當XO醬在全世界的粵菜餐館開始普及時，各家餐館所製作的XO醬都有所不同，當中的配方亦成為各餐館的商業秘密。 後來有使用蝦米、金華火腿和辣椒，瑤柱和蝦米能帶出鮮味，而辣椒為醬料增添辣味。 xo醬 糕 XO醬除了可以在市場上購買外，也有家庭根據自己喜愛的口味自行調配。 由於在木桶陳釀最久的X.O.等級干邑白蘭地，所以「X.O.」在香港引申出高級和奢侈的含意，以此命名可表達這是高價優質的醬料。 在市場上，XO醬經常被包裝成高檔的調味料，售價較其他常見調味料昂貴。
XO醬是一種香港調味料，主要使用海產和辣椒製成，味道鮮中帶辣。 xo醬 糕 有說XO醬是由馬拉盞演變而成，約於1980年代在香港的高級酒家出現，並在1990年代普及化，成為一種具有香港特色的調味料。 xo醬 糕 XO醬的材料沒有既定的標準，材料主要有瑤柱、雲腿、蝦子、指天椒、紅辣椒、蒜茸、蝦米、乾蔥、薑絲、生油，亦有加入鹹魚碎的，份量因人而異，沒有既定準則。
xo醬 糕: XO醬
XO醬的名稱不同於一般中式醬料，使用了英文字「X.O.」作為醬料的名稱，反映出香港粵語中英夾雜的特色。 xo醬 糕 在調製XO醬時，通常會加入瑤柱和金華火腿，這兩種價格較高的食材，能夠為醬料帶來獨特的鮮味，但也使XO醬的售價較高。 此外，XO醬的顏色與白蘭地相似，也是這種醬料被稱為XO醬的原因。 xo醬 糕 在香港的酒樓、茶餐廳和快餐店，XO醬常被用於炒腸粉、炒麵、炒飯和炒義大利粉，XO醬炒帶子和XO醬蒸豆腐是酒樓常見的小菜，還有食品製造商推出XO醬味道的即食麵。
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