幸好，如今我們有各種類型的星級餐廳，餐飲業也更加提升了。 甬府主打寧波菜，是連續四年獲得上海米芝蓮一星餐廳的第一間分店，亦是香港少見的摘星寧波菜連續四年榮獲《上海米芝蓮指南》一星名銜的「甬府」。 當中招牌菜十八斬（亦名紅膏熗蟹）先以秘製醬汁醃製蟹肉，令其肉質鮮甜，蟹膏豐膄。 新加坡餐廳 Whey 開業不足一年就成功奪得星星，實力無容置疑，亦令人相當驚訝。 新加坡大廚 Barry Quek以北歐菜的方式烹調新加坡菜式，手法巧妙又有心思，重新解構新加坡傳統菜式，包括肉骨茶及喇沙等。
沒有任何人應該為了指南而做菜，也不應該是為了取悅顧客以外的任何其他原因而做菜。 有時候餐廳會升上副廚，他與前任主廚有著同樣的才華；有些會從外面請來新的主廚。 所有評審員都被派到世界各地有製作米芝蓮指南的地點品嘗美食。
米芝蓮: 米芝蓮2022 必比登推介21. Brass Spoon（灣仔）
為傅統經典的粵菜，名稱則包含了東主父親的名字及其在兄弟中的排序，也有傳承父親廚藝之意，招牌菜大紅片皮乳豬以炭火烤製，菜單上亦有不少傳統菜式，如雞子戈渣、陳皮蒸牛肉餅等。 鐵板燒舊店在2013年開業，在2017年起就一直獲得米芝蓮青睞，這次從大坑搬至天后後，繼續獲得米芝蓮評審們的喜愛，全因莫燦林師傅堅持選用優質食材，以及過人的廚藝，令鐵板燒變得更加吸引。 除了三個星等評價，米芝蓮另外還有「必比登推介」（Bib Gourmand），推薦價格較為平民化的餐廳，甚至是街頭小食。 1926年，《米芝蓮指南》開始加入將評價優良的旅館特別以星號標示的機制，1931年開始啟用3個星級的評等系統。
第 14 版的《香港澳門米芝蓮指南》很榮幸地頒發肯定給 11 間新星級餐廳，包括 2 間新二星餐廳以及 9 間新一星餐廳。 主打拉丁美洲菜的 Mono 今年亦是首度上榜，其委內瑞拉主廚 Chef Ricardo Chaneton 正正是獲得米芝蓮三星餐廳Mirazur 的前主廚，他結合其在歐洲及本地的經驗，巧妙以法式混搭拉丁美洲食材，風格大膽鮮明。 評審尤其欣賞席前準備的乳鴿，認為鴿胸肉質粉嫩，配以煙熏風味的墨西哥辣椒汁，既惹味又平衡。
米芝蓮: 澳門米芝蓮2022 二星餐廳名單
有人曾問一位知名主廚：「你不在的時候誰下廚？」他的答案是：「和我在的時候一樣。」我們不管是由誰掌勺，只要保持同樣的水準就對了。 芝蓮指南裡的餐廳並不需要重新申請，所有列入指南的餐廳都會定期被評估。 我們盡量在一年之內試吃越多菜色越好，因為我們要盡可能品嘗主廚的不同作品。 米芝蓮 我們必須確保廚房裡端出來的每一道菜，都保持同樣的高水準。
「米芝蓮」在中西合璧的環境下，是一間適合親朋好友，一家大小，或是生意夥伴共聚和分享美食的中式點心粵菜食府。 在 2022 年版的《泰國米芝蓮指南》 中，「御庭院」獲頒一星，標誌泰國指南首次有粵菜餐廳進身星級行列。 翠亨邨早於 1970 年代在尖沙咀開業，菜式以傳統粵菜為主，如醬燒牛肋排、翠亨邨靚一雞及最暢銷的蜜汁叉燒；此外亦不乏順德菜式，以及注入現代元素的新創作，如黑魚子醬芒貴妃蝦球。 在這裏，你可以透過大玻璃窗，欣賞廚師烹調各式佳餚，同時滿足視覺和味覺享受。 古典風格的柚木地板，配襯東方地氈和帶裝飾藝術風格的彩色玻璃，恍如將二十年代老上海重現眼前。 從懷舊的室內設計，以至一道道遵照傳統烹調而成的廣東菜式，處處反映這家餐廳對傳統的重視。
米芝蓮: 米芝蓮2022 必比登推介12. 容龍
生於經營海味生意的家族使他對挑選和運用名貴海味食材別有一番心得，且擅於烹調以海味為題的菜式。 除此之外，需預訂的黑松露薏米燒釀乳豬和魚子芙蓉蛋白龍蝦球均值得一試。 《米芝莲香港澳门指南 2013》，最瞩目要数两间日本菜餐厅天空龙吟和Sushi Yoshitake一入榜迅即成为二星，两间Harlan Goldstein厨师的餐厅亦各摘一星。 今年继续加添平民食店，有缘小叙、好旺角面家、好到底面家、好运印尼餐厅、长浜No.1拉面、一乐烧鹅都榜上有名。 這些新入選的餐廳，加上保持原有星級肯定的 140 家餐廳，《東京米芝蓮指南 2021》共有 158 家餐廳入選一星。 「東京在《米芝蓮指南》中一直都佔有重要的地位。我們的評審員持續對當地餐廳美食的卓越程度感到印象深刻。」《米芝蓮指南》國際總監Gwendal Poullennec 分享他的看法。
《米芝莲指南香港澳门 2014》，最大话题莫过于有“厨魔”之称的大厨梁经伦共摘四粒星，BO Innovation由去年的二星食店跃升为三星，而同为旗下的MIC Kitchen亦成为一星食店。 新上榜的平民地道美食有波记烧腊粉面店做代表，首度成为米芝莲车胎人美食。 2009年11月，米芝莲公布《米芝莲指南香港、澳门2010》食肆名单，共有42间食肆获得一星或以上评级。 今年米芝莲大幅增加收录价格大众化的食肆，北角阿鸿小吃和旺角添好运点心店成为全球价格最便宜的星级食肆；而深水埗的容记小菜王、新蒲岗的得龙大饭店、元朗的大荣华及深井的裕记亦获评成为“必比登‘米芝莲车胎人’美食”推介餐厅。 連續四年榮獲《上海米芝蓮指南》一星名銜的「甬府」，創辨人翁擁軍先生家學淵源，開辦甬府前已是入行近三十年的國家烹飪大師，精通各類寧波食材，前年於灣仔開業後，立刻獲得《香港澳門米芝蓮》推介，今年更升至1星。 今年是第二年頒發「米芝蓮綠星」（the MICHELIN Green Star），這個獎項於2020年1月首次於法國推出，並陸續推展至許多其他地方的《米芝蓮指南》。
米芝蓮: 米芝蓮2022 必比登推介39. 莆田 （銅鑼灣）
今年香港打入米芝蓮綠星的餐廳有Amber及Roganic。 Amber在廚藝總監Richard Ekkebus的帶領，以及Amber團隊的合作之下，每一步措施都考慮到餐廳與世界的聯繫。 於引進食材時要求細節透明並堅持可持續性及道德標準、時刻留意減費及回收，奪得米芝蓮綠星實至名歸。 英國米芝蓮一星過江龍來港的Roganic，每道菜色食材都以最基本和使用本地食材製作，而且擺盤設計如藝術般精緻，高質又實踐永續發展。
有評審就曾說，所有獲獎餐廳需每18個月再次造訪評鑑，但除非遭到投訴，事實上的複查間隔是3年半，不夠嚴謹。 這位 33 歲的新加坡大廚告訴我們廚房和軍隊有什麼相似之處、在比利時野外採集的經驗教曉他什麼，以及旅遊如何讓他更懂得欣賞新加坡菜。 不會，正好相反，大部分餐廳在忙碌的時候表現最好，而我們最喜歡的就是走進一間高朋滿座的餐廳。 對餐廳最具挑戰性的時段，是在一月份下雨的星期二午餐，並維持同樣的高水準。 不過，如果他們有提供這些額外的元素與菜色，我們也會密切關注，就像對待其他菜色一樣。 也就是說，如果餐館要推出這些菜，也必須保持同樣的水準。
米芝蓮: 我們的優質品牌合作夥伴
更具包容性的餐飲選擇、採用了納米技術的食材、回歸基本的烹飪——這些都是亞洲頂尖餐廳大廚認為 2023 年將會出現的餐飲潮流。 如果你需要為吃米芝蓮精緻餐飲 Fine Dining 賦予一個理由，情人節絕對是最佳理由。 提供精緻餐飲的米芝蓮餐廳，不但只在食物菜式中下功夫，其環境及服務也絕對是專業而貼心，如果你的另一半甚為重視節日儀式感，以下的精緻餐飲餐廳會幫到你。 失眠的时候，没有一杯米芝莲是无辜的 米芝莲是“米其林”的粤语音译，对，就是那个“米其林三星餐厅”的“米其林”。
《米芝莲指南香港澳门 2017》，香港共有9间新上榜餐厅。 三星餐厅无惊喜，二星餐厅有2间新上榜，分别为柏屋(日本总店已连续六年获三星)及Ta Vie。 Epure、Beefbar、Sushi Tokami、I M Teppanyaki & Wine、嘉麟楼、Sushi Tokami、VEA等7间则成为新上榜一星餐厅。 新上榜的有6间餐厅，以法式及中式为主，包括北京楼(中环)、利苑酒家（观塘）、呇、ON、Serge et le Phoque同Ta Vie，本土食店今年表现相对上逊色。
米芝蓮: 香港米芝蓮2022 二星餐廳名單（排名不分先後）
茶禅華提供融合了傳統中式風味以及日式技巧的獨特餐飲體驗。 米芝蓮 雉雞湯就是這個成功融合的完美例證：這道菜的食譜見證了大廚製備高湯的精湛手藝，乳鴿菜式則向日式炭火燒烤的技巧致敬。 《香港澳門米芝蓮指南2022》繼續於《香港澳門米芝蓮指南》面書專頁以及《亞洲米芝蓮指南》YouTube進行線上發佈會的方式公佈結果。 《東京米芝蓮指南 2022》中，共有 14 家餐廳獲得米芝蓮綠星，比去年多了八家。 第 15 版的《東京米芝蓮指南》中，共有 432 家餐廳入選，包括 12 家三星餐廳、41 家二星餐廳、150 家一星餐廳以及 229 家必比登推介。
- 最新《米芝蓮指南》入選名單將於 2022 年 12 月揭曉。
- 所有評審員都被派到世界各地有製作米芝蓮指南的地點品嘗美食。
- 其中還有 14 家餐廳獲得米芝蓮綠星，表彰他們對永續美食的投入與承諾。
- 2016年9月21日，米芝蓮正式發佈首版2017年上海米芝蓮指南。
- 《北京米芝蓮指南 2022》發布，共有 100 間餐廳入選，包括兩間三星餐廳、三間二星餐廳、29 間一星餐廳，以及 18 間必比登推介。
- 位於置地文華東方酒店7樓的Amber今年除了獲頒為米芝蓮二星餐廳 ，更同時榮獲米芝蓮綠星！
酒店經重新規劃後，這家優雅的粵菜酒家現遷至大堂低座，裝潢設計仍保留了原有的玉石主題，精緻華美，遠眺窗外更能細賞香港島的美景。 經驗豐富的廚師團隊繼續帶來傳統粵式佳餚，精心之作包括脆釀鮮蟹蓋、蒜片青尖椒爆和牛、花膠響螺燉湯及龍皇炒鮮奶等。 《米芝莲指南香港澳门 2019》亦收录 55 间一星餐厅，首次上榜的包括 Arbor、国福楼 、New Punjab Club、Octavium、新荣记及贝隆餐厅，充份显示本地饮食文化的多元性。 2008年12月2日，米芝莲首次推出中文版米芝莲餐厅列表（中英对照）《米芝莲指南香港、澳门2009》，三百多页中收录共251间香港及澳门餐厅并附地图。
米芝蓮: 米芝蓮星級餐廳大廚大談最愛的家鄉暖心食物和其自家版本
至于2012年度，香港有4间食肆获三星、10间获二星、48间获一星，另有59间食肆获评成为“必比登‘米芝莲车胎人’美食”推介餐厅，包括开业仅半年的太子第一肠粉、深水埗两间竹升面家坤记及刘森记。 《米芝莲香港澳门指南 2012》，L’Atelier de Joel Robuchon及8 1/2 Otto e Mezzo – BOMBANA跃升成为三星餐厅，而去年一鸣惊人的新同乐鱼翅酒家则下调至二星级别。 今年的二星餐厅比去年多一间，Bo Innovation、利苑酒家（旺角）、香宫、SPOON by Alain 米芝蓮 Ducasse、及夜上海（尖沙咀）今年均跃升成为了二星。 去年二星的国金轩（尖沙咀）、唐阁及桃花源小厨则下降至一星级别。 今年一星餐厅的数目与去年一样是48间，共有6间食店新增成为一星餐厅，而去年属一星食店的Cafe Gray Deluxe、鼎泰丰（铜锣湾）、农圃饭店、枫林小馆、金叶庭、留家厨房、利小馆、富豪金殿、镛记酒家今年则榜上无名了。
- 新上榜的有6间餐厅，以法式及中式为主，包括北京楼(中环)、利苑酒家（观塘）、呇、ON、Serge et le Phoque同Ta Vie，本土食店今年表现相对上逊色。
- 新年快到了，每年這個時候要找餐廳吃團年飯，並不容易——首先餐廳要歡迎小孩，此外最好是粵菜，回應長輩的期待，若能方便輪椅出入，便最適合不過。
- 這位廚齡近一甲子、在廚房被稱做「魔鬼」、火眼金睛一瞪就知道哪裡出問題的大廚，下一步，希望能超越自己，在不同的地方、用不同的食材，做出同樣精彩的粵菜。
- 2008年底《米芝蓮指南－香港、澳門篇》推出，為繼東京之後納入評選的亞洲城市（之後2009年京都與大阪），並為《米芝蓮指南》前進中國大陸市場的敲門磚。
- 編輯推介：榮獲米芝蓮2022三星的8 1/2 Otto e Mezzo – Bombana位於中環遮打道，主打意大利菜。
主廚是年青的新加坡廚師Barry Quek，Chef Barry曾在當地米芝蓮星級餐廳Joël Robuchon及Les Amis學藝。 這次是Belon搬店後首次獲得米芝蓮一星，由Matthew Kirkley擔任餐廳的新主廚。 這位懷石料理廚師的兒子，在巴黎經營的餐廳 Kei，在最新一版《米芝蓮指南法國》中摘下了最高榮譽的三星。 我們邀請小林圭分享他對憑自己風格的法國料理摘下米芝蓮三星，有什麼感想。 《京都大阪 + 岡山米芝蓮指南 米芝蓮 2021》今天出爐，共囊括了京都 265 家、大阪 222 家的餐廳與酒店。
米芝蓮: 米芝蓮2022 必比登推介48. 倆口小吃【新上榜】
中環九記牛腩，向來名人客眾，陳奕迅、梁朝偉、何超蓮等亦是其座上客，加上有米芝蓮推介加持，向來深得內地遊客歡迎。 近月香港與內地全面通關，生意再度火紅起來，即時到晚上8時，門外仍人龍不絕。 不過，日前就在從上海來港的網友，在小紅書炮轟九記牛腩「又貴又難吃」。 新搬至尖沙咀K11 Musea即獲得米芝蓮一星榮譽，提供兩款江戶前壽司套餐，選用來自山形縣的米，配搭特別調味的淡赤醋，並會因天氣跟季節而調整。
米芝蓮: 米芝蓮2022 必比登推介1. 錦（Nishiki）
出於對海洋自然資源消耗的關心，雲鶴與漁業研究機構合作，致力於推廣與提升養殖魚的品質，他們也投入推廣傳統蔬菜，並與農夫合作。 他們採用如不加殺蟲劑與化肥的蔬菜等永續食材，同時使用發酵、醃漬以及煙燻等手法。 米芝蓮 在京都，8 米芝蓮 家餐廳首度獲頒米芝蓮一星，並有 13 家餐廳首度入選必比登推介，料理種類包含了拉麵、餃子、居酒屋、義大利菜、法國菜與創新菜。
米芝蓮: 米芝蓮2022 必比登推介35. 裕記
米芝蓮公司為了維護評鑑的中立與公正，所派出的評鑑員都是業內經驗豐富的專家，喬裝成普通顧客四處暗訪，藉此觀察店家最真實的一面，首創於《米芝蓮指南》評鑑的評審權威性由此建立。 來自日本的「金繼」技術，以漆和金粉黏合破碎了的餐盤，令它優雅地重生。 永續的意念加上美觀的效果，令「金繼」獲得不少大廚欣賞，而米芝蓮二星 Écriture 大廚 Maxime Gilbert 更自學此技術，用來親自修補餐廳每一件碗盤。 蕎麥麵店家「十五」是京都第六家獲頒米芝蓮綠星的餐廳。
米芝蓮: 米芝蓮2022 必比登推介10. 泰館（上環）米芝蓮2022 必比登推介11. 泰麵（灣仔）
燒味、小菜和老火湯深得食客歡迎，不少人更愛於廂房以鮑魚燕窩套餐宴客。 高踞全港最高大樓的 102 樓，這間粵菜餐館以天龍為名，不論位置與佈局都極具氣派。 裝潢以紅木為主，樓高兩層的落地玻璃窗不但令餐廳光線充沛，更把維港的醉人景色盡收眼底；殷勤的服務人員讓你倍感親切。
《米芝莲指南》的确是法国轮胎公司米芝莲Michelin的产物，第一本米芝莲指南是一九○○年法国出版，原意为提供汽车维修及旅游住宿资料，直至一九二六年才开始有食肆评级。 米芝莲指南分红色和绿色，红色是介绍一个国家或地区餐厅评级，绿色主要提供旅游资讯及少量餐厅资料。 先介紹主打的藍青口，大廚參考比利時、意大利、法國及日本的烹調技巧，設計成香草白酒汁煮青口、法式藍芝士汁煮青口、意式羅勒番茄汁煮青口及日式柚子胡椒忌廉汁煮青口，四種截然不同的風味。
米芝蓮: 澳門米芝蓮2022 三星餐廳名單
幾位評審員在一間餐廳用餐後，會一起討論他們的體驗，做出最後的決定。 位於麗晶酒店（前洲際酒店）的欣圖軒，裝潢沿用象徵傳承和優雅的玉石主題，其中式烹飪技巧相當扎實，行政總廚劉耀輝師傅擁有逾三十年的粵菜經驗，將精緻粵菜的藝術發揮至極致。 點擊上面的訂閱键，將表示您同意米芝蓮在以下情形使用您的個人數據：（i）管理您的訂閱（ii）評估我們營銷活動的效果及分析我們之間互動與溝通的情況。 您的個人數據可能會與其他米芝蓮關聯的公司（TabletHotel和Robert Parker）共享，以便我們更好地瞭解您，並在您同意的情況下向您發送促銷優惠資訊。 您可以隨時管理您的資訊偏好或使用我們的電子郵件中包含的連結取消訂閱。 行使您的隱私權：點擊這裡, 了解更多米芝蓮如何管理您的數據 點擊這裡。
