简单的（如糖类）：它们是由单或双糖单元组成的，牛奶、水果和一些蔬菜中都含有简单碳水化合物，然而人们摄取简单碳水化合物的主要来源是添加糖和加工食品。 对于复杂碳水化合物，应避免仅仅食用低纤维碳水化合物，淀粉（如土豆）和精加工的谷物（如白米饭，通心粉和白面包）。 这些食品中的碳水化合物会被身体迅速转化为单糖。 对于简单碳水化合物，饮用牛奶和果汁，食用适量的水果是十分重要的。 但食用糖和其他甜味剂会提供大量体内不需要的热量对健康有害。
当我们知道我们每顿饭的碳水化合物的量时，我们不必每天吃一样的食物，我们只需要保证我们的碳水化合物总量不变，我们可以根据自己的喜好来选择自己喜欢的食物。 这可能会让某些人感到惊讶，但是优质黑巧克力是一种完美的低碳水化合物食品。 选择可可含量至少为70-85％的纯黑巧克力。 黑巧克力具有许多好处，例如，可以改善大脑功能和降低血压。
低炭水化物: 既減肥又健康 碳水化合物這樣吃才對
小米是一种常见的谷物，用来熬粥，其钾、磷、镁含量较高，钠含量极低，减肥时可作为粗粮搭配细粮食用。 低炭水化物 小米属于粗粮，所含的食物纤维丰富，热量低，食入易有饱腹感。 燕麦生长在1000m以上的高海拔地区，生长环境非常寒冷。
碳水不够，会先分解蛋白质，提供能量，这不是正常代谢途径。 2oz 的 干通心粉，蛋白质就7g 了 人一天50g 蛋白质打底。 在人类百万年的进化过程中绝大部分时间是hunters and gathers，农耕文化出现不过两万年，到天天大量摄入大量精加工过的淀粉、糖、碳水不过几十年。 與此相反，如果攝入過多「壞碳水化合物」，不但給你自身健康帶來一系列問題，它還可以改變你的基因從而遺傳給你的下一代。
低炭水化物: 碳水化合物主要用途
如果說米色和白色碳水化合物是能讓人容易長胖的「壞碳水化合物」的話，那麼可以通過加熱把它們變成「好碳水化合物」。 牛肉饱腹感强，富含铁和维生素B12等重要营养素。 从肋眼牛排到碎牛肉再到汉堡，有数十种不同类型的牛肉。
西兰花 是一种美味的十字花科蔬菜，可以生吃也可以煮熟。 它富含维生素 C、维生素 K 和纤维，并含有有效的抗癌植物化合物. 这是一份包含 44 种健康低碳水化合物食物的清单。 低炭水化物 它包括肉类、鱼类、海鲜、蔬菜、水果、脂肪、乳制品、坚果、种子、饮料、草药和香料. 一般在減重的時候，大家都會覺得不該吃油脂豐富的料理，例如豬排、雞皮、霜降牛排等。
低炭水化物: 碳水化合物含量计算
根據許多的研究指出，低碳水化合物飲食對減脂非常有效。 這時由於降低碳水化合物的攝取，往往都能降低食慾並導致體重的減少；甚至對於某些人來說，降低碳水化合物的飲食法可以讓它們無需計算熱量，依然輕鬆減脂和降低體重。 看完上面這些好處之後，你是否也想開始這項飲食法？ 营养价值：除了帮助你减少碳水化合物，杏仁粉也有大量的蛋白质和有益心脏的单不饱和脂肪酸，比谷物面粉含有更多的抗氧化剂和维生素E。 這一概念將食品按照起提升血糖的速度的快慢進行分類–簡單碳水化合物消化得快，引起血糖濃度陡增，而複合碳水化合物，如五穀雜糧消化得慢，升血糖也慢。 芝士是最美味的低碳水化合物食品之一，既可以生吃，也可以作為各種低醣美味食譜中的一種成分食用。
- 富含纖維，維生素C和K以及胡蘿蔔素抗氧化劑。
- 像肉一样，几乎所有类型的鱼和海鲜都几乎不含碳水化合物。
- 这几种饮料含有抗氧化剂，有助于调节和控制食欲，并降低糖尿病、肝病、神经系统疾病、心脏病和抑郁症的风险。
- 坚果中富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、B族维生素、钙、铁等 ， 适量摄入确实有益健康 。
- 从肋眼牛排到碎牛肉再到汉堡，有数十种不同类型的牛肉。
节省蛋白质：食物中碳水化合物不足，机体不得不动用蛋白质来满足机体活动所需的能量，这将影响机体用蛋白质进行合成新的蛋白质和组织更新。 低炭水化物 薏米的纤维含量和钾含量都较高，有一定消水肿的作用。 薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色。
低炭水化物: 營養素與健康：碳水化合物 – 澱粉及膳食纖維
可以通過在早晨進食混合亞麻籽殼和胡蘆巴碎，除了可為身體提供多種形式的纖維外，它排出異種雌激素毒和提高胰島素敏感性。 首先，对于糖尿病患者来说，最重要的是要改变一个观念，大部分人觉得甜的才是糖，实际上，有很多糖是不甜的。 我们每天听到各种乱七八糟的信息，这些信息很容易扰乱视听，让患者无从选择，无法确定哪个是该吃的，哪个是不该吃的。
將喜歡的綠色蔬菜和一般的蔬菜混合，再添加雞胸肉或是雞蛋等高蛋白主食，就能吃得豐盛，又能釋放餓肚子的壓力。 這時放入帶鹹味的食材，如黑橄欖，就算不加調味料，也能吃得開心。 調味料的話，可選擇東方調味醬、義大利香醋、義大利沙拉醬，並且養成沾醬吃的好習慣。 一項針對跑者和步行者的長期比對研究指出，透過跑步消耗的卡路里遠比步行多出90%。 在肉类，谷物，豆类或奶制品中没有特殊的必要营养素，它们有的营养都… 不過，如Jonny Bowden 的《Low Carb Life》一書中所提供，其實有大量的資料可以提供豐富的烹飪小提示。
低炭水化物: 小孩開學嘍!爸媽不焦慮 健康愛心便當三訣竅
另外像碳酸（H2CO3）、碳酸盐（XXCO3）、碳单质（C）、碳的氧化物（CO2、CO）、水（H2O）都不属于有机物，也就是不属于碳水化合物。 其次，选择优质碳水，红薯、玉米、土豆等都属于优质碳水，而非优质碳水指的是精制、加工的碳水化合物，比如面包、糕点、饼干。 如果没有摄入足够的碳水，身体得不到充足的能量供给，就容易出现疲惫无力、打不起精 神的状态。 低炭水化物 比如不吃碳水来减肥的人，非常容易产生疲倦感。 说了这么多，可能部分人还是会想，碳水的作用不过是为了给身体提供能量罢了，但是碳水的作用绝不仅仅是提供能量这么简单，长期不吃碳水，你的身体可能会出现4种不好的变化。 相比於精米白麵，它們的鉀、鎂、纖維的含量，都不錯；紅豆、花芸豆等，吃起來會比綠豆更溫和、舒服；而豌豆的B 族維生素含量非常的高，膳食纖維也高。
其中所含的复杂碳水化合物不易转化为脂肪，饱腹感很强。 绿色的韭菜中含有大量的纤维素和各类营养物质，在为我们提供能量和饱足感的同时，还可以有效的刺激肠胃，预防便秘。 韭菜中含有的辛辣成分更可以加速身体的血液循环，促进代谢效率。 我们喜欢的韭菜鸡蛋还有韭菜豆芽都是减肥饱腹的佳肴。
低炭水化物: 帮助
某些复杂碳水化合物在我们饮食中所起的重要作用正引起我们更多的注意。 而那些含有高纤维和营养丰富的谷物，蔬菜和豆类更引起我们的兴趣。 低炭水化物 高纤维碳水化合物消化得比较慢，结果使体内血糖水平不会升高的太快。 相比之下，低纤维碳水化合物消化得比较快，所以体内血糖水平会迅速升高。 碳水化合物是使你的体内器官工作所需的燃料，例如你的大脑主要用它作为能量的来源。 大多数的碳水化合物来自植物、谷物、蔬菜、水果和豆类是其主要来源。
介紹過澱粉和膳食纖維之後，我們在下一期將會配合浪漫的情人節，與大家探討一種甜蜜蜜的碳水化合物 — 糖。 綜上所述，正確攝入好碳水化合物，不僅可以控制體重，還可以讓人更健康，減少肥胖、二型糖尿病、腸癌等疾病的風險。 它含有各种营养素，尤其是α-亚麻酸（ALA）（一种omega-3脂肪酸）含量很高。 它们富含纤维和维生素E，是世界上最好的镁来源之一，而镁是大多数人摄入不足的矿物质。 而且，杏仁的充饥能力令人难以置信，并且在某些研究中已显示出杏仁可以促进减肥。
