用虹吸壺烹煮咖啡時，時間不宜過久，否則長時間的浸泡會讓咖啡產生苦味和澀味。 因此從下壺水燒開後起算，整個萃取咖啡液的過程，必須控制在 40～50 秒，至多 1 分鐘以內完成。 從設計外觀上看起來都讓人感到非常的舒適，不論是空水穩定度、出水順暢度都非常適合新手使用，除了泡咖啡之外，非常適合當作家裡的擺飾，小編我也非常喜歡使用【Minos】手沖壺 這款手沖壺。
- 濾網手柄壓下將咖啡粉推至壺底，便可將咖啡液倒出。
- 1933年由意大利人Alfanso Bialetti發明，以底座的加熱方式來沖煮咖啡，為蒸餾式的一種，是煮義式咖啡的機器中最平民化的一種，在意大利家庭中則普遍使用。
- ● 日本咖啡大廠代理之Bonmac，為世界知名咖啡器具品牌，品質保證。
- 咖啡赭黑如墨，自高溫烘焙、極大氣壓與高溫萃取等重重試煉中重生，此番複雜多樣的變化性也令人無比著迷。
- 其經典之最莫過於是102扇形陶瓷濾杯，扇型設計使咖啡粉與水結合的時間較長，令咖啡充分萃取，梯形結構更能沖煮出厚實滑順的口感，配上三孔設計減緩萃取速度，喜歡香醇厚實的口感就最好不過。
- 濾壓壺的優點為不會過濾咖啡油脂，因此能保留住精華，帶有較濃香氣與風味。
知名品牌Brewista於2016年引進美國，最為人熟悉的是其不銹鋼電水壺，不但有長頸細嘴設計，而且配合天鵝翹尾把手，操作舒適，但更重要的是其使用英國進口Strix溫控系統，控溫功能非常出色，能保持完美水溫。 台灣品牌河野流手沖壺是日本河野流技法打造。 精密壺嘴角度，令水流及速度輕鬆呈現在點滴法、垂直法上。 手沖咖啡壺時尚潛水布料護套可達保溫效果，讓河野流技法維持在最佳水溫狀態。 超厚1.0mm壺身且採用一體成型工法，耐用不易變型且不易氧化。
咖啡壺細口版壺嘴只有4mm，不銹鋼製，有防銹功能，適用於明火和電磁爐。 手沖咖啡壺推薦美國名品牌Brewista。 Brewista手沖咖啡壺容量有600ml，細嘴長頸壺嘴更易控制水流速度、流量及方向，天鵝翹尾把手，操作更舒適。 鑽石型壺蓋美觀時尚，更有利於按壓控制方向。 手沖壺有全鋼化玻璃面板，可拔插電源線，方便拆卸於攜帶。 至於製作手沖咖啡時，通常使用濾紙作為過濾工具，這也是最常見、最簡便的咖啡濾材，優點是能夠帶出來的層次感強烈的風味和香氣，但相對而言，咖啡中的油脂也會明顯變少。
綜合以上7種咖啡沖泡方法，如果你喜歡方便、簡單的沖泡方式，可以選擇法壓壺和愛樂壓。 如果你喜歡一個人喝咖啡，想節省空間又能攜帶出門，愛樂壓是不錯的選擇。 冷萃咖啡（Cold Brew）是最近幾年開始流行的一種新喝法，夏天製作一杯冷萃咖啡成為一種新的流行。 （圖片來源/Pxfuel）冷萃咖啡是最近幾年開始流行的一種新喝法，夏天製作一杯冷萃咖啡成為一種新的流行。 冷萃咖啡跟冰咖啡不一樣，冰咖啡是熱咖啡冷卻做成，而冷萃咖啡是在冷水或室溫長時間（12-24小時）萃取；然後把咖啡渣過濾掉，由此萃取出濃縮咖啡；飲用時可再加水或牛奶當冷飲喝。 先用溫水潤濕濾器，然後放到虹吸瓶的上壺內，牢固地鉤在玻璃管上。
沖泡方法相當平易近人，只要熱水準備好，按下活塞壓筒，大約 60 秒就可以泡好一杯咖啡。 因為方法簡單，又可變化多種不同的沖法，產生不同風味的咖啡，有人戲稱是咖啡師的玩具。 日本另一個知名品牌Kalita手沖咖啡壺也為人熟悉，這個人純手工製作的Kalita手沖壺採用銅製材質，歐式宮廷外形非常優雅。 手沖咖啡壺具有優良的導熱性、減緩水溫下降。 扁金手把設計，提升散熱，可避免壺身導熱燙手。
咖啡壺: 咖啡壺
上虹吸壺的上半部會先放入咖啡濾紙或濾布，再把咖啡粉放在上半部。 當下壺的水開始滾沸，便可以把上壺插在下壺上。 一般使用酒精對純玻璃製造的虹吸壺下壺加熱。 目前有部分虹吸壺的下壺底部裝有鋼片，可以配合電磁爐使用。
創於1958年的Kalita，是日本極具知名度的專業咖啡用具品牌，推出不少經典又獨特的設計，深得咖啡迷喜愛。 品牌運用陶瓷、銅及不鏽鋼製作出許多優良的咖啡器材，產品外賣美觀耐看，質量亦非常高。 其經典之最莫過於是102扇形陶瓷濾杯，扇型設計使咖啡粉與水結合的時間較長，令咖啡充分萃取，梯形結構更能沖煮出厚實滑順的口感，配上三孔設計減緩萃取速度，喜歡香醇厚實的口感就最好不過。
咖啡壺: 濾茶器, 不銹鋼
【產品規格】型號：#31255材質：耐熱玻璃、塑膠尺寸：142×122×125mm重量：315g內容量.. 【產品規格】型號：#31253材質：耐熱玻璃、塑膠尺寸：135×102×110 mm重量：240g .. 【產品規格】型號：#31205 材質：耐熱玻..
▲ source：Joey Huang on Unsplash虹吸咖啡壺又稱為賽風壺（Siphon 或 Syphon），還分為直立式、平衡式兩種。 它的歷史要追溯到 19 世紀，據傳虹吸咖啡壺最早是由德國人所發明，再由法國人改良成最接近現代式直立的虹吸式咖啡壺。 之後這種沖泡設備也傳到日本去，適逢二次世界大戰後，當時日本興起一股咖啡熱潮，進而將虹吸壺發揚光大，並傳到整個亞洲，目前市面上許多主流的虹吸壺都是日本品牌製造。
【大紀元2020年05月11日訊】（大紀元記者林達、莫琳綜合報導）談到品嘗一杯好咖啡，每個人都有自己偏愛的咖啡風味和咖啡店，但當面臨如今的疫情只能困守家中或太忙去不了星巴克時，知道怎麼樣在家中沖泡出一杯好咖啡也是生活中的一種提升了。 小提醒：壺具萃取前的熱機時間較長，可稍微留意。 填壓咖啡粉時避免咖啡接觸空氣過久而失去新鮮度，填壓至濾器中時注意速度與時間。 在下層壺具中裝水，水位不可以超過下層的洩壓閥在中層的過濾器中裝入咖啡粉，並且組裝摩卡壺的上下層。 水加熱後，壺具因蒸氣產生鳴叫聲，此時就可關火完成。
手沖壺嘴細長彎曲，能倒出穩定水量，濾杯多呈錐形或梯形，濾杯中具有凹凸的溝紋，有助濾紙貼合於溝壁，同時留有空間讓沖泡產生的空氣得以排出，咖啡粉於熱水中進行悶蒸萃取並滴漏。 想品嚐到咖啡本身的味道和香氣的話，用手沖的方法就最好不過。 而且，普遍手沖咖啡的用具價格都比一台咖啡機便宜，適合入門新手及作家用也非常不錯，因此近年流行一股手沖潮，讓人能夠簡單輕鬆地嘆到咖啡多姿多彩的變化。 此限定紀念款咖啡風味明亮，帶有如柑橘般的鮮明果酸與白桃甜香，尾韻更具茶感的中西風情，在喉韻轉折之間細膩回甘，帶來前中後韻層疊而出的豐富層次，令人回味。
小提醒：沖煮技巧會讓咖啡風味呈現差異，因此使用濾紙式沖泡的萃取時間不能太長，否則會使咖啡釋放過多的酸味及苦味。 手沖咖啡壺推薦台灣品牌Tiamo，這個玫瑰金不銹鋼宮廷壺外形復古，電鍍玫瑰金表面令少女新爆發！ 手沖咖啡壺不銹鋼材質，容量有420ml，超極細口徑，只有7mm。 日本品牌Takahiro雫深受咖啡迷和專業咖啡師喜愛，手沖壺有「雨下壺」之稱，出水十分穩健，新手也能做出穩定的水流。 手沖咖啡壺容易上手，中等水柱、柔順易控制。
但切記銅製材質手沖咖啡壺不可直火加熱或置於任一爐火上保溫，僅能注入熱水使用 。 ● 日本咖啡大廠代理之Bonmac，為世界知名咖啡器具品牌，品質保證。 ● 圓錐形濾杯，Ｖ字型設計，可讓咖啡粉均勻厚實地附著於濾紙，徹底過濾香醇咖啡。 ● 製作冰咖啡時，靠滴漏完整萃取咖啡精華，不會因為冰塊融化而使咖啡變淡。
【產品規格】 型號：#52003 材質：銅 尺寸：185×145×150 mm 重量：510 g 容量：500ml 製造地：日本.. 【產品規格】 型號：#52011 材質：銅 尺寸：77×90×120 mm 重量：210 g 容量：80ml 製造地：日本.. 【產品規格】 型號：#52007 材質：銅 尺寸：183×107×137 mm 重量：545 g 容量：500ml 製造地：日本.. 專業的虹吸式咖啡烹煮，會根據氣候、濕度、空間溫度、豆種及烘焙程度進行各種不同的攪拌或是水的處理技巧。 往往虹吸式咖啡的烹煮會使用屬於中淺程度的烘焙，因為其間接加溫與較長浸泡的方法能夠體現較細膩的咖啡層次與水果甜度， 相較於重烘焙咖啡的濃香、油香有所不同。 因為虹吸式技巧須經驗，所以往往造成虹吸式咖啡被誤認為較差的咖啡烹煮的方式。
2023年紀念款濾掛式咖啡包，選用來自衣索比亞與巴西精品豆烘焙製作，富柑橘果酸與白桃甜與茶韻回甘的風味層次。 咖啡赭黑如墨，自高溫烘焙、極大氣壓與高溫萃取等重重試煉中重生，此番複雜多樣的變化性也令人無比著迷。 第4步： 水因受蒸氣的壓力而逐漸上升，上升至2：1的水量比例（上壺2、下壺1），移離火源，將上壺的咖啡粉，用木匙輕輕攪拌，使咖啡粉均勻撥濕，時間大約1分鐘。 2除特殊商品送達時間於產品說明中另有標註外，原則上商品將於訂單完成、付款成功後 7 個工作天內送達(不含週六日)。 迷你霧黑不銹鋼手沖壺，由日本2016 WBC冠軍粕谷哲監製，壺身非常輕巧簡約。
● 耐熱溫度差異達120℃(冷熱溫差不超過120℃)。 ● 日本進口，壺身高透明耐熱玻璃材質，讓刻度更為清晰準確。 ● 本濾壺可使用微波爐加熱，請勿置於電磁爐與瓦斯爐上直火加熱。 【產品規格】 型號：#31207 材質：耐.. ● 耐熱玻璃製造，溫度差可達120℃，可微波加熱。 [ 產品規格 ]材質：耐熱玻璃耐熱溫度差 120℃尺寸：97×125×132mm重量：218g容量：300ml..
無論採用哪一種沖泡方法，請記得採用新鮮完整的咖啡豆， 加上一台研磨機，研磨出最佳粗細的咖啡以配合你喜愛的沖泡方式。 至於咖啡與水之比率，一般準則是1比17，即每1公克（g）咖啡加17毫升（ml)的水（可用電子秤量測）。 利用水沸騰時所產生的壓力來達到蒸餾效果，下壺中的水在加熱後化為水蒸氣而產生壓力，約為2～3個大氣壓力，壓力會將熱水推往上壺，經過上壺濾網後壓力衝破聚壓閥，此時乳化部分非水溶性油脂也萃取出咖啡液，而壓力衝破聚壓閥使壺具產生鳴聲。 小提醒：由於沖煮機器可多次性的沖泡，在熱水的出水口及咖啡過濾口處平時應多注意機具的清潔，使咖啡能保留原始的沖泡風味不受影響。 以濾泡滴濾的方式沖煮，水經由機器內加熱管加熱後，由上方注入噴嘴以放射狀方式噴灑於咖啡粉，使咖啡粉均勻濕潤，浸泡時水滲過咖啡粉，受到水的重力作用下，液體經由咖啡機濾網或濾紙向下滴濾而出。 1852年法國金屬技工和商人「以活塞方式過濾咖啡」聯合取得一項專利，造就法式濾壓壺的原理，到20世紀初廣為周知，成了最適合咖啡初學者使用的器具。
1933年由意大利人Alfanso Bialetti發明，以底座的加熱方式來沖煮咖啡，為蒸餾式的一種，是煮義式咖啡的機器中最平民化的一種，在意大利家庭中則普遍使用。 小提醒：壓壺器具選擇上可留意濾網的孔目大小及濾網與杯壁間的距離是否貼合，以免沖泡過濾時咖啡粉顆粒跑進咖啡液中。 濾壓壺中濾網能使咖啡粉散佈於水中，透過手柄壓下時濾網在器具中壓縮空間，咖啡粉顆粒由於較粗，受濾網網羅而達到與咖啡液分隔效果。 濾壓壺的優點為不會過濾咖啡油脂，因此能保留住精華，帶有較濃香氣與風味。
Chemex手沖咖啡壺造型典雅，是咖啡鑒賞家此生必買的經典設計。 （圖片來源/Pixabay）Chemex手沖壺是1941年由德國化學博士Peter J. Schlumbohm發明，濾杯與分享壺由玻璃一體成型，配上木制防燙握把和皮繩，造型典雅流暢。 搭配專用的濾紙比一般的濾紙重20-30%，可以調節注水速度、濾出所有的沈澱物。
