10、 哥斯达黎加：哥斯达黎加咖啡豆被许多美食家推崇为“完全咖啡”，整体表现相当协调和均衡，质感浓郁，酸度、并带有水果香，喝完后喉咙中咖啡的甘甜味会停留许久。 但除了一些顶级的咖啡豆外，一般的咖啡豆没有什么特色，必须多多尝尝才能找到自己喜欢的味道。 科娜咖啡豆的质感并不是印度尼西亚产出的咖啡豆那般厚重，反而类似中美洲出产的咖啡豆酸度高香气浓郁，综合素质高。
- 目前世界上有超過100 種咖啡，其中最普遍的兩種就是阿拉比卡（Arabica）和羅布斯塔（Robusta/Canephora）。
- 豆子形状圆润，糖分含量少，酸苦味儿重，风味比较单一，再加上咖啡因含量高，所以一般用来搭配或者是速溶咖啡的首选。
- 越南咖啡（Vietnamese Coffee）：將咖啡粉盛在金屬特殊的炮製過濾器，倒入滾水，讓咖啡一滴一滴流到杯子裡；等咖啡滴完，隨每個人口味加糖或者加點煉奶攪拌好即可飲用，在越南有冷飲和熱飲兩種飲法。
- 口感与特点：麝香猫的粪便中提取出来后加工完成，麝香猫吃下成熟的咖啡果实，经过消化系统排出体外后，由于经过胃的发酵，产出的咖啡别有一番滋味，成为国际市场上的抢手货。
- 现在很多品牌线下都有实体店，有时间的话可以直接去实体购买小份量的，直接试用。
- 改善內容二： 原傳統烘焙咖啡放涼後產生的酸度不見了，冷飲熱飲均改善甚多，咖啡粉末顏色少了焦碳後的黑褐色。
- 此外，阿拉比卡的綠原酸較低一些（5.5-8%），而綠原酸除了可以抗氧化，也是抵抗害蟲的重要成分，因此阿拉比卡較容易受害蟲侵害，也容易受氣候影響，一般種植在較高海拔的地方，結的果實較少也較慢。
- 这种方法的缺点是容易受天气的影响，以及易掺入瑕疵豆和其它杂质。
將咖啡粉置於一可透水容器內(上壺)，並放上濾紙以防止粉末滴入萃取好的咖啡液。 其萃取重點在於沖泡的手法、濾紙的形式、咖啡豆研磨的粗細、上壺的形狀以及水溫。 臼磨：如果找不到好的研磨設備的話，您能做的只有使用一支搗杵和一座臼缽，「玉兔搗藥」式的慢慢享受勞動的樂趣了。 額外補充，如果要更講究，那就需要避免咖啡粉研磨粗細不同，這時候會使用「過篩器」將咖啡粉過篩，以保證咖啡粉粗細的統一，提升咖啡的純淨感與一致性。 淺焙：當豆子迸發出第一聲輕響(一爆)，體積同時膨脹，顏色轉變為可口的肉桂色，agtron約為#70~#60。
以手沖咖啡新手為例，建議可選水洗法或厭氧處理，因風味通常突出，可以比較容易萃取到標籤上說明的口味，較易得到成功感。 全世界的的咖啡品種有過百種，其中最常見的是 Arabica 和 Robusta，而主要產區在中南美洲、非洲以及太平洋區。 咖啡豆是咖啡果的種子，去除果肉、果皮等所用的處理手法，就是咖啡處理法。
咖啡豆: 咖啡知识入门篇：咖啡豆的分类有哪些?
除了咖啡豆，更可以即場購買各款設計精美的咖啡器具。 品嘗過喜愛的咖啡豆亦可以帶回家中，自己再次炮製，再一次回味。 12、墨西哥：墨西哥咖啡豆酸度高，质感轻薄，香气宜人，纯净清爽的口感适合刚开始喝咖啡的人。
因越南栽種咖啡技術不佳，品質不穩定，單純飲用苦澀咬喉不易入口，越南平民通常收入較低，因此加入煉乳飲用，中和豆子風味不佳的缺點。 浓缩咖啡是由80～96攝氏度的熱水以8～9個大氣壓的力道通過壓實的咖啡粉餅製成，時間約為20~30秒，通常一杯份只有30毫升。 它是常見咖啡中最浓的之一，帶有獨特的香氣和一抹油脂（pamsteam koirl）浮在表層。 它可以單獨飲用；也可以進一步製成多種其他飲品，義式咖啡的主要基底。
因我並不是品咖啡達人，只是習慣每天喝上一杯現煮咖啡(大部分是去便利商店購買，偶爾在家也會用美式咖啡壺煮)。 ：和品酒的概念相似，指咖啡喝下去後嘴巴裡殘留的味道。 有些咖啡有可可或巧克力的餘味，有些則有水果、莓果、堅果等等。 和檸檬那種酸不一樣，而是咖啡提振味覺的一種清新、爽朗感，有時又被稱為明亮度（brightness）。 酸度是咖啡很重要的一個特質，沒有酸度的咖啡味道會很平淡。 妇女和老年人：过量的咖啡因，会导致钙质的流失，老人饮用会造成骨质疏松症，增加骨折的机会，而女性在绝经后，身体所需的钙量比绝经前要多10倍以上，所以停经后的妇女和老人最好不要饮用咖啡。
咖啡豆: 巴西喜拉朵咖啡豆(半磅) 2/6/10包
咖啡是人类社会流行范围最为广泛的饮料之一，也是重要经济作物。 咖啡树原产于非洲亚热带地区，以及亚洲南部的一些岛屿。 那些咖啡树从非洲出口至世界各国，现时那些咖啡树种植遍布超过70个国家，主要在美洲、东南亚、印度等赤道地区。
孕妇：美国加州的科学工作者研究证明，咖啡因可以抑制胎儿在母体正常发育，如果喝咖啡过多，可能会增加流产的概率，就是顺利产下婴儿，婴儿的体重也是普遍较轻，自然死亡率高。 依照栽培地的海拔标高，可分三、四、七等各等级。 一般而言，高地豆较低地豆的品质佳，而且因运费增加，价格也较高。 首先将刚采下的果实广布在晒场上一两个星期，直到果实发出霹啪的声音为止，自然干燥之。 之后，以脱壳机将干掉了的果肉、内果皮和银皮去除。
酸、香、醇、甘味均匀而强烈，略带苦味，口感调和，风味极佳，适合做单品咖啡。 由于产量少，市场上卖的大多是“特调蓝山”，也就是以蓝山为底再加上其他咖啡豆混合的综合咖啡。 要了解生产咖啡的国家，最理智实用之法，是将它们分类为世界三大主要咖啡栽培生长地区：非洲、印度尼西亚及中南美洲。 如果一个特定的豆子缺货，制造综合品的厂商买家，一般就会找附近的国家。 非洲是长满野味豆子的土地；又譬如用“印度尼西亚“作为基础。
咖啡豆: 咖啡豆北美洲
中焙能保存咖啡豆的原味，又可適度釋放芳香，因此牙買加的藍山、哥倫比亞、巴西等單品咖啡，多選擇這種烘焙方法。 咖啡是一种主要的出口商品：它是许多国家的顶级农业出口商品，跻身世界上最大的合法农产品出口物，亦是发展中国家出口中最有价值的商品之一。 绿色咖啡豆即生豆（未经烘焙的）是世界上交易量最大的农产品之一，一旦交易，咖啡豆会根据不同的口味而有不同的烘焙程度，经过烘焙的咖啡豆能够制作成为咖啡作为饮料。 一些争议指咖啡的种植与它环境影响有关，例如肯亚咖啡豆在移植种植后失去了独有的肯亚酸，而肯亚的原种地土壤含有较高浓度的磷酸。 因此，公平贸易咖啡与有机咖啡是一个不断扩大的市场。 其烘焙咖啡具有強烈而深刻的口感和濃厚的風味，沖調成濃咖啡和滴漏咖啡等黑咖啡時會散發黑朱古力和堅果等香氣。
這就意味著，當您添加拉低運費商品到您的購物車，您要支付的運輸費用會減少。 然而荒田棄耕幾廿年，雜樹叢生，開荒復耕談何容易。 況且村民租田地予項目團隊時，就部分農地保留大樹嘅另類復耕方式而持不同嘅意見。 國際癌症研究機構（IARC）曾將咖啡中的咖啡酸列為2B類致癌物（限於膀胱癌），即「有可能對人體致癌」，相對來說，其致癌風險高於被劃為3類的對二甲苯（英語：p-Xylene。即PX）。
咖啡因的作用主要是刺激循環系統和呼吸系統、中樞神經系統，特別是大脑皮质層的腦細胞，適量的咖啡因亦可減輕肌肉疲勞，使人提高警惕性、情緒激昂、減輕睡意及肌肉疲勞，维持持久的工作能力。 亦能提高身體基礎代謝，抗老化，具有利尿作用，並能促進消化液分泌刺激腸胃蠕動，幫助排便。 為了方便顧客購買，每款咖啡都會有數字編號，令新手不會混亂，真是非當貼心的設計！
Fresh Coffee 可算是網上精品咖啡店元祖之一，自2005年起已引入過百種類的咖啡豆，迎合不同的咖啡愛好者口味。 店舖嚴選來自世界各地不同國家、不同得獎莊園的咖啡豆（$88/200g 起）。 你可自選沖泡方式和烘焙深淺度，店家收到柯打後才炒豆，並在烘焙後當日寄出，約一至兩天內便可寄到指定地址，保證新鮮。 咖啡末的好壞對接下來的烹製過程有非常重要的影響。 磨製方式也要和烹製方法匹配，這是能從咖啡豆中提煉出最佳風味的關鍵一點。
今次here X C’est la Vie的「Hong Kong blend」咖啡豆是以here的「here blend」作基調。 山口先生形容「Hong Kong blend」風味說︰「初嚐是堅果味，後轉為酒味，喝完後，濃郁的香甜充斥於口腔之中。」山口先生更補充加奶後，果味會提升，甜度亦會增加。 喜歡多一點甜度的朋友們可以試試加奶，以增加風味。
- 之后，以脱壳机将干掉了的果肉、内果皮和银皮去除。
- 咖啡树原产于非洲亚热带地区，以及亚洲南部的一些岛屿。
- 其后他们将磨碎的咖啡豆与动物的脂肪混合，来当成长途旅行的体力补充剂，一直到约公元 1,000 年，绿色的咖啡豆，才被拿来在滚水中煮沸成为芳香的饮料。
- 口感与特点：身形娇小，温婉秀气，独特的柠檬、花香和蜂蜜般的甜香气，柔和的果酸及柑橘味，口感清晰明亮和丰厚的质感。
- 后来，欧玛便采集许多这种神奇的果实，遇见有人生病时，就将果实做成汤汁给他们饮用，使他们恢复了精神。
- 因此咖啡豆遂變成生產國與消費國間，因經濟落差而產生的南北半球之象徵性發展問題。
在決定要自己沖咖啡後，買咖啡時你面對的第一個抉擇，就是要買咖啡豆（whole coffee beans），還是磨好的咖啡粉（ground coffee beans）。 依统计方法，将一定量的样品中所含之掺杂物的种类与数量换算成百分比「瘕疵数」，决定品质类的依据，瑕疵数越小，品质越高。 卡洛里的主要来源是蛋白质，而像是滴落式冲泡出来的咖啡，蛋白质多半不会溶出来，所以咖啡喝再多慑取到的营养也是有限，那也就是咖啡会成为减肥者圣品的缘故。 经提炼后丹宁酸会变成淡黄色的粉末，很容易融入水，经煮沸它会分解而产生焦梧酸，使咖啡味道变差，而如果冲泡好又放上好几个小时咖啡颜色会变得比刚泡好时浓，而且也较不够味，所以才会有”冲泡好最好尽快喝完”的说法。 美味的咖啡，从其煎焙后咖啡豆的形状即可知晓，当然不能有不良的咖啡豆混入，更要注意的是正常的豆也会掺杂入优质的咖啡豆而造成妨碍。 一颗可冲泡出美味咖啡的煎焙豆，首先必须是豆大肥美，而且绉折均匀，其次是大小一致且无色无斑。
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