因為有著特殊風味，加上豐富的營養，台灣人也開始關注；不過市售堅果奶一般都要到有機超市才買的到、較難取得，價格也比較昂貴，使得植物奶仍無法普及。 科學研究認為，女性青春的流逝與雌激素的減少密切相關。 鮮豆漿除了含有植物雌激素以外，還含有大豆蛋白、異黃酮、卵磷脂等物質，對某些癌症如乳腺癌、子宮癌有一定的預防作用，是一味天然的雌激素補充劑。 堅果豆漿 同時，豆漿還含有一種牛奶所沒有的植物雌激素黃豆苷原，該物質可調節女性內分泌系統的功能。 每天喝300到500cc鮮豆漿，可明顯改善女性心態和身體素質，延緩皮膚衰老，達到養顏美容之目的。 兩度罹患血癌的新加坡廣播天王東方比利，分享抗癌秘訣就在於吃的健康加上規律運動，例如每天早上自己都會現打純杏仁豆漿喝，運動後也可飲用，杏仁豐富的維生素E能抗氧化助養顏，而豆漿中豐富的大豆皂、異黃酮類則有助抗癌。
- 〔健康頻道／綜合報導〕綠拿鐵低熱量高營養特性，讓許多民眾躍躍欲試。
- 一入口即是香醇濃郁、口感滑順的豆奶，後味帶有天然穀物散發的香味，嘴裡的香氣與顆粒燕麥融合地完美，喝得到嚴選穀物的自然香氣。
- 除此之外燕麥中含有一定的亞油酸，能夠防止高膽固醇和動脈硬化，同時還能維持血糖的穩定，所以燕麥還具有降低血脂和預防心血管疾病的作用。
- 以杏仁奶來說，澳洲的S牌與比利時的A牌240毫升皆含有288毫克鈣；一般牛奶2.4毫升含有240毫克鈣。
- 要解決價格、通路的困境，最好的方法就是自己在家做！
選了豆漿豆花，是10度濃漿手沖豆花口感特別紮實，再淋上微甜豆漿（或無加糖豆漿），搭配上三種原味豆料（紅豆、花生與綠豆），是濃稠豆漿與紮實滑順豆花，清爽不甜膩。 外頭是含有豆渣與五榖米製成的Q彈饅頭，內餡是以福源花生醬獨家配方秘製而成的濃郁花生餡，帶著若有似無的奶味咬著好香，整體也是這次試吃中口味最為濃郁的。 豆舖子的饅頭吃起來特別的紮實Q彈，融入魯邦種老麵和法國酵母發酵技術，裡頭還藏著鬆軟的層次，吃著豆漿起士饅頭，是以淡淡起士香氣呈現，和原本預期的濃郁口感不大一樣。 除了有可以帶回去自己加熱密封好的饅頭外，櫃檯上的蒸籠裡，還有每天供應5-6種口味現蒸的饅頭，你也能坐在店舖裡慢慢享用。 這豆漿粉雖然無法跟豆漿機現煮的滋味比擬，但香濃度跟味覺表現是這類產品中我覺得表現優異的。 產於智利，葡萄乾含有大量的多酚類物質以及花青素，具有強力的抗氧化元素，對女性有補血幫助，營養價值高。
堅果豆漿: 健康網》豆類膳食纖維比一比！ 營養師：適合3類人吃
核桃碩大飽滿，烤焙程度拿捏得很棒，一吃就知道超級新鮮、質地也優。 我覺得比我買過好幾個牌子跟婆婆送的高檔核桃都好吃(噓)，值得推薦。 彌菓的開心果很好吃喔，口感脆又新鮮，重點是他們的海鹽調味都不高，不會吃起來口乾舌燥的，是稍微提點鹹度、襯托風味而已。 因為夏威夷豆屬於清雅型的堅果，拿來打綠拿鐵可以補充養份、增添濃郁質感又不影響蔬果汁風味，是屬於”不挑款”的型。
喝起來清新香甜，芝麻葉的比例特別抓過，有芝麻葉獨有的香氣但像是提香一樣點綴，夏威夷豆增加堅果油脂的滑順感，整體喝起來，融合葡萄柚的自然苦甘十分解渴開胃。 帶派妞跟小星球外出一整天時我也喜歡帶彌菓堅果隨手包，堅果跟果乾派妞全都愛吃，小星球則是愛抓青堤子和比較易嚼的腰果吃，通常她們只要吃一些就能一路撐到回家，可以避免沿路吵著要吃一些有的沒的，這樣回到家晚餐就會乖乖吃囉。 堅果豆漿 彌菓堅果冷藏可保存更久，市面上大多堅果無法冷藏，冷藏後會變得濕軟，他們家堅果採當季新鮮頂級豆子，以特殊低溫烘焙，若要放久建議冷藏保存品質不變一樣鮮脆甜。 要是保存期限超過一年，此份堅果肯定放了許多添加物。
曾得身懷絕頂廚藝的義大利媽媽和阿姨真傳，於是一有機會就往廚房鑽。 又因長期呼吸南義空氣，得了一日沒吃番茄就會全身不對勁的地中海飲食症候群。 我大概吃九點的早餐，一杯豆漿配一條香蕉可以一直撐到下午一、兩點還不太餓。 劉馥萱提到，門診時曾遇過長期運動的朋友，檢測後體內氧化壓力比較高，會建議適時補一些抗發炎的好油，如魚油、薑黃素等，緩解體內發炎，預防心血管及其他代謝疾病。 豆漿雖然很有營養，也不是人人都能飲用或多飲用的，比如：急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者均不宜食用豆製品，以免刺激胃酸分泌過多，加重病情，或者引起胃腸脹氣。 《本草綱目》記載，豆漿「利水下氣，制諸風熱，解諸毒」。
大豆中的蛋白質屬於優質蛋白，唯一美中不足的就是裡面蛋氨酸的含量稍微有點低，如果大豆與穀物同時食用的話，可以起到很好的蛋白質互補作用，彌補大豆中蛋氨酸不足的這一缺點，所以大豆加稻米，大豆加燕麥都是很好的選擇。 單純的豆漿就是用黃豆加上水榨成的，而如果在裡面加入其他的堅果和食材，它們裡面的營養也會融入到豆漿里，所以加點料，營養更全面，自然是對健康更有利的。 范志紅告訴該女子天天這樣吃會營養不良，主食吃太少，蛋白質、奶蛋魚肉類、各種維生素、鈣、鐵、鋅都攝取不足。 蛋白質和B群維生素不足，會影響血紅蛋白的合成，身體血紅素鐵不足，可能會貧血，讓月經失調、經血減少。
堅果豆漿: 營養分析(1人份)
如果空腹喝豆漿，豆漿裡的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉，營養就會大打折扣，因此，喝豆漿時最好吃些麵包、饅頭等澱粉類食品。 堅果豆漿 另外，喝完豆漿後還應吃些水果，因為豆漿中含鐵量高，配以水果可以促進人體對鐵的吸收。 因為堅果粉完全沒有甜度只有堅果香氣,添加起來還蠻適合的,而且堅果飲品喝起來就是比較健康的錯覺XD,微糖的甜度我個人覺得很剛好哦! 畢竟喝太甜又怕胖,不喝甜又覺得我幹嘛喝手搖杯啊!? 《中國居民膳食指南2016》倡導均衡飲食，食物多樣，在豆漿中加入核桃，燕麥，枸杞等食品，是符合膳食指南推薦的。 不僅從健康上來說，這樣做更有利，從口味上來說，加點東西也可以改變豆漿單調的口感。
全南瓜豆漿的材料，包括黃豆30g、南瓜30g、白木耳14g、冰糖5克，以及熱開水約170cc。 作法先將黃豆、南瓜、白木耳洗淨後，將所有食材連皮帶籽一起蒸熟，再放入果汁機內打1分半鐘，即可完成。 葉酸也有益孕婦體內胎兒的發育，需要特別注意的是，榛果比一般堅果更容易變質，如果已經聞到油耗的氣味，就不建議再食用與料理。 劉馥萱表示，香蕉是現代人方便又實惠的保健水果，不僅能減緩運動時造成的抽筋、幫助胃黏膜修復，裡頭的果寡醣也能幫助刺激腸道蠕動，讓我們擁有規律排便的好習慣。 運動後來1杯香蕉堅果牛奶，裡面的色胺酸能幫助人體合成血清素，使腦部放鬆、維持好心情，但仍要適量。 高敏敏說，小松菜的營養價值非常高，每100克就有2.2g膳食纖維，能讓腸胃順暢，也富含44mg維生素C，能鞏固保護力，而維生素A高達1331IU，β-胡蘿蔔素798μg。
饅頭內餡結合在地食材如大甲檳榔心芋頭、萬丹紅豆、台農蕃薯、東山龍眼乾、CAS 認證豬肉鬆等，具有多達 20 款的口味，特別是地瓜饅頭竟有整顆番薯，一吃都超驚喜，根本不用擔心吃膩，只怕選不出來。 1978年時，二吉軒的第一代創辦人在雲林西螺開設小小的「二吉軒豆漿」攤子，直到第二代老闆接班後，在日本京都品嘗到口感媲美牛奶的豆乳，決定將父親傳承的手法與日式風格結合，創造出現在好評不斷的「二吉軒豆乳」。 提高視力，B一胡蘿蔔素可在人體內轉化成維生素A，維生素A可以生成視黃醇，從而提高視力。 枸杞含有枸杞多糖和B一胡蘿蔔素是強力的抗氧化劑，有起到抗衰老的作用。 研究表明，枸杞多糖可降低轉氨酶，促進肝細胞的修復，也有降血壓、血糖的作用。 核桃的脂肪多為不飽和脂肪酸，對於心腦血管有保護作用，同時有益智補腦、增強記憶力的作用。
5.蔬菜需求量300～500克，但她只吃了半碗蔬菜和涼拌木耳，加起來約150克；水果需求量200～400克，她吃了一顆蘋果和葡萄乾有達標，但整體維生素C含量偏低。 此外，堅果體積較小，涂蒂雅不建議5歲以下的小朋友直接吃堅果，吞嚥困難者也不適合，建議可將堅果磨粉吃。 但涂蒂雅提醒，堅果粉容易誤入呼吸道，嗆到肺部不易取出，還可能引發肺炎，所以長輩想吃堅果粉，建議沖泡飲用或煮成糊，例如芝麻糊或米漿等。 堅果豆漿 涂蒂雅說，有人對堅果會過敏，例如皮膚癢及紅腫，嚴重者更可能會呼吸道腫脹而致呼吸困難。 衛福部食藥署在107年8月公告，將食品過敏原標示規定增加為11項，其中就含「花生及其製品」、「堅果類及其製品」和「芝麻及其製品」。
家有不愛吃菜小娃娃的爸媽看到這裡是不是覺得這招很讚，不僅天然營養還能避免小孩喝進太高醣份的果汁，這真是再好不過的飲料。 第一次做給我家兩隻厚片女孩喝的時候我還想，她們可能不愛這種加了菜跟堅果的果汁，尤其不愛吃菜的小星球，我原本覺得她應該不會喜歡。 堅果豆漿 難怪賓士的活動會指定他們家堅果，A.A.國際食品無添加協會(A.A.代表「無添加物」是Anti Additive的縮寫)也頒給彌菓最高等級的三星榮譽，所以有人稱彌菓的堅果叫「堅果界的愛馬仕」，果然名符其實啊。 大陸的堅果較扁，吃起來較薄；美國的較厚實飽滿，價格略高，又以加州的最為優質。
長期食用可以降低不良膽固醇，抗衰老與幫助血液循環。 杏仁含有豐富的維生素B2、維生素E，可以補充民眾普遍在飲食中攝取不足的營養素。 有營養密度極高的優質蛋白質，方便蒸烤及攜帶，很適合運動完的朋友立即補充。 除了提供氨基酸幫助肌肉合成，也能解嘴饞；若容易脹氣者，可簡單將毛豆水煮，把烹煮時的白色泡沫撈除，就能減少脹氣產生。 選購毛豆時，建議選擇莢型較大、青綠色且豆粒隆起明顯愈好，烹煮前記得清洗乾淨再食用。
堅果豆漿: 堅果
有些人習慣以多士、貝果等麵包類解決早餐，會發現這些都是以碳水化合物為主的食物，容易使血糖產生很大的波動，而且容易吃完後讓自己昏昏沉沉，整個早上工作效率都不好。 這時候建議可以加個蛋、吞拿魚或煎肉片補充蛋白質，搭配牛奶或無糖豆漿，不但能延長飽足感，還能讓腦袋更清醒。 在Schaafsma G於2000年發表的文獻（Red 6）中，牛奶跟黃豆的PDCAAS分別為121與91，都是相當高的評分，而在這篇文獻中並沒有把PDCAAS超過100的牛奶評分截取為100。 比較可惜的是，燕麥與杏仁因為本來就不是屬於高蛋白食物，上述兩篇文獻中都沒有其PDCAAS。 黃豆搭配五穀雜糧與堅果做成營養更豐富的豆漿，這樣的組合香味更濃郁，無糖就很好喝，不過多了雜糧口感也較為濃稠，可依個人喜好挑選自己喜愛的雜糧、堅果作搭配。
另外，體質燥熱者不要吃烘焙過的堅果，皮膚很容易長痘痘。
堅果豆漿: 健康飲食從今天開始，溫室好食道是你的首選！
防疫緊繃了2個多月，你最近有被體重機上的數字嚇到嗎？ 很多人都對運動後喝無糖豆漿很熟悉，但其實有另外5種優異食材，能讓你運動健身效果更事半功倍。 因為豆漿中有胰蛋白酶抑制物，會抑制蛋白質的消化，降低營養價值。 每百克豆漿含蛋白質4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、鐵2.5克、鈣2.5克，此外，豆漿中還含有維生素、核黃素等，對增強體質大有好處。 作為日常飲品， 豆漿中含有大豆皂糖苷、異黃酮、大豆低聚糖等具有顯著保健功能的保健因子。
接著回頭過來正式的煮豆漿流程，將浸泡過的黃豆水瀝掉、稍微沖洗一下，再加入另外的水，放到果汁機 or 調理機中攪打混合均勻。 聽起來好像很厲害，但其實就是將原料：黃豆 給發芽。 發芽這部份絕對是非必要的，但我最近試了用發芽過的黃豆打豆漿，發現滋味更棒、棒是我理想的豆漿味。 記得第一次喝用壓力鍋煮出來的豆漿，發現真的和用豆漿機煮出來的不一樣，沒有那種我不喜歡的生豆味了，真的就像豆漿店賣的豆漿呢。 直到後來比較有空，逛賣場時剛好看到一台豆漿機特價，於是就又想給它第二次機會，自己抗回家再煮，結果煮出來的味道還是一樣不儘我的理想，所以那台後來以二手賣掉了。 後來那台豆漿機壞了，我還自己騎單車送去廠商公司送檢想修，得到的回覆是面板壞了，但因為那時豆漿機已開始普及話，廠商說我維修的費用倒不如買一台新的，於是就沒有修了。
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堅果豆漿: 健康情報
日常這樣用喝的營養對懶人來說是一大福音，特別是運動後容易感到疲累與飢餓，隨手來一瓶有效喝到蛋白質，微滿足感也能避免大吃大喝的罪惡感。 說到豆漿，因為覺得自己做的比較健康營養，也可以隨意搭配做自己喜歡的口味，從幾年前就開始經常自己榨。 是堅果類的食物之一，雖然說吃核桃並不能補腦，不過核桃中含有的單不飽和和多不飽和脂肪酸的含量比較豐富，每日適量食用，具有一定的健康益處。 單不飽和脂肪酸可以降低血液中總膽固醇的濃度，降低低密度脂蛋白膽固醇的濃度，對心臟有一定的健康益處。
堅果奶的部份分成幾個品牌介紹，澳洲S牌的杏仁奶標示有2.5%杏仁含量，成分為：水、杏仁、磷酸鈣、卵磷脂、天然香料、鹽、碳酸氫鈉、結蘭膠、抗氧化劑（維生素C）、維生素（維生素B12、B2、B1）。 其他幾個牌子的熱量也與澳洲S牌接近，甚至更低，油脂含量也更低，其實就代表含有的杏仁量應該更少。 我很好奇這幾年興起的燕麥奶跟早就有的燕麥”飲”有什麼不同，查了一下目前台灣最容易買到的無糖燕麥飲，其成分為水、燕麥粉、結蘭膠，其實是差不多的東西，成分還比燕麥奶單純一些。
涂蒂雅說，這三項均為堅果種子類，都有誘發人體過敏的可能性，會對堅果過敏者在購買食品時就可看產品標示，避免不小心吃下肚。 也有研究人員給想減肥的個案每天一些堅果吃，藉堅果內的油脂增加飽足感、降低飢餓感，減少「想吃東西」的欲望，進一步達到體重控制。 涂蒂雅舉例，2015年國外發表一份針對杏仁果的相關研究報告，研究單位將150名32至86歲的心血管疾病患者分為二組，實驗組每天吃10公克的杏仁果，對照組則無。 各經6周及12周後觀察，發現每天吃杏仁果者的好膽固醇增加，而三酸甘油脂、壞膽固醇和總膽固醇均下降。
極佳的口感是給人的第一感受，因為添加了5種不同的堅果成分，在原本QQ有嚼勁的口感中，多了堅果研磨後的滑潤細膩感，除了香濃好喝還富有層次的變化，每一口不僅感到滿足也是種驚喜。 除了燕麥與堅果成份外，也添加了多種超級食物，像是擁有高營養價值的穀物及豆類等，可以補足每天所需的營養成分，也很建議在運動前飲用可先補充適當的能量與熱量。 另外，堅果成份內也含有對健康有益的不飽和脂肪，根據衛生福利部每日飲食指南建議，每天攝取一份堅果種子類食物，有益身體健康。 另外，焦慮情緒與工作壓力也容易造成腸胃功能失常，營養狀況變差。 癌症關懷基金會營養師陳冠蓉在臉書「蓉媽咪營養師健康寶典」中指出，「全穀米飯」是三餐主要熱量來源，不僅比麵包、麵條來得容易消化吸收，所含的植化素、膳食纖維、蛋白質、維生素B群、微量礦物質也較為豐富。
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我自己也是隔三差五的在家裡做豆漿，有時候會添加花生米、核桃，或者加上紅棗、枸杞等等，不同口味的豆漿就需要添加不同的食物來搭配。 使用嚴選的非基因改良黃豆研磨，富含43%植物性蛋白質、大豆卵磷質及多種營養素，享譽「植物界的牛奶」的美稱。 玫瑰鹽具有獨特的甘甜，採用少許嚴選高山玫瑰鹽加入開心果提味，襯托出原味的香甜，美味無負擔。 開心果富含維生素、礦物質和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纖維的顯著特點，也是蛋白質、膳食纖維和有益脂肪的絕佳來源。
- 劉馥萱提到，門診時曾遇過長期運動的朋友，檢測後體內氧化壓力比較高，會建議適時補一些抗發炎的好油，如魚油、薑黃素等，緩解體內發炎，預防心血管及其他代謝疾病。
- 這款粥一般人可食用，也很適合有呼吸道過敏、咳嗽、容易喘者，其中南瓜富含維生素A可幫助消炎，紅棗、白米可補中益氣。
- 品質低劣的咖啡容易發霉產生赭麴毒素，若不慎喝到這種咖啡，將容易產生腎臟病變，致癌風險增高。
- 如果您所購買的是非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，一經您事先同意後始提供者，依消費者保護法之規定，您將無法享有七天猶豫期之權益且不得辦理退貨。
- 天然帶膜腰果有加少許鹽提味，原味腰果是無鹽無調味的，全採低溫烘焙、吃了不燥熱。
帶皮的腰果營養素更加豐富，也多點粗獷原始的樸實風味。 我第二喜歡的罐裝堅果是頂級夏威夷豆，它可是許多美食家及營養家評比出最好的實用果仁。 我本身所有堅果中最愛吃的就是夏威夷豆啦，覺得它的滋味很高雅，有淡淡的奶油、牛奶馨香，越嚼到後面會越甘美。
蔓越莓乾酸酸甜甜，青堤子葡萄乾跟皇后葡萄乾相比，青堤子的酸度較雅緻溫和，比較爽口；皇后葡萄乾體積比較大，風味跟酸甜度較成熟，都很新鮮好吃。 它的主要成份為葡萄糖 ，也含有非常豐富的鐵及大量的多酚類物質、花青素，具有高抗氧化元素。 小魚乾跟杏仁條都好好吃，前者脆又酥、後者鮮脆可口，小魚乾不會甜甜的(我很怕那種調得甜甜的)，只有一點點甘味而已，吃起來很自然。 2.所有食材放進調理機(或果汁機)，金桔切半直接用手捏擠汁加入，以調理機充份攪打均勻，倒入杯中後請儘快飲用。
Next article 營養冷知識#11：十字花科蕓薹屬蔬菜有優秀的鈣吸收率！ 未先徵得Amanda(張采如)書面授權，嚴禁轉載、翻印，違者必將提告。 歡迎跟著食譜做，請用自己的文字在網上發布，並用連結（link）導回。
新開幕不久的豆舖子位於內湖葫洲站2號口旁，每日中午12點開始營業至晚上9點，寬敞店鋪裡是排列整齊中島與牆面陳列架上各種口味的饅頭，拿起購物籃，今天不逛麵包店，我們來挑上喜歡的饅頭和豆漿回去吧！ 將一顆顆療癒饅頭放進籃子裡時，心裡早已不禁開始期待那蒸熟後美妙滋味。 喝膩單一口味的茶（如紅豆茶、黑豆茶、麥茶）的話，我覺得這款是蠻好的新選擇，它喝起來多了米香和芝麻的香氣，溫潤樸實中帶自然回甘的好滋味，好好喝喔。 採用先進濃縮噴霧乾燥技術製成無苦澀味的即溶豆漿粉，快速沖泡，口感綿密滑順，濃厚黃豆帶點淡淡燕麥香繚繞於舌間。
