論壇中觸及自動化市場的幾個關鍵：低接觸服務模式、創造效率價值、商用邁入家電、永續經營。 Yo-Kai Express 創立於美國矽谷，提供 24 小時結合人工智能與餐飲自動化服務的解決方案，包含：無人熱食販賣機、智能家庭自動調理器、無人駕駛自動化餐車。 yo-kaiexpress 導入冷凍及加熱的專利技術，使顧客在任何時間、地點都能於一分鐘內享用如現煮般、熱騰騰的餐點，並透過獨特的演算法，預測未來銷售軌跡，掌握餐點庫存量，以降低來回補貨的人力消耗。 其中，無人販賣機在美國市場據點遍及美國各大醫院、機場、飯店、大學校園、遊樂場、滑雪場及辦公園區，成功進駐國際知名百大企業。
好處是可以在室外做為固定餐車，也可以因為某公園有戶外音樂會，可以停到附近，活動結束後再開回來。 矽谷創業家Peter Thiel形容創業是從0到1的過程，雖然Yo-Kai Express 2021年才計劃募集2,000萬~6,000萬美元A輪資金，林志鴻對公司的策略規畫，卻顯然已經蓄勢待發往2和3前進，預備從美國拓展到日本和歐洲。 《商業周刊》是台灣發行量最大的財經雜誌，同時也是最具影響力的媒體之一。 堅持「速度與深度」，以敏銳的新聞與中立的媒體角度，深入的專題方式，報導變化迅速的商業環境、成功人物的事蹟與世界的趨勢，提供讀者具深度與廣度的第一手消息。 「上個月在日本有一場發表會，吸引70多位媒體來參加，他們也很好奇，怎麼會有一位外國人做了一台日式拉麵機？」他自豪：「記者在現場吃了拉麵，都不相信這是從機器煮出來的。」目前，在日本一份拉麵約賣790至1000日圓。
實測後更發現，安排機器人輔助作業時，可以有效減少85％的人員閒置 ，但這不表示現階段機器人將完全取代人力，人做巧的、機器手臂則負責較枯燥乏味且一致性的流程；同樣的，重點落在提高整體效率。 其達明機器人在全球食品產業市場中的銷售佔比約為6％，其中的市場比例分配歐洲約佔9%、美國4%、日本因社會邁入高齡化，比例升高至21%。 黃識忠指出，全球傳統工業機械手臂一年只賣 40 萬台，主因在於操作的困難度及實用性。 其達明協作機器人與 Connected Robotics 合作，優化內建視覺及操作介面給客戶端，加上可以進一步使用 AI 影像識別技術，垂直領域的經驗都可以讓機器人累積資訊，無需複雜的編碼即可輕鬆完成機器人程式編輯。
範圍從大規模商用拉進需求，甚至走入家庭，類似將雲端廚房直接送到家門口般。 Yo-Kai Express 也能透過冷凍包的模式及技術應用，運用自家販賣機 SOP 生產，類似雲端廚房，但規模透過佔地小的自動化製作販賣機，以最靠近消費者的方式在幾分鐘之內完成食品料理。 KABOB CLOUD 串串新零售雲是ㄧ家專注於智慧零售的 yo-kaiexpress SaaS 及 PaaS 公司，提供 AI+ 零售解決方案包括一站管理數字標牌、門店音樂、 培訓考評、人臉肢體識別、門店運營、人員管理等多場景應用的 18 個 App，打造完整 O2O 體驗。 客戶觸及零售、餐飲、超市和各類型線下場域，目前服務超過 450 個以上的連鎖品牌，管理超過上萬台設備。
yo-kaiexpress: 短短45秒「煮」出一碗麵 台灣工程師離職做的拉麵自販機獲馬斯克認證
為滿足客戶的美食需求，他不停研發新品，做出50~60種料理，包括台灣牛肉麵、義大利麵、韓國燒肉飯、越南河粉、海南雞飯、豆腐飯、麻辣鍋…，甜點、冰淇淋等。 Yo-Kai Express順利進駐知名企業，包括特斯拉工廠、Space X、聖荷西機場、奧林匹克滑雪場Squaw Valley、Aloft酒店（雅樂軒）等。 目前，在舊金山、洛杉磯、聖地牙哥、西雅圖、鳳凰城、佛羅里達坦帕、紐約等地有人流之處、擺放50台。 首先，光是要找到對的麵條比率，他們就在不同品牌的麵粉和水量間，試了不下百種組合；煮麵的時間長短，也是以毫秒為單位做實驗。
- 沒想到新冠疫情來襲，對Yo-Kai Express帶來不小的衝擊。
- 他以「匠人精神」做的日式拉麵，風味、口感更博得「一風堂」創辦人河原成美的讚賞，目前已進軍日本，在羽田機場、高速公路、JR-EAST都吃得到。
- 他誇獎的這碗拉麵，不是由知名餐廳主廚做出來，而是從「台灣囝仔」林志鴻設計的Yo-Kai Express自動拉麵機製作出來的熱騰騰拉麵。
- 基金投資人來自餐飲食品集團與成功的科技業者，對於專注於餐飲應用團隊未來的成長高度期待。
- 半導體的工作，他只能跟著SOP做事，對他來說，逐漸失去挑戰，而想從創業裡找回熱情。
基金投資人來自餐飲食品集團與成功的科技業者，對於專注於餐飲應用團隊未來的成長高度期待。 而一碗拉麵售價為790日圓（含稅），可使用信用卡、交通IC卡、電子支付，且點餐付款完後，拉麵約90秒即熱騰騰出爐，堪比泡麵還要方便快速。 事實上，這間總部設於美國加州的Yo-Kai Express公司，名稱取自日文「妖怪」的音譯，期許能如這個都市傳說生物一般、隨時隨地出現，提供人們悉心準備的美食，目前Yo-Kai Express販賣機也已進駐美國各大企業、學校、醫院、購物中心等處。
yo-kaiexpress: 餐飲自動化時代來臨，扶田資本助台灣新創走向國際
林志鴻在矽谷發跡，身為「台灣囝仔」，他沒有忘記台灣，2020年在台灣成立子公司。 2021年台灣疫情爆發，Yo-Kai Express響應公益專案，在亞東醫院、部桃醫院各擺置一台自動拉麵機，讓第一線抗疫醫護人員，不管忙到多晚，都能吃到現做熱食。 郭武洲的解決方案是透過自動化提升整個價值鏈的層次，專注飲料調製標準化，初期試驗時一個月效能可達數百杯，純利增加 10%~30%，尤其以美國中型餐飲連鎖店的接受度最高。 「他能把食品前置製程做到，配合他的機器才有高效表現，」餐飲科技創業加速器扶田資本共同創辦人王心怡指出。 「他能把食品前置製程做到，配合他的機器才有高效表現。」餐飲科技創業加速器扶田資本共同創辦人王心怡指出。 「雅茗集團持續在研發的茶飲自動化，則是採取可擴充的模組化方式」，謝名檻說。
- 創業前2年沒有收入，他只能一人兼2份工，用白天正職的薪水養夢想。
- 其達明機器人在全球食品產業市場中的銷售佔比約為 6%，其中的市場比例分配歐洲約佔 9%、美國 4%、日本因社會邁入高齡化，比例升高至 21%。
- 本文由 Foodland Ventures 扶田資本餐飲科技創業加速器贊助。
- 如今，不只拉麵，他們也已掌握越南河粉、台灣牛肉麵等近30種食譜的「黃金參數」。
- 首先，光是要找到對的麵條比率，他們就在不同品牌的麵粉和水量間，試了不下百種組合；煮麵的時間長短，也是以毫秒為單位做實驗。
目前正在進行 A 輪募資，並預計在 2021 年 Q4 正式進軍日本市場。 台灣第一個餐飲科技創投基金與加速器 Foodland Ventures 扶田資本致力建造國際產業生態圈，首屆團隊介紹，推出六個分別佔據餐飲市場前緣的超級應用。 直至今日，全球農業及餐飲產業價值分別超過 9 兆美元及 6 兆美元，在 2021 年，世界食農科技 與餐飲科技 市場預估達到近 5 千億美元。 扶田資本加速器三位創辦人均為連續創業家，並分別擁有軟體技術背景，天使投資人與餐飲顧問經驗，以及強大的產業連結能力，替新創團隊銜接價值企業與創投資源，透過科技解決從產地到餐桌的產業挑戰。
yo-kaiexpress: 疫情加速餐飲科技化，低接觸服務成趨勢
例如某個大場館當天有個3萬人的活動，機器裡的東西可能一下子就賣完，若能即時在線上進行分析，就可非常快速和彈性的進行補貨和人員的調動。 原本，他很看好2020年的發展，那時透過口碑效應，客戶主動上門接洽。 yo-kaiexpress 沒想到新冠疫情來襲，對Yo-Kai Express帶來不小的衝擊。
預計到今年底，機台布建數將達約2百台，A輪前的募資總額已達7百萬美元。 yo-kaiexpress 捐贈儀式由「台姐團隊」內科加護病房主任張厚台代表接受，她立刻點了黑蒜豚骨拉麵，短短45秒就熱騰騰出爐，對於分秒必爭的醫護人員來說，24小時運轉的無接觸式自動拉麵販賣機，真的超級暖心。 如今從特斯拉、Netflix到萬豪酒店，以及台灣亞東、部桃等醫院，都看得到這機器。
yo-kaiexpress: 未來的餐飲業如何節省人力？自動化生產與機器人時代已經來臨
林志鴻笑道：「將我們想像成是一間餐廳，可以盡情點餐，60~90秒就能出餐。」迄今，光是美食研發費用，就投入超過300萬美元。 研發出第一代機器和商品後，他四處推銷，「我不停地打電話到企業留言、寄e-mail，參加秀展。」滑動螢幕，1分鐘就能做出就像現作一樣美味的拉麵，每份只要9.99至11.99美元，很是吸睛。 更厲害的是，《日本經濟新聞》每年都會票選下一年爆發性產品，Yo-Kai Express於去年底獲選，不但名列第4，還是一家外國企業。 他以「匠人精神」做的日式拉麵，風味、口感更博得「一風堂」創辦人河原成美的讚賞，目前已進軍日本，在羽田機場、高速公路、JR-EAST都吃得到。 他笑道，Yo-Kai Express的招牌是黑蒜豚骨拉麵，連日本人都說做得比店家現煮的還好吃。
創業前2年沒有收入，他只能1人兼2份工，用白天正職的薪水養夢想。 半導體的工作，他只能跟著SOP做事，對他來說，逐漸失去挑戰，而想從創業裡找回熱情。 yo-kaiexpress 首先，光是要找到對的麵條比率，就在不同品牌麵粉和水量間，試了不下百種組合；煮麵時間長短，也是以毫秒為單位做實驗。
整體來看，品牌展現的是 Less is More / 少即是多的系統特色，在粉、水、電的用量都「少」了，但創造的穩定品質、效能及價值其實是更「多」的。 全球飲食產業運作模式因為科技的創新正在改變，餐飲科技需求也逐年攀升。 Foodland Ventures 發掘頂尖新創公司，鏈結餐飲產業資源、國內外創業家網絡，帶入國際創投資金，及實體餐飲品牌測試沙盒，運用科技解決飲食產業所面臨的問題，協助孕育更多餐飲科技新創團隊走向國際舞台。 優可愛股份有限公司 (Yo-Kai Express Inc.)致力於創新未來的自助餐廳解決方案，優化食品準備製程，自動售貨機提供新鮮烹製美食。 如果你是餐飲科技創業團隊、創投單位或是餐飲產業夥伴，有興趣進一步了解國際餐飲科技領域，歡迎透過 扶田資本官網聯繫，申請加入第二屆扶田資本餐飲科技創業基金與加速器，一起參與有史以來最壯大的餐飲科技轉型。
yo-kaiexpress: 企業資料
實測後更發現，安排機器人輔助作業時，可以有效減少 85% 的人員閒置 ，但這不表示現階段機器人將完全取代人力，人做巧的、機器手臂則負責較枯燥乏味且一致性的流程；同樣的，重點落在提高整體效率。 其達明機器人在全球食品產業市場中的銷售佔比約為 6％，其中的市場比例分配歐洲約佔 9%、美國 4%、日本因社會邁入高齡化，比例升高至 21%。 這個由工程師背景的創辦人提出的美食解決方案，整合了材料科學、物聯網、模組化供應鏈管理概念、人工智慧的跨領域技術，例如他們設計了可承受攝氏-40到100多度的紙質容器，使用可分解的環保材料製作。 傳統的販賣機頂多知道賣了多少產品，要補多少產品，沒有辦法依照許多動態變化的數據例如人流、氣候去調整。 但Yo-Kai Express的數據分析師把多種運算法應用在機器人與銷售平台，可以按照各個不同地點、時區，來彈性調整每天需要補貨的數量。 其達明機器人在全球食品產業市場中的銷售佔比約為 6%，其中的市場比例分配歐洲約佔 9%、美國 4%、日本因社會邁入高齡化，比例升高至 21%。
在日本市場， Yo-Kai Express訂出3種價位的產品定位：650日圓銅板餐、900日圓中價位，以及與米其林餐廳聯名的1,200日圓豪華餐。 此外，已經在2021年的CES展當中發布推出的Takumi智慧小家電，目前正與日本合作夥伴進行一些測試和開發。 預計在2021年第4季可望在日本正式發布整套的解決方案，將讓在Yo-Kai Express電商平台按月訂調理包的消費者免費獲贈Takumi智慧家電。 他從自己的需求出發，上網研究有沒有24小時能吃到熱騰騰美食的餐廳，無意間發現30~40年前，日本有一家業者做出「拉麵自動販賣機」，「我心想現在的技術這麼發達、晶片這麼先進，應該可以做進階版。」一直都很想創業的他，請教廠商，能否將他的想法從虛擬變成實際。
Yo-Kai Express初期以日本拉麵為主打產品，但現在已經有炸蝦天婦羅烏龍麵、越南河粉、台灣紅燒牛肉麵等新選項，除了麵食也有飯食和甜點，最多可在一個機器裡放超過20種不同的選擇。 許多自動化廠商視 Nespresso 為目標，成功轉型大型商用咖啡機走進家庭，讓一台機器擺在家中也不會讓人覺得是個冷冰冰的器具，反正成為了一種生活型態，表達的是一種品味。 盧翰霖附加說明，Nespresso 在擁抱自動化、科技化的同時也不忘本，以兼顧環保及獲利為主幹，整體產業才能不斷正向循環發展。 相信「咖啡可以為世界帶來正向影響」，從今年開始，Nespresso 也宣布成功研發出更新版的再生鋁膠囊包裝，同時宣告將於 2022 年實現品牌完全碳中和的目標。
當你沒背景，沒資源，從一家小小的網路借貸平台起家，到開設一家成功領取執照的銀行，總共要花多少時間？ 林志鴻（左4）帶領Yo-Kai Express進軍日本，「一風堂」創辦人河原成美（左3）、JR-EAST、軟銀等知名企業都站台支持。 林志鴻沒有餐飲背景，反而讓他跳脫框架思考，但如何在口味和成本取得平衡，將是他未來艱辛的挑戰。 林志鴻沒有餐飲背景，反而讓他跳脫框架思考，但如何在口味和成本取得平衡，將是未來艱辛的挑戰。 林志鴻補充，未來還會把機器附近的車潮、舉辦的活動和天氣等數據拉進來，做整體的深入分析進行判斷。
目標產能為 10 秒鐘製成一杯飲料，預計 2021 第二季度將推出全新形態的門店，且未來第三代的機器將會連同智慧點餐系統連動茶飲機器人。 盧翰霖表示，2020 的疫情對餐飲及飯店業者無疑都造成巨大的影響，防疫期間更是帶來許多社會改變，在科技及自動化的推動下也宣告著低接觸時代來臨，「無接觸服務」、「低接觸服務」將成為生活中不可或缺的一部分。 從待了12年的台灣半導體大廠日月光離職後創業，他打造出這台自動拉麵販賣機，按下按鈕，短短45秒，一碗現煮拉麵上桌。 「Ramen is sooo good（拉麵好好吃）」，這則貼文在特斯拉執行長、全球第三富豪馬斯克的Twitter貼出後，超過30萬人按讚。 讓他發文稱讚的拉麵，不是來自米其林大廚，而是一名台灣前半導體工程師。 他的商業模式是：每台機器就像一個通路，可向要上架的餐飲品牌收上架費，或按銷售金額分潤。
Food Tech Demo Day 鏈結海內外新創、創投、以及全世界從產地到餐桌的產業夥伴，接軌國際餐飲趨勢動向，邀請三位國際知名創投代表對談，探討後疫情時代下的餐飲科技產業脈動，以及因國際市場的特性關注特定餐飲科技領域的相關討論。 「Ramen is sooo good（拉麵好好吃）」，這則貼文在特斯拉執行長、全球第三富豪馬斯克的Twitter貼出後，超過三十萬人按讚。 院長徐永年表示，「24小時醫院熱食免費供應不間斷」計畫讓醫護人員在繁忙工作之餘，隨時能享用熱食的小確幸，即食販賣機透過獨有的技術，在不到1分鐘內就能端出1份彷彿現煮口感的美味餐點，體驗過的醫護人員除讚嘆方便性，對口感讚不絕口，大家吃飽再戰。 美國經過一年的疫情，2021年慢慢回歸正常，林志鴻也展開全球行銷之旅，「去年，我出差200多天。」他計劃將事業拓展到全世界，並在日本打響第一砲，包括一風堂、日本最大鐵道集團JR East、軟銀等都與他合作。 他坦言：「我不是廚師，也不是專家，只能不斷地煮、不斷地試，味道不對再重來。」最高紀錄一天煮了3千公斤的麵，「我們的麵條是請日本原料廠特製、要調整溫度、濕度等…。」煮的雖然是拉麵，細節卻很繁瑣，更充分運用他在半導體產業的專業。
yo-kaiexpress: Foodland Ventures 扶田資本 台灣首場餐飲科技加速器 Demo Day 攜 6 組新創團隊線上登場 版圖跨及亞太、東南亞至北美
2016年某天，他半夜才跟客戶開完會，肚子餓，只有泡麵或微波食品可選。 他靈光一閃，「如果有台自動煮麵機呢？」上網查發現，日本的確有這種機器，但技術停留在40年前。 「在美國，開車出去吃飯，來回至少2小時，我幫你省下這時間。」他說。 他靈光一閃，「如果有台自動煮麵機呢？」上網查發現，日本的確有這種機器，但技術停在40年前。 Yo-Kai Express還有車用系統，是一台能自動規劃路徑的自駕餐車，也就是新一代的販賣機與雲端廚房。
透過與會者的切身經歷分享，更深入了解餐飲自動化與機器人的可能性及未來應用發展，進而協助推化新知轉向實戰運用。 餐飲科技創業加速器同步開始招生中，有興趣的團隊可至 Fooodland Ventures 官網查詢。 未來，自動化範圍也會從大規模商用拉進需求，甚至走入家庭，類似將雲端廚房直接送到家門口般。
yo-kaiexpress: 公司介紹
目標產能為10秒鐘製成1杯飲料，預計2021 第二季度將推出全新形態的門店，且未來第三代的機器將會連同智慧點餐系統而連動茶飲機器人。 但跨足智能茶飲店不代表機器人將完全取代門市人員，還是需要有人在前台作業協助，避免讓消費者有冷冰冰的感覺，這種溫度感無可取代。 盧翰霖表示，2020的疫情對餐飲及飯店業者無疑都造成巨大的影響，防疫期間更是帶來許多社會改變，在科技及自動化的推動下也宣告著低接觸時代來臨，「無接觸服務」、「低接觸服務」將成為生活中不可或缺的一部分。
創業前2年沒有收入，他只能一人兼2份工，用白天正職的薪水養夢想。 半導體工作，他只能跟著SOP做事，對他來說逐漸失去挑戰，想從創業找回熱情。
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