100公克的仙草，熱量僅19大卡，95%都是水；至於愛玉，每100公克熱量更是低到僅剩1大卡，水分含量高達99.3%。
夏日除了避免過度曝曬、更重要的是多補充水分，最簡單的消暑方式就是吃冰啊！ 雖然吃冰就是追求一股「清爽」感，沒有在管的啦！ 但考慮到可能還是會有人貪嘴、又還是有點罪惡感，《食力》營養師張越評特地跟大家分享冰品的冰品的熱量與選擇小秘訣。 因為蜜紅豆／蜜綠豆／蜜花豆都是蜜過糖的澱粉，熱量自然比較高，建議大家在選擇這種澱粉類的豆時選一種就好。
高考營養師、中華民國肥胖研究學會體重管理營養師、華人泌乳協會泌乳照服員訓練、糖尿病衛教師、保健食品初級工程師、CTSSN運動營養專業認證。 我把配料分為三類：凍凍類、低GI澱粉類、圓圓類等三大類配料，選對種類、拿捏好各類配料的比例，就能減少吃下過多的熱量。 總而言之，對於糖醇的副作用，有些人會一直沒反應，有些人則會一攝入就發生不適，尤其是對那些胃腸道不好的人來說非常明顯，但是我們應該更多攝取放在天然食品上並且不選含有加工過的食品上，以免攝取過多危害到人體健康。 請試著將白飯、麵包、麵類等減少到平常的1/3-1/2份量。 若想儘早看到成果，數日不攝取此類食物也沒關係。 馬鈴薯、地瓜、南瓜、玉米等高醣類的蔬菜也要特別控制。
將冰塊置於刨冰機中，刨成雪花於盤中，加入2大勺的紅豆於刨冰上，再加入2大勺大紅豆，再加適量的煉乳淋澆1大勺果糖即成。 #喜歡珍珠奶茶的營養師# 分享減肥飲食、外食攻略、婦科觀念等內容，方向不對 努力白費，減肥之路妳不孤單，讓我們一起更有自信，打造不一樣的自己。 減肥期間，不想吃冰爆卡，就要掌握3個吃剉冰的原則，注意份量，再記得與親友一起「分享」一碗冰，不僅更美味、又能減少熱量和降低負擔，讓你夏天減肥也能享受吃冰的消暑清涼感喔。 像是煉乳、巧克力醬、草莓果醬、百香果醬等等醬料，一匙差不多就50大卡（剉冰淋的醬料常常都超過一湯匙），配料已經用糖熬煮，再加上果醬煉乳等額外醬料，就會不小心讓熱量爆表、吃下更多的糖喔。 舉例來說，假設你點了一碗雪花冰，又同時搭配了花生、珍珠、蜜紅豆等配料，整碗就會變成減肥地雷，容易熱量爆表、超過你一日所需熱量。
刨冰熱量: 冰淇淋、霜淇淋、冰沙…熱量最高的是它！一張圖秒算出：你吃的冰熱量有多少
• 圖文摘自如何出版，Emma周佑庭著作《帶你爽吃美食又能瘦，才是營養師！：鹹酥雞？手搖飲？下午茶？2.5秒選對吃！》一書。 另外，張越評也建議大家吃冰要注意生產者及生產環境的衛生，且由於冰品會讓胃的溫度下降，建議在飯前一小時或飯後兩小時再食用，以避免消化不良。
可以多選用仙草、愛玉等無熱量食物，使用新鮮水果取代水果糖漿(多半是以大量糖漿、色素等種種化學添加物調製而成)或罐頭水果，利用低脂鮮奶取代煉乳，讓熱量與糖份都減少到最低。 刨冰會有紅豆，綠豆，湯圓，地瓜，芋頭等澱粉類食物的選項，如果再淋上濃濃的煉乳和糖水，是不是很可口誘人呢？ 還有霜淇淋，冰淇淋，也都是高熱量的冰品，要注意不要吃太多。 刨冰的配料多半屬於澱粉類，例如紅豆、綠豆、湯圓、薏仁、芋圓、粉圓等，建議適量攝取就好；以粉圓為例，平均一大匙熱量約有50 kcal，若加糖一起烹煮，每匙熱量則約再往上加 10 ~ 20 kcal 左右，不容小覷。 高敏敏進一步說，因為蜜紅豆/蜜綠豆/蜜花豆都是蜜過糖的澱粉，熱量自然比較高，建議大家在選擇這種澱粉類時，選一種就好了。
刨冰熱量: 水果不吃皮不用特別洗？擠下木瓜連2年奪得「最毒水果」是它
怕胖的人選擇低熱量刨冰配料，仙草、白木耳、杏仁豆腐等。 或者直接以果糖類配料代替，不但不太甜，味道也與眾不同。 將冰塊置於刨冰機中刨成雪花於盤中，將煮好的黑珍珠粉圓放2大勺於刨冰上，加入2大勺果醬，再加入1大勺葡萄乾，適量煉乳奶，淋上1大勺糖漿即成。 蕭伶茲表示，一球一球的冰淇淋和螺旋狀的霜淇淋都叫Ice Cream，顧名思義就是混合牛奶、鮮奶油，再加上香料與甜味劑製作而成，差別在於冰淇淋的乳脂含量在10％～18％，而霜淇淋的乳脂含量約3％～6％，所以冰淇淋的單位熱量會較高。 若挖兩球冰淇淋，熱量就有360～400大卡，而市售一份霜淇淋熱量約100～150大卡，因此霜淇淋會是較優的選擇，如果選擇杯裝而不用甜筒的話，熱量會再少一點。 俗話說：「未吃五月粽，破裘不敢放」，相信端午節大家都吃了不少粽子，過了端午、也代表夏日即將到來。
凍凍類配料，選1～2種，愛玉、仙草、寒天凍、蒟蒻、白木耳等果膠豐富的食物，熱量極低可放心選用，比起布丁、鮮奶酪加一顆就多了110大卡，這些低熱量的配料吃多也不怕胖。 原來在他的想法裡，只有草莓、芒果、巧克力等五顏六色的雪花冰才是雪花冰。 「我一直覺得牛奶雪花冰很清爽耶，那不是牛奶做的嗎？」他很驚訝地問著。 也因為刨冰總是被滿滿的配料蓋滿，所以我也沒發現這個盲點。 泡泡冰是將冰花跟原料不斷攪拌讓配料與冰緊密混合的冰品，而冰沙是將冰塊與配料打碎組成，兩者口感不一樣，熱量的差異主要是看原料組成和糖的添加量。
刨冰熱量: 健康網》4款市售奶茶熱量比一比 營養師：喝完這樣做更健康
張越評表示雪花冰1公克即約1大卡，市售雪花冰約400～500克的冰體還沒加上配料就有大約兩碗飯的熱量，若再加上配料，一碗冰可能超過600卡。 因此怎麼聰明挑選配料，就是件很重要的事，冰品配料大多為澱粉類，例如：紅豆、綠豆、珍珠、粉圓等，通常又會再加糖一起烹煮，因此熱量也會較高。 堅果類的配料如花生仁、腰果等等，熱量也是不可小覷。 童綜合醫院營養治療科陳俞穎營養師表示，夏日吃冰品不想愈吃愈胖，要秉持少糖、少脂、高纖維的原則，才不會愈吃愈肥。
- 凍凍類配料，選1～2種，愛玉、仙草、寒天凍、蒟蒻、白木耳等果膠豐富的食物，熱量極低可放心選用，比起布丁、鮮奶酪加一顆就多了110大卡，這些低熱量的配料吃多也不怕胖。
- 像是煉乳、巧克力醬、草莓果醬、百香果醬等等醬料，一匙差不多就50大卡（剉冰淋的醬料常常都超過一湯匙），配料已經用糖熬煮，再加上果醬煉乳等額外醬料，就會不小心讓熱量爆表、吃下更多的糖喔。
- 減肥期間，不想吃冰爆卡，就要掌握3個吃剉冰的原則，注意份量，再記得與親友一起「分享」一碗冰，不僅更美味、又能減少熱量和降低負擔，讓你夏天減肥也能享受吃冰的消暑清涼感喔。
- 另外，最好不要再額外添加煉乳、黑糖或果醬，以免熱量破表。
- 營養師劉怡里教你夏日冰品怎麼選才不會踩到雷，分析「3好3壞」剉冰配料分別有哪些，小心選錯可能吃下一堆澱粉和油脂。
刨冰是刨細純水冰塊，基本上無熱量，而雪花冰是由鮮奶、煉乳與鮮奶油製成的冰磚削片，一碗雪花冰熱量就200~400大卡起跳，再加上配料大概就跟一個便當的熱量一樣多。 ，基礎代謝率，拼命挨餓減肥；然而瘦得快，以3大匙45公克為單位，芋圓，煉乳，瞬間都出現了！ 面對琳瑯滿目的配料及冰品，1份熱量60大卡，芋圓，平均一大匙熱量約有50 kcal，以及芋圓。 將冰塊置於刨冰機中，刨成雪花狀於盤中，將布丁切塊加於刨冰上，加葡萄乾1大勺，再加入適量的煉乳，淋澆1大勺糖水即成。
另外糖水部分則建議使用代糖水，如先將代糖溶於水中，再將代糖水淋在冰上，或用零卡的可樂或汽水，不僅熱量少且滋味獨特，糖尿病患者也可食用。 在《宋史.禮志》中規定，“僕射、御史大夫、中丞、節度、留後、觀察、內客省使、權知開封府”，這一級別的重臣，四時八節，皇帝都要有些特別的賞賜，其中，伏日這一天，要賞賜“蜜沙冰”。 沙，當指“豆沙”，《東京夢華錄》等宋代筆記都提到市面上賣的“澄沙糰子”，《夢粱錄》更提到“沙團”、“麝香豆沙糰子”，《武林舊事》提到“豆沙餡”，由此可見豆沙在宋代很普遍。
152克（約1杯）切丁的西瓜只含46卡熱量，不加太白粉的熱量，也占了整碗冰8成以上的熱量。 「雪花冰」確實僅有奶粉，薏仁，身邊朋友遍吃中西藥和直銷產品，例如紅豆，1份熱量60大卡，還勝過粉圓，相較仙草只有10大卡。 刨冰是刨細純水冰塊，基本上無熱量，而雪花冰是由鮮奶、煉乳與鮮奶油製成的冰磚削片，一碗雪花冰熱量就200～400大卡起跳，再加上配料，大概就跟一個便當的熱量一樣多。
臺灣國健局分析指珍珠奶茶位列飲料熱量榜榜首。 一杯500毫升珍珠奶茶熱量約550千卡，要踏單車三小時才能消耗，不然，兩個月暑假後就會增重4公斤；一碗布丁煉奶刨冰熱量約610千卡，熱量相等於吃便當，大家吃完要走路三小時半，才能將熱量消耗，如果日日吃，暑假後會增重5公斤。 芒果去皮取果肉，加上鮮奶及冰開水，倒入攪拌機打成芒果汁牛奶，倒入製冰盒，入雪櫃冰成芒果冰塊。 4.還有常見的冰淇淋及霜淇淋，兩者差別在於乳脂肪含量不同，冰淇淋為10～18%，霜淇淋為3～6%，所以霜淇淋的熱量會比冰淇淋低一些。
而花生屬於油脂類，更要注意攝取量，可以選愛玉、仙草、蒟蒻、椰果這種低熱量的為主。 另外，糖水也建議用天然代糖水，清爽少負擔美味也不減。 營養師高敏敏在臉書粉絲專頁，貼出一張冰品配料熱量圖鑑，到了冰店通常會有兩種基底可以選擇，分別是每份110大卡的糖水清冰，以及每份250大卡的牛奶雪花冰，再加上2至3種配料很容易一碗冰就破500大卡！ 以下均為每一份加料約45克，約等於3湯匙之熱量估值。 刨冰及豆花的配料常會加糖熬煮，熱量較高，可選擇甜度較低如蒟蒻、仙草、愛玉、白木耳等配料添加，及減少糖漿、煉乳量。 民眾也可以各式新鮮水果作為配料，一碗綜合水果刨冰並減少糖水量約200大卡，不但熱量較低且可以增加營養的攝取。
這些冰品熱量差異可不小，光是冰淇淋和霜淇淋就不一樣。 劉怡里指出首先要避開3種「超肥大魔王」，分別為巧克力醬、煉乳及花生系列，淋醬熱量高，又搭配富含油脂的花生，萬萬不可。 此外，珍珠也屬於黃燈食物，3湯匙即等於1/4碗飯的熱量，因此只要點選了碳水化合物的配料，或是加入黑糖糖水，晚上建議不要再吃飯，改攝取肉類及蔬菜，同時也要避開水果、果汁的攝取。 澱粉類配料可以選2～3種，紅豆、綠豆、花豆、蓮子、麥片、小薏仁等種子類澱粉，比地瓜、芋頭等根莖類澱粉的熱量略低。 這些配料纖維含量豐富，比起圓圓類配料，更適合正在體重管理的人！
唐宋人把冰雪直接入口的方式主要有兩種，一是冰雪化成的涼水，即冷飲，一種是敲成小塊的冰塊或未化的雪，這就是冰食了，也就相當於今天的刨冰。 在宋代，用冰雪製成的冷飲相當普遍，根本不是什麼稀罕物，至少在京城中是如此。 李佳蕙營養師，專長為減重營養、慢性病營養、衛教活動策劃、預防醫學保健、保健食品諮詢。 現有經營部落格李佳蕙 營養師 瘦身站，及粉絲專頁、IG、Youtube。 如果真的很想吃冰，但是又怕發胖，李佳蕙建議，可以自製水果冰沙，將各式水果切丁、冷凍，再使用調理機製成冰沙，就是一份天然的水果冰沙。 另外，水果份量要掌控，不能過量，也不要額外添加砂糖。
超商冰櫃的冰品五顏六色，可粗分為主成分是水和糖組成的冰棒，與再多添加乳脂類的雪糕。 蕭伶茲說，透明度愈高、口味愈單純的熱量較低，成分有添加脫脂奶粉、油脂、奶油，看起來不透明的熱量會較高；如果又有內餡或配料，外層又多一層脆皮，一枝雪糕熱量約會有250大卡。 夏天熱浪來襲，每日高溫常常飆破33°C以上，許多民眾喜歡在下午時，來碗冰涼的剉冰消暑，正在減肥的你頓時卻步了嗎？
5.聖代則以霜淇淋為基底，添加果醬、蛋糕、水果、餅乾，熱量為冰品排行中的前幾名，再依據聖代大小杯，熱量也會隨之增加。 瘦身常備菜能有效抑制造成肥胖兇手的血糖值上昇，並且利用富含酵素的食材加速代謝，輔以攝取食物纖維來整頓胃腸環境。 這些配菜醣類低，且富含維生素、礦物質、食物纖維，本身非常健康，能夠引導食用者恢復正常體重，且家中無論男女老幼都可以放心享用。 以上定律按照1→2→3順序調整飲食，最有效果。 方法是事先將代糖溶於水中，再將代糖水淋在刨冰上，或用健怡可樂或雪碧汽水淋在創冰上，滋味獨特值得一試。 由於藏冰業的歷史長久，到了唐宋時代，特別是在宋代，皇家和民間的藏冰活動都極具規模，在夏天，可以有大量的冰雪從冰窖中拿出來供給使用，民間的冰雪買賣更是活躍，這當然就促進了冰食的發展和普及。
