若想作為餐間點心則可以自己搭配上不同口味的堅果，變化成杏仁小魚乾、核桃小魚乾，或是海苔小魚乾。 ※ 本服務提供之商品價格 、漲跌紀錄等資訊皆為自動化程式蒐集，可能因各種不可預期之狀況而影響正確性或完整性， 僅供使用者參考之用，本服務不負任何擔保責任。 A：雖然說小魚乾帶有高價值的營養成分，卻也不適合過量食用。 主要是因為它包含了整支魚的頭、腦、內臟部分，每100g 就含有688mg 左右的膽固醇含量，對老年人及有心血管問題的族群容易造成負擔，建議每次以2湯匙（約30g）的份量為限。 此外，廠商貼心以小包分裝，避免開封後容易受潮的問題，更得以常溫保存。
炒鍋加入1/3碗油中火燒熱，小魚乾下鍋油炸，此時油會被小魚乾吸乾，拌炒一會小魚變得香酥，油會再釋放出來。 未先徵得Amanda(張采如)書面授權，嚴禁轉載、翻印，違者必將提告。 歡迎跟著食譜做，請用自己的文字在網上發布，並用連結（link）導回。
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其實要做好這道菜也不難，今天小編就以這道酸豆角炒小魚乾為例，給大家分享炒小魚乾的正確方法，炒小魚乾時，記住別直接下鍋炒！
小魚乾炒: 營養師「最不推」關東煮食材TOP 5！「它」打敗貢丸成熱量地雷冠軍
除了上述兩者食材，還含有嚴選加州杏仁條與柿米果、黃豆，增添多重豐富口感。 將步驟2瀝出的高湯倒入鍋中，等待收汁，再加入醬油、蠔油、糖炒勻，蓋鍋悶煮1分半，開蓋繼續拌炒，加入胡椒、辣椒，起鍋前從鍋邊淋上一圈米酒即可。 A：如果單純以小魚乾來說，每100g 的熱量大約為335大卡左右，考量其富含的營養成分，整體卡路里並不算太高。 只是市售的產品多半會搭配杏仁、花生等堅果拌炒，並額外加入食鹽、砂糖及醬油等調味料，讓熱量也幾乎都突破500大卡。
而日常中適量補充小魚乾還能吃到DHA，對腦筋與反應力都有助益！ 既然當零嘴就不能像花生小魚乾一樣加調味料，我只加上適當的香料，昨天剛炒好，因為好吃又順口一不小心又吃太多。 小魚乾二百克、青辣椒兩根、紅辣椒一根、生薑兩片、大蒜三瓣、大蔥一段、料酒適量、醬油適量、食鹽適量、香醋適量、雞精少許、綿白糖少許、食用油適量。
小魚乾炒: 瀏覽量
每個人的生活都離不開衣食住行，民更是要以食為天，而我們國家更是美食大國，滿漢全席、各大菜系，無一不彰顯著我們國人對飲食的重視和追求。 其實無論是大廚手藝還是網紅新品，雖然都各具特色，但是最受大家喜歡的卻往往都是最家常的。 小魚乾炒 在家常菜中，最難忘的就是家鄉的味道，尤其是在外拼搏的人們，那一道家鄉菜，不僅是一道美食更是一份思鄉情。 或是可以利用小魚乾本身帶有的鹹味來烹調，例如莧菜炒小魚乾、糯米椒炒小魚乾、小魚乾海帶湯等。
- 為了使口味更加豐富，許多小魚乾會使用食品添加劑做調味。
- 糯米椒是一種綠色辣椒，外型有點奇怪，像灌飽的糯米腸，口感很好像是四季豆，且一點辣味也沒有，更沒有青椒的腥味。
- 它的包裝使用夾鏈袋，開封後若未食用完畢，便能避免外在空氣影響袋中食品的品質。
- 放入冰箱冷凍或冷藏，按照一般沒有食品添加物的食物保存的使用期限，冷凍可以保存一個月，冷藏僅能保存七天。
- 據董氏基金會調查發現魚乾類(如魷魚絲、鱈魚絲)，全都屬於高鹽食品，有的一份就超過每日鈉鹽攝取建議量2400毫克(食鹽6克)。
- 在台灣製造的產品中，最常見的以丁香魚、白堯魚為主，兩者同樣含有豐富的鈣質、DHA、EPA等營養素。
- 除了當配菜外，小魚乾炒花生也可以當下酒菜或零嘴，用途很多。
今天給大家帶來的是青紅辣椒爆炒小魚乾，新鮮的小魚曬乾之後既好儲存又獨具風味，搭配上香辣脆爽的青紅辣椒，鮮香勁辣，以前在家裡老媽經常會炒上一盤，老爸用來下酒，我則用來下飯，不一會就吃光了。 小魚乾炒 小魚乾炒花生是非常經典的小菜，材料簡單，而且作法也簡單，很多餐廳都會以這道菜作為前菜。 炒至香酥的小魚乾，加上香脆的花生，用來配粥或飯都非常合適。 除了當配菜外，小魚乾炒花生也可以當下酒菜或零嘴，用途很多。 選用新鮮小魚來自己炒，會比直接用小魚乾來得有口感、也更吃得到肉。
小魚乾炒: 小魚乾炒花生
每100g可食用量中，就有(669.4mg)的膽固醇，比烏魚子、蝦米、鮪魚肚、紅蟳、白蝦等都要高。 據董氏基金會調查發現魚乾類(如魷魚絲、鱈魚絲)，全都屬於高鹽食品，有的一份就超過每日鈉鹽攝取建議量2400毫克(食鹽6克)。 小魚乾100g中就含有1753的納，如果以一天吃10g來計算，等於攝取到175.3毫克，如果再加上其他食物中的納就很容易超標。 長期攝取過多的鈉容易導致高血壓、動脈硬化、中風等心血管疾病，也會增加腎臟的負擔。 富含多元不飽和脂肪酸，大於或小魚，魚類一直是人類重要的蛋白質來源之一。 因為含有多元不飽和脂肪酸DHA、EPA，對於保持身體健康亦有相當大之助益。
香酥丁香小魚乾與爽脆杏仁條的組合，一直是國人心中的經典風味。 小魚乾炒 消費者不僅能從中獲得天然食材的營養價值，同時也能取代充滿罪惡感的解饞零食。 這款由每日優果推出的商品便主打這款懷舊風味，而罐裝的大包裝也方便一家大小皆能盡情享用，且外盒十分堅固而不怕壓壞魚乾。 小魚乾炒 小魚乾雖然美味，但為了管理攝取的熱量及營養成分，而建議選用以小份量包裝製成的產品。 像一般成年人每天攝取的鈣含量平均少於建議攝取量約100mg左右，這時只需要再食用5～10g的小魚感即可補足。
接下來把酸豆角放入乾鍋中直接炒，把水分炒幹後剷出備用。 因為這個酸豆角是泡製的，含水分比較多，這樣乾鍋炒掉一些水分，豆角更酸脆好吃。 覺得麻煩的話可不做這一步，到後面跟小魚乾直接炒即可。 此外每 100 克小魚乾大約含有 2213 毫克的鈣質，因此建議大家每次可以攝取小魚乾 1 湯匙 ( 約為 5 克 )，即相當於補充 100 小魚乾炒 毫升牛奶中的鈣質，同時又等於補充到半顆蛋的蛋白質食物。 僅需打開包裝即可享用的小魚乾是不少人的零食首選，但如果同時也想參考擁有同樣特色的小點心，則不妨點入以下連結中的文章深入閱讀喔。
