而是吃起來帶點辣油的辣度、還有那若有似無的香料尾韻、一點點甜、一點點辣、一點點香，不同的味道都淡淡柔柔的層層堆疊，咬下後飽滿的肉餡更是讓人大滿足，吃上一口後，再把肉餡沾上紅油，讓人一口一口接著一口停不下來。 不同於一般我們一般常吃的水餃加醬油，上海的這一道麻醬水餃對於拿鐵來說算是一個”創意水餃”吧?! 上海在水餃上淋上了一層香氣十足、味道濃郁的麻醬汁，並且放置了些許的海苔片，麻醬加上有淡淡香氣的海苔，十足搶戲。 因為拿鐵當日用完餐後對於這一道就是停留在它的濃郁麻醬以及清香海苔，反而對於它的水餃味道沒印象；對於拿鐵來說，拿鐵喜歡這一道麻醬水餃的味道，但是對於習慣於用輕鹹醬油沾水餃的捧油們來說，這一道用濃稠麻醬調味水餃味道的創意吃法的接受度可能就是見仁見智的問題了。 拿鐵很喜歡位於台南大學前靠近健康路口的一間無名麵店的酸辣湯，它的酸辣湯明顯就有一種讓人記憶深刻的”酸度”，以及位於南門路上洪家小吃現點現做的酸辣湯，它的酸辣湯是帶著一種讓人難忘的微辣嗆感；因為它們都各自有著自家酸辣湯獨特的酸或是辣的那種味道。 上海好味道小籠湯包旁邊正好就有個收費停車場，這也是為什麼依武家到現在逢年過節返回老家時，都還是會帶著依武到店內用餐的原因之一。
說到通化夜市的必吃店家，這家【駱記小炒】肯定榜上有名，有別於一般快炒店，店內菜單選項簡單，僅有牛、羊、螺肉、蛤蜊、蚋仔及豆芽菜，是名符其實的「小炒」店，雖位在夜市主幹道支線的隱密位置上，但火候掌控得宜，價格也僅需親民的百元初頭，不僅是通化夜市的排隊店，更連續三年獲得必比登的賞識。 自行開車前往的朋友可直接導航「臨江街觀光夜市」，唯獨周邊車水馬龍交通稍嫌壅擠，並沒有免費的停車場，收費停車場費用也較高，因此還是推薦大家搭程大眾運輸工具前往最為經濟實惠，同時這邊也附上幾個周邊收費較合理的停車資訊提供大家參考。 節假日的中午，如果你去古猗園餐廳吃小籠，要做好等上一兩個小時的準備——客人實在太多了。
要把胚子拉到底，差不多大小，包的時候手要向上拉，它的優勢是皮薄，肉嫩，豐滿。 茶包最早出現在中國唐代，人們將紙折成方形袋子保存茶葉，以使茶葉味道不變。 相信每個被問到這個問題的中國人都會嗤之以鼻，這簡直是在侮辱我的智商啊… ① 在豬肉餡中根據個人口味加入適量的鹽、醬油、味精、白胡椒粉、黃酒、高湯、香油，攪拌均勻後製成餡料備用。
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其他餐點反倒像是配菜、覺得只吃小籠湯包會太膩太單調的朋友們可以點來嚐嚐。 台南上海好味道小籠湯包有台南鼎泰豐之稱，是許多在地人或外地人都會光顧的一家小籠湯包店。 湯包的湯汁很濃郁內餡也很有味，是個會讓人一吃再吃的小籠湯包店。 夜市小吃選項裡廣受大家喜愛的鹽水雞在通化夜市也有不少選擇，唯獨這家原本開在通化街上「青島豆漿」門口前的【無名鹽水雞】總是車水馬龍，食材新鮮沒有過度調味，重點是價格合理而物美價廉，三十年來擄獲不少粉絲，至今也已經遷移到自己的店面，招牌掛上【小胖好吃鹽水雞】環境變得更舒適。 蒸餃的摺痕處比湯包多，所以趁熱吃才不會顯得乾硬，蒸餃還不小顆，裡面的餡也不少，可以吃到大塊的蝦仁很真材實料，雖然蒸餃的味道沒有小籠湯包來得驚艷，但表現也不錯。
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上海好味道小籠湯包: 【中式】台南東區 上海好味道小籠湯包 原來這就是不講道理的甜
\\r\\n\\r\\n蒸熟的上海好味道小籠湯包，剔透的麵皮包裹著紮實的肉餡，隨著咬下而溢出的金黃濃郁湯汁，絕對令人讚不絕口！ \\r\\n\\r\\n\\r\\n保存方式/期限：放置冷凍庫/冷凍1個用內\\r\\n本產品採手工現作請即早品嚐，並全程冷凍。 上海的蝦仁蒸餃外型就像是一般的水餃外型差不多，口感吃起來它的餡皮拿鐵自己覺得比小籠湯包的餡皮厚一點，內餡的部分是相當紮實的，每一顆蒸餃內都會看到一個蝦仁加上些許的內餡，並帶著一點點點的湯汁；整體吃起來也不錯吃，但是以”口感”來說，拿鐵還是最愛上海的小籠湯包。 而上海好味道小籠湯包的餐點品項大致分為”湯包以及餃子類”、”乾麵類”、”湯類”、”特色菜餚”、”炸類”等等幾個大品項，然後再去細分好幾個餐點品項；拿鐵今天主要為了它的小籠包而來，所以點了一籠”小籠湯包”、”蝦仁蒸餃”、”麻醬水餃”以及一碗酸辣湯來吃吃看。 之前爸爸去找朋友，我和弟弟搭順風車去台南覓食一日遊，中午到台南立刻開始找小吃，那陣子這家湯包在IG頗夯，加上全家都愛小籠湯包立刻驅車前往，剛好正旁邊就有一個露天停車場很方便。 據網友分享的資訊說，「上海好味道小籠湯包」是在地相當老字號的店家，經營將近30年，從最初小攤車開到現在變大店面，靜香不是在地人不確定真偽，不過他們家的小籠湯包是真的好吃，不管是真實還是故事都想來推薦這家店。
- 因為在依武爸國高中時期還沒有「北回」這種連鎖的木瓜牛奶專賣店，而當時依武爸最常喝的木瓜牛奶就是這家小林木瓜牛奶了，到現在只要到上海好味道用餐都還是會順道買杯木瓜牛奶回味一下。
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- 在用餐當天，拿鐵點的小籠湯包以及蝦仁蒸餃是先上桌的，當拿鐵打開小籠湯包的蒸籠，你會發現幾乎每一顆都以姣好的姿態呈現在你的面前，每一顆幾乎大小一模一樣，有著特徵好看的螺旋花紋，而且還微微滲出垂涎欲滴的湯汁出來。
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- 酸辣湯很多人愛，有些人喜歡酸多辣少，有的人則偏好辣多酸少，像靜香跟男友在這點上就完全相反，所以很難找到一家酸辣湯能同時被我們稱讚的，上海好味道小籠湯包的酸辣湯調味不錯，辣椒味道挺明顯但不會太辣意外順口，酸度中規中矩不會太刺激，滿符合大眾口味，而且湯裡面的料還不少，搭配湯包很對味。
- 事先冰凍會導致餡料和麵皮水分蒸發，蒸出來的小籠包就達不到標準。
靜香愛的小籠湯包通常是皮薄、餡多汁而且不油膩，這家就滿符合，雖然麵皮不算超薄透，但入口完全沒負擔，摺痕處也不會太乾硬還不錯，筷子能輕鬆劃開湯包皮，裡面湯汁還不少而且鮮甜不油膩，金黃色肉汁鹹香夠味真的滿好吃，是我自己會想再來一籠的好味道。 我們拜訪當天是禮拜日又恰巧是用餐時間，當天店內坐滿人一點也不誇張，好險去詢問的時候剛好有一桌吃飽離開，不然以我爸那種急驚風的個性，可能會叫我們找別家不用排隊的店，以免害他去朋友家遲到。 雖然是賣小吃，但是店面很寬敞明亮，整個格局非常開闊也特別挑高，在裡面用餐完全沒有壓迫感相當舒服。
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清代道光年間，在今江蘇常州出現了現代形式的小籠包，並在各地都形成了各自的特色，如常州味鮮，無錫味甜，蘇州味美，但都具有皮薄滷足、鮮香美味等共同特點，並在開封、天津等地也得到了傳揚。 「韓式經典美食」「韓國街頭小吃」「韓式家庭餐」，最近上網衝浪，韓食的出鏡率突然高了起來。 1972 年，美國總統理查德・米爾豪斯・尼克松訪華，壓軸之行選擇了上海。 在周恩來總理的陪同下，尼克松偕夫人不僅參觀了大名鼎鼎的豫園，還在當晚的國宴上品嚐了小籠湯包。 比如記載明朝飲食的《竹嶼山房雜部》裡就寫道：「用面水和為小劑，軸甚薄，置之以餡。細蹙其緣，束其腰而仰露其顛，底下少沃以油。甑中蒸熟，常以水潤其緣，不使面生。餡同餛飩制，宜姜醋。」制式與餛飩餡相當，又以姜醋佐食，這已經與今天的小籠包非常相似了。
上海好味道小籠湯包: 上海好味道小籠湯包-特製麻辣麵
出籠以後黃明賢還要親自檢驗，任取一個小籠饅頭，「放在定格的小碟內，用筷子戳破皮子」，倘若「流出來的湯汁不滿一碟」，則這批小籠饅頭就是報廢品，「概不出售」。 又如清人童嶽薦編撰的清朝飲饌鉅著《調鼎集》裡記載的「作饅頭如胡桃大，籠蒸熟用之，每箸可夾一雙」，無疑就是小籠包了。 南宋遺民在夢裡回味杭州城的小籠包，恰與北宋遺民回憶開封城裡的灌湯包相呼應，在歷史上貢獻了一出「秦人不暇自哀，而後人哀之」的悲喜劇。 在成書於南宋年間、追憶北宋首都汴京（今開封）城市風貌和社會生活舊事的著作《東京夢華錄》中，記錄了當時京城知名酒家「玉樓」的招牌美食「山洞梅花包子」。 這個網站採用 Google reCAPTCHA 保護機制，這項服務遵循 Google 隱私權政策及服務條款。
紅油抄手是五十咩除了湯包之外，最常點的品項了，炒手各個外觀厚實飽滿，上桌時放在紅油上面泛著光澤，那視覺感誘人至極，讓人印象深刻。 而每個冰箱內的小菜又都不同，有非常多小菜可以選擇，有的還很豪華所以價格也都不盡相同。 好味道小籠湯包依武爸從小學就開始吃了，記得最早的時候一籠只要50元，店面也只是路邊攤餐車並在騎樓下面擺幾張桌子。 中間擴張過兩次店才到現在的百坪規模，也算是台南老字號的湯包店了。
當拿鐵一口咬破小籠湯包的薄皮時，要是你沒有輕咬或是小口一點咬，拿鐵當天幾乎吃每一顆小籠湯包，每一顆的湯汁就像是火山爆發地隨著咬勁噴出湯汁來，應該是豬肉高麗菜餡吧?! 總之上海的小籠湯包拿鐵真的推薦第一次來到這裡用餐的捧油是一道不可錯過的一道餐點。 \\r\\n\\r\\n而內餡則是採用較無肥肉的後腿肉製成，以獨家精燉粹煉的大骨高湯冷凝成所謂的『皮凍』，與絞肉融為一體，這是為什麼在食用時小籠湯包的外皮能包裹住湯汁的精髓所在，最後由湯包師傅的巧手捏造出『手感18摺』黃金比例的外衣，上海好味道的小籠湯包就大功告成！
上海好味道小籠湯包: 首頁 > 美食
回歸正題，拿鐵當天拿了”涼拌鴨掌”、”泡菜”以及”涼拌海蜇皮”，整體而言拿鐵當天吃的小菜都非常好吃，鴨掌吃起來有點辣，但是鴨掌本身非常有嚼勁、泡菜本身比較偏向台式的口感，吃起來酸酸甜甜的味道；拿鐵三道小菜當中最喜歡海蜇皮，因為這一道的口感吃起來非常地彈Q有勁，是拿鐵喜歡的口感。 另外拿鐵順道補充一點，店家免費提供的生薑絲就放在餐廳用餐區中央梁柱位置，這邊還會放有一包一包的面紙供客人自行拿去餐桌上使用。 這家上海好味道小籠湯包，算是依武爸從小吃到大的小籠湯包，依武媽後來到台南吃過之後也覺得非常好吃，到現在逢年過節回台南時，都一定會找時間去吃。 他們家除了賣小籠湯包外還有賣不少東西，依武媽也嘗試點過餛飩、蒸餃和其它的餐點，但還是覺得小籠湯包最讓人印象深刻。
此外，根據不同季節，餡裡還會加入蟹粉、蝦仁、春筍等時鮮輔料，令其口味錦上添花。 小籠包的具體起源已不可考，雖然傳統印象裡它是一種江南美食，但目前比較普遍的觀點認為北方勞動人民發明的「灌湯包子」（又稱「灌漿饅頭」）才是小籠包的雛形。 這種灌湯包的做法，大致在北宋、南宋之交「靖康之變」以後，隨著宋室南遷到達江南地區。 老闆推出麻將跟水餃的組合，絕對是用來吸引像我這種愛嚐鮮的人，上頭的麻醬給不少，所以吃起來比較偏鹹，麻醬濃郁夠味跟水餃其實不違和，但對我來說太重口味，只能說不難吃但不耐吃。 到上好好味道，當然要來份小籠湯包囉，上桌時蒸氣夾帶出滿滿的麵粉香味，還可以看到每個湯包都白白嫩嫩的，從薄薄的外皮看到內餡充滿著湯汁，上桌時隨著蒸籠的震動，裡面的湯汁持續晃動著。
- 「上海好味道小籠湯包」的廚房是開放式的，所有客人都能清楚看到每籠湯包是怎麼被製作出來，這不僅相當考驗功夫，表示店家對自己的衛生也很有信心，料理檯看起來的確很乾淨，讓客人放心把食物吃進肚子裡。
- 不同於一般我們一般常吃的水餃加醬油，上海的這一道麻醬水餃對於拿鐵來說算是一個”創意水餃”吧?!
- 今天的鼎泰豐小籠包猶如南翔小籠包之於上海，已經成為台北的一張名片。
- 上海小籠湯包的紅油炒手風味五十咩一直念念不忘，就算吃了後過了好久，那味道似乎還是能浮現在舌尖之上，他們家走的風味不是重酸、重辣那種類型。
坦白講拿鐵當日用完餐後真的力薦若是有興趣來這邊用餐的捧油們千萬不要錯過它們家的”小籠湯包”，因為拿鐵覺得上海好味道的小籠湯包真的是太好吃了! 在用餐當天，拿鐵點的小籠湯包以及蝦仁蒸餃是先上桌的，當拿鐵打開小籠湯包的蒸籠，你會發現幾乎每一顆都以姣好的姿態呈現在你的面前，每一顆幾乎大小一模一樣，有著特徵好看的螺旋花紋，而且還微微滲出垂涎欲滴的湯汁出來。 先附上菜單，店內販售的餐點品項非常豐富，除了湯包之外還有蒸餃、水餃，甚至是很多中式手路菜。 菜單上的小菜價格不一，小菜都放在櫃台附近的冰箱內，種類豐富一字排開相當壯觀。 上海好味道湯包菜單如下所示，他們家的湯包相較於其他湯包店價格是貴上不少，不過整潔的環境以及好吃的口味是五十咩常常走訪的原因之一，由於距離成大還蠻近的，因此也有不少外國人到上海好味道用餐，而且他們家整本的菜單連英日語都有，這時點餐就不用煩惱。
酸辣湯很多人愛，有些人喜歡酸多辣少，有的人則偏好辣多酸少，像靜香跟男友在這點上就完全相反，所以很難找到一家酸辣湯能同時被我們稱讚的，上海好味道小籠湯包的酸辣湯調味不錯，辣椒味道挺明顯但不會太辣意外順口，酸度中規中矩不會太刺激，滿符合大眾口味，而且湯裡面的料還不少，搭配湯包很對味。 「上海好味道小籠湯包」的廚房是開放式的，所有客人都能清楚看到每籠湯包是怎麼被製作出來，這不僅相當考驗功夫，表示店家對自己的衛生也很有信心，料理檯看起來的確很乾淨，讓客人放心把食物吃進肚子裡。 菜單中除了有兩款小籠包，還有三款蒸餃，不只有點心類，麵食類也有提供餛飩麵、乾拌麵、…等，特色菜餚中也有一些中式菜色，像是水果蝦球、糖醋里肌、紅燒獅子頭，想要吃小菜可以直接從冰箱取用。
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而且服務還滿不錯，雖然不及鼎泰豐那般狂，但就小吃店來說已經相當不錯店面中央有跟立柱，底下放置醬料、薑絲等，讓需要的顧客自行取用。 上海小籠湯包的紅油炒手風味五十咩一直念念不忘，就算吃了後過了好久，那味道似乎還是能浮現在舌尖之上，他們家走的風味不是重酸、重辣那種類型。 進到店裡會有店員帶位入座，以及送上菜單，上海好味道裡面五十咩最喜歡的一點就是環境整理得乾淨，他們家常常到半夜三四點，都還會有人持續在做清掃工作，地板還有桌子感覺不到什麼黏膩感，而且燈光明亮不會太昏暗，在環境舒適整潔的店裡用餐心情更好。 上海好味道是台南名氣頗高，以湯包為主打的店家，現在晚上經過這條路時，嚐嚐可以感受到明亮的燈光，店裡環境打造的明亮通透，鮮明顏色對比的招牌，還有可愛的湯包LOGO圖，讓人清楚的知道這是一間賣湯包的店。
好味道的小籠湯包的特色在於皮Q、餡料實在，並有濃郁的金黃湯汁，從選料、皮凍的製作、高湯的熬製以及調味，每一細節都是我們的精心之作；以麵皮來說，主要是將加入少許鹽的中筋麵粉揉合成麵團，透過師傅純手工的方式桿成麵皮，過程中完全未加發粉來發麵，因此麵皮的口感非常俱有Q勁！ \\\\\\\\\\\\\\\\r\\\\\\\\\\\\\\\\n\\\\\\\\\\\\\\\\r\\\\\\\\\\\\\\\\n蒸熟的上海好味道小籠湯包，剔透的麵皮包裹著紮實的肉餡，隨著咬下而溢出的金黃濃郁湯汁，並飄著來自蟹黃鮮美海味，多層次的口感，絕對令人讚不絕口！ \\\\\\\\\\\\\\\\r\\\\\\\\\\\\\\\\n◎本產品採手工現作並全程冷凍，請即早品嚐。
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