這天來吃阿喬師水粄粥帶著滿腔疑問的來訪~究竟水粄粥是甚麼樣的料理呢?? 這樣的料理真的很少見所以店家早就準備好一本解說大全了 透過這本大全我們才知道原來水粄粥的緣起是串起了這麼多人的情感有老闆娘思念哥哥的親情，用豚骨燉湯蒸粄，許多客人都衝著車上那塊無法定義的「感情蘿蔔粄」而來。 深情過年糕則是感情蘿蔔粄的昇級版，將年糕加入下去炸，上桌時老闆說這道不用沾醬，吃起來除了基本的風味跟蘿蔔粄有點像，除此之外，多了年糕鮮明的香甜以及特有彈軟帶黏的口感交錯在其間，搭配起來鹹甜鹹甜風味也不錯。 這個是什麼，心中抱著滿滿的疑問，看外觀的話感覺很像是食材包裹上麵糊下去炸欸，至於裡面是什麼用看的就不知道了。 ▼「28餐車」在嘉、南、高、屏等地不定點不定時販賣，招牌人氣商品「感情蘿蔔粄」把外婆家傳的蘿蔔絲餅加以改良創新，在油鍋中上色至金黃，麵衣裹著絲絲清甜蘿蔔，還帶有淡淡蔥的香氣，撒點胡椒鹽就非常好吃。 萝卜粄（lo pet ban）(客家方言），是客家风味的冬至食品，属于客家菜。各地做法有所不同，但做法大同小异，都是将萝卜切丝和腊肉、香菇、虾米、花生米、葱’’等配料做成馅，包进糯米团里，一般是做成饺子形状，或者根据自己的口味与其他材料一起做成各种形状，可以蒸、水煮和煎。
蘿蔔粄的外皮很酥，先吃一口原味，蘿蔔粄的口感外皮酥酥的，裡面軟軟的，吃起來有蛋酥香，因為很薄，吃起來就會酥中帶軟，可以看到一條一條的蘿蔔絲和青蔥，一整份約6-7片左右，還會有一些酥酥的殘塊就是丸子的妹妹最喜歡吃的。 屏東是一個藏有不少美食小吃的縣市，每個鄉鎮都有各自獨特的美食文化，可以一同加入社團「屏東美食不藏私」，跟大家分享自己的口袋名單喔。 這天跟格友小美阿姨到屏東拍公園的聖誕燈飾，要拍照之前當然要先吃飽喝足囉，在屏東公園附近停好車之後，在附近覓食，本來要先來去吃個一碗豆腐，但由於太多人所以先跑去剛剛路上看到的「感情蘿蔔粄-NO.28 DINNER CAR」，小小的攤車停在屋子前面，看起來車子還蠻可愛的說。 沾醬帶有一點水果味的酸，沾著蘿蔔粄吃很清爽，很特別的是這個蘿蔔粄上會有酥酥的一顆一顆的小麵糰，滋味無窮，對我而言也真的有一點貴拉！ 小嘗試一下挺有意思的，就是沒吃過的東西，所以覺得特別，下次如果在路上看到這台餐車，可以一探究竟，一份再配一杯飲料一個人吃是會有飽足感的，如果二個人吃大概就是塞牙縫的滋味，卻還是會讓人難忘。 圖樣中文 感情蘿蔔粄 圖樣英文 – 圖樣日文 – 圖樣記號 – 加註事項 – 類別代碼 030 類似組群 、3009 商品服務名稱 蘿蔔絲餅、蘿蔔糕。
感情蘿蔔粄: 屏東美食「NO.28 DINNER CAR」總結
招牌蘿蔔粄 100元 口感香酥，充滿蘿蔔甜味，沾醬吃更甘醇。 高雄大同路上的大饗家常料理，由原本小有名氣的食為先客家菜老闆經營，菜單內5成是客家菜，4成是粵菜，另有部分臺菜，口味多是半老少咸宜的家常菜，且價格親民，點滿整桌菜也不怕預算破表。 喜歡記錄生活中喜愛的美食餐廳與日本旅遊點滴，更喜愛烹飪、分享料理食譜，經營Maruko與美食有個約會及丸子的左撇子廚房粉絲團，於111年5月發表了”10分鐘上菜，一回家就開飯！”是第一本食譜書籍作品。 我們這次來的就是屏東市區濟南街的營業地點，也是離丸子家比較近的地點，如果來屏東市區太平洋百貨附近逛街，走到濟南街的營業地點也不遠，約5-10分鐘左右，營業時間在下午二點半以後，只要靠近公園就能看到這台紅色的餐車，餐車前有二個座位，以外帶式為主。 這天沒有做功課隨意走訪的店家餐點還蠻意外地合五十咩胃口，這天吃的餐點中，五十咩比較喜歡的就是深情蘿蔔粄了，外表酥脆的粉皮搭配裡面帶有彈性伴隨甜味的蝦漿，以及那翠翠帶有蘿蔔香甜滋味的蘿蔔絲，最後再搭配一點酸一點鹹甜的醬汁，整個搭配起來風味平順又涮嘴。
俗话说“冬至大过年”，对于客家人来说，冬至是一个大节日，每家每户过冬至都做足了准备，其中，萝卜粄是最具客家风味的冬至食品，在客家人的餐桌上必不可少。 吃萝卜粄是客家人祖先流传下来的习俗，冬天来临时，每户人家都会用糯米粉和萝卜丝等做成萝卜粄，用蕉叶垫住放在锅里蒸。 用萝卜丝和粘米粉做成的萝卜粄 ，是客家人年节特有的小吃之一。 蒸好的萝卜粄不仅有萝卜的清香，更有各配料的醇香，放凉后切成小块用煎锅稍微煎一下。 一開始吃起來，外表粉皮酥脆，咬下後裡面口感帶點彈性，似乎好像有一絲絲的脆脆纖維感，接著吃起來帶點甜味的尾韻、淡柔的蔥花香味、接著還伴隨著時有時無的胡椒香味，一整個很順口。
感情蘿蔔粄: 萝卜粄粄
28餐車並沒有固定的營業地點，每個月會把每天的營業地點公佈在官方的粉絲團上，靠近中山公園的濟南街只是其中的一站，在屏東市內、東港、高雄、台南、嘉義都可能會出現，28餐車還有一個店面營業的餐廳，有時也會停在店門口賣。 NO.28 DINNER CAR 28餐車是一家專賣感情蘿蔔粄的餐車，在IG上看過一次，蠻讓我好奇的，是蘿蔔糕嗎？ 看起來又不像，這次回屏東剛好妹妹也想吃，正好能讓我來看看蘿蔔粄到底是什麼神奇的食物。
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