特定的接受器會對特定的刺激格外敏感（例如不同的机械感受器會對不同的刺激有反應，例如尖銳或鈍的物體）。 接受器动作电位會以特定方式變化，表示刺激源的強度（例如聲音有多大）。 接受器的位置可以提供大腦有關刺激來源的資訊（例如手指的机械感受器也會讓大腦知道是哪一隻手指摸到東西）。 刺激持續的時間可以由接受器訊號持續的時間來表示。 感受野對應特定的感覺細胞或感覺器官，是指外在世界上可產生刺激，使感覺細胞或器官可以感知的部份。 例如眼睛可見之處，就是眼睛的感受野，而视杆细胞或视锥细胞可以感受到的光，是這些細胞的感受野。
20世纪60年代和70年代初，激烈的争论因化学气味物的分类而产生。 到70年代中期，经严格的实践检验，Wright的理论失败了，因为光学异构体的薄荷醇和香芹酮具有明显不同的气味，而相应的红外光谱是相同的。 早在20世纪二三十年代，戴逊就大胆地猜想嗅觉是通过对气味分子的振动来探测区分不同的化学物质，提出了分子的红外振动(infrared resonance，IR)可能与气味有关，称为气味振动理论。 分子振动理论认为香气是由香气分子的电子振动产生，气味特征与气味分子的振动频率有关，在口腔温度范围内。
此外，嗅覺變差還可能影響社交以及心理，例如不知自己身體有異味或口臭，因而導致尷尬的場面。 通过捕获自然界的游离分子来辨别威胁/食物来源，是我们的祖先还是草履虫的时候就已经学会的技能，远早于我们发展出视觉和听觉之前。 以前的生物结构既然还能用，就没必要大刀阔斧地改道丘脑。 味觉和嗅觉器官是我们的身体内部与外界环境沟通的两个出入口。 人们敏锐的嗅觉，可以避免有害气体（战争中毒气弹、石油液化气……）进入体内。 用人造麝香的气味测定人的嗅觉团时，在一升空气中含有5E-10毫克的麝香便可以嗅到；采用硫醇时，4E-10毫克这样的微量，人们就可以嗅到。
在3月19日，中国首批疫苗临床实验志愿者接种疫苗，有志愿者接种后产生轻微体温上升，头晕等不良反应。 除传统疫苗外，利用CRISPR系统构建针对SARS-CoV-2的疫苗也被认为是可行的方法。 CRISPR系统的作用与传统疫苗不同，它会识别并降解不同细胞中已有的病毒基因组及其产物mRNA。 有研究希望利用Cas13d蛋白为载体系统进行靶向治疗，这一系统已被证明可以实现针对包括甲型流感病毒、淋巴球性脉络丛脑膜炎病毒等的抗病毒能力。
味觉皮层包括二個部份：位在岛叶的前腦島（anterior insula），以及位在額葉的岛盖。 味觉和嗅覺類似，機制都是由周围神经及中樞神經整合而成。 周围神经的味觉感受器位在舌、软颚、咽及食道，將接收到的訊號傳送到初級感覺軸突，再傳送到延髓內的孤束核，或是solitary tract complex中的味觉核。 信號之後會傳送到丘脑，再傳送到新皮质的幾個區域，其中包括味觉皮层。 早期的流行病学数据报告显示，该疾病存在性别差异，中国和意大利的男性死亡率更高。 中国疾病预防控制中心报告称，男性死亡率为2.8%，女性死亡率为1.7%。
味觉系统的机制可以被分为两类，一个是边缘系统，感受外界刺激并在神经元上转化成电子信号；另外一个是中央系统，其中所有的信号在中央神经系统整合及处理。 44年的时间，给了朝鲜队希望，也让他们陷入更深的悲伤；这或许就像是初看世界杯直播的感觉一样，本以为是一个全新开始，却没想到这是兜兜转转后的终点。 当然，马赛克也是少不了的，从广告牌到球员纹身，从重新设计比分栏UI，到精细掩盖原始转播LOGO，这些赛事相较于2022年卡塔尔世界杯的“浮皮潦草”，显然更有朝鲜味。
嗅覺的世界: 检测
现有的研究表明，针对冠状病毒的疫苗研发主要靶点为它的S蛋白。 现有的传统疫苗的试验以启动人体免疫系统来识别SARS-CoV-2的蛋白来减弱病毒攻击细胞的能力为主。 现今对疫苗的研究包括减毒疫苗、灭活疫苗以及病毒载体疫苗，疫苗功用包括插入核酸或注射关键的蛋白亚单位以引起人体免疫反应。 而近代则以麻省理工学院生物物理学教授都灵(Dr．Luca Turin)的嗅觉理论为首。 1996年，Turin提出了振动诱导电子隧道分光镜理论(vibretional induced electron tunneling spectro-scope theory)。 该理论认为，感受器蛋白起着“生物分光镜”的作用，称为“无弹性的电子隧道”。
每个人都有独特的气味，身体气味可以帮助我们下意识地选择我们的伴侣，接吻本质上是一种原始行为，在此过程中，我们根据伴侣的气味，来决定是否适合。 4月19日和20日，荷兰北布拉邦省两个农场报告了水貂存在呼吸道症状，且死亡率上升。 4月23日研究人员确认水貂感染嚴重急性呼吸綜合症冠狀病毒2型。 研究发现水貂之间已经实现了嚴重急性呼吸綜合症冠狀病毒2型传播。 拥有初期临床症状的患者，应当佩戴符合标准的口罩以减小传染他人的几率，并进行隔离观察。 《自然》上发表的一项实验表明，在无口罩的环境下，喷嚏等飞沫传播方式呈现多阶段性湍流，且多数微小的液滴难以沉降。
人體中有三種视锥细胞，分別可以感測短波長（藍色）、中波長（綠色）及短波長（黃色/紅色）的光。 首先，嗅觉的识别和加工是要慢于感知觉和视听觉的，这是气味的传播方式决定了，而识别捕食者和食物，快一毫秒慢一毫秒都关系到生存与毁灭，这在自然界是个要命的问题。 嗅觉除了常指动物的嗅觉以外，还具有一定的抽象含义，如直觉、政治嗅觉敏锐等，泛指人们对某些事物或政治的敏感程度，与动物嗅觉上的概念没有关系。 想成為調香師，你要做的不是學會聞香，而是學會「思考」。 某些人認為這根本不是問題，他們只估個大概，要不就乾脆轉述其他人的估計值。 我想，這可以證明早在網際網路問世之前，各種媒體已經充斥著似是而非的事實了。
就是同一个人，嗅觉敏锐度在不同情况下也有很大的变化。 如某些疾病，对嗅觉就有很大的影响，感冒、鼻炎都可以降低嗅觉的敏感度。 环境中的温度、湿度和气压等的明显变化，也都对嗅觉的敏感度有很大的影响。 若不明原因的闻不出气味则叫作失嗅，此症由于鼻腔阻塞，空气到达不了鼻子的灵敏区；其次是嗅觉神经受伤或损坏，以及脑的嗅觉中区有病。 鼻的嗅觉神经损伤多由于病毒感染和过敏反应，此外头部损伤、鼻部手术或肿瘤也会造成嗅觉神经组织损伤。 失嗅的人仍可靠舌头分辨出咸、酸和苦味，唯无法分辨香味。
發現初始症狀到死亡的中位數時間是14天（範圍是6-41天）。 男性患者的致死是2.8%，而女性患者則是1.7%。 歲數越高的染病死亡率也越高，在80歲以上的人群粗略死亡率是21.9%。
嗅覺的世界: 嗅觉与大脑
指的是判断情况不靠环境直接刺激，而是靠经验来反馈。 在某个领域有敏锐判断能力的人，就说他有这方面的“嗅觉”，其形成有两个基本要素：第一是特别爱好痴迷；第二是有丰富的经验积累。 通常所说的“嗅觉敏锐”，就是指通过正确的判断，捷足先登。 嗅觉上皮组织包着休耳采氏细胞，这是嗅觉中枢所在。 休耳采氏细胞属于两极细胞，具有树突和轴突两种细胞质延伸物。
歐洲藥品管理局及世界衛生組織皆認為在有必要使用此類藥物時，即應當使用。 各地的卫生机构建议在咳嗽或打喷嚏时，利用手肘或一次性卫生纸遮盖口鼻部，并将卫生纸立刻处理掉。 同时，医科口罩被推荐用于易感染人群，以限制在说话、咳嗽、打喷嚏时产生的带病毒粒子气溶胶的扩散。
- ）相關，包括高血壓、糖尿病、心血管疾病、慢性肺部疾病、癌症，或慢性腎臟病，其中需要实施机械通气的患者拥有近90%的死亡率。
- 洋蔥和大蒜也暫時擺到一邊，因為她發現這種氣味會在口中停留較長的時間。
- 嗅觉是一种远感，即是说它是通过长距离感受化学刺激的感觉。
- 5月19日，荷兰政府报告了一例疑似水貂感染人类的病例。
最有趣是，書中列舉了大量著名文學作品中的文字，許多甚至舉以和科學研究與作者之歸納分析互為對照，使知與感、心與覺在此中不斷交錯、對映、印證，十分耐人尋味。 而事實上，在專業飲食領域裡，論斷高下優劣之客觀標準，絕大多數，也多以嗅覺所得的評價為最主要依歸。 遂而，在整個「品嘗」的過程中，不管是一杯酒、一盞茶、一匙蜂蜜、一枚新鮮水果、一片巧克力……，只要品質夠上乘，我總覺得，不待真正入口，在嗅聞的階段，往往便已然是一場無比豐饒豐富的盛宴。
●「傳導性」嗅覺障礙：由於氣味分子到嗅神經之間的路徑受到影響，例如黏膜腫脹、鼻腔空間狹窄、鼻腔長息肉或腫瘤…等，干擾氣味分子和嗅覺接受器結合，阻礙嗅覺傳導。 據台灣及世界其他地區的統計，大約每十個人當中，就有一個人有嗅覺異常的困擾！ 有人的嗅覺時好時壞，有人完全聞不到味道；有人嗅覺逐漸變差，有人則是從小就不知道聞到氣味是什麼感覺。 理解了嗅觉皮层与大脑边缘系统的关系，我们就能够明白为什么嗅觉比视觉、听觉更能有效地引发情感和记忆。 减少身上的异味，把自己弄得香一点，会给别人留下更好的印象。 如果出现了嗅觉障碍，就要引起重视，做个头部CT或MRI排除颅内的病变。
嗅神经为嗅觉上皮穿过筛板到嗅球的神经纤维，嗅觉能力是鼻黏膜中嗅细胞的特性，鼻黏膜、嗅球、嗅丝或中枢神经系统连接部损伤，可能影响嗅觉。 临床表现为嗅觉减退、嗅觉丧失、嗅觉缺失、嗅觉倒错、幻嗅和嗅觉刺激敏感性增加。 以上事实说明，在嗅感及味感形成过程中，有酶活性及某些物质浓度的变化。 酶理论虽然能解释嗅觉产生的此现象，但这不是一个完整阐述嗅觉形成机理的理论。 至於上呼吸道感染為何會破壞嗅覺，推測是病毒感染造成嗅覺神經受損，或是鼻黏膜腫脹導致的傳導性障礙，確切原因目前科學家仍在研究中。 不過，國外研究發現因為感冒造成的嗅覺問題，恢復的機會比其他原因造成的高，大約有三分之一到三分之二的人會恢復。
加上，一種氣味通常含有多種氣味分子，如此便能組合成變化萬千的「氣味模式」。 2004年諾貝爾生理醫學獎得主艾克塞（Richard Axel）及巴克（Linda A. Buck）發現人類的嗅覺受體基因大約有1000種。 藉由「氣味分子－嗅覺受體－嗅覺細胞－嗅小球」的專一性對應，就能將嗅覺細胞對氣味分子的專一性保存下來。 要聞到氣味首先需要有氣味來源，通常是空氣中的揮發性化學分子，當化學分子被吸入鼻腔，便與嗅覺受體結合。 该理论假定进入嗅感区前，气味物质能抑制该区域内的一类或多类酶系的活性，这种有选择的抑制改变了嗅感受体上各种化合物间的相对浓度，从而引发产生嗅觉的神经脉冲。
有嗅觉障碍的人很难察觉到异味，可能由吸烟、上呼吸道感染、颅脑外伤以及颅内肿瘤等因素引起。 其他类型的嗅觉障碍包括嗅觉失真和幻嗅，嗅觉减退与神经退行性疾病（如帕金森氏症和阿尔茨海默氏病）有关。 嗅觉是一种远感，意思是说，它是通过长距离感受化学刺激的感觉。 嗅觉感受神经的轴突在嗅球上聚合形成的簇群，叫做嗅小球。 在嗅小球内，轴突接触到僧帽细胞的树突以及其他种类细胞。
1月14日晚，硕世生物公告称，针对COVID-19疫情，公司基于荧光PCR的技术于1月13日开发了SARS-CoV-2核酸检测试剂盒以及冠状病毒通用型核酸检测试剂盒。 1月15日，华大集团发布文章称，华大基因下属深圳华大因源医药科技有限公司成功研发了嚴重急性呼吸綜合症冠狀病毒2型核酸检测试剂盒。 1月20日，达安基因及西陇科学也表示研发出病毒检测试剂盒。 检测结果若呈阳性就会呈现出一条曲线；阴性就是一条平线。
新型冠状病毒是SHERRY首次在临床上进行应用的对象。 一般認為疫情最初期的傳播可能源自於野生動物對人的傳播，後來人傳人成為主要的傳播途徑。 2019冠状病毒病主要是透過患者咳嗽或打噴嚏的飛沫傳染。 除了直接吸入患者的飛沫之外，也可能藉由觸碰到受飛沫污染的表面，再觸碰臉部而傳染（環境污染傳播模式）。
嗅觉皮层位于大脑的颞叶，嗅觉皮层同时也是大脑边缘系统的组成部分。 嗅觉皮层与其他边缘系统结构如杏仁核、海马和下丘脑也有联系。 边缘系统是大脑最古老、最原始的部分，是情感的所在地。 杏仁核参与形成情绪反应（尤其是恐惧反应）和记忆，海马形成并存储记忆，下丘脑调节情绪反应，边缘系统将气味与我们的记忆和情感联系起来。
疫情自2019年12月首次暴发於中华人民共和国湖北省武漢市，後逐漸擴散至全球个國家和地区。 2020年3月11日，世界衛生組織（WHO）正式宣布成為全球大流行（global pandemic）性疾病。 氯喹（Chloroquine）、羟氯喹（Hydroxychloroquine）：體外模擬試驗顯示兩者皆對有SARS-CoV-2病毒有抑制效果，其中羟氯喹的抑制潛勢較佳。
相較於一般業餘人士習慣的，以感性方式處理接收到的風味，她開始利用大腦的某些部位保存高功能性的技巧，包含理由、記憶和認知思維。 最快速的捷徑莫過於撒下大把鈔票買一套要價 400 美元（約 12,155 元台幣）的酒鼻子 葡萄酒嗅覺訓練教材，或是依照個人興趣選擇威士忌、咖啡專用的教材。 這套教材以小玻璃瓶盛裝各種不同氣味的液體，例如青草、煙燻、黑莓、小紅莓等，共有五十四種不同的氣味。 失嗅主要由鼻息肉與慢性過敏反應所引起，當然也不完全排除鼻內腫瘤之可能性。 但相当灵敏，只要一分子的外激素就能引起它的神经冲动。 作为朝鲜运动员，他们的首要任务是让共和国的胜利旗帜在世界人民头顶上飘扬，从而提高国家威望，在这样的引导下，他们日常训练都按照思想战和士气战的思路行进。
如糖尿病病人可能会有嗅觉损伤，遗传性共济失调性周围神经炎患者，早期常见嗅觉减退或嗅觉缺失。 「嗅覺訓練」是指讓患者每天聞一些強烈的香氣，例如玫瑰、檸檬…等等，藉此來刺激嗅覺區的功能。 目前國內外的研究都發現嗅覺訓練對於嗅覺尚未完全喪失的患者是有幫助的。 對於感冒或外傷後造成的嗅覺障礙，目前文獻指出使用兩週的低劑量口服類固醇對部分的患者是有幫助的，特別是一開始嗅覺沒有完全喪失的族群。 上面提到這三個最常造成嗅覺異常的原因中，您可以發現慢性鼻竇炎的症狀和另外兩者稍微不同，其造成的嗅覺障礙是「逐漸變差」的。
英国一项初步临床试验结果表明，皮质类固醇地塞米松对COVID-19危重患者可能有效，是全世界首次有药物在试验中有这样的效果。 在使用呼吸机的患者中，使用该药治疗显示可使死亡率降低约三分之一，对于仅需要氧气的患者，死亡率可降低约五分之一。 治疗效果只出现在重症患者中，在轻症病人身上没有显示有帮助。 此药的药理作用是抑制人体的免疫系统，平息免疫系统试图抵抗病毒过程中的过度反应。 12月11日，美国食品药品监督管理局（FDA）批准此疫苗的紧急使用授权。 美国国立卫生研究院（NIH）的治疗指南不建议在接触SARS-CoV-2病毒之前或之后，在临床试验的环境之外，使用任何药物来预防2019冠状病毒病。
