要說什麼是「素食酒」，Vincent先分析了素食的定義。 台灣與歐美對素食看法不同，台灣多與宗教信仰有關，不吃肉、海鮮是基本，又有純素、奶蛋素、五辛素等區別。 相較於歐美，常聽到的Vegan，可說是最嚴格茹素者，「他們除了不吃動物性食品外，動物性製品如羊毛衣、羽絨衣，甚至化妝品如經動物性實驗也不用。」Vincent說，與其說Vegan是素食主義者，不如說他們動保主義者，是堅持捍衛自己的價值觀而存在。
- 不是香檳，而是清爽的氣泡酒，適合搭配泰式料理、海鮮、炸物、起司，帶給你愉悅的爽口感。
- IGP 為「Indication Geographique Protegee」的簡寫，指的是「產品地理標誌保護」。
- 如果想挑選素食酒，可注意酒標上是否有「VEGAN」字樣｜徐嘉駒 攝不使用動物性物質添加物，素食酒就用膨潤土、碳、石灰石、高嶺土、植物酪蛋白、矽膠等取代，或者就不進行過濾。
- 這款 Katxina Txakolina 具有萊姆、桃子的香氣，有部分品飲者認為有海邊礦物質鹹味，在白酒中是偏酸一些的風味，有不少品飲者認為相較大部分的 Txakolina 此款的酸度表現不會過度尖銳，較為順口清雅。
- 主要種植於 Rioja 區和 Catalonia 區，由於 Macabeo 白酒抗氧化能力佳，有些釀酒師習慣用來釀造香氣豐富的陳年酒款，如： Reserva 或 Gran Reserva 等級的白酒。
- 2008 年曾被義大利知名葡萄酒雜誌 Capital 選為義大利美酒代表品牌之一，同時也是法拉利 VIP 指定用酒。
- Moscato 是在台灣接受度相當高的甜白酒，尤其是來自於義大利阿斯提（Asti）產區的Moscato d’Asti 微甜白酒與 Asti/Asti Spumante 汽泡酒型，這款酒主要由白蜜思嘉葡萄（Moscato Bianco）所釀製。
超過百年歷史的法國波爾多第三大酒業集團 Yvon Mau，為波爾多葡萄酒主要的銷售酒廠指標之一。 法鬥綠眼鏡白葡萄酒評價 綠色酒標上有戴著綠眼鏡的法鬥相當好辨認，酒體呈晶瑩剔透的淡黃色，有著柑橘、檸檬、情人果的清爽果味，輕晃後則能展現白桃果香。 適合於夏天飲用，不少人推薦與豬肉、油脂豐富的魚（鮭魚、鮪魚）、白肉的餐酒搭配。
法鬥綠眼鏡白葡萄酒評價: 家樂福白酒推薦｜智利 亞莫尼 夏多內白酒
顏色：淡黃色，晶瑩剔透 香氣：濃郁複雜，散發柑橘、檸檬與微妙的礦物質香氣，輕晃後展現白桃的果香 口感：酒體均衡且清新活潑，帶有檸檬與情人果的清爽果香。 飲用建議：飲用溫度9度C，與各種冷餐和醬燒魚皆為搭配。 不使用動物性物質添加物，素食酒就用膨潤土、碳、石灰石、高嶺土、植物酪蛋白、矽膠等取代，或者就不進行過濾。 如此一來，Vegan即可盡情放心享用，因為葡萄酒是西方國家由來已久的飲食文化，餐酒搭是日日上演的生活風景，如何讓每個族群皆能自在飲酒，某種程度來說，是酒商或相關行業會去思考的事情。
有時仍可能會出現以 Vin de Pays 來表示這是 IGP 等級的情形。 在法國葡萄酒分級中高於「Vin de table」日常餐酒。 相對於傳統普萄酒產區（如：歐洲與中東）外的葡萄酒，稱之為「新世界葡萄酒」，其中來自智利葡萄酒，這幾年在日本的銷量不斷提升，甚至在 2020 法鬥綠眼鏡白葡萄酒評價 年疫情期間成為日本最大葡萄酒進口國。
法鬥綠眼鏡白葡萄酒評價: 家樂福氣泡酒推薦｜澳洲 黃尾袋鼠粉紅氣泡酒
波爾多產區（Bordeaux）的紅葡萄品種以卡本內蘇維翁和梅洛為代表，我們家 #法鬥啾啾紅葡萄酒 是以100%梅洛品種所釀製，果香濃郁柔順，入口後充滿黑李、桑椹和香草的口感。 左為西班牙里奧哈阿格拉多紅酒，右為西班牙里奧哈阿格拉多白葡萄酒｜徐嘉駒 攝解決了對素食酒的疑惑，我還有個問題，那就是素食酒與Organic Wine是一樣的嗎？ 素食酒是從宗教信仰或動保概念切入，有機酒講求的是友善土地與追求環境永續發展，例如在種植期間盡量減少人工干預，不使用化學農藥或肥料，以免殘害土壤，加速葡萄樹老化。 或在釀造過程盡量不用或使用最低限度量的二氧化硫，其實是對現行農業工法的反思。 使用氣動壓榨機壓榨，葡萄汁在8度C低溫下進行沉澱，在18度C控溫酒槽內進行酒精發酵，發酵所使用的酵母為特別挑選過的，能散發此品種的獨特香氣。
這款來自阿根廷國民酒莊，年銷百萬瓶的 Malbec，現在在台灣家樂福也買得到囉～由於阿根廷的氣候與土壤，更適合來自法國的馬爾貝克（Malbec）葡萄品種生長，更出產了世界最暢銷的馬爾貝克（Malbec）葡萄酒。 當地 Malbec 的單寧含量相較法國的同款品種更加醇厚，酒體相當濃郁，是不少資深紅酒玩家會喜歡的葡萄酒。 西班牙白酒 Txakoli （Txakolina）是白酒中偏酸的風格，被認為是較具尖銳酸度的一款酒，然而若是搭配塔帕斯（Tapas）、辣味食物、海鮮則有出彩的表現。 Txakoli 非葡萄品種名，而是該區傳統酒的風格，來自於西班牙靠海邊的產區，最讓人驚豔的是，隨著不同產地與各酒莊，部分 Txakoli 會帶有微氣泡，但並非所有 Txakoli 都會有氣泡。 身邊備有幾隻體面的紅酒不會錯，不論是作為朋友的入厝禮、或者重要約會表現儀式感，這時選擇一流名莊二軍酒及五星飯店酒款系列不會錯！ 法鬥綠眼鏡白葡萄酒評價 二軍酒精選包含法國拉菲、波爾多聖愛司台夫卡隆等酒莊的酒款，二軍酒款受益於一流名莊相同釀製過程與釀酒師監督，可以用超高的CP值品嘗到陳年葡萄酒的風味，另外家樂福也嚴選了五星飯店的熱賣酒款，讓你在重要場合體面開酒。
法鬥綠眼鏡白葡萄酒評價: 更多關於「葡萄酒」
口感圓潤，可作開胃酒佐餐，有著新鮮草莓、香甜櫻桃與熱帶水果的清新感。 不是香檳，而是清爽的氣泡酒，適合搭配泰式料理、海鮮、炸物、起司，帶給你愉悅的爽口感。 倒是，素食酒是為了讓原本不（能）喝葡萄酒的人跨越心理或實質上的那道門檻，同時易於接受，在價格上就不能過高，以免流於一種屬於「高大尚」的儀式感，徒然成為「炫口袋」不易親近。 以家樂福此次所進的素食酒為例，售價多落在4、500元之譜，很適合日常飲用或佐餐享用。 二軍紅酒受益於一軍相同的釀酒過程，並由同一釀酒師製造。
來自西班牙的 Rioja 里奧哈產區，蔓沃酒莊出品，由 100% Viura 葡萄品種釀製，使用有機葡萄栽種，有著歐盟有機標章與台灣有機認證字號。 有著甜甜溫潤的花香、蜜桃與蘋果味，微酸但不澀，口感飽滿柔順。 無需醒酒，試飲溫度建議 8 度 C，適合搭配米食料理（如：西班牙海鮮飯）丶各式海鮮、魚類料理（低脂魚）、開胃菜與小食（tapas）。
法鬥綠眼鏡白葡萄酒評價: 家樂福紅酒推薦｜西班牙長頸鹿有機紅葡萄酒
智利巴斯卡（Pascal）集團亞莫尼系列夏多內白葡萄酒 （Armonia Chardonnay），酒標上的復活節島「摩艾 Moai 石像」相當好辨認。 品種是Colombard & Chardonnay，我散發著柑橘、檸檬與微妙的礦物質氣味，入口口感活潑均衡，混合青檸檬和青芒的柔和香氣。 不管是在燒肉烤網上噗滋噗滋跳舞的彈牙牛舌，或是被香濃壽喜燒醬汁或著蛋黃包覆著的軟嫩霜降，光想就彷彿已經聞到香味了啦！ 今年若有機會飛到東京，一定不要錯過這3家和牛料理餐廳。
但部分品飲者仍覺得澀味稍重，酸度中低，有濃郁的新鮮紅色水果氣息，例如：黑醋栗、深色漿果以及香料。 建議預先醒酒，除了肉類料理，也適合有濃郁奶味的料理或奶油義大利麵。 適合初級品酒或一般品飲者，莓果風味豐富，帶有淡淡木質調。 這瓶French Dog的葡萄品種是Cabernet Sauvignon，濃郁細膩的覆盆子和黑莓果香，混合著些許肉桂和肉荳蔻等香料味，搭配新鮮的藍莓，喜歡這樣的午後。 IGP 為「Indication Geographique Protegee」的簡寫，指的是「產品地理標誌保護」。 是由歐盟提供的認證標章，旨在保護特定產品的名稱，以促進其與地理來源和傳統知識相關的獨特特徵。
法鬥綠眼鏡白葡萄酒評價: 葡萄酒的不葷主義！初探「素食酒」奧妙
100% 夏多內葡萄釀造而成，有柑橘、熱帶水果與橡木桶的木質調風味，酒體厚實飽滿，酸度明顯但柔順爽口，適合搭配重口味的滷味，如：雞爪凍、滷豬耳朵，或港式脆皮燒肉等帶有膠質的食材，可與此款厚實酒體相益得彰，並降低料理的油膩感。 Moscato 是在台灣接受度相當高的甜白酒，尤其是來自於義大利阿斯提（Asti）產區的Moscato d’Asti 微甜白酒與 Asti/Asti Spumante 汽泡酒型，這款酒主要由白蜜思嘉葡萄（Moscato Bianco）所釀製。 這款 Katxina Txakolina 具有萊姆、桃子的香氣，有部分品飲者認為有海邊礦物質鹹味，在白酒中是偏酸一些的風味，有不少品飲者認為相較大部分的 Txakolina 此款的酸度表現不會過度尖銳，較為順口清雅。 在 vivino 上是人氣酒款，也是排名全球前 7% 的葡萄酒款。 如果想挑選素食酒，可注意酒標上是否有「VEGAN」字樣｜徐嘉駒 攝不使用動物性物質添加物，素食酒就用膨潤土、碳、石灰石、高嶺土、植物酪蛋白、矽膠等取代，或者就不進行過濾。 以推廣葡萄酒文化的角度出發，Vincent認為素食酒照顧到某一類族群，而且價格好入手，有易於讓未曾接觸過葡萄酒的人踏進這個美妙領域｜徐嘉駒 攝素食酒，正是為了這群特殊需求者而誕生。
家樂福另一素食酒系列，是來自西班牙里奧哈葡萄產區，Vincent指出，「阿格拉多紅酒」果香濃郁，味道甜美，單寧不重，即開即飲，適合搭配紅肉。 至於「阿格拉多白葡萄酒」，帶有柑橘皮的苦香，酸度不高好入口，與「法鬥綠眼鏡白葡萄酒」同樣適合佐搭沙拉、生魚片、水煮海鮮等清爽料理。 請Vincent推薦幾款好喝的素食酒，他以搭餐角度切入，並以適合搭配台式或亞洲料理為主要考量。 法鬥綠眼鏡白葡萄酒評價 有著活潑個性的「法鬥綠眼鏡白葡萄酒」，低溫發酵形成帶點酸度的青蘋果清香與水果軟糖香氣強烈，酒體輕盈，飲來非常討喜，很適合搭配川燙過的白蝦或壽司這類清爽食物。 另一款「法鬥黃領巾甜白葡萄酒」，有著蜂蜜與杏桃香氣，甜度高一些些，適合配搭台灣人愛吃的麻辣鍋或泰式、印度咖哩，有解辣功效。 Vincent個人還喜歡用來搭佐帶點酸度的甜點，像是檸檬塔或加有藍莓、覆盆莓等莓果類甜品，兩相融合在味蕾裡，十分和諧。
