隨着人口繁衍，族人在周邊建村居住，組成「上水鄉」，其後當局將整個地區命名為「上水」。 在秋祭正日，由各鳳溪中、小學所組成的學生省墓隊會先在鄉公所唱歌歌頌廖氏祖先，然後會合上水廖氏的族長、二族、房長、父老、鄉紳及其他各房各斗或在已移居海外的宗族成員，乘旅遊巴到墓地拜祭。 禮成後六十歲以上的族人可分得豬肉，即俗稱的「太公分豬肉」，以表示福壽綿延。 由於近年的時代轉變，很多在墓地進行「食山頭」的儀式不能配合，自2000年代起，盆菜分別在廖萬石堂及東慶堂等廚房以柴火煮熟，再用貨車運到鳳溪第一中學的草地運動場進行分餚，即所謂的「打盆」。
報德祠的由來始於康熙元年（1662年）的遷界令，清廷逼令廣東沿海居民內遷50里，以斷絕鄭成功軍隊的接濟。 這導致大量村民飽受顛沛流離之苦，其後在廣東巡撫王來任和兩廣總督周有德的協助下，康熙八年（1669年）復界，鄉民可以返回故里生活。 上水廖族、上水廖允升堂、龍躍頭鄧族及上水區各村之侯族其後集資在石湖墟興建報德祠，奉祀周王二公，以表感恩。 上水廖氏祖先為廖仲傑，元末時從福建汀州南遷至寶安，初住屯門，再遷深圳福田，最後定居於本名為「鳳水鄉」的「上水鄉」。 如興後代遷至沙田烏溪沙落禾沙村，上水鄉以如圭為長房，如璋為二房，如璧為三房，是為上水廖氏的三房。 而應武及應紀無嗣， 部份廖氏子孫分支到沙田、烏溪沙和屯門一帶，第四代原有六人，只剩四人，分為四斗，長房為北斗，三房為南斗，二房為東、西兩斗。
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自廖族元末由福建搬來廣東南部之後，子孫漸漸響今日新界橫眉山、嶺下、小坑、雙魚、福田、上水一帶開支散葉，起村建屋。 傳到識風水嘅七世祖廖南沙嗰陣，認為全族一定要住埋一齊，後代子孫先至昌盛，咁至發達、出人頭地。 根據風水學說搵龍脈，揀咗龍口地形，好似隻鳳嘅地方，一齊合力鑿池，即係護城河，以及築城，起咗圍內村，即今日上水鄉老圍。 由於圍內村立於梧桐河對上，廖氏族人叫佢做上水鄉，漸漸上水變成咗附近一帶地方嘅名喇。 上水圍內村 上水圍內村 地方為雙魚河同梧桐河匯聚之地，出深圳河，有大塊沖積平原，故此地勢平坦，然而亦會夾雜山嶺。
及後上水廖氏三房四斗的基礎下繁衍，在圍內外建屋，發展成今天的圍內村、門口村、莆上村、大元村、中心村、上北村、下北村、興仁村及文閣村，九條村所組成的上水圍村。 這九條村都載於《新界原有鄉村名冊》之內，即是在1898年4月16日前已居住在上述九條村被認可的廖氏族人及其後代，都是新界原居民。 在建圍初期，廖氏人口約有五百多人，到了1955年，已增加到三千六百多人，而在一九六零年代，再增加到四千四百一十人，其中二千零二十六人為男丁。 上水圍內村 圍村結構嚴謹，仍然保留原有的護河，是鄉郊各個聚居地之中的極少數。
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踏入1980年代，學校面對市區學校與收生率日漸減少的威脅，入學人數下降。 1993年，學校轉為全日制並開始接收內地學生，惟到2000年代最終停辦。 現時校舍主樓及建於1954年的校舍被古物古蹟辦事處列為三級歷史建築。 龍躍頭文物徑的圍村由鄧氏宗族興建，歷史可以追溯到宋代。 從龍躍頭文物徑走遠一點到上水，你會看到香港保存得最好的幾條客家村落，例如松柏塱村和荔枝窩村，讓你體驗幾個世紀前的傳統風貌。 上水警署是上水鄉唯一的殖民地式建築，見證英國早期管治新界的歷史。
本公司在未得閣下的同意之前，不能如此使用閣下的個人資料並向閣下作直接促銷。 博文學校由松柏塱村民建於1920年，是新界首間註冊學校，亦是最早期的資助學校之一，當時政府每年向學校資助港幣60元辦學。 學校由校舍及高座組成，曾於1948年、1954年及1962年進行擴建工程，擴充課室接收來自其他村落的學生。
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但現今生活較富裕，一餐盆菜對於村民的吸引力下降，所以參加的意欲較以往為低。 由於廖氏年青一代遷居海外或市區的情況較以往普遍，而他們又較不願意參加秋祭。 所以廖氏子弟就讀的人數減少，參加秋祭的人數自然減少。 廖氏根據《廖氏族譜》，可追溯至西晉子璋公開始，是自有文獻以來的源頭。 上水圍內村 子璋公因武功顯著而封為衛鎮國大將軍，其子孫十分繁衍，散居各地。 上水廖氏祖先為廖仲傑，元末時從福建汀州南遷至香港，初住屯門，再遷深圳福田，最後定居於本名為鳳水鄉的上水鄉。
令筆者最感動的本地鄉村習俗，就是鎖羅盆村村民二十多年來堅持在過年前返村，為村內的祖屋貼上手寫揮春，哪怕村屋已成危樓，也一定要每年鏟去舊揮春，貼上新的揮春。 在沙頭角鎖羅盆村，村民每年都會前往位於荔枝窩的祠堂拜祖先，隨後入村拜伯公、貼揮春，今年也不例外。 梅子林村亦然，鄰近歲末，村民都會拜伯公、灶君、前往祠堂祭祖，感恩上天賜福，祖先庇護。 圍內村位於圍內村，當中圍內村分為1期，1座，合共提供4個單位。
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自二十世紀七十年尾，香港政府夾佢同粉嶺，發展成粉嶺上水新市鎮。 Sinbad位於觀塘海濱長廊，配合咖啡店外的一大片海，整所咖啡店都已藍白色為主，帶有一種海軍水手風。 上水圍內村 不論是位置及裝潢，都予人一種優閒舒適的感覺。 Sinbad Coffee Roasters 雖然店鋪面積不大，但主題及裝修都非常出色，連他們都logo是一個錨， 除了水手風外，更帶有一種想脫離城市煩囂的感覺。
- 隨着人口繁衍，族人在周邊建村居住，組成「上水鄉」，其後當局將整個地區命名為「上水」。
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- 警察公共關係科回覆查詢指，於上月30日凌晨接獲一名13歲女童報案，指她上月29日在上水祥龍圍邨被一名16歲男童及一名15歲女童以手襲擊，她面部受傷，自行前往大埔拿打素醫院求醫。
- 及後上水廖氏三房四斗的基礎下繁衍，在圍內外建屋，發展成今天的「門口村」、「莆上村」、「大元村」、「中心村」、「上北村」、「下北村」、「興仁村」及「文閣村」，九條村所組成的上水圍村。
- 說起上水，很多人馬上想起的是新移民走水貨拉篋，已經是不像香港的香港；再說上水圍村，更是山旯旮三山五嶽之地，很多人從不敢越雷池半步，一世人都未去過。
- 松柏塱村主體位於粉嶺公路北面，公路南面亦有少量村屋，高爾夫景園和愛園別墅也屬松柏塱範圍內。
而應武及應紀無嗣，第四代原有六人，只剩四人，分為四斗，長房為北斗，三房為南斗，二房為東、西兩斗。 運輸署服務詳情表顯示新界專綫小巴59A線雙向繞經此處，駛入停車場上落客。 實際運作上，59A線以逆時針方式循環行走寶運路，並只繞經此處一次，並一般於此站稍作停留。 上水東慶路停車場（Sheung Shui Tung Hing Road Carpark）小巴站，位於新界北區上水圍上水東慶路北面停車場內，上水鄉第八休憩處側，毗鄰鄉事委員會，位處莆上村及圍內村之間。 屹立上水75年的成發餅家，與石湖墟只是一條馬路之隔，每次行過都會聞到陣陣包餅烤焗的香甜味，下午蛋撻新鮮出爐，總是吸引不少人排隊半打半打的買。 每年中秋不少人專程從香港、九龍揸車到來買月餅。
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主樓雖有改動，但整體上仍獲評為二級歷史建築。 11月18日（星期六）大埔區少年警訊會所舉行開放日，時間為上午10時至下午4時半，現場將提供定點導賞服務。 鄉內的廖萬石堂建於1751年，是香港保存最好及最具規模的客家宗祠之一，建造講究，陳列大量珍貴文物，1985年獲列為「香港法定古蹟」。 由於位置偏遠，這裡是香港保存得最好的客家傳統村落之一，村內共有三座宗祠和210棟房屋。 如果想去荔枝窩村，可以徒步走上兩個小時，或乘坐只在星期日和公眾假期營運的渡輪，儘管路途辛苦，但絕對值得一去。
而翌日則會到二世祖廖自玉位於粉嶺和合石的墓地－因風水地形之得名的虎地祭祀。 上水圍內村 每年的秋祭都花費數十萬，會從廖氏各房的祖產祭祀基金來填補，而這些資金的來源是祖產的田租、地租所得 。 例如2000年的秋祭支出是三十萬港元，但當年的租金收入達二百五十多萬，足以彌補有餘。 另外，東西兩斗各有分祠，西斗分祠為明德堂，建於1828年，東斗分祠為顯承堂，建於1838年。
上水圍內村: 上水之虎
村內不少古建築仍保留原來風貌，可說是香港現在保存最好的客家圍村。 由於松柏塱建村時已是雜姓村落，其內部也分爲不同姓氏的聚居群落，當中最著名的便是客家圍（Hak Ka Wai），通稱松柏塱客家圍（Tsung Pak Long Hak Ka Wai）。 灣仔是香港最早期發展的舊區之一，至今仍有不少文物古蹟保留。 灣仔歷史文物徑第一段建築主題文物徑包括藍屋、黃屋、灣仔街市、莊士敦道和昌大押和皇后大道東，都是在灣仔文物徑非常受遊客歡迎的歷史建築。 『宅谷地產資訊網』只提供資訊媒介平台給予網絡使用者放盤或搜尋樓盤，資訊內容由第三方提供者提供或由『宅谷地產資訊網』從其他參考資料或來源獲取。
兩者以供族人祭祀婚喪及集會之用，兩者及廖萬石堂現在均為香港的法定古蹟。 廖氏最尊祟的是族長，此職位一定是由男性族人繼承，族長是族人輩份最高的人，主要職責是帶領族人進行春秋二祭。 族長之下有「二族」一名，都是主要負責拜祭事宜。 圍內九條村中，每條村根據人口比例選出村代表，每五十人選一個選村代表，而他們之間會選出一名村長及兩名副村長，負責整個上水鄉廖氏的行政事務，村中又有鄉公所，負責處理鄉務。 由三名原居民代表、居民代表及鄉務委員組成村務會議負責村內事務。
