不止國外有這些創新有趣的冰淇淋案例，台灣也有廠商用冰淇淋來解決食物浪費的問題。 台灣有許多食物，在進入消費者的餐桌前，就遭到市場淘汰或丟棄，許多餐廳為了擺盤美麗，也會過度丟棄食物。 起初，ViVi Dolce只在線上銷售，以微信、天貓、一米市集等電商做為通路，並利用高級、健康等品牌形象做出區隔，在短短幾個月內，就獲得消費者廣大迴響。 不會溶的雪糕 隨著知名度打開，ViVi Dolce開始推出冰淇淋體驗店（Lab），裡面備有半開放式廚房，消費者可以看到Gelato的製作過程。
最後杜如風亦解釋了，不融化雪糕的背後原因，是加了士多啤梨多酚。 其中，明膠是最早用於冰淇淋的穩定劑，其由動物的皮、骨提取製成的膠原蛋白質，可以保持產品柔軟疏鬆、光滑細膩。 卡拉膠是由紅藻類海藻中提取製成，對冰淇淋漿料的穩定性好。 槐豆膠由角豆樹種子胚乳部分提取製成，吸水性好、黏度高、假塑性好、耐酸性強，有較好的蛋白穩定作用。
不會溶的雪糕: 高溫放1小時 中國神奇雪糕不融化
佛光山星雲大師5日圓寂享耆壽97歲，大陸國台辦、國家宗教局、中國佛教協會、江蘇省等有關方面組成弔唁團，申請來台出席13日圓寂讚頌典禮，但遭陸委會否準，國台辦11日痛批罔顧人道主義。 营养师指出，如果过量服用食品添加剂，会影响消化和吸收，引发胃肠道的疾病。 不會溶的雪糕 对儿童则会造成锌的吸收不足等，严重的还会影响到儿童神经系统的发育。 经过这次“雪糕不化”事件，相信大家都更清楚一个事实：无论是几块钱一根的平价雪糕，还是价格惊人的“雪糕刺客”们，其实都会添加一定量的食品添加剂。
- 最後杜如風亦解釋了，不融化雪糕的背後原因，是加了士多啤梨多酚。
- 每一支「醜果雪酪」只要台幣29元，目前有火龍果、鳳梨、香蕉牛奶三種口味，均以家樂福做為通路出售。
- 香港的年輕一代去旅行當然會是自由行，說到去日本這個鄉下，大家都已經熟門熟路，而去便利店覓食更成了王道。
- 慢性發炎，如同全身都在放火，會令身體機能衰退，不但容易造成疲倦、老化、賀爾蒙失調、代謝放緩，更會導致各種疾病。
- 其中，明膠是最早用於冰淇淋的穩定劑，其由動物的皮、骨提取製成的膠原蛋白質，可以保持產品柔軟疏鬆、光滑細膩。
- 「翻過來看，你看，看這雪糕能烤成這樣，烤都烤不化。」這段用火燒雪糕的影片，近日在網上熱傳。
- 回覆：從融化較慢的雪糕包裝配料中看到含有一些食用膠，例如刺槐豆膠、瓜爾膠、卡拉膠，這些食用膠有強的吸水性，所以融化的雪糕不是流動的液體，而是固體膠凍狀。
大暑逼近，面對熱情的夏天，相信好多人也抵受不了雪糕的誘惑。 冰涼軟滑的口感，可即時解暑之餘，又能令人吃得開心，但早前消委會公布的調查顯示，有65%雪糕樣本屬高糖及高脂，多吃不但會壞肚皮，更會因「熱（量）」超標而致肥兼致病！ 趁着「National Ice Cream 不會溶的雪糕 Day」（7月19日）將至，一於參考專家提供的進食貼士，免得病從口入。
不會溶的雪糕: 不會融化的太空雪糕 關鍵在於脫水
研究人員將食品添加劑「carboxymethyl cellulose 」及「Polysorbate 80」加入實驗老鼠的飼料，其後實驗老鼠腸內有克隆氏症的發炎症狀，即腸道慢性發炎和潰瘍。 慢性發炎，如同全身都在放火，會令身體機能衰退，不但容易造成疲倦、老化、賀爾蒙失調、代謝放緩，更會導致各種疾病。 CMC及P80於食品成分表中分別標示為E466和E433，常用於須定形或長期保鮮的食物如雪糕、果凍、糖和花生醬。 食物添加劑有天然和人工製造之分，天然添加劑大多來自植物、動物和微生物，安全度較高，但天然添加劑在精製和保存過程中容易變質，使用上較麻煩，而且價錢較貴，所以大部分食品均使用人工化學添加劑。
為了節省材料，我突然靈光一閃，想到以乒乓球來作核心，便立即到樓下購買。 然而回來後卻發現，放置了一段時間的護髮素粉團似乎有點變乾，使它很容易碎裂。 這是一個必須留意的要點，如果製作後不是立即拍攝的話，要注意粉團的保濕，還要在拍攝前替它補充護髮素滋潤一下。 例如為了讓鬆餅保持鬆厚，會使用較稠的機油去代替糖漿，以免浸淋鬆餅；牛奶脆片也因同樣原因，會以白膠漿來冒充牛奶！ 此外還有用鞋油來替牛肉上色、紙皮充塞、蒸氣棉花等很多「狡猾」招數。
不會溶的雪糕: La Famille 日本柚子戚風蛋糕
近日有網民在小紅書發文，她對國產雪糕大牌「鐘薛高」的海鹽椰子口味雪糕做了一項實驗，而實驗結果令大批網民細思極恐！ 她將雪糕放在31度高溫，實驗雪糕的融化時長，結果雪糕只是變黏稠沒有完全融化，反而像半融的芝士忌廉。 在穩定劑使用量上，據崑山曼氏食品研究所蔡雲升發表的《冰淇淋生產中的穩定劑、乳化劑及復合乳化穩定劑》論文，明膠在冰淇淋中的使用量一般為0.5%左右，瓜爾膠的使用量一般為0.15%-0.25%。 有網友質疑產品是不是添加劑太多了，還有網友認為 “吃雪糕等於高價吃卡拉膠”。 例如，超商與量販店規定的香蕉長度與彎度，一天就會丟棄100～200公斤的醜香蕉，這些香蕉沒有食安與風味上的問題，但沒有消費者或餐廳願意收購。 原因在於台灣的蔬果不僅好吃，價格也非常便宜，大多數的消費者傾向多花一兩塊錢購買漂亮的蔬果。
香港的年輕一代去旅行當然會是自由行，說到去日本這個鄉下，大家都已經熟門熟路，而去便利店覓食更成了王道。 對於日本人們來說， 2019 絕對是特別的一年，因為在今個月份沿用已久的年號「平成」將要隨著天皇退位而改變，在… 渣打香港馬拉松琴日舉行，今屆賽事出席率達到九成八，係歷年新高。 負責舉辦賽事嘅香港田徑總會話，預計下一屆賽事會喺今年11月19日舉行。
不會溶的雪糕: 美元
雪糕一般會添加穩定劑及乳化劑，用來穩定雪糕的結構和形態。 冰淇淋的主原料為牛乳、油脂、糖類等，為了維持品質，可能會使用乳化劑、香料、著色劑等添加物，合法且正確地使用食品添加物並不會造成人體的危害。 樂園方面未有透露雪糕不溶化是何種原理，稱新食譜是商業秘密。
脂肪細胞會分泌各種荷爾蒙，雌激素也是其中之一，而脂肪囤積越多，產生的雌激素也越多。 雌激素主要由卵巢分泌，然而停經後卵巢功能退化，改由脂肪細胞接手，一旦體內脂肪過量，雌激素也就容易失控，增加乳癌風險。 不只藉乳房X光攝影定期接受檢查，可以提早發現及早治療，遠離菸酒並控制飲食與作息也至關重要。
不會溶的雪糕: 任務結束 台灣130名救難英雄向災區致敬
由於在近乎是脫水狀態，故此不容易讓細菌在太空雪糕內生存，所以太空雪糕的保存期可高達三年，更不需要放在冰箱裏，在製作過程中完全不用添加任何防腐劑以及對人體有害物質，可算是一款健康食品。 MÖVENPICK 雲呢拿夢幻雪糕除了符合安全標準的雪糕，不但不含防腐劑及沒有檢出細菌，而且沒有任何添加劑，完全是一款的安全的雪糕，大家都可以安心食用。 阿波羅朱古力味冰凍甜點相信是不少人的童年回憶，這一款冰凍甜點除了不含防腐劑及沒有檢出細菌。
【綜合外電報道】夏日炎炎，如果有一杯不會溶掉的雪糕讓大家能在烈日下慢慢品嘗，可謂賞心樂事。 英國西北部斯塔福德郡一間主題公園遊樂場，最近成功研製出全球首創的不溶雪糕，遊人從此不會因雪糕在烈日下溶化而大出洋相。 （Evan-Amos/維基百科）這種冰淇淋本來是為宇航員發明的，所以也被稱為「宇航員冰淇淋」或者「太空冰淇淋」。 這種冰淇淋可以在常溫下保存，捏起來手感就像餅乾碎一樣，但是一旦把它放入嘴裡，它就會迅速吸收口中的水分，變成平常的冰淇淋，據說味道有些奇怪。 住在澳大利亞南威爾士的瑪麗（Mary Salter）不久前在Coles超市給小孫子買了一個餅乾冰淇淋， 是香草口味的。 小孫子拆包裝時一個不小心，冰淇淋碎成了2塊，一塊掉到了水泥地上，另外一塊掉在了草地上。
不會溶的雪糕: 英科學家研發「不會溶」的雪糕
所以雪糕價格分別很大，例如牛奶含量高，製成的雪糕則比較有奶香，而平價雪糕的牛奶含量一般較低，因為牛奶成本較貴，當中可能加入大量穩定劑，奶味偏淡，有些則會添加人造油脂，這類雪糕一般不夠香滑。 生物醫學系講師Amreen Bashir曾在網上撰文分享有關食物中毒的資訊，他指出雪糕融化後再冷藏有一定風險，容易滋生細菌。 事實上，美國曾有人因為進食含李斯特菌的雪糕後入院，甚至有人死亡。 而李斯特菌出現的原因，有機會是因為雪糕被放置在雪櫃外解凍，融化後再放入雪糕冷藏。 由於雪糕在室溫下容易融化，而雪糕的液體狀態及內含的奶與糖粉是滋生細菌的溫床，令細菌如李斯特菌繁殖，污染雪糕。 報告發現，29款的預先包裝及非預先包裝的雪糕中，發現了25款雪糕都含有細菌，而含菌量亦含每克介乎15至58,000個細菌。
女生最愛的粉嫩色系優質海綿蛋糕，選用日本生產的麵粉及紐西蘭牛油製成，法國生產的PINK GUAVA Purees 不會溶的雪糕 三層番石榴慕斯，中間夾著一層番石榴啫喱整體口感酸酸甜甜，層次分明，吃下去清香而不甜膩。 La Famille 戚風蛋糕提供十多款口味的小巧精美迷你蛋糕，每一款精緻漂亮，更不時推出新款式，難免會有選擇困難症。 不會溶的雪糕 點擊上面的訂閱键，將表示您同意米芝蓮在以下情形使用您的個人數據：（i）管理您的訂閱（ii）評估我們營銷活動的效果及分析我們之間互動與溝通的情況。 您的個人數據可能會與其他米芝蓮關聯的公司（TabletHotel和Robert Parker）共享，以便我們更好地瞭解您，並在您同意的情況下向您發送促銷優惠資訊。 您可以隨時管理您的資訊偏好或使用我們的電子郵件中包含的連結取消訂閱。
不會溶的雪糕: 不存在不融化的雪糕 添加劑助減慢融化速度
以美國為首的西方陣營，向俄羅斯大打「金融牌」，去年將俄羅斯剔出環球銀行金融電訊協會（SWIFT）系統，試圖截斷其戰爭財源。 不過，此舉亦引起其他主權國家的警惕，擔心會淪為下一個被制裁對象，紛紛謀求減少美元儲備，故見近年國際貿易以本幣結算愈趨普遍，去美元化趨勢正在挑戰美元霸權。 有內媒就分析，「在大眾消費趨於理性的當下，鍾薛高並沒有建立起很強的品牌心智，能讓消費者為其品牌溢價買單……依靠流量行銷打天下的時代已經過去了，做消費，還是得『產品為王』」。 此外，環境荷爾蒙具有堆積在油脂的特性，身為「內分泌干擾物質」的它恐影響生理機制，誘發婦癌，應減少食用動物內臟、皮、紅肉及加工肉品；烹調方式改用蒸煮取代燒烤、煎炸，降低脂肪的總熱量攝取。
這款冰淇淋是Coles超市的自製品牌，瑪麗拍下照片並上傳到臉書，對Coles超市發問：「請問貴公司能告訴我，這餅乾冰淇淋裡到底添加了什麼嗎？」並且也請網友們重複這個實驗看看。 日本「不會融化的冰淇淋」雖然主打天然食材可以安心食用，但對於女性消費者而言，她們更在乎冰淇淋的熱量。 因此，在大陸，有一家叫做ViVi Dolce的冰淇淋專賣店，它主打零脂冰淇淋，深受女性族群的喜愛。
不會溶的雪糕: 到底為什麼能從液體變成「冰淇淋」
只要生產商依法使用增稠劑、乳化劑等食品添加劑，食品添加劑的安全性還是有一定的保障，不會對人體造成負面影響，大眾可放心食用。 隨後，鍾薛高回應質疑時表示，被網友測試的那種海鹽口味雪糕為提高雪糕的黏稠度，還會新增少量卡拉膠等新增劑，故而融化後會呈現黏糊狀。 對於新增劑問題，鍾薛高稱，為在貨架期內保持產品的良好風味和形態，產品僅使用極少量的食品乳化增稠劑，均嚴格按照國家相關標準新增，可放心食用。 不會溶的雪糕 上海市市場監督管理局相關工作人員表示，已留意到事件，並告知相關處理部門，又指目前公眾只以肉眼判別事件，「檢測機構可能能權威一點」。
