發酵溫度不過高，約在攝氏29度以保鮮美果香（酒精發酵6-8天），且採行溫和萃取（發酵期間進行每日2-3次淋汁，酵後浸皮約12-20天）。 新桶的使用自1999年份的75%降至目前的50%-60%之間。 中等煙燻程度的橡木桶來自五家桶廠以使風味更為複雜。 桶中酒質培養18-20個月，後以蛋白進行黏合濾清，但不過濾便裝瓶。 Château Rauzan-Ségla正牌酒的產量在每公頃2,700-4,600公升之間，不算高；平均年產一萬箱。
）来完成，有效减少了剧烈的机械处理对果实、葡萄汁和酒液的摩擦与搅拌，避免了可能因此发生的酒液成分和酒体结构的异常变化，最大限度地保留了葡萄酒的自然醇香。 该集团购入酒庄后，投入大量资金改进酒庄的酒窖和葡萄园，近几年，酒庄的葡萄酒在品质上也有了进一步的提升。 年的技术总监，拥有丰富的经验与精湛的酿酒技艺。 在他的带领下，力士金庄园的酒款品质取得了飞跃式的发展。 NEWSChâteau Margaux坐落於波爾多左岸的Margaux村，在1855年波爾多分級中獲評一級莊，被形容是全Medoc最優美、最女性化的一級酒莊，其…..
買酒網提供多重且寬廣的紅葡萄酒選擇，產品範圍從新世界到舊世界一應俱全。 無論您是喜歡濃郁果香風味或是清新花香風格的紅葡萄酒，買酒網皆有許多產品選項供您選擇。 他的设计上方是酒庄城堡，而中间则写有Lafite Rothschild的字样。 图中的封瓶铁片是来自80年代至2002年，设计都是大同小异了。 唯一不同的是铁片的颜色略有不同，呈现不同红色。 在图中右下边的铁片，是拉菲副牌酒Carruades de Lafite的封瓶铁片，上面写上Domains Barons de Rothschild,而中间有Rothschild五支箭的标志。
在采摘时熟练的工人会对葡萄进行树上采摘筛选，不好不采。 葡萄采摘后送进压榨前会被更高级的技术工人进行二次筛选，确保被压榨的每粒葡萄都达高质要求。 Cotes de Castillon擁有最優質的葡萄種植土壤：山坡側面和高地上的土壤為石灰質粘土和砂岩(石灰質粘結起的砂岩碎屑)，這裏釀制出的葡萄酒濃鬱而強勁。
葡萄酒爱好者都知道，波尔多在1855年对该区的名庄进行了评级。 当时他们在多如繁星的庄园中选出了61个最优秀的名庄叫作Grand Cru Classe（中文可称作”列级名庄”）。 其中第一级有四个，它们分别是拉菲庄（Chateau Lafite）、拉图庄（Chateau Latour）、玛歌庄（Chateau Margaux）和红颜容庄（Chateau Haut – Brion）。 在拉菲每2至3棵葡萄树才能生产一瓶750ml的酒。 为了保护这些矜贵的葡萄树，如没有总公司的特约，拉菲庄一般是不允许别人参观的。 除此之外，拉菲庄还是出名愿花重本雇用最顶级酿酒大师的名庄。
此外，各位仔細看，綠框中「Haut- Medoc」這個字出現了兩次，上面那次表示是「酒莊可以自由排印上去的產區名稱」，換句話說，通常是用來方便消費者識別，本身並沒有法律效力。 但是下面那行很小的紅字：Appellation Haut- Medoc contrôlée可就重要了，它象徵著這瓶酒受到法國政府的節制，其製程與生產地點屬於Haut- Medoc這個產區的規格，具有法律效力，不能亂寫的。 相對於波爾多成千上萬的酒莊來說，左岸右岸大小產區全部加一加大概也「才」幾十個。 換言之，如果你對某一支酒有好感卻買不到同一家酒莊時（這種事經常發生），也許挑同一個產區購買會是比較理想的策略。
由于供不应求，拉菲红酒的预订都是在葡萄成熟的半年前进行，而且每个客人最多只能预订20箱。 而年代久远的拉菲红酒，更是存世稀少，因此受到红酒收藏家的狂热追捧。 比如，在1985年伦敦佳士得拍卖会上，一瓶1787年的拉菲红酒以10.5万英镑的高价拍卖，创下并保持了迄今为止最昂贵葡萄酒的世界纪录与以往的顶级红酒拍卖不同。 据了解，2012年5月推出的2008年份一箱12瓶装的拉菲庄红酒发行价为1950英磅，短短两个月就飚升至3500英磅。 Côtes de Bordeaux相當於波爾多六分之一的出產。
chateau 紅酒: 產區一覽表
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- 自此，白馬堡就獲獎不斷，1862在倫敦市博得到了第一面獎牌，之後更在1878的巴黎世博和1886比利時安特衛普世博中都獲得金牌。
- 當然來淘寶海外，淘寶當前有65件chateau紅酒相關的商品在售，其中按品牌劃分，有BORDEAUX/波爾多 3件。
- 在拉菲酒庄，2-3棵葡萄树才能产一瓶红酒，整个酒庄年产量控制在2—3万箱(每箱12支，每支750ml)。
- 發酵溫度不過高，約在攝氏29度以保鮮美果香（酒精發酵6-8天），且採行溫和萃取（發酵期間進行每日2-3次淋汁，酵後浸皮約12-20天）。
- 在波爾多地區，一張酒標最顯眼的字體多半是「酒莊名稱」， 原因在於波爾多的每個酒莊多半有著比較大的土地以及完整的產權，酒莊主人對於其葡萄的來源以及釀法，具有高度的控制力。
在酒塞的侧面，都印上年份，但在酒塞顶上，却没有印上任何图案和年份，而在酒塞的另一面，上面就印上拉菲的图案，上面写着Grand Vin de Chateau Lafite Rothschild的字样。 其实不同年份的拉菲,酒塞设计都是大同小异的。 1855年，法国政府对葡萄酒名庄进行了迄今为止唯一的一次评级，位列第一级的名庄有4个，而拉菲就排名第一。 2014年3月26日法国总统奥朗德在爱丽舍宫为习近平和夫人彭丽媛举行了盛大国宴，前道菜就是佐1997年的吕萨吕斯酒堡葡萄酒，主菜配1997年拉菲红酒。
法國的葡萄酒商們越來越發現 Chateau 一詞的價值，一些生產者以產業的名字生產多種葡萄酒，但保留 Chateau 這個詞用於最高檔的酒，逐漸的，Chateau 成為高檔葡萄酒的象徵。 寇拉薩繼續延用胡斐（Jean-Claude Ruffray）為酒窖大師，並聘請伯森諾（Jacques Boissenot）為釀酒顧問，開始大刀闊斧地整頓。 本堡自1994年起不再施用化肥，並終結了機器採收，還增加兩條葡萄篩選輸送帶，園中梅洛（Merlot）品種比例自35%提高到41%，還加入了小維鐸（Petit Verdot）。 加種小維鐸並非毫無根據天馬行空，而是考據歷史資料後，約翰． 故而目前的葡萄種植比例為：54%卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon）、41%梅洛、4%小維鐸（Petit Verdot）與1%卡本內弗朗（Cabernet Franc）。
chateau 紅酒: 波爾多級數酒
多年來莊園面積大幅增加，1974年只有16公頃, 到1980年約為35公頃。 當然來淘寶海外，淘寶當前有65件chateau紅酒相關的商品在售，其中按品牌劃分，有BORDEAUX/波爾多 3件。 拉菲酒庄，作为法国波尔多五大名庄之一，有着悠久的历史。 拉菲酒的花香、果香突出，芳醇柔顺，十分典雅，被称为葡萄酒王国中的“皇后”。 虽然历经几个世纪的变迁，拉菲酒庄一直持守着虔诚的酿酒精神和严苛的工艺标准，把拉菲红酒作为世界顶级葡萄酒的质量和声誉维持至今。
二軍酒Ségla（較年輕樹藤，梅洛比例略高一些）也同樣產出一萬箱，這表示每年有50%酒液被刷下成為二軍，篩選不可謂不嚴。 其後本家族的幾個世代藉由良好的政商關係，在路易十五以及路易十六掌權時期，將侯松． 賈榭斯堡（Château Rauzan-Gassies），分別由家族兩造持有。 現在許多人或許忘了，其實每一等級之內都還有排序，當時二級酒莊裡排名第一的是木桐堡（Château Mouton Rothschild；1973被破格升為一級酒莊），緊接著便是侯松．
用梅洛釀制的酒結構均衡，口感更加柔順爽滑，需在年輕時飲用。 Cabernet Sauvignon (赤霞珠)也是卡斯蒂永丘主力的紅葡萄品種，該品種更青睞沙礫土壤，用其釀制的酒結構突出，單寧含量高，需要幾年的陳釀時間。 此外，Cabernet Franc (品麗珠)、Malbec (馬爾貝克)、Petit Verdot (味而多)和Carmenere (佳美娜) 也是產區較重要的葡萄品種。 根據不同的需要和條件適當調整釀酒所用的葡萄比例。 不同的目標市場、不同的酒款、不同的風土條件以及葡萄園已種植的葡萄品種都會影響葡萄比例的調配。 位於Cabardes產區的法國1804古堡，擁有100公頃葡萄園，面對著世界文化遺產卡卡頌城堡，這是歐洲最大雙重城牆的中古世紀城堡，有長達2500年歷史。
法國1804古堡的葡萄園，擁有得天獨厚的地理位置優勢，受到雙重氣候交匯於此，同時擁有地中海溫和氣候和大西洋涼爽氣候。 買不到拉圖，魏泰梅乾脆將時任拉圖堡總經理的蘇格蘭籍約翰． 寇拉薩（John Kolasa）挖角到侯松． 榭格拉擔任同樣職務，似乎暗地有別苗頭與較勁的意味。 另外，香奈爾集團又在1996年攻下一城，將位於右岸聖愛美濃產區（St-Emilion）的知名卡儂堡（Château Canon）囊括旗下。
拉菲酒花香、果香突出，芳醇柔顺，典雅，称为葡萄酒王国中的皇后。 愛酒人士只需憑「Côtes」及「Bordeaux」就可以選出Côtes出產的葡萄酒。 Côtes de Bordeaux不只代表高質素、果味濃鬱的葡萄酒，還有每位釀酒師 如藝術般的獨有調酒技巧，亦成為區內葡萄酒的標記。 而大部份歐洲最好的葡萄園均位於「côtes」(法文中「陡斜山坡」的意思)，山坡斜度讓下大雨時水份可迅速流走，避免泥土吸收過多水份而破壞葡萄生長。
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在80年代Henri Jean與他的父親在這定居下來, 並以Château Sarraziere命名這酒莊, Sarraziere 正是這個地方的名字。 家族對葡萄酒的熱情促使亨利的兄弟帕特里克於1984年安頓下來，為該物業增加了40公頃的土地。 在拉菲酒庄，2-3棵葡萄树才能产一瓶红酒，整个酒庄年产量控制在2—3万箱(每箱12支，每支750ml)。
白馬堡正牌紅酒主要使用梅洛跟卡本內佛朗兩種葡萄釀製而成，包含著黑櫻桃，甘草還有薄荷巧克力的風味，單寧感絲滑，果香味甜美，在各大酒類評鑑中幾乎都獲得頂尖的分數，可以看作是整個波爾多大區最具代表性的酒莊之一。 45% Cabernet Franc、55% Merlot。 表現出簡約、低調的花香，混合了紅色和黑色水果、冷石灰石和碎玫瑰花瓣香。
乍看之下很像廢話，但是這句話揭示了葡萄酒作為「農業產品」的本質。 「在酒莊內裝瓶」的意思通常表示這瓶酒從葡萄採收、釀造、裝瓶為止都出於某間酒莊之手，確保這瓶酒是百分之百的「本地貨」。 不同於日本廠牌的SONY可能出於中國工廠；韓國三星可能出於印尼工廠。
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