在汉朝史游所撰的《急就篇》中就有“芜荑盐豉醯酢酱”的说法，其中“醯”和“酢”指的都是醋。 由于山西人对酿醋技术的特殊贡献，再加上山西人嗜醋如命，又巧合了“醯”和山西的“西”字同音，所以外省人就尊称山西人为“山西老醯”了。 山西人和醋有着深厚的感情，山西做醋的历史大约有4000年之久，所以在山西又有这么一说：男人不吃醋感情不丰富，女人不吃醋家庭不和睦，小孩不吃醋学习不进步，老人不吃醋越活越糊涂。 青海的名特产之一，至少已有200多年历史。 湟源陈醋，又叫黑醋，酸味纯正，清香甜润，质地浓稠，色香俱佳，多吃能增食欲，助消化健脾胃，防感冒，清心解毒。
- 比起單純擔心血糖飆高，高高低低、上上下下的血糖值，才是讓身體受不了的關鍵。
- 講到醋時常會提到有機酸這個字眼，這是因為它是醋的主要功能性原料，也是讓醋呈現不同風味的原因。
- 所持论调是醋能提高身体的新陈代谢作用，防止脂肪堆积”。
- 日常生活中烹饪鱼、虾、螃蟹等腥味较重食物时，可适量放入醋去除腥味。
- 日常生活中，我们可以看到有许多高脂肪的食物，有些人在饮食中是没有节制的，大鱼大肉、顿顿吃油腻的饭菜，导致摄入过多的脂肪，容易引起身体的胆固醇上升，影响血压和血脂水平。
- 例如，蜂蜜加白醋，醋豆，醋洋葱等都是比较好的食谱，可以适量地选择。
- 市售的水果醋或其它醋饮料里往往加入大量的糖，如果以喝醋取代开水、茶等饮料，额外增加不少热量，长期喝下去，肥胖机会大增，对控制体重更不利。
歷經健康的低潮，過敏及婦科困擾，自己一度很沒自信，但也更確立成為營養師的目標。 我相信健康是一種「選擇」，希望透過分享，選擇可以執行的改變，哪怕是一點點，都能感受不一樣的自己。 從心聊聊健康大小事，因為，我們不能不美麗。
每天喝醋: 苹果醋减肥的用量
经研究证明，小麦脂肪含量低，蛋白质含量较高，并且其蛋白质的组成以麸胶蛋白和谷蛋白为主，经曲霉水解成各种氨基酸，它是形成食醋鲜香味的主要成分。 每天喝醋 每天喝醋 以麦麸为主要原料，含有氨基酸、膳食纤维、B族维生素等。 由于膳食纤维、B族维生素对人体有特殊作用，而麦麸又是小麦的副产物，因此麸醋也是一款健康环保产品，应当大力推广。 醯人的官制规模在当时仅次于酒和浆，这说明醋及醋的相关制品在帝王日常饮食生活中的重要地位。
11、醋的作用可以解乏——旅途疲劳时，在洗澡水中略加点老陈醋，能使你的皮肤光润，肌肉放松，消疲解乏。 4、醋的作用可以治疗脚麻——把1升老陈醋加热后倒入水桶里，然后将两只脚浸入，每次浸泡20分钟。 相传今山西省运城地区有个叫杜康的人发明了酒。 后来，黑塔率族移居现江苏省镇江的地方。 在那里，他们酿酒后觉得酒糟扔掉可惜，就存放起来，在缸里浸泡。 到了二十一日的酉时，一开缸，一股从来没有闻过的香气扑鼻而来。
每天喝醋: 蘋果醋減肥法—加熱蘋果醋會令營養流失？
陳若蓁說，市售釀造醋、發酵醋、水果醋酸度最高達6%以上，一般人腸胃是無法承受這種酸度，稀釋食用才不傷身。 長期飲用蘋果醋的最大副作用及壞處，非爛牙蛀牙莫屬，曾有報導指一名15歲少女長期飲用蘋果醋導致滿口爛牙。 一般建議飲用蘋果醋時使用飲管，儘量避免醋酸接觸牙齒及口腔，然而多多少少還是會殘留於口內，因此飲蘋果醋後需用水沖洗口腔，也不要立即去刷牙以免「刷走」琺瑯質。 而長期飲用蘋果醋可能會導致低鉀血症，可引起便秘、心律不正及肌肉失調。
發酵的真正天然蘋果醋的氣泡會綿密細緻，可以搖晃瓶身觀察氣泡狀態。 此外更為容易分辦優劣質減肥蘋果醋的一點是，發酵的天然蘋果醋會有沉澱物，像半透明的碎屑狀，而醋加蘋果香料/蘋果汁的人工合成醋蘋果醋則沒有。 每天喝醋 不止蘋果醋，所有果醋都含有醋酸，但偏偏在各種檸檬醋、葡萄醋之中，蘋果醋卻以激瘦減肥飲食法的頭銜而聞名，就算你沒做過也聽過蘋果醋減肥法，究竟小小一個紅果有何特別之處？
每天喝醋: 水果醋是水果直接發酵嗎？食藥署教分辨食用醋釀造、合成、調理標示
無論是蘋果醋飲料醋、果醋還是米醋，評價它的關鍵指標都是醋酸含量。 國家標準要求醋酸含量不低於3.5g/100ml。 ▲ “陝西叔叔用古老的方法釀造醋40年，一年90天，300瓶裝20000公斤，乾燥100天”視頻來源：B站@小吃燈。
- 1、最常见的好处就是具有润肠通便效果，能够协助身体排出体内的宿便。
- 目前有一些研究表明蘋果醋對促進健康的效果，但大多數研究規模比較小，或是還需要更多證據才能證實蘋果醋可以作為替代療法，因此以下列出的是有證據表明蘋果醋可能提供的潛在健康效益。
- 性生活是任何时间段都可以进行的，只要夫妻双方是满意的，有性需求就可以进行性生活。
- 建議正在服用藥物者若要喝醋，應先詢問醫師或藥劑師。
醋本身就是殺菌的好幫手，傳統使用上醋也經常被用於消毒和清潔，同時醋還能抑制大腸桿菌孳生、預防食物變質，所以如果想要選擇自然的防腐方式，蘋果醋或許是不錯的食品防腐劑。 就通常人们用醋泡的那些东西，「功效成分」往往也是脑补出来的——指望它们有什么保健功能，基本上也还是一厢情愿。 每天喝醋 例如，2003 年，中国的一项研究显示：喝醋有利于降低食道癌的发生率，但是，其防癌作用与吃蔬菜豆类差不多。 網路瘋傳喝醋能殺死新冠病毒，食藥署表示這沒有研究根據，大家別再傳遞錯誤訊息啦！
每天喝醋: 蘋果醋一天喝多少最好 蘋果醋有什麼功效？
混和2湯匙蘋果醋和一杯溫水，晚上睡覺前飲用，可有效減少夜間腿部痙攣。 營養師：保護心血管應先重視代謝失調 70年代巨星劉文正傳出在美國因心肌梗塞過世的消息，享壽70歲，經紀人夏玉順改口為假消息。 營養師張瑋玲表示心血管問題跟飲食、代謝有著極大的關係，以往大家的印象除了魚油omega-3能幫助心血管保健外，其實納豆紅麴也是所謂「通血路」的利器。 常見劑量大約是每天5~30毫升稀釋飲用，一次喝過多也怕你的腸胃受不了，所以雖然不建議每天喝，但少量情況在健康成人身上，危險性不高。 之前曾流行「蘋果醋減肥法」，說法是在每餐前喝1-2湯匙蘋果醋，可以促進新陳代謝並讓人有飽足感，首先能單純靠喝蘋果醋減肥成功？
有的人为了治病，每天大量饮醋或醋蛋液，这是不可取的。 因此，用醋治病应持科学态度，要适度，不要急于求成。 最初应该少量试服，不适应者可减少醋的份量，如仍不适，则应停服。 如果是成人的话，每天醋的摄入量应该在20毫升至40毫升之间，如果是老人或者是儿童则应该减少醋的摄入。
每天喝醋: 健康雲
使用庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素等抗菌素药物时，不宜吃醋，因这些抗菌素在酸性环境中作用会降低，影响药效。 因为采用的原料不同，再加之酿造工艺的进步，至元明清诸代，醋的品种日益增多，风味各异。 明李时珍《本草纲目》有载，醋有“米醋、麦醋、曲醋、柿子醋、糠醋、糟醋、饧醋、桃醋、葡萄醋、大枣醋、糯米醋、粟米醋等数十种，只有陈酿2～3年的米醋方可入药，其它仅能食用，不可入药。 米醋具有消痈肿、软坚散结、下气消食、杀鱼肉菜邪毒。 降血压、降血脂、祛色斑、消除疲劳之功效”。 胃酸、胃潰瘍等胃病患者應給予更多關注。
需要说明的是，这些研究本身非常初步，其价值主要在于吸引人们进行进一步的研究。 但是这么多年过去了，并没有更多更可靠的实验结果发表，所以此功效仍然存疑。 不是说喝醋不好，只是实在没有相关的实验数据，能有力支持喝醋可以降血脂、软化血管的说法。 宣传醋具有保健功效时，说辞往往是「含有 XX 种人体所需要的微量营养成分」，因此「极具营养价值」及「神奇保健作用」。 人類實驗也證實健康的肥胖者和高血壓的肥胖者，長期攝取水果醋可明顯降低體重，身體質量指數、總膽固醇和三酸甘油酯。 講到醋時常會提到有機酸這個字眼，這是因為它是醋的主要功能性原料，也是讓醋呈現不同風味的原因。
每天喝醋: ▲ 蘋果醋副作用需要你特別留意：
如果用餐时喝醋，有延缓食物吸收的效果，能减少下一餐的食量，不能减少本餐食量，因为醋还有开胃作用。 所以，午餐的时候可以在食物中加醋，晚餐却最好是吃完之后再喝醋。 马上喝可以让醋和食物充分结合，更好地发挥作用，并减少副作用。 另外，蘋果醋能加速脂肪分解，且蘋果醋所含的果酸可減少腸道吸收過多的油脂，對於減脂也有所幫助，尤其是有在執行間歇性斷食的人，喝蘋果醋也不會打斷的你斷食。 蘋果醋含有的蘋果酸和檸檬酸，可幫助抑制疲勞物質「乳酸」生成、減少乳酸堆積，促進有氧代謝，進而消除疲倦、肌肉痠痛，很適合早上喝一點幫助提神和喚醒大腦。
據研究指出，每天至少食用15毫升的蘋果醋就能達到效果。 總結來說，喝好醋（釀造醋）可帶給我們抗氧化、抗菌、調解血糖、改善血液循環、促進心血管健康等健康益處。 且和其他發酵食物相比，醋具有使用廣泛、生活化的優勢：不僅可以喝、可做醬料，還可用於中西式料理，或做點心，非常適合每日保養使用。 每天喝醋 常聽說「多吃酸對身體好」，而順理成章的，喝蘋果醋的主打好處除了減肥，還有調整酸性體質，把其變成偏鹼性從而增進健康的效果。 蘋果醋減肥飲用時機： 飯前或飯後飲用均可，飯前飲用建議與進食時間不要相隔過久，飯後飲用適合本身腸胃不佳，容易腸胃過敏、胃酸分泌過多及胃酸倒流人士，因為果醋味道易刺激胃酸分泌。
每天喝醋: 「綠茶vs.紅茶」你都怎麼喝？ 營養師：這樣泡營養素多2倍
取白芍片100克加上15克的白醋拌匀，以慢火炒到微黄，即可食用。 它的主要成分有芍药甘、鞣酸质，中医的解释为“苦酸微寒”，主要作用是入肝经，因此可养血敛阳、柔肝止痛，对于女性血虚萎黄、月经不顺、痛经，女性心情躁闷的肝郁胁痛、眩晕、头痛具有相当疗效。 根据世界卫生组织预测，到2025年，全球将有15亿人口有血压高的问题，但是血压偏高光吃药也不是办法，或许您可以试试古老的“红衣醋花生”。 取红衣的花生仁浸在陈醋中，密封一周以上（密封是为了不让花生仁发霉），每天晚上睡前食用3～5颗的花生，连续服食7天为一个疗程，可能对血压有帮助。
