20世紀期間因全球經濟危機，大型企業收購了許多小型蒸餾廠，傳統威士忌產業面臨極大挑戰；企業集團為追求更高的製造效率，降低人力成本，生產過程多改為電腦自動化標準流程，結果威士忌的釀造交給了電腦來控制。 大叔初接觸布萊迪時，印象最深的是他們的整體包裝與行銷手法，我想無論男女都很難抵擋Tiffany綠的吸引，質感相當亮麗。 布萊迪堅持100%在艾雷島上蒸餾，熟成與裝瓶，也是目前唯一堅持只採用蘇格蘭大麥甚至艾雷島大麥的酒廠。 品酒專用的器具–聞香杯所以我們在專業的品飲過程中，會準備聞香杯，獨特的造型讓它可以有效的幫助香氣聚集，香氣是品飲威士忌相當重要的一環，許多氣味是要透過嗅覺來體會的，在喝下去之前，先嘗試著描述所聞到的氣味是什麼。 首先，要使用對的杯具，我們一般日常生活在家裡或是在外面吃飯，使用的杯子是廣口杯，這樣的杯子沒辦法聚香，是無法讓我們嚐到威士忌中富含的味道。
另一款同船相伴的限量佳釀則是「布萊迪 有機威士忌2009」。 如同布萊迪的蒸餾師拒絕向工業化妥協而堅持保留傳統釀造技藝，Mid Coull農場拒絕使用除草劑、殺蟲劑與人工化學肥料，布萊迪有機大麥需以七年輪替循環來耕種，天然原始的方式當然缺乏效率，但布萊迪始終認為品質與風味比效率更加重要。 1881 年，來自蘇格蘭格拉斯哥釀酒家族的威廉哈維 與兩位兄弟，在艾雷島上打造一座先進的布萊迪蒸餾廠，矢志釀出酒質最純淨的烈酒。 2001 年復廠以來，憑著「尊重傳統，不斷創新」的信念，在維多利亞時期保存至今的蒸餾廠裡，布萊迪以最傳統的方式釀造，仰賴工匠們的感官與釀酒工藝，在保存艾雷島威士忌的原始風味之餘，打破常規不斷創新，打造出多款最佳威士忌。 奧特摩 10 年單一純麥蘇格蘭威士忌是行家們不可錯過的夢幻逸品。 作為全球最重泥煤威士忌系列，奧特摩 10 年採用百分百蘇格蘭大麥，經歷 10 年在初次波本桶和處女桶熟成後，創造出的泥煤含量高達 167 mm 的這款極重泥煤威士忌，是布萊迪酒廠極致工藝的終極之作，獨樹一格的風味絕對值得行家們品味收藏。
雖然是無泥煤，但因為全程在北方海島上製成，海風鎮日吹襲，緩慢蒸餾間，就是會有股北洋的豪放風格，還有些許煙燻味道，和Speyside貴族般的美酒截然不同，夾在前三支之間嘗上一口，絕對讓人大為驚艷。 同樣是格蘭父子轄下酒廠，格蘭菲迪是第一家成功推廣到全世界的單一純麥，總銷量也多年高居世界第一，非常受歡迎的一個品牌。 但更重要的是這支酒的CP值太高了，12年入門款竟然不用700元，而15年的格蘭菲迪，採用傳統並創新的Solera System，以三種不同木桶釀製，包括雪莉、波本和美國全新橡木桶，帶點甜味，居然還有蜂蜜和香草的味道，口感細緻柔和，男女皆宜。 布萊迪威士忌 而且在一般大眾認定裡，愈高年份的酒愈好，一拿出15年的威士忌，似乎也比較有面子。 三、選酒純粹是個人體驗，威士忌製程，大麥發酵、蒸餾後得到的是純淨透明的酒液，這其實是沒有什麼香氣的，必須置放在橡木桶最少3年之後，才能稱之為蘇格蘭威士忌。
在今年所推出布萊迪新品中，最受矚目應該要屬「奧特摩06.3艾雷島大麥」這支獨特到不行的威士忌！ 不過相對起蘇格蘭威士忌裡頭的泥煤含量約在5ppm以下，幾乎讓人們在品酩時感受不到泥煤的存在，傳統的艾雷島威士忌泥煤含量多在30ppm以上，不管是用聞的或是飲入喉中都能深刻感受到泥煤的存在。 而所謂的泥煤味並不是如字面上所看到的，有濃濃的泥土味或煤炭味，泥煤酚在威士忌裡的作用是讓風味變得更加濃郁複雜，感受到更多層次的口感與香味變化。 許多蘇格蘭威士忌品牌不是用蘇格蘭的大麥，這早已經是見怪不怪的狀態了，畢竟在成本壓力與國際貿易快速的發展下，運用當地相對昂貴的優質原料是不太符合經濟效益的。 但對布萊迪，使用蘇格蘭當地生產的大麥釀製蘇格蘭威士忌，才是蘇格蘭人的驕傲，於是布萊迪還是堅持只以蘇格蘭產的大麥為原料，甚至為了讓威士忌擁有艾雷島的DNA，更有將近百分之五十的原料是選用艾雷島當地所種植的大麥，距離近到從酒廠都能看到那些農田。 對位在艾雷島上的布萊迪酒廠來說，每一項都是最重要的，而且最好全部都能源自於艾雷島。
如果你有看過奧特摩，會發現它的每瓶酒都會有一個幾點幾的編號，這又是什麼呢？ 奧特摩跟其他威士忌比較不一樣，它是一次出一個系列，而那個編號是代表他的系列編號。 舉例來說最重泥煤的這支 8.3，8 代表第 8 個系列；點 3 即是這系列的第三瓶。 像是今天的主角—「奧特摩 Octomore」，就是全世界最重泥煤的威士忌，堪稱「泥煤神獸」！ 要了解奧特摩的特別之處，我們首先要先認識什麼是「泥煤酚值」。 武士威士忌看上去就非常有日本風味，或許裡面的酒並不是最讚的日本威士忌，但光是這個瓶子就值得你購買。
但由於口味較重，適合在品嘗過前幾支相對「清淡」的斯貝塞美酒之後，再來喝Laphroaig，如果反過來喝，前幾支的花香味都破壞殆盡，什麼都喝不出來，那也是可惜了。 所有艾雷島威士忌中，Ardbeg 已經被稱為泥煤怪獸，但 Octomore 動輒是別人的兩倍以上，最低的也有 80 ppm。 不過這些酚值是麥芽中的含量，等糖化、發酵、蒸餾後出來的新酒，酚值都會遠低於當初的數字。
布萊迪威士忌: 產品詳情
這款波夏10年重泥煤將泥煤與雪莉桶的平衡處理得極佳，有著檸檬皮、辛香料、肉桂等香氣，口感則有烘烤核桃、太妃糖與煙燻的風味，是款極具辨識度的獨特威士忌。 亞伯樂在台灣的行銷不算太久，但可是1879年就成立的老酒廠，酒標上寫著「Highland」，但卻是不折不扣的「Speyside」（斯貝塞）酒廠。 這個名字在古蓋爾語的意思是「潺潺小溪之口」，可想像的是在山間流動的清澈小溪，青鬱冷冽的山泉水，正是亞伯樂的品牌精神。
緩慢的步伐，回到最原始的工法 布萊迪蒸餾廠堅信著最正統的釀酒方式。 例如順應地勢，依斜坡建造的酒廠，讓地心引力幫忙釀酒的方式；持續使用目前蘇格蘭最古老的蒸餾器；堅持不用電腦，採用舊式的釀造工法。 完美，源自對原生土地的熱愛 越南進口的「阿里山」烏龍茶、台南生產的「台東」鮮乳、進口高粱生產的高粱酒，在形式上都符合規範。 許多酒廠在成本的壓力下，放棄蘇格蘭本地生產的大麥，大量使用進口的原料，推出形形色色的蘇格蘭單一純麥威士忌，對蘇格蘭威士忌產業來說似乎也是自然的趨勢。 「.2」與「.1」都是「使用 布萊迪威士忌 100% 蘇格蘭本島麥芽蒸餾」，不同在於「.2」使用的是「歐洲橡木桶」陳年，比起「.1」更主打木桶的風味，尤其「奧特摩 11.2」是陳放在「葡萄酒桶」中，所以喜歡喝葡萄酒人很值得試試。
細細品鑑，首先竄入鼻腔的是醋栗、蘋果、梨子的活潑清香，入口時先是醇厚的麥味，而帶有清新夏日果實的挑逗隨之而來，尾韻綿長。 這款烈酒自然純淨，純度極高，帶來難以置信的深度與繁複的味覺享受。 沒有艾雷島特有的風土，沒有辦法成就威士忌的絕佳風味；沒有布萊迪的精神，沒辦法忠實呈現百年來當地最傳統的威士忌靈魂。 他們希望可以把最完整、最純粹的艾雷島帶給大家，或許下次有機會可以帶各位一同到布萊迪的酒廠裡看看，認識與自然風土一樣重要的「釀酒人」在布萊迪威士忌裡所扮演的角色，認識什麼是「對傳統的堅持，對時代的挑戰」精神，就像他們對自己下的註解一樣：「布萊迪，最耐人尋味的威士忌」。
布萊迪威士忌: 台灣洋酒老酒收購中心
一種回溯過往的味道，讓人了解，並非所有單一純麥都相同。 此外，為了釀岀優質美酒，蘇格蘭的大麥是不可或缺的元素。 布萊迪威士忌 其實布萊迪酒廠生產三種不同品牌的威士忌，分別是布萊迪、波夏（Port Charlotte）和奧特摩（Octomore）。
它有著烘烤麥子與木桶味，以及清新的香草與淡淡的水果香甜氣息。 入口後麥子的香甜混合著蜂蜜的芬芳襲捲而來，直接而毫不做作，尾韻有著淡淡的水果及香料味。 香氣：出色的香氣饗宴，起先是大麥糖香與些許薄荷香，接著是連串美好香氣，剛摘的野花、毛茛、雛菊、繡線菊、桃金孃、歐洲櫻草，以及櫻花。
布萊迪威士忌: 蘇格蘭 布萊迪 32年單一純麥威士忌1984. 700ml(布萊迪1984/32年)
只有原味，才是最佳風味 布萊迪相信威士忌的釀造非常細緻。 使用傳統的釀造技術，盡量減少干預，才能讓蘇格蘭與艾雷島的風味原原本本地呈現。 因此當其他人把威士忌送到大城市，並在裝瓶時加入中性水，只是為了能裝出更多瓶的威士忌，布萊迪卻堅持留在蒸餾廠裡，請艾雷島上的農夫詹姆士布朗開著牽引機，每天從他的農場運送天然艾雷泉水，完成裝瓶的工作。 艾雷島是一座位於英國蘇格蘭地區西方海面的島嶼，為蘇格蘭西岸內赫布里底群島裡最南邊的一座，以賞鳥與麥芽威士忌酒的生產而著稱。 說到 Bruichladdich 布萊迪你會想到什麼？ 這應該算是基本款了，也許還有人沒喝過，還是把這支酒列在選單中。
但別以為威士忌就只分有泥煤的跟無泥煤的，其實泥煤威士忌們還會依照「泥煤酚值」，分成輕度、中度、重度等。 將龍舌蘭放進橡木桶，創造出甜美而順口的口感，具有龍舌蘭甜味、淡淡香草味、奶油及果乾的味道。
三部曲對比前兩款的不同，為完全使用艾雷島產大麥進行蒸餾，將 75% 陳放於初次充填美國白橡木波本桶中，25% 陳放於初次充填雪莉桶中，透過勾兌比例與過桶的變化，讓威士忌層次更加豐富、風味更加迷人，擁有葡萄乾、堅果、莓果與焦糖的香氣，也體現了艾雷島的獨特魅力。 由淺入深，先來一支布萊迪，先別太興奮，布萊迪雖然在艾雷島上，卻是著名的「無泥煤」威士忌系列。 布萊迪威士忌 這支經典的入門款，無年份，花香味很重，也有水果棗子的淡甜味，但卻有50%的高酒精濃度。
例如持續使用目前蘇格蘭最古老的蒸餾器，緩慢蒸餾出最高品質； 堅持不用電腦，採用舊式的釀造工法； 以及不加調色焦糖，也不冷凝過濾。 在布萊迪蒸餾廠，有50位艾雷島民擔任我們的工匠，讓我們成為島上雇用最多人的企業。 這些艾雷工匠的眼睛盯著蒸餾器， 用雙手切出精華酒心，用鼻子與味蕾來決定布萊迪的風味。 波夏品牌系列於2001年開始蒸餾釀製，當時正值布萊迪酒廠在關閉七年後重新開廠之際， 這個單一麥芽威士忌品牌系列以「波夏」村莊的名字命名，該村莊地處布萊迪酒廠以南兩英里。
布萊迪威士忌: 泥煤神獸「奧特摩 Octomore」
而酒香的味道，70%都來自於所選擇的木桶，而不是酒液本身。 所以喝酒完全是一種主觀的情緒享受，每個人喝進去的，都可能有完全不同的感受，不要太過堅持自己的味覺，而去批評別人的喜愛，這是不公平也不成熟的。 起初的味道非常細緻，振奮精神，香甜的橡木和大麥一同出現，味蕾進入宛如天堂境界。 蒸餾散發的果香伴隨大西洋微風的味道，在舌尖上跳躍，滋味就像香檳氣泡。
品牌理念 1881年，來自蘇格蘭格拉斯哥釀酒家族的威廉哈維與兩位兄弟， 在艾雷島上打造一座先進的布萊迪蒸餾廠，矢治釀出酒質最純淨的烈酒…… 「布萊迪 有機威士忌2009」可謂完美詮釋布萊迪「原於土地 忠於靈魂」的核心理念，裹著糖衣般的柳橙與檸檬風味伴隨花果香撲鼻而來，口感則是自帶麥香的可口奶油味，真實呈現有機生長的大麥所蘊藏的純粹精髓，每一滴酒液，都感受的到布萊迪的摯樸初心。 「布萊迪 畢爾古代大麥2008」採用蘇格蘭最古老的穀物，溯源於6000年前的畢爾大麥極難培育，產量亦十分稀少，但釀造出的威士忌卻令人驚豔。
未來布萊迪在波夏系列，我相信會持續的推出更多的過桶變化，但看到每個品項後面都有01..，相當擔心收不完、荷包大失血啊。 入口帶著與2013年艾雷島大麥相似的鹹甜味，一絲蜂蜜牛奶糖風味，完全感受不太出來酒精刺激感，非常的討喜，是大叔今天最喜歡的一支。 上回記得品嚐的是2012年的艾雷島大麥，2013年的版本更勝一籌，同樣50%的濃度，初聞是濃厚的煙燻味，夾雜著一些青草甜味，帶著些許的柑橘氣息。
- 對傳統的堅持 對時代的挑戰 progressive hebridean distillers 1881年，來自蘇格蘭格拉斯哥釀酒家族的威廉哈維與兩位兄弟， 在艾雷島上打造一座先進的布萊迪蒸餾廠，矢治釀出酒質最純淨的烈酒……
- 其中布萊迪系列打破艾雷島只有「泥煤」的印象，創造無泥煤卻又富含花果芬芳的大麥風味威士忌，本次全球限量祭出的便是此系列。
- 奧特摩.3 系列秉持著不斷挑戰的實驗精神，僅採用酒廠 4 公里外的奧特摩農場在 2012 夏日收割的 Concerto 大麥，蒸餾入桶後歷經 5 年美國波本桶與法國葡萄酒桶熟成，在艾雷島海風的輕拂下打造出全世界最重泥煤的系列產品。
- 雖然是無泥煤，但因為全程在北方海島上製成，海風鎮日吹襲，緩慢蒸餾間，就是會有股北洋的豪放風格，還有些許煙燻味道，和Speyside貴族般的美酒截然不同，夾在前三支之間嘗上一口，絕對讓人大為驚艷。
- 但更重要的是這支酒的CP值太高了，12年入門款竟然不用700元，而15年的格蘭菲迪，採用傳統並創新的Solera System，以三種不同木桶釀製，包括雪莉、波本和美國全新橡木桶，帶點甜味，居然還有蜂蜜和香草的味道，口感細緻柔和，男女皆宜。
因為海風賦予了布萊迪威士忌的獨特風味，在品嚐時彷彿能喝到一點點的海水鹹味與柑橘香氣，讓人立刻聯想起艾雷島的美好風光。 布萊迪的首席釀酒師Jim McEwan如此說道：這片海洋的影響，你能在我們的威士忌裡嚐到，它們就像我一樣，在呼吸著這股空氣。 為了體現布萊迪酒廠「源於土地，忠於靈魂」的核心精神，布萊迪奧特摩 09.1 蘇格蘭大麥以奧特摩大麥向孕育它生命的島嶼獻上最高禮讚。 這支帶著 布萊迪威士忌 156ppm 超重泥煤的經典之作，在艾雷島上歷經 5 年波本桶熟成後，採用奧特摩農莊境內之艾雷島泉水稀釋裝瓶，打造出這支擁有粗獷豪邁的泥煤量，卻能同時呈現陽剛酒體與細膩香氣口感的經典酒款。
只是噶瑪蘭的好酒價格幾乎都在2,000元以上，這次先略過，下次再來分享。 100%蘇格蘭大麥製成，緩慢蒸餾，存放於優質美國橡木桶，保證維持最佳品質，布萊迪深信，大麥是最重要的因素。 布萊迪首支波夏單一純麥蘇格蘭威士忌於2001年釀製，而自2006年起，每年都會推出波夏限量瓶－如PC5、6、7等，只為向品味出眾的威士忌專業行家們，分享這款獨特艾雷島珍品的迷人進化。 這瓶限定版的Chivas 18年酒瓶設計融入了各種元素。 第一個你可以看到酒瓶由英國國旗包覆著，由Vivien Westwood所設計的外包裝，接著是上面藍色蘇格蘭格紋的緞帶。 第一次世界大戰期間，英國政府下令要求艾雷島農民放棄種植釀酒大麥，改種能夠餵飽軍隊的馬鈴薯等雜糧作物，加上艾雷島上的強風與野鵝讓大麥產量低落，於是艾雷島已經有將近一世紀沒人種植大麥。
並在不久的將來完成發麥廠的建造，全程在艾雷島上進行所有烈酒生產步驟，指日可待。 像是剛才提到的「Port Charlotte波夏艾雷島大麥」，這瓶布萊迪今年所推出的新品就標榜百年來首支艾雷島大麥的重泥煤威士忌，不僅由百分之百的的艾雷島大麥精製，首席釀酒師Jim McEwan更將泥煤含量調整到40ppm。 讓品酩的人們一開瓶就能聞到溫潤且清新的泥煤味，緊接而來的是大麥香氣與海水的鹹味。 艾雷島，位於英國蘇格蘭西南方的小海島，地處偏遠、人口稀少，沒有豐富的天然資源，也沒有高度發展的經濟活動，或許你從未聽過這個地方，但在威士忌的領域中，這裡有著不可取代的重要性與關鍵地位。
如今，酒廠第一次以非限量發行的形式推出波夏系列，很榮幸能將這支商品囊括於品牌主力酒種之中。 這支十年窖藏從今以後將常駐左右－保留了重泥煤的強勁與氣度，並完美融入布萊迪的經典、優雅與工藝；沉潛蘊就於艾雷島十年光景，卓爾不群。 • 布萊迪酒廠所有的單一麥芽威士忌全程於艾雷島熟陳和裝瓶。
百富是格蘭父子酒商的鎮店之寶，也是Speyside地區的代表酒廠，甚至是蘇格蘭不能沒有的威士忌，說這麼多，大家應該明白意思了。 百富強調從碾麥、攤平發芽、發酵、蒸餾都是傳統手工，風味細緻香郁，層次豐富、口感清醇已大受歡迎，高年份老酒價格一飛沖天，沒事少喝一點，但這12年的基本款，已足夠過過酒癮。 布萊迪威士忌 艾雷島是一個盛產泥煤的島嶼，位於蘇格蘭西岸內赫布里底群島中最南邊，對於威士忌大國蘇格蘭而言，艾雷島的威士忌製程中必然要加入泥煤作為燃料來烘烤麥芽，因此讓泥煤風味以最純粹的方式留存在威士忌中，艾雷島的威士忌也因此成為獨一無二的存在。 而為在艾雷島上，創立於1881年的布萊迪（Bruichladdich）酒廠，產出的威士忌自然充滿獨特的泥煤口感。
布萊迪不但認識全部28家替自家蒸餾廠生產大麥的農場經營者，甚至還能叫出他們寵物的名字。 至今，布萊迪蒸餾廠的工匠們仍遵循最經典的釀造方式，將蘇格蘭與艾雷島的風味忠實地呈現，並且讓好奇心帶領他們不斷的創新進步。 現今布萊迪已不只是釀酒方式的指標，更是發揮蘇格蘭海島精神的最佳威士忌。 Bruichladdich 布萊迪酒廠是蘇格蘭艾雷島（Islay）大西洋的一家釀酒廠。 Bruichladdich 布萊迪酒廠專門生產單一麥芽蘇格蘭威士忌，也提供手工琴酒。 如同布萊迪的蒸餾師拒絕向自動化工業化妥協而放棄傳統技藝，農場主人William Rose拒絕使用除草劑、殺蟲劑與人工化學肥料，農作物的更替在此尤為關鍵。
Rax：首先，要先跟大家釐清一個觀念，品酒，不需要執著於一定要喝到高年份、昂貴的威士忌。 價格與年份都只是威士忌風味光譜中的一端，如果執著於想品嘗昂貴的威士忌，反而會失去接觸其他風味與經典的機會。 生活中，總有一些特別的時刻要慶祝、與好友聚會、歡笑共同度過美好時光，佳餚與美酒都是不可或缺的。
香港SEO服務由 Featured 提供
