關於沙拉發明的故事有許多種版本，最常見的說法是，在有次七月四日那天，餐廳耗盡了廚房內所有的東西，因此卡狄尼用他僅剩的食材，並以他的天賦異稟，製作出了凱撒沙拉。 另一個說法是說，沙拉是為了一群好萊塢明星在週末派對後所製作出的。 在現今的墨西哥蒂華納，凱撒飯店（Hotel Caesar）已經不再經營餐館，但重新裝修的飯店旁邊的酒吧與餐館近來也按照傳統開始提供凱撒沙拉（2007年1月10日）。 除了油之外，所有食材加入量杯內用手持攪拌棒（這裏使用BRAUN手持式食物處理機 MQ7087X) 攪拌均勻，一邊攪拌一邊倒油，約20~30秒，醬汁乳化完成會很有光澤，濃稠的質地。品嚐味道後，再以鹽、胡椒調味。 2.機器啟動後，邊攪打，邊從進料管緩慢倒入冷壓初榨酪梨油，直到呈現濃稠乳化的凱薩沙拉醬。 因為調理機的進料管油倒入後，是從底部小孔洞慢慢滴入，所以如果是用一般果汁機或調理機加油的時候記得要慢慢地加入乳化，否則沒辦法順利乳化成功！
但是，如果你的生菜看起來缺乏生氣，可以把它放在冰浴中，延長保鮮期。 眼看天氣轉冷，總覺得很適合聊聊能激發能量的油炸食品。 在日料中，小夥伴們一定常能在油炸料理中聽到「龍田揚」和「唐揚」這兩個詞（日語中的漢字「… ② 將培根切成小片入鍋煸香；生菜撕成片狀；蘆筍切段後焯水；白煮蛋分割成 4 塊；帕瑪森乳酪擦絲備用。 ①將大蒜壓成蓉，留出 1/4 的量待用，其餘用油煸香；吐司去邊切成方丁，與煸香後的蒜蓉拌勻後放入平底鍋中，用小火烘烤至吐司丁呈金黃色。 希望本週的便當菜MENU有激勵你捲起袖子下廚房的慾望～想找更多一週便當菜的點子請點文章左上方的「一週便當菜Meal Prep」標籤會自動篩選所有文章。
沙拉是古羅馬人和古希臘人最喜歡的混合蔬菜，但是最初傳播的範圍並不廣泛。 在文藝復興時期，古羅馬和古希臘的大量古書籍流入義大利，這些文獻對於當時歐洲人的思想、文化和行為模式都產生了非常深遠的影響。 沙拉也作為拜占庭料理中的主要代表被爭相模仿，逐漸流行於整個歐洲。
大多數歷史學家認為，凱撒沙拉是在墨西哥經營餐館的義大利移民凱撒・卡迪尼（Caesar Cardini）發明的。 據說，凱撒・卡迪尼於1924 年7 月4 日在墨西哥蒂華納（Tijuana）發明了它。 當時餐廳的食材儲備不夠充足，於是他發揮創造力，利用廚房裡的剩餘食材製作了一款沙拉，送給來餐廳用餐的顧客。 不使用美乃滋或是動物性油脂做出來的健康版凱薩沙拉醬，風味一樣不輸經典！ 濃郁滑順中帶點酸味、起士味、鹹味，很大膽的複雜美味，淋在任何生菜上都很搭～是我家必備的沙拉醬。
19 世紀初，沙拉的調味汁出現了巨大的變革，一種向生蛋黃中加入油並用力攪拌後製成的醬料開始流行。 這種醬汁因製備簡單、質地穩定（不容易變質）而深受人們的喜愛，很快便被投入商業化生產中。 除了這些傳統配料外，家庭製作中還會根據個人喜好隨意加入各種食材，這類使用凱撒沙拉醬製作的沙拉通常被統稱為「凱撒沙拉」。 卡狄尼是個墨西哥蒂華納（Tijuana）的義式餐館老闆兼主廚，他住在聖迭戈，但為了避開禁酒令（Prohibition）而在蒂華納工作。
凱撒沙拉醬: 墨西哥凱撒雞肉沙拉
若以成人每日總需求熱量為1800大卡計算，乘以30％，代表每天應攝取60公克脂肪，其中一半、30公克來自食用油，再分散於三餐，顯示每餐的油脂攝取量不宜超過10公克。 侯玟伊營養師進一步說明，人體所需三大營養素為醣類、蛋白質和脂質，其中脂質的攝取量，應占每日所需總熱量的25％至30％，其中一半來自豆魚肉蛋等天然食物，另一半則來自食用油。 約1926 年，凱撒的兄弟亞歷克斯・卡迪尼（Alex Cardini）從空軍基地回來休假，到凱撒的餐廳做助手，後來出現的一種含有鳳尾魚切片的凱撒沙拉就是他創作的。 這種新版本隨著他返回基地而逐漸在飛行員中流行起來，並被稱為「飛行員沙拉」，也有不少人常常將此版本視為傳統的凱撒沙拉。 過往沙拉醬我在飯店都是自己做，可以決定鹹度及酸度…如少量的話自製則是看個人喜好，喜歡甜一點的話就買桂冠的…如喜歡酸一點的話就買家樂福的..食材大都在超市或是全聯就有了..
雖然一般人吃生菜沙拉不會用到100公克的醬料，但也有20公克左右，所吃下肚的油脂量和熱量依舊不容小覷。 現在我們已經能夠方便地在超市購買到凱撒醬，並運用自己的創意在沙拉中增添原料，製作屬於自己的凱撒沙拉。 到了20世紀，隨著進步自由的思想更加深入人心，沙拉中的食材種類也不斷豐富壯大，醬汁的內容不斷被擴充，而凱撒沙拉就是在這種氛圍下由於一次即興創作而產生的。
特別是在飲食控制或是希望減少卡路里的時候，你是否整天心裡都掛念著“等一下到底要吃什麼”的困擾。 有時候心情不好或是太累自制力下降時很容易就決定追求方便而不是健康的選擇。 Meal Prep後可以擺脫這個煩惱，不論今天有多忙都可以確保自己的吃下去的食物是健康美味的。
凱撒沙拉醬: 美味搭配
後來，凱撒沙拉漸漸地從直接手抓變成使用刀叉切碎分食，也從粗獷的酒館食物變成了深受貴婦歡迎的精緻料理，並從美國流行到歐洲乃至世界。 凱撒的女兒在父親逝世後繼承了食譜專利和食品公司，並結合蛋黃醬的製作方法，將雞蛋、橄欖油和伍斯特郡醬等製成可穩定儲存的凱撒醬，灌裝後進行商業化生產。 沙拉一詞源於拉丁語中的「salata」，最早出現在14 世紀，當時的羅馬人非常喜歡一種使用鹽水或者鹽、油、食醋醃製的蔬菜。
Meal Prep可大大減少外食的次數，做好份量管控，減少買到額外不必要的食材，或是配合超市的促銷活動設計當週食譜。 做好Meal Prep表示你隨時都可以吃自己準備的食物，不會因為一時無法買外面或是沒時間外食而讓你餓到受不了最後暴食暴飲。 凱薩沙拉醬（caesar salad dressing），濃郁帶有獨特鹹味、酸味跟醍醐味的滑順沙拉醬，是我們家最愛的沙拉醬之一！ 不過看似純潔無辜的白色醬汁背後其實都是由滿滿的油脂組成的。
材料及做法都很簡單，但味道比市售罐裝沙拉醬好很多，小孩超喜歡拿蔬菜棒沾著吃。 再進一步計算，每1茶匙的橄欖油、沙拉油或其他油脂，重量約5公克，每1公克油脂有9大卡。 也就是說，每餐從食用油所攝取的熱量不能超過2茶匙、90大卡。
這種調味蔬菜的方式延續至今，並隨著時代的更迭不斷髮生變化，逐漸形成了現在的沙拉，並在追求健康飲食的潮流下風靡全球各地。 沙拉並不只是一堆冷冰冰的蔬菜，還可以包括各種高蛋白的肉類，以及麵包丁、通心粉等主食。 凱撒沙拉就是其中著名的一種，傳統風味中除了蔬菜、肉類和乳酪外，還配有煎烤過的麵包丁以提供飽腹感。 許多人擔心凱撒沙拉醬的衛生安全，因為其中的食材：生蛋，其常被發現有感染沙門氏菌的危險，這跟許多類似的調味醬如蛋黃醬也有一樣的顧慮，雖然在大多數的情況下，酸性的pH值認為足以殺死細菌。 然而，一些後來版本的食譜講求使用半熟蛋或低溫殺菌的蛋，但即使餐廳製作的凱撒沙拉換成切片、煮熟的蛋，仍無法避免偶爾發生的沙門氏菌感染。 今日，許多食譜省去了蛋，並調理成凱撒油醋（vinaigrette），優格也可以用來替代蛋並保有奶油狀的質感。
凱撒沙拉醬: 推薦商品
如果買到太酸太嗆的凱薩醬，主廚建議可以放1顆生蛋黃，讓沙拉醬的嗆味降低，注意雞蛋一定要在有效期限內，也建議用生蛋黃做沙拉，一定要當天吃完。 一般生菜葉都可以直接用手撕開，這樣可呈現另種口感，建議一定要讓生菜完全瀝乾，不然水分過多會不夠爽脆。 蘿美生菜葉洗淨瀝乾後切小段，其他生菜洗淨後瀝乾，加冰塊及檸檬片，讓生菜葉可以去除一點菜味，增加脆度。 由泰國東北Isan地區發明，當地天氣炎熱，但土地貧瘠，飼養作物、牲畜都不易，所以利用隨手可得的青木瓜、花生等材料製作，酸甜微辣的口感，還能增加食慾。 醬料準備好後，淋到蘿蔓生菜上，再撒上一些鹽和胡椒。
- 別小看沙拉只是生菜與醬汁搭配，各國沙拉款式百百種，起源背景也不一樣，現在就來瞧瞧各國的沙拉文化。
- 這種雞肉沙拉在英國和德國等歐洲國家非常流行，並隨著移民潮被帶到美洲大陸，同樣受到人們的追捧。
- 滑順濃郁的口感一吃成主顧，馬上成為我們家必備的沙拉醬。
- 眼看天氣轉冷，總覺得很適合聊聊能激發能量的油炸食品。
- 當時餐廳的食材儲備不夠充足，於是他發揮創造力，利用廚房裡的剩餘食材製作了一款沙拉，送給來餐廳用餐的顧客。
- 許多人擔心凱撒沙拉醬的衛生安全，因為其中的食材：生蛋，其常被發現有感染沙門氏菌的危險，這跟許多類似的調味醬如蛋黃醬也有一樣的顧慮，雖然在大多數的情況下，酸性的pH值認為足以殺死細菌。
- 卡狄尼家族早期將原版的食譜申請註冊，而且瓶裝的卡狄尼凱撒沙拉醬仍然可以買得到，但沒有鯷魚。
位於法國南部的尼斯，因為接近漁港，出產各式多魚罐頭，於是居民就利用最易取得的魚罐頭，搭配具有飽足感的馬鈴薯，製作成這道可以當成主食的沙拉。 必備配菜：小黃瓜、小番茄、紫洋蔥、黑橄欖、三色椒、奧勒岡香料、巴西利、檸檬、Feta起士，全部切成丁塊狀，攪拌在一起食用。 其實日式沙拉較無特別菜色的需求，但多以葉菜與塊根類蔬果為主，搭配極具日式特色的海帶芽等海菜，清爽的醬汁，當做開胃菜食用。 又稱為拿坡里沙拉，顧名思義它的材料和比薩很相似。 發源於義大利拿坡里外海，盛產番茄與馬茲瑞拉起士的卡布里島。 別小看沙拉只是生菜與醬汁搭配，各國沙拉款式百百種，起源背景也不一樣，現在就來瞧瞧各國的沙拉文化。
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源自位在墨西哥Tijuana 的凱薩大飯店 發明的一種沙拉醬。 除了有油醋醬的基本食材班底：大蒜、芥末醬之外，加入大量的帕瑪森乳酪細絲，讓原本走酸甜清爽的油醋醬，變身成很cheesy、濃郁、鹹甜的濃郁醬汁。 搭配爽脆多汁、帶點甜味的蘿美生菜，簡直是天作之合。 1.將大蒜、鯷魚、檸檬汁、蛋黃、芥末醬、伍斯特醬，一起放入調理機碗當中攪拌，若喜歡厚重口感，可以在加入鮮奶油、帕馬森起司。 這個沙拉醬朋友吃了很喜歡，跟我要食譜還問我這是什麼醬? 有點傷腦筋，因為這是綜合農莊沙拉醬跟凱撒沙拉醬材料調合出來的沾醬。
滑順濃郁的口感一吃成主顧，馬上成為我們家必備的沙拉醬。 純素的版本會比一般版本顏色偏白一點，味道上我覺得差異不大。 跟檸檬油醋醬雖然很像，不過凱薩沙拉醬屬於「乳狀油醋醬」，因為加入了蛋黃很好的天然乳化劑，能幫助油水緊密的結合。
有些食譜包含了多種食材，如芥末調味料、酪梨、蕃茄、培根碎片、大蒜丁香，或鯷魚。 許多餐廳提供更有料的沙拉，像是灑滿烤雞肉、烤鮭魚或烤蝦的凱撒沙拉。 今日，在許多意式餐廳和一些墨西哥餐館都會提供凱撒沙拉，有些墨西哥餐館可能偶爾會將麵包丁換成玉米餅條（tortilla），或是用Cotija起司來替代巴馬乾酪（味道相似）。 為了讓這道菜更完美，要在碗裡加入蛋黃醬、帕馬森起司、檸檬汁、鯷魚、大蒜、芥末和伍斯特醬，攪拌至所有材料完全混合。
全世界的輕食沙拉料理有上百種，有名氣的也不少，但凱撒沙拉絕對是其中名聲最響亮的，也是被點單率最高的一款，原因無它，就是好吃又老少咸宜。 ④ 將生菜片、蘆筍段、吐司丁和培根片混合放在盤底，再放上乳酪絲和熟雞蛋，撒上黑胡椒粉，淋上沙拉醬即可上桌。 人們開始在沙拉中增加高蛋白的食物，例如去除多餘脂肪和皮的烤雞肉、煮熟並切碎的雞蛋等。 這種雞肉沙拉在英國和德國等歐洲國家非常流行，並隨著移民潮被帶到美洲大陸，同樣受到人們的追捧。 卡狄尼家族早期將原版的食譜申請註冊，而且瓶裝的卡狄尼凱撒沙拉醬仍然可以買得到，但沒有鯷魚。 其他瓶裝的形式現在也有在販售，包括Morgan’s和Newman’s Own。
這時候如果沒有自己準備的便當時，很有機會隨便買附近的速食或是亂吃零食充飢。 Meal Prep可減少因為飢餓而自制力下降的機會。 巧巴達麵包切成約2公分的小塊狀，充分的跟橄欖油拌勻，以190度烤10~15分鐘直到表面金黃色出爐。 單純平底鍋：雞胸肉在鹽水中（溫水500ml ＋60ml的鹽）鹽漬30分鐘左右，擦乾表面用鹽、胡椒調味，接著用平底鍋，兩面各煎4～5分鐘，經過鹽漬的這個步驟，不用舒肥機一樣可以吃到多汁軟嫩的雞胸肉。
或是運用手持式攪拌棒，才能10秒鐘快速乳化醬料（可參考豆漿沙拉醬或基礎美乃滋的做法）。 本篇會挑選摩斯漢堡、冠利、味全、KEWPIE等品牌款式並針對產品的特色做比較，讓您在選購沙拉醬時可以更快速又精確地找的找到合適的，不會因為食品・料理相關品牌款式眾多而不知從何挑選。 文章會定時更新，產品的熱門排序也會隨時間有所不同，讓您隨時掌握到最新的產品資訊，如果沙拉醬是您時常關注的商品，建議您將本頁加入書籤，將方便您日後更快速找到。 無論是生菜沙拉、罐沙拉或溫沙拉，沙拉一向是減重族必備的瘦身餐點，然而，選錯了醬料，清爽又低熱量生菜也可能被「陷害」，成為害人發胖的「共犯」。 大蒜切成末，小碗裡倒入 3大匙的橄欖油，再加入大蒜末，讓大蒜與橄欖油一起浸泡約10~15分鐘(時間越久，風味越香)，再把大蒜油淋在麵包上，混合均勻。
很多人寫過凱薩沙拉醬的食譜，這篇食譜呢是延續前一篇的「檸檬油醋醬（Lemon Vinaigrette) 」的邏輯來理解凱薩沙拉醬怎麼做。 夜貓子最愛宵夜～24小時營業的老字號涼麵，配上暖呼呼三合一味噌湯超飽足！ 捷運南京復興站美食,台北宵夜推薦,台北深夜食堂推薦,台北24小時美食,台北興安街美食│福德涼麵。
