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咔必娜是宜蘭獨有炸全雞的速食店，強調當日溫體雞市場現宰，還有宜蘭在地人表示「他們家的全雞金黃酥脆，老實說我一個人慢慢吃可以嗑掉，真的很好吃」，完全可以感受到炸雞的可口。 另外該店販售的品項非常多元，從超狂整隻的炸全雞、招牌超多汁的炸雞漢堡、無骨雞腿排與各式雞皮豆乾等炸物可供選擇，罪惡滿滿但還是會一口接著一口。 ｜記者邱明瑜攝環顧咔必娜的環境，可以發現全店可以一目了然的看到製做流程，店內還提供了餐桌椅供內用，老闆大方的讓我們看他們使用的油鍋及不同炸雞品項所使用的三種裹粉體。 除了堅持不用回鍋油外，他進一步說明，「我們使用了三種裹粉，包括炸雞粉、蕃薯粉、脆皮粉，用在不同的品項及口味上，不同的粉體所炸出來的雞排，外觀及口感也會有所差異，但各有千秋」喜歡濕潤一點口感可以選擇蕃薯粉炸成的香酥雞排；喜歡咔滋咔滋口感的，建議選擇脆皮雞排。 ｜記者邱明瑜攝使用了三種裹粉，包括脆皮粉漿、蕃薯粉、炸雞粉，用在不同的品項及口味上。
咔必娜: 老闆太誠實！菜單標明「就是調理包」賣破百元 划不划算掀熱議
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｜Hi宜蘭新聞中心攝另外，許多人在吃炸雞或雞排時會吃到一塊黑黑的東西，老闆指著生雞肉告訴我們這塊叫做「脾」，它其實很髒，我們都會特別把它挖掉，雖然很費工，但為了確保客人吃得健康衛生，有些堅持是必須的。 日前Crisken脆司肯美式炸雞已於3月推出全新菜單，把原先的熱狗堡改為漢堡，老闆自行研發不同口味，推出包含炸雞超過10種的套餐，還曾表示給了外國朋友試吃，評比甚至高於美國知名漢堡速食店的In&Out。 當然還不能少的炸全雞，提供兩種口味供選擇，其中還會提供6種獨家醬料，像是水牛城辣醬、辣普辣司手工辣醬、法式優格橙橘醬與熱那亞青醬等，迸發出不同炸雞新滋味。 開業至今已經4年，「咔必娜」走的是穩紮穩打的口碑行銷，許多吃過咔必娜的客人，都直呼「回不去」了，因為光是採用新鮮現宰溫體雞這件事，應該就是一般連鎖炸雞店冷凍雞肉所無法比擬的。 老闆強調，他們家雞肉因為夠新鮮即使不用過多的調味，嘗起來依然是清甜的雞肉味，而不是用調味醃製去蓋過可能因為不新鮮而產生的腥味，雞肉夠新鮮就不需要過多的調味。 當然為了開發新的品項，老闆投入不少工夫研發，像獨步宜蘭第一家開發炸全雞，前後試了三次之後，確定3台斤的肉雞最適合做為炸全雞的選擇，不論是肉質及份量都能掌握在最佳狀態，確保每一口吃到都是鮮嫩多汁的好滋味。
咔必娜: 宜蘭必吃│咔必娜就是炸雞漢堡｜咔滋咔滋的美味炸雞，上午市場抓雞，下午四點限時開店
- 開業至今已經4年，「咔必娜」走的是穩紮穩打的口碑行銷，許多吃過咔必娜的客人，都直呼「回不去」了，因為光是採用新鮮現宰溫體雞這件事，應該就是一般連鎖炸雞店冷凍雞肉所無法比擬的。
- 另外該店販售的品項非常多元，從超狂整隻的炸全雞、招牌超多汁的炸雞漢堡、無骨雞腿排與各式雞皮豆乾等炸物可供選擇，罪惡滿滿但還是會一口接著一口。
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