照我的觀察，也許有些Canada D1等級的肉可以媲美U.S.Prime等級，而且價格會便宜許多，未來若有機會，我會嘗試購買D1等級試試看。 因為加拿大，想要將評鑑標準，變得更有指標性，不會指依照一兩種標準就做出評級，導致加拿大的分級相當複雜。 Canada 大分和牛 B4 ▏被稱為「黑牛肉Dark Cutters」，因為肉色較深，比較不美觀，大多製成加工食品。
大分和牛源自於日本九州東北部的大分縣，溫泉數量與湧出全量皆為日本第一，得天獨厚的自然環境與豐饒土地，孕育出品質絕佳的「豊後牛」、花菇、及九州超奢華七星號列車指定使用的「玖珠米」。 其中「豊後牛」以脂肪分佈均勻、肉質穠纖合度聞名，口感細膩柔軟、肉紋細緻，並含有大量決定肉質美味的重要成分「油酸」，即牛肉所含脂肪成分，造就化口肉質卻不膩口，味香濃郁而不顯膩，是「豊後牛」最自豪之特色。 日本產和牛的肉質等級是依據「霜降油花」、「肉品色澤」、「肉品的緊實度及紋理」、「脂肪的色澤及品質」等四項指標進行分級，共分為五個等級。
大分和牛: 推薦必看文章：
日本和牛被譽為世界上最高價的牛肉，其中等級崇高、代表性的「松阪牛」又被稱作「肉的藝術品」，每一隻都經過嚴正的管理、細心養育。 别府温泉：和东日本的热海同为有代表性的国际温泉城市，被喻为“别府八汤”的温泉群也是九州的观光据点。 从别府到九重连山，再去饭田高原的温泉群，最后去阿苏火山，是日本人向往的旅游路线。 中岛今朝吾，大分县人，日本陆军中将，侵华日军第16师团师团长兼南京地区警备司令官，南京大屠杀的元凶之一，于1945年10月28日因尿毒症和肝硬化病死，逃脱了战后对日本战犯的正义审判。 梅津美治郎，出生在大分县的农民家庭，日本陆军上将。
从科技城市计划，大分地区头脑立地计划发展过渡而来的大分县高度科技产业集积活性化计划（1999年制定）正在推进，计划的对象地区（大分市、别府市、中津市等6市13镇2村）中，已有IC，电子相关企业约111个公司落户或准备落户。 随着先进技术产业的集聚，以科技立县，头脑立县为目标的产业高度化发展得到了更进一步的促进。 大分县在战前是以造酒、酿造业等传统产业和水泥业、造船业等地方产业支撑着地区经济。 即使产业结构发生了大的变化，地方产业、传统产业也依然稳稳的扎下了根基。 以优质水为条件的造酒业，在大分县各地繁盛发展酿酒商数不胜数。 大分和牛 特别是宇佐、日出地区的麦烧酒，这种酒柔滑的口感适合年轻人的口味，把原本印象并不好的烧酒变成了爽口的饮料，并带动了1984年至1985年的烧酒热潮。
大分和牛: 價格資訊
在日本国产牛肉中，称为“和牛”的牛肉品种主要是“黑毛和种”、“褐毛和种”、“日本短角种”、“无角和种”四种。 其中，黑毛和牛肉质细致多汁，脂肪均匀分布在瘦肉间，看上去如同冬天降下的美丽霜雪，故称之为“霜降牛肉”，它被推崇为日本国宝级的食材。 大分和牛 此外，「和牛研究室 大分和牛 Wagyu Lab」也提供多款方便的冷凍調理包如和牛漢堡排、和牛瑪莎拉咖哩、和牛燴飯、紅酒燉近江牛、法式牛肉澄清湯、馬告風味牛白湯、匈牙利蔬菜牛肉湯等，在家也能輕鬆料理。 「和牛研究室 Wagyu Lab」的空間規劃由曾打造台北時代寓所、橘⾊餐飲集團等室內設計的「有靚設計」團隊執行。
歡迎您親自前來，在舒適的氣氛中充分享受美味的肉品大餐。 可以使用嚴選的牛肉享用烤肉、涮涮鍋、壽喜燒的餐廳。 擁有超過35年經驗的主廚，以嫻熟的技藝和挑剔的眼光，追求肉的原汁原味。
大分和牛: 生產者的講究 美食福島・安心福島
大分县内的河流，包括山国川、大分川、大野川、番匠川等一级河流，流入濑户内海。 流经县内的河流，既是珍贵的水资源，又形成了独特的溪谷之美。 其次、以九重火山地区为中心的火山地带，不仅有高山，变化多端的山容，以及原生林等森林资源，而且还有以别府、由布院、汤平、长汤为中心，分布于县内各地的温泉。 大分县有山有海，有森林有草原还有溪谷，自然风貌丰富多彩。 山岳地带的河流源头，降雨丰富，喷涌而来的清澈的山泉水滋润了森林。 在大分县的土地上生长着地球上特有的品种：筑紫菩提树和高岭兰等。
北有九重连山、耶马溪溶岩台地、国东半岛等火山区，南有包括石灰岩地带在内的九州山地。 以久住火山群，祖母、倾山系，英彦山、犬之岳山系为代表的山地和玖珠、耶马溪等溶岩台地构成，以此地形结构为水源的泉水，清澈纯净且水量丰富。 由于雾岛火山带横跨南北，西北走向地处白山火山带，所以随处可见温泉涌出，泉眼数量居日本全国第一位。
大分和牛: 牛肉脂肪交雜基準 Beef Marbling Standard
牛肉等級主要是由牛隻成熟度Maturity以及肋眼肌(第12及第13根肋骨間)的牛肉脂肪交雜基準 BMS ，這2種因素來決定。 大分和牛 這個期間，牛隻仍在發育骨頭、器官，需要許多蛋白質，所以，這個階段，肌肉組織生長的相當慢，肉質相對鬆散，口感較差一些。 日本和牛隔了14年解禁，讓消對和牛很陌生，分級也是霧煞煞，有人說15級才是好牛、又有人說9+以上才是，飯店業者說，其實市面上有澳洲和牛、美國和牛以及解禁的日本和牛，分級都有所不同。 A~C：分三層級判定， A為食用部分比率最高的級別。
1948年11月12号，他被远东国际军事法庭判处无期徒刑，1949年病死。 8月16日的夜晚，超过一万根的火炬把绪方平原变成了一片火海。 这被看作是为了驱除田地的虫子和供奉原尻奥之丞的活动。 大分和牛 以丰肥地区为首，大分县内各个地区都曾盛行举办为了纪念亲人去世后的第一个盂兰盆会（初盆）的火把活动，仍举行的只有杵筑市等少数地方。
要是看見不錯的和牛店，首先就先看看店家標示的銘柄、產地在何處吧。 就讓LIVE JAPAN來詳細解說一下全球都蔚為風潮的和牛世界，讓大家了解日本和牛的等級制度、日本人常點的部位與建議吃法，並附上中日文對照讓大家實際到日本時點餐更方便。 飼育頭數日本第三多的日本短角種（Japanese Shorthorn），主要養殖區域在東北以及北海道等寒冷地區，因此有著能夠忍受寒冬的堅強身軀。 一般來說多以放牧方式飼育，因此肉質紅色部分較多，也較黑毛和牛來得有嚼勁。 和牛研究室 Wagyu Lab」為首創亞洲第一家「全時段和牛」生活方式選品店。 陳列在冷藏櫃裡的有各種部位的豐後牛，不知道怎麼挑選的話可以問問工作人員，像是本人就對牛的部位不是很了解，哪個部位拿來煎牛排、哪個部位適合炒，不是很清楚，只知道吃就是了。
