杏鮑菇頭因為外表欠佳，常被當成NG商品便宜販售，然而其菇味濃郁特殊，切碎入菜，為全素XO醬奠定了深層底蘊的風味！ 再來是XO醬的辣勁十足，但要能不一味死辣，就必須以甜味平衡，牛蒡為帶有菊甜素的食物，加入料理中可以降低砂糖使用比例，讓菜更添爽口，少了甜膩。 移至鍋邊，加入 XO 醬或想要一起拌炒的食材，加入醬油、醬油膏調味炒香後即可起鍋享用。 菜頭正對時，越冷越鮮甜，冬天是做蘿蔔糕的大好時機！ 白蘿蔔刨絲炒香，拌入在來米漿蒸熟就是美味的素蘿蔔糕，用料容易，調味簡單，最重要的是手工自製把關食安，真材食料吃得爽快又安心！
為了維持血糖值平穩，控制食物分量很重要，因為單次進食大量食物會造成血糖快速上升，若搭配選擇蘿蔔糕時，建議應適量取代主食，以吃3至4片為限，同時應少沾醬料，以降低血糖快速飆升的風險。 XO醬的食材眾多，部分食材往往必須先分別油炸成乾，否則拌炒過程中會出水，導致讓翻炒時間拉長，影響風味。 植趣團隊利用微波取代油炸，食材脫水再將水份擠乾，過程更為輕鬆簡便。 有許多的菜，本身已經有鹹度或偏重口味，這時如果再次烹調時，所下的調味就要輕，因為菜本身的鹹經過再次熬煮後，會滲透到湯中，這時如果下味太重，菜肴就會變得無法入口。 且要變身的菜，先前第一煮的味道不能太雜，如佛跳牆這類融合了太多食材味道的總匯菜肴，較不適合拿來做變身菜。
xo醬炒 蘿蔔糕: 大口
5.將拌好的在來米糊倒入保鮮盒中，放進電鍋30~45分鐘蒸熟(依據米糊厚薄調整時間，起鍋後用筷子插入蘿蔔糕測試沒有米糊沾黏即可)。 同時要避免熱量高、吸收率快的單醣類食品，如：果汁、水果、奶茶等，以避免造成血糖急速上升，建議可用蘿蔔糕搭配無糖豆漿作為早餐，但應避免搭配米漿，因為米漿屬於澱粉類，攝取過多易讓血糖飆高。 另外，許多民喜歡將蘿蔔糕當早餐，除了用平底鍋加入少許油香煎以外，還有許多吃法；比如可用電鍋烹煮蘿蔔糕湯，用香菇、蝦米、胡蘿蔔絲，還能加些肉絲竹筍與高湯，讓湯頭更甜美。
- 如果時間比較趕，放涼後馬上要切，記得刀具抹點油，才不會沾黏。
- ▼剛蒸完的蘿蔔糕觸感很柔軟，建議等到放涼(放冰箱半天)再切比較容易成型!
- 植趣團隊利用微波取代油炸，食材脫水再將水份擠乾，過程更為輕鬆簡便。
- 做法則是將已蒸煮好的蘿蔔糕切成小塊，這種小塊稱為「粿角」，再以甜醬油、蔥花、雞蛋、蒜粒一拼放到油鍋中炒熱便成。
2.蘿蔔糕煎至金黃微酥即可撥到鍋邊，中間放入XO醬炒香，再加入醬油、糖一起翻炒，之後再打入雞蛋，等到半熟後一同拌炒進去。 港式蘿蔔糕吸附滿滿醬料精華，吃起來既有蘿蔔糕的清甜與香氣，還有XO醬的香味與鹹甜甘醇的滋味，帶點微酥、濕潤的口感，一口一塊好滿足啊！ 搭配豆芽菜更是爽脆又解膩，讓人忍不住就吃完一大盤。 因為港式蘿蔔糕比較柔軟，所以一般會先油炸再來拌炒！ 不想油炸的朋友也可以像大口用香煎的方式，鍋中放點油再下鍋煎至金黃微酥，大口是四面都有煎，懶得煎這麼多面的話也可以只煎正反兩面即可。 2 蘿蔔糕煎至金黃微酥即可撥到鍋邊，中間放入XO醬炒香，再加入醬油、糖一起翻炒，之後再打入雞蛋，等到半熟後一同拌炒進去。
xo醬炒 蘿蔔糕: 經典也能奢華！「XO醬炒蘿蔔糕」蹦出新口感！香辣帶勁蔬菜脆，傳統也有新滋味！
大口用的是桃園粽橫天下所販售的港式蘿蔔糕，有興趣的朋友可參考這篇(點我連結)。 做好兩底，存放在雪櫃中冷藏，隨時拿出來，煎香自家享受，或招呼朋友，都一樣好呢。 基斯汀愛一些爽脆口感蔬菜，配合蘿蔔糕的軟綿，於是隨手從雪櫃中，拿了西芹，丟進去，一起炒。 XO醬炒蘿蔔糕不僅簡單又好吃，輕鬆就能上桌，而且開胃涮嘴，一大盤瞬間就秒殺！ 大家在家裡也可以試試看，只要一鍋到底就能解決，省事又方便，有興趣的朋友趕快試試看。 鑄鐵鍋熱到跑水珠的狀態，再加入葵花油，等油熱出現油紋，就可放入蘿蔔糕煎(煎蘿蔔糕跟煎魚一樣，不要急著翻面)，煎一面約2-3分鐘煎到恰恰，再翻面煎另一面同樣煎約2分鐘，用鐵鏟直接在鍋中切成小塊。
把港式蘿蔔糕切成骰子狀，吃的時候一口一個剛剛好，把表面煎成金黃色，等等下鍋煮的時候，蘿蔔糕會讓醬汁變濃稠，可以省掉勾芡的步驟。 xo醬炒 蘿蔔糕 xo醬炒 蘿蔔糕 2.起一炒鍋，倒入1大匙沙拉油，以中火爆香作法1蒜仁片、辣椒片及青蔥碎，再加入作法1蘿蔔糕塊和所有調味料一起輕輕炒均勻即可。 ▼盛盤後上頭放上香菜裝飾，XO醬炒蘿蔔糕就完成啦! 煮蘿蔔糕湯與煮圓仔湯類似，將蝦米、青蒜、辣椒爆香後，加入水、調味料煮湯頭，將蘿蔔糕切塊，丟入鍋內煮至水滾，再加入葉菜類煮熟即可起鍋，別煮太久避免蘿蔔糕化掉，導致湯水混濁。
xo醬炒 蘿蔔糕: 一鍋到底「蘿蔔糕炒蛋」酥脆好吃。
XO醬是一種港式調味料，以干貝、金華火腿等昂貴食材與辣椒拌炒製成，並借用干邑白蘭地的X.O.級別命名，來彰顯醬料的頂級奢華感。 以下三種蘿蔔糕食法，港式和台式蘿蔔糕都適合，不過有網民則指出，台式蘿蔔糕比較適合做酥炸蘿蔔糕和跳跳蘿蔔糕，港式蘿蔔糕則較適合做蔥蛋蘿蔔糕。 蘿蔔糕是過年最受歡迎的糕點之一，如果不想齋煎咁悶，網絡流傳8種隱藏食法，意想不到卻味道一流的配搭，不妨一試。 冬瓜及薏仁都有利水功效，蛤蠣去肝經濕熱，但食材性質都偏涼，因此需加入薑絲，適合水腫肥胖或常熬夜肝火大者食用。 娛樂中心／陳冠宇報導今（21）日適逢農曆除夕，家家戶戶都在為晚間重頭戲「團圓飯」做準備，有的家庭喜歡外帶年菜省功夫，也有人喜歡自己下廚煮。
風象星座穿「亮色系」、火象星座必備「撞色系」…
xo醬炒 蘿蔔糕: Xo醬炒蘿蔔糕
新加坡和馬來西亞福建、潮州籍貫的「菜頭粿」通常以炒蘿蔔糕的方法為主。 做法則是將已蒸煮好的蘿蔔糕切成小塊，這種小塊稱為「粿角」，再以甜醬油、蔥花、雞蛋、蒜粒一拼放到油鍋中炒熱便成。 xo醬炒 蘿蔔糕 馬來西亞的粵式點心樓與茶粿攤子則有銷售傳統蘿蔔糕，並以甜醬和特製辣椒醬調味。 7.鍋中放入油，等到油熱得差不多再放入切片後的蘿蔔糕下去煎，單面煎到酥脆再翻面才不會黏鍋，煎到兩面金黃微焦即可起鍋。
中共總書記習近平昨天（1月20日）在中共春節團拜上強調，要牢牢把握兩岸關係主動權。 蔡總統也在春節談話中表示，政府堅定維護台海的和平穩定，頗有隔空對話的味道。 學者分析，習近平是軟硬兼施，預料下半年台灣大選白熱化，兩岸會出現新局勢，北京會無所不用其極影響選舉。 除夕圍爐吃年夜飯，總少不了澎湃料理，營養師盤點，最肥菜餚排行榜，冠軍竟然是大人小孩都愛的炸年糕，每100公克就有412大卡，還超過過蹄膀筍絲和東坡肉。 營養師提醒，過年要避免變胖，還是要忍痛跟肥肉說不，還有雞湯和油飯不要吃多，1、2碗就好。 12星座「幸運色服飾」推薦，過年走春馬上穿招好運！
女星林彥君（151）也分享家中母親為她準備的好料，照片曝光後卻讓網友們全嚇壞「怨念好重啊！」，她也解答背後真相，這才讓網友們鬆了一口氣。 XO醬炒蘿蔔糕風味好，沒有XO醬也可以用澎湖干貝醬替代。 XO醬、干貝醬，兩種醬的特點都是鮮味，但是用油浸泡因此含油量高，使用前盡量濾除減少油脂含量，再添加蔬菜吸收油脂。 蘿蔔糕是一種廣東食品，除了作為粵式茶樓的點心外，在廣東和香港更作為賀年食品，寓意步步高升。 xo醬炒 蘿蔔糕 蘿蔔糕在閩南文化中也非常重要，因此在福建南部、臺灣、新加坡及馬來西亞也甚為普遍。
- 再來是XO醬的辣勁十足，但要能不一味死辣，就必須以甜味平衡，牛蒡為帶有菊甜素的食物，加入料理中可以降低砂糖使用比例，讓菜更添爽口，少了甜膩。
- 這次大口分享的XO醬炒蘿蔔糕做法採用的是港式蘿蔔糕，先煎後炒，通通一鍋到底，輕鬆就能搞定，在家也能享用到餐廳等級的美味！
- 而港式經典小吃XO醬炒蘿蔔糕，則更是將蘿蔔糕的吃法，推向了新的層次。
- 白蘿蔔刨絲炒香，拌入在來米漿蒸熟就是美味的素蘿蔔糕，用料容易，調味簡單，最重要的是手工自製把關食安，真材食料吃得爽快又安心！
Maruko(丸子)，愛吃美食與愛料理的左撇子人妻。 喜歡記錄生活中喜愛的美食餐廳與日本旅遊點滴，更喜愛烹飪、分享料理食譜，經營Maruko與美食有個約會及丸子的左撇子廚房粉絲團，於111年5月發表了”10分鐘上菜，一回家就開飯！”是第一本食譜書籍作品。 這次大口分享的XO醬炒蘿蔔糕做法採用的是港式蘿蔔糕，先煎後炒，通通一鍋到底，輕鬆就能搞定，在家也能享用到餐廳等級的美味！ 吃起來微酥帶點濕潤，加上XO醬的香氣與爽脆的豆芽菜，吃起來鹹香甘醇又順口，單吃就很夠味，讓容易一口接一口停不下來。 古代蕈菇即為山珍之一，屬於林野中的美味食材，而蕈菇最大的特色便是「鮮味」和獨特的「香氣」，以菇類做為XO醬的主體非常適合。 在多種菇類組合試菜後，氣味清香口感Q脆的「金針菇」與「鮮香菇蒂」雀屏中選，而另一個秘密武器，則是「杏鮑菇頭」。
xo醬炒 蘿蔔糕: XO醬炒蘿蔔糕
先吃蔬菜因為富含纖維質，容易產生飽足感，再吃豆、魚、肉、蛋類，這類碳水化合物含量較少，除了對血糖影響較小外，還能增加飽足感。 營養師指出，蘿蔔糕是用在來米做的，不是難消化的糯米，且材料中若添加蘿蔔，可補充纖維質。 xo醬炒 蘿蔔糕 以每片撲克牌大小、厚1公分體積來算，4塊蘿蔔糕，就等同1碗飯的熱量，千萬別輕忽。 圓糯米黏軟Q彈、板栗鬆脆甘甜，加上乾菇鮮菇的巧妙交織，最後淋上濃郁的海山醬，讓味蕾在口感與香氣的交響樂中徜徉。 再次烹煮時，也要注意與之前的味道是否能夠相容，如：變身前的菜若是滷的，改以紅燒，同樣是以醬油的煮法，味道便會相合；若之前的菜偏甜、辣、或酸，要變身時就得注意相容性。
以少許油熱油鍋，將蛋液放入炒成蛋鬆後，放入蝦米炒香，接著放入紅蘿蔔、香菇和蒜苗，以XO醬調味炒到香氣出來後，放入韭黃。 小提醒：香辣魚乾本身是熟的材料，不需要爆香，這樣會失去風味，建議再爆香後，加入水以後再放入，能讓味道更融合。 此文與品牌廠商合作│本文皆為本人親自試用過後的體驗心得。 每個人生活習慣、使用習慣、感受感觀不同，實際效果依每人體驗為主。 4.起炒鍋，放入水100c.c.熱鍋後倒出，同鍋加入少許紅蔥油、紅蘿蔔、香菜梗爆香，加入50c.c.熱水煨煮。 3.取蘿蔔糕切長條狀後放入水晶碗中，倒入沙拉油2大匙抓勻；起180度油鍋，將蘿蔔糕分別放入鍋中炸至金黃香酥後，取出瀝油。
xo醬炒 蘿蔔糕: 食譜:XO醬炒蘿蔔糕( :www.ytower.com.tw
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