整块原包牛肉，普通分割成20片和厚切分割成10片，不但减少了分割损耗，还减少了人工，这个损耗大到什么程度呢？ 牛排一般在15个点甚至到了20个点，一个是分割，一个是精修（修掉边角或者过肥以及一些出血点）的过程。 店家敢對客人做這樣的建議，相對來說，也代表對自己牛肉品質很有自信，而且我一向認為，牛肉品質及新鮮度夠的話，這種簡單的烹調方式才最能吃得出廚師的功力，以及牛肉原本鮮嫩甘甜的美味，不需花俏的醬料來欺騙味蕾。
最近几年情况有所变化，我们的市场被教育了，消费者对牛排的认识有了非常大的提高。 前几年吧，全都是腌制牛排的天下，别说厚切牛排，原切牛排在网络上的认可度都较小，这几年不少商家都在逐渐推出自己的厚切牛排了，这样可以培养品牌的忠诚度是很有好处的。 我们经常会遇到消费者问，有没有厚切牛排和厚切牛排什么时候上品的问题，其实商家是很希望上厚切牛排的，为什么呢？
三重厚切牛排: 商家資訊
地點在三重信義西街的美之品滷味旁邊，好幾次在三重美食社團看到很多位網友推薦，大家讚不絕口的平價牛排，防疫期間也推出外帶菜單，看到這麼多人打卡推薦，我也來吃吃看。 能在平價牛排館吃到十分超值的五分熟原味牛肉，又可大口吃肉不用像在高級餐廳那樣在意用餐禮儀，這對我來說，還真是讓口腹及身心都得到一大享受及滿足。 【牛排小子火烤厚切牛排】位在捷運三重國小對面，捷運站走到店家不用3分鐘，交通還算是蠻便利的，這店址前身也是間某連鎖牛排店，後來才換成牛排小子品牌，店環境有點小擁擠，不過還算能接受。
- 甚至厚切还可以减少包装成本，一个进口的食品级真空包装袋成本都要2块多钱，而在电商界，甲商家29.9元，你只能做到31.9元，你就不是它的对手，价格太透明了。
- 折扣：如无特殊说明，折扣指销售商在原价、或划线价（如品牌专柜标价、商品吊牌价、厂商指导价、厂商建议零售价）等某一价格基础上计算出的优惠比例或优惠金额；如有疑问，您可在购买前联系销售商进行咨询。
- 整块原包牛肉，普通分割成20片和厚切分割成10片，不但减少了分割损耗，还减少了人工，这个损耗大到什么程度呢？
- 濃湯很好喝耶，我很喜歡蛋花多的濃湯，而且他的奶香濃郁度剛好，玉米顆粒也不少，奶油麵包中間還會爆餡，要小心燙口，冷掉也是酥酥香香的，真的很不錯。
- 店家敢對客人做這樣的建議，相對來說，也代表對自己牛肉品質很有自信，而且我一向認為，牛肉品質及新鮮度夠的話，這種簡單的烹調方式才最能吃得出廚師的功力，以及牛肉原本鮮嫩甘甜的美味，不需花俏的醬料來欺騙味蕾。
如果只是2.5厘米左右的牛排，煎牛排则和普通牛排差别不大，只需要煎锅就可以不需要使用烤箱。 注意的一点是锅热放入牛排后，立即转中小火，这样避免牛排表面和内部温度相差过大。 一般来说，西冷牛排和眼肉牛排，重量达到250克以上或者厚度达到2.5厘米，我们都把它算在厚切牛排范围内。 相较于普通牛排的200克甚至150克，厚度大约2厘米和1.5厘米。 菲力牛排由于部位的关系，非常细柳，可能200克就比较厚了。
三重厚切牛排: 三重美食：大智牛排專賣店，三重好吃現切牛排、肋眼牛排最有名
濃湯很好喝耶，我很喜歡蛋花多的濃湯，而且他的奶香濃郁度剛好，玉米顆粒也不少，奶油麵包中間還會爆餡，要小心燙口，冷掉也是酥酥香香的，真的很不錯。
在餐點方面，基本上除了牛排外，各式雞排、豬排與魚排都有，而牛排店家是主打各式大oz系列，從18、20、27`、32，甚至到100oz都有阿，而100oz目前售價1980元就是了。 正如前文所述，厚切牛排煎制的难度导致商家不愿意出这种系列，因为如果直接放煎锅里，很容易外表面已经老了，内部还是全生的状态。 但是商家为什么比较少出呢，原因还是市场决定的，一是受众少，上一个新品如同娱乐圈培养一个新人，需要资金去推广它；另一个原因是厚切牛排非常的考验煎制牛排者的功力，搞不好容易的差评。 甚至厚切还可以减少包装成本，一个进口的食品级真空包装袋成本都要2块多钱，而在电商界，甲商家29.9元，你只能做到31.9元，你就不是它的对手，价格太透明了。 大智牛排位於三重忠孝路與大智路交岔口，馬路口斜對面是厚德國小，國小有地下停車場，若是開車前往，停車算是很方便。 基本的招牌，點了七分熟搭配綜合醬（蘑菇＋黑胡椒），外帶回家還是熱呼呼的，一打開盒蓋就聞到黑胡椒香氣。
記得之前我們第一次來吃大智牛排時，因有些不放心，厚切牛排說要七分熟，但店家反而建議我點五分熟，且說會比較嫩比較好吃。 另又說他們的牛排肉質不錯，建議我們點原味再灑些桌上的海鹽即可。 牛排使用雙層式的外帶碗，不是一般便當盒，除了方便食用，外帶回家也沒有漏出來，我覺得很不錯呢！ 折扣：如无特殊说明，折扣指销售商在原价、或划线价（如品牌专柜标价、商品吊牌价、厂商指导价、厂商建议零售价）等某一价格基础上计算出的优惠比例或优惠金额；如有疑问，您可在购买前联系销售商进行咨询。 注：本站商品信息均来自于合作方，其真实性、准确性和合法性由信息拥有者（合作方）负责。 京东上的所有商品信息、客户评价、商品咨询、网友讨论等内容，是京东重要的经营资源，未经许可，禁止非法转载使用。
雖然我本身對牛排比較喜歡吃五分熟，但若是在平價牛排館且非信任的店家，我則是不敢點，而就會改為至少七分熟。 還記得盤燒厚切牛排剛開幕時，就看到三重美食社團好多網友推薦，當時還在美食清單沒機會品嚐，這次外帶牛排覺得很滿意，難怪網友推薦盤燒牛排CP值超高，以後我也要去內用。 三重大智牛排是宜蘭人最喜歡的牛排店，牛排厚實多汁，大口滿足！ 是我們心目中覺得三重最好吃的牛排，這篇是更新近期食記，沒有拍環境，晚餐時段來訪依舊人潮不少，環境比以前還乾淨，只是會有些許油煙味避免不了，但至少以三重牛排店來說，他真的是可以坐下來好好享受的牛排店。 而排餐都會附蛋，以及鐵板麵(義大利麵/螺絲麵)選一種，另外還加購了螺旋酥皮濃湯，不過後來看到自助吧就有免費濃湯了，想想還真有點不划算。 如果对进口牛肉有所担忧，可以尝试这款国产经典厚切西冷牛排，500克2片，安格斯牛种。
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