基隆廟口鼎邊剉-真心不建議來基隆吃這東西.基隆廟口鼎邊剉的材料都貼在牆上，回家自個煮就行了! 基隆廟口70年老店邢記鼎邊趖驚傳歇業半年，9日店家內部老闆和員工一行人在拆除招牌、收拾桌椅，路過民眾誤以為在裝修，詢問後才得知是老闆身體不適，決定先休息養身，讓許多老饕相當不捨。 基隆距離野柳、金山非常近，距離瑞芳九份、十分等觀光重地也不遠。 可以利用到附近旅遊的時間，到基隆廟口大快朵頤一番， 廟口附近的小吃，真的是Monica的最愛喔。 天婦羅是基隆廟口美食代表之一，新鮮的魚漿炸成，搭配爽口的小黃瓜，去油膩，一定要來一份喔。 雖然跟以前比起來有退步，但Monica吃的是小時候的記憶。
烤到香氣四溢的餅皮，包著豬肉、蔥末，一口咬下，滿滿的胡椒香氣撲鼻而來，看似簡單的口味，卻是二代老闆慢慢改良，才研製出現在的美味配方。 胡椒餅在台灣不少地方都可以看到，這間位在基隆廟口夜市尾端的「聚爐益爆漿胡椒餅」是二代老闆接棒的店家，小小的攤位每日出爐香氣四溢的胡椒餅，這裡的胡椒餅是小老闆品嚐全台超過30家知名的胡椒餅店家後研發而出的口味，平均一天可賣出300多個胡椒餅！ 新鮮出爐的胡椒餅外表溫溫的，內部卻是熱情如火，如果不小心咬太大口，湯汁還會燙口。 其實他們家的胡椒餅不僅味道好吃、二代老闆也年輕、長得又帥，被譽為基隆顏值最高的攤位，深受不少婆媽青睞。 」是觀光客們來基隆廟口必吃的美食小吃，據店家介紹有超過百年歷史，兩家各開在廟前左右兩側，都很多人。 鼎邊銼吃起來有點像是粄條，不過是一塊塊不規則的模樣，裡面加入肉羹、香菇、金針、蒜酥、蝦米⋯等一堆食材調味，份量不大好吃又不佔胃。
基隆廟口鼎邊銼: 【罩福】台灣基隆 百年吳家鼎邊趖特產(限宅配，請聊聊)伴手禮/名產/特產/必吃/當地美食
這間邢記鼎邊趖的發跡要回推到日治時代來到台灣的福州人邢宋林，曾經在台北、台中賣過家鄉小吃鼎邊趖，而最後坐落在基隆廟口這邊開攤，到了現在已經第三代接班，擦著這面百年廟口小吃「基隆廟口邢記鼎邊趖」招牌。 也有不少網友覺得名店「阿華炒麵」只有觀光客在吃，「阿華炒麵啦，你去看基隆版就知道」、「阿華炒麵好吃是幾十年前的事了」、「阿華炒麵本來就是騙觀光客的啊，每次看一堆外地人排到馬路上就好笑」、「炒麵根本超普」，還有人覺得廟口的都觀光化了，「基隆的廟口夜市感覺濃濃的化工人造味」。 一名女網友前不久去基隆玩，吃了許多好吃的東西，但卻覺得有些沒有那麼值得吃，上PTT問鄉民們是不是也覺得有些東西過譽了，大部分的網友聽到這個問題都說最過譽的就是「鼎邊銼」，也有不少網友直言「阿華炒麵」只有觀光客才會吃。
放心，趁這次介紹基隆廟口邢記鼎邊趖，順便幫大家補充一點知識。 其實就是用米漿製作的一種米食，沿著鼎邊淋著米漿，遇到蒸氣而凝固，這就是鼎邊，而另外的趖指的是米漿沿著鼎邊翻滾的狀態，最後把趖切成塊狀方便客人食用。 奶奶最愛的咖哩炒麵，從小吃到大的老店，我們一直都只點什錦油麵或湯麵。 阿華炒麵的什錦炒麵，配料相當多種，有蝦子、豬肝、貢丸、豬肉、青菜，做成湯麵吃起來很清爽又豐盛，而咖哩還蠻濃郁的，有些微的苦味，個人覺得太濃，夏天吃很不適合，但喜歡重口味的奶奶非常喜歡。 搬來長椅凳，站上去拆卸招牌，基隆廟口70年的知名小吃鼎邊銼，驚傳吹熄燈號！
雖說不上是特別讓人驚豔的美味，但卻是基隆廟口夜市的特色小吃，真的要親自品嚐過後才會知曉心得。 大家好 我是Monica 我希望在這裡能夠提供一些有關台灣旅遊一些相關資訊，包含景點介紹，住宿，各地美食….等等給大家，讓不管是國外的朋友或者國內的朋友在安排你們的旅程時，都能找到一些有用的資訊。 有任何問題也可以留言給我，或者點右上角聯繫我們 留下你的資訊及問題，我會盡快回覆。 過去基隆廟口夜市最有名的餐點還有「奶油螃蟹」，雖然我很愛吃蟹，但是因為學生時期比較沒有錢，但又想吃蟹肉料理，這間「螃蟹羹、油飯」便是我的最佳選擇。 基隆廟口鼎邊銼 螃蟹羹油飯在基隆廟口夜市中有兩攤，一攤在夜市入口進入右邊第二家，另外一攤則是在夜市另外一側轉角處，以前只要是每次肚子餓時，就會來這裡點一碗油飯，再搭配螃蟹羹完美解決一餐。
基隆廟口鼎邊銼: 基隆6歲以下幼童增131人染疫
和店員合力把招牌擦拭乾淨，老闆親手把掛在店家內的招牌一一拆解下來，心情五味雜陳，路過民眾看了，還以為店家要打算重新整修。 在您收到商品後，若發現商品品質與您所看到的商品敘述有落差，請於收到「商品使用經驗評分計畫」的意見調查Email時如實反應在商品評分上，並提供我們更多詳細情形，感謝您提供寶貴的意見協助我們不斷進步！ 反映內容可包含：圖文與實品落差、商品品質不佳、尺寸建議不準確或標示不清等。 包裝減量：生活市集榮獲行政院環境保護署「網購包裝減量標章」。 為響應網路購物包裝減量，商品寄送之包裝符合行政院環境保護署「網購包裝減量指引」。 售後服務：若您對購買流程、退換貨及商品運送等方式有疑問，您可至客服中心參考常見問題，或直接連絡我們。
一般我們吃到的蔥油餅不是煎的就是有點油炸，屬於油比較多一些些。 周家蔥油餅是先煎後烤，利用烤的階段將油逼出來，因此吃起來一點都不油膩喔~喜歡吃蔥油餅的朋友，一定要來試試，跟一般的蔥油餅不一樣。 這家店不在廟口喔，在中正公園底下，營業時間只 ，營業時間只有早上。 就算是下雨天，也是有不少人，這是Monica 2020年11月想念美食，再度從台北飛奔到基隆晚餐所拍的照片。
天一香肉羹順在基隆廟口有百年歷史，小小的店內空間擠滿了阿姨，有的負責煮肉羹湯、有的負責裝滷肉飯、有的則是負責送餐，賣著飄香百年的滷肉飯，他們家的滷肉飯上灑滿了醬汁，條狀的肥肉帶皮有些人看起來可能會卻步，不過因為滷得非常透，肉末是入口即化，再撒上一些胡椒拌一拌，鹹香味道更是美味。 而微甜的羹湯是沒有勾芡的清湯口感，脆度十足的肉羹裹上了薄薄的粉，小小一碗清爽好喝。 學生時期來這裡我都是一碗大碗滷肉飯搭配肉羹湯，外加單點滷豆腐、滷蛋、筍絲或魯白菜，不到百元便能吃得相當豐盛飽足。 網友在PTT的八卦版以「基隆最過譽的美食是什麼」為題發問，她前不久去基隆玩，到廟口吃了很多美食，「有三兄弟炭烤三明治、轉角一口香腸、天一香滷肉飯，遠一點的還有俞家鮮魚湯，料多味美」，但她覺得有些名店卻沒有那麼好吃，想問看看其他網友覺得哪個美食過譽了。
基隆廟口鼎邊銼: 健康因素！ 基隆廟口鼎邊銼暫歇業半年
廟口［百年吳家鼎邊銼］的特色是配料ˋ種類多包括：肉羹、蝦仁羹、金針、香菇、鮑魚、小魚干、金勾蝦、高麗菜、蒜頭酥、芹菜等，用這十多種上選的湯頭料熬製而成的頂極湯食，再加上［鼎邊銼］就大功告成，堪稱料多湯頭佳［百年吳家鼎邊銼］。 用炭火烤到香酥的吐司有著與用吐司機烤出來截然不同的香味，尤其是豬排蛋三明治，肉片很嫩，口味相當好吃。 一份的份量大，在學生時期我們不想吃正餐時，也會來買上一份當作「偽正餐」品嚐。 酥脆的口感建議是馬上趁熱吃，不然等配料的蒸氣冒出來後，吐司就會吃起來口感軟軟的。 大學時候因為租房子在基隆廟口附近，晚上總是會到基隆廟口覓食，而我吃過至少一百次以上的廟口店家莫過於是這間「天一香肉羹順」，而且只要是有親戚朋友或家人到基隆拜訪我時，我都會帶他們去吃這間，吃過的人幾乎都讚不絕口。
一份55元，抽完號碼牌可以先去旁邊吃別的，時間差不多再回來就好。 基隆廟口夜市受到武漢肺炎衝擊，現在不只生意慘澹，還傳出，廟口前的黃金攤位，邢記鼎邊銼跟奶油螃蟹老闆因此大打出手。 說到基隆廟口鼎邊趖，最知名的就兩間，一間吳記鼎邊趖，另一間就阿新我要介紹的邢記鼎邊趖，兩家都有各自的擁護者，而阿新我為什麼介紹邢記鼎邊趖是有原因的啦！ 主要是基隆在地朋友推薦，說這間從小吃到大，也因為兩間就在對面，打對台也是常有的事情，而有一說法是邢記鼎邊趖的一名吳姓廚師知道鼎邊趖做法之後，跑到對面開店。
基隆廟口鼎邊銼: 螃蟹羹 油飯：即便是冷掉也很美味的油飯與螃蟹羹
公主遊輪藍寶石公主號房間篇【日本郵輪旅遊】|日本石垣島四天三夜郵輪旅遊；雖是內艙但舒適性及CP值很強大。 的做法，趖音台語讀ㄙㄡˊ就是把米漿往大鐤的邊繞上一圈，凝固之後白嫩嫩的模樣有些類似板條，湯裡面加入了肉羹、蝦仁羹、金針、香菇、魷魚、小魚干、竹筍、金勾蝦、蒜頭酥、等多種上選的湯料，幾乎每一口都能品嚐到不同的好料，神奇的是這些配料加在一起味道並不衝突，反而能把湯頭融合的很好喝。 高雄一名女大生到台中大慶夜市玩投籃遊戲，指控業者攬客時說只要投進5顆球可以換娃娃，結果她成功了，正當以為可以拿籃框下的大娃娃時，業者卻說5顆只能領到隔壁小娃娃。 花蓮一名休假員警9號晚上和家人到玉里逛夜市，發現前面的人是地檢署發布的詐欺通緝犯，立刻呼叫支援警力到場，確認身分後將他上銬逮捕。
老闆邢金勝表示，健康因素而歇業，做了幾十年從我爸爸、媽媽接手到現在，自己本身就做了快30年，覺得有不捨，自己本身也思考很久了；疫情期間剛開始不到五成的客源，但我不是因為疫情關係而歇業，是因為身體不好，今年10月份差點心肌梗塞，又想說身體也不好，總總因素也想休息半年，後續再打算。 事實上，近來基隆老店接連吹熄燈號，讓許多老饕相當不捨，地方口碑、前台北市長郝龍斌超愛吃的36年林家原汁豬腳，今年10月72歲老闆表示，因身體因素不得不休息一下，為了不讓品質走味，才決定收起來。 好吃鹽水雞單品以鹽水雞系列為主，有雞胸、雞腿、雞腳、雞冠、雞心等單品；配菜選擇也相當眾多，有四季豆、花椰菜、玉米筍、筍片、百夜、豆乾、黃瓜、甜椒等等，任選三樣小菜只要50元。 點餐後，阿姨們會幫忙去骨，再加上蒜蓉、洋蔥、蔥花、胡椒調味，要鹹、要辣、要清淡，口味都可以請阿姨幫忙調整。 還記得以前很常來吃，老闆有一回特別招待我們，將我們的酒釀湯圓特別添加，結果每一個人吃到最後都是微醺地離開，印象很是深刻。 裡面放了髮菜、筍絲，還有幾塊蟹腿肉，口味蠻香而且勾芡不會太濃稠，搭配油飯吃很棒。
基隆廟口奠濟宮前仁三路上的小吃攤位，都是相當有歷史的小吃，探討基隆廟口的歷史，最早應該起源於日治時代，當時奠濟宮香火鼎盛，隨著香客眾多，流動攤販也跟隨著聚集了起來，在廟埕上聚集延伸，逐漸擴大為市集，後來中華民國政府接管台灣後，經基隆市政府統一規劃，成為現在基隆廟口。 台灣真的有超多夜市，且幾乎每個縣市都有，就規模大小之分，但大部分屬於創新型的夜市，賣的小吃都大同小異比較新穎，每過一段時間有些小吃都會被新開發的美食替換掉，當然也有部分夜市有幾攤美味的老攤位，有些歷史。 我有位大學同學在就學時期只要有去基隆廟口，就必然會到這間「好吃鹽水雞」報到，我偶爾也會跟著她一起去買，最後買到阿姨都認識我們了，有時候還會特別多送我們一些小菜，是我們在基隆遇過最有人情味的店家之一。 好吃鹽水雞位於愛四路跟仁二路交叉口，小小的攤位就在彰化銀行的對面，每天只在晚上營業，簡單的美味ㄧ賣就是三十年。
平日邢記鼎邊趖人潮沒太滿，不過假日的話肯定要排隊，還記得之前去第一次去廟口夜市，這間邢記鼎邊趖就爆炸多人…. 網友們看到這個問題一致回答「鼎邊銼」，「鼎邊趖真的很鳥」、「鼎邊銼+1，還有吃到紅色莫名塑膠片過」、「鼎邊銼無誤，有夠難吃」、「鼎邊剉，吃了兩次超爆難吃，還是基隆人」、「鼎邊銼跟噴沒兩樣，難吃到爆」。 在三姊妹水餃大王對面有一間全家福湯圓，主打甜酒釀加蛋湯圓，非常適合產前以及產後補身體，不過甜酒釀或許不是一般人都能夠接受的味道，可以單純點他們家的芝麻湯圓來吃就好，芝麻香氣非常足夠，湯圓不會太過軟爛反而口感非常Q，作為吃完鹹食後的甜點飲品非常適合。 也能吃到冷盤小菜，蛋黃中卷也是老闆自己做，一代老闆曾在日料店工作，於是攤位就賣起鼎邊銼＋冷盤小菜。 貓大爺，興趣廣泛，愛好美食、旅遊與歷史，曾任職電玩雜誌主編、電視台記者、軍事雜誌特約撰述、旅遊雜誌特約作者、在線遊戲公司營運長、大學講師（有教育部講師證），現為專職部落客及電視談話來賓。
根據了解，兩間店早有嫌隙，近期因為肺炎，廟口生意一落千丈，沒想到新仇加上舊恨，就連大陸籍員工都成為導火線，讓雙方大打出手。 不喜歡太油膩，味道太鹹，天一香的魯肉飯或許就是你在找的魯肉飯，以瘦肉做的滷肉，不會過油過膩，且軟的入口即化，沒有太明顯的味道，但卻很耐吃，是天一香魯肉飯的特色。 十年前吃的時候，除了中午人多一些，也從來沒有到要排很久的隊，可能最近紅起來，平日下午，竟也有十多人在排隊，就反倒很少來吃阿華了。 常去桃園觀光夜市的朋友，應該都對黑人鼎邊銼不陌生，店址在桃園區北埔路22號，桃園觀光夜市後半段，斜對面就是北港烤肉，建議也可以直接從北埔路進去，桃園夜市停車格一位難求，可停放TIMES、USPACE、伊莉雅停車場，步行不用四分鐘。 以在來米磨作米漿，鼎中置水，鼎邊添火加熱，以芋頭或白蘿蔔沾油抹鍋後，米漿沿鼎邊翻滾，遇蒸氣而凝固，蒸烤成形。 所謂「趖」，為閩南語詞彙，原義為蠕動、游動，在此即指米漿沿鼎邊翻滾的動作。
- 裡面放了髮菜、筍絲，還有幾塊蟹腿肉，口味蠻香而且勾芡不會太濃稠，搭配油飯吃很棒。
- 雖然跟以前比起來有退步，但Monica吃的是小時候的記憶。
- 而微甜的羹湯是沒有勾芡的清湯口感，脆度十足的肉羹裹上了薄薄的粉，小小一碗清爽好喝。
- 高雄一名女大生到台中大慶夜市玩投籃遊戲，指控業者攬客時說只要投進5顆球可以換娃娃，結果她成功了，正當以為可以拿籃框下的大娃娃時，業者卻說5顆只能領到隔壁小娃娃。
- 新鮮出爐的胡椒餅外表溫溫的，內部卻是熱情如火，如果不小心咬太大口，湯汁還會燙口。
- 把在來米磨成米漿沿著鼎邊滾下，一面烤一面蒸，製成的東西就叫［鼎邊銼］。
- 台南的夜市口訣可能要改變了，因為其中知名的大東夜市因為是違法經營，再加上土地租約在明年一月到期，可能無法再經營了，新出現的大旺夜市同樣是違法經營，還被市府開罰。
看著油鍋裡炸得吱吱作響的麵包，外皮呈金黃色後隨即撈上鍋，麵包中心切開，像是大亨堡一樣，依序夾進牛番茄、小黃瓜片、切片滷蛋、切塊火腿等等，最後中間加美乃滋加到爆滿。 基隆廟口鼎邊銼 還記得剛到基隆唸書時，和室友一起到基隆廟口吃美食，當時我們吃的第一樣經典基隆美食便是百年吳家鼎邊趖。 鼎邊趖又稱鼎邊糊，「鼎」意指的是「鑊」，「趖」是慢的意思，意指在來米磨成米漿後，沿著鼎邊滾一圈，鼎中放一些水，鼎邊用火燒熱，一面烤一面蒸，趖好起鍋後，再剪成適合品嚐的大小，這種方法製成的米食叫「鼎邊趖」，是一種源自於福州的米食小吃。 老闆堅持使用純手工現打，口感綿密細緻，這天點的芋頭泡泡冰、草莓泡泡冰和花生泡泡冰都好好吃。 花生口味香氣濃郁，還有芋頭的香氣我也很愛，而且整體甜度不會太高。
哈哈哈 基隆廟口鼎邊銼 離開基隆前別忘了買伴手禮喔，接下來介紹幾樣可以買的伴手禮給大家知道。 鼎邊趖ㄙㄨㄛ(台語)，取名來自它的作法，將在來米漿，沿著鼎邊滾一圈，蓋上鍋蓋，一邊烘烤、一邊炊蒸而成的粉皮，再風乾後剪成塊狀，是一種米食，類似粿仔條，但口感更Q彈喔，湯頭很清很鮮，值得一試。 這家吳記鼎邊銼在一些(不多)百貨公司美食街偶爾可以看見它。
在基隆長大的我，【基隆廟口】也是我從小吃到現在百吃不厭的夜市，朋友們，若真想吃夜市美食，具有歷史小吃，別的夜市比較吃不到的，基隆廟口絕對是第一選擇，是Monica心中夜市的第一名。 這名女網友在PTT發文詢問「不知道大家有沒有去過基隆廟口？那裡有一樣很有名的小吃叫鼎邊銼，第一次到基隆，想說怎麼能不吃吃看這道小吃呢？」女網友說，她選了一間看起來順眼的店，當老闆問她想吃什麼時，她竟口誤說成「我想來一碗鼎銼邊…」話一出口，才發現自己說錯，當下她和老闆都尷尬了。 「鼎邊銼」是許多人到基隆廟口必吃的美食，一名女網友日前到基隆廟口夜市正準備點一碗鼎邊銼來吃，沒想到一時口誤，竟把「鼎邊銼」唸成「鼎銼邊」，由於音似「頂錯邊」，當場糗爆，連老闆都尷尬到臉紅。
炸麵包外酥內軟口感滿好也不油膩，每口都可以咬到不同的餡料，香香甜甜好吃是挺好吃。 但可能因為已經當了媽，總覺得又是炸麵包又是沙拉醬的似乎跟營養有點距離，但依舊不失是來基隆廟口值得試試的特色小吃。 不得不說台灣小吃真的很多樣，阿新我自己身為美食旅遊部落客來講，其實吃的美食相當多樣，不過有一些小吃吃過留下印象，但小吃到底怎麼來的卻不得而知，所以這篇要介紹基隆廟口邢記鼎邊趖的時候，可是花了一些時間研究。 （臺羅：tiánn-pinn sô，白話字：tiáⁿ-piⁿ-sô），亦稱鼎邊糊，福州稱鑊邊糊。 於台灣當地，以台北、台南與基隆廟口夜市、桃園夜市等地所製最為著名。 舀起一口Q彈粿條，還有充滿海港風味的湯頭，用蔥花、油蔥點綴香氣，這是基隆廟口夜市鼎鼎有名的鼎邊趖，不過驚傳這間百年老店要暫停營業。
Monica從小吃到大，我的唯一選擇，花生口味，味道真的很香濃，因為我愛花生，所以…… 真的有賣其他口味拉，不喜歡花生的人有其他選擇。 我家老公，每次帶國外朋友到基隆廟口，一定得吃一碗，平常都吃熱湯圓，最近愛上冰火湯圓，加上冰水，湯圓口感更Q。 基隆廟口百年老店邢記鐤邊趖驚傳9日歇業，由於老闆邢金勝身體不適，腰部還要開刀，老闆考慮了幾個月，因身體因素調養，決定先休息半年。 邢老闆不捨的說，從祖父傳承下來的手藝，他自己就接手30多年了，非常不捨。 基隆廟口70多年邢記鼎邊趖暫停歇業，昨（9日）老闆與員工紛紛拆除招牌、收拾桌椅，起初民眾還以為是店家裝修，事後才知道，因老闆身體不適，決定先休息養身歇業。 繼基隆開業36年「林家原汁豬腳」老闆決定要吹熄燈號後，廟口有70年多歷史的「邢記鼎邊趖」老店也表示，將暫停歇業，突然的消息，震驚大票老饕。
◆網友們大家好，我是部落客黃水晶，帶著相機努力走遍台灣358個鄉、鎮、市、區，水晶想要跟生長在台灣這片土地的所有民眾一同分享這塊土地所有的美好人、事、物。 在這一刻且放開您的心胸、放遠您的視野，水晶將盡力詮釋關於台灣這片土地上所有的故事。 台南的夜市口訣可能要改變了，因為其中知名的大東夜市因為是違法經營，再加上土地租約在明年一月到期，可能無法再經營了，新出現的大旺夜市同樣是違法經營，還被市府開罰。
近來有飼主分享，自己看到蚊子後說了一句「該死的蚊子」，結果自家柴柴「King將」就叼著一隻拖鞋過來，逗樂許多網友。 基隆廟口鼎邊銼 邢金勝表示，「我這幾天都沒有睡，心情很失落這樣，就覺得努力了一輩子，那個好像是唯一的目標。」，員工也說，「老闆、員工都很好，一定會捨不得。」，共同打拚的員工，難掩不捨心情，這一碗用在來米磨成漿片，再加入金針、木耳、蚵仔等配料的鼎邊銼，也是陪伴不少民眾長大的古早味。 有民眾拍下機車騎士在基隆信義區東明路上等紅燈，結果公車右轉過來，差一點點車頭就直接撞上機車騎士，幸好騎士閃躲才沒有被撞，當地人說基隆道路狹窄，類似狀況常常發生。 氣象局今日上午9時25分針對4縣市發布大雨特報，氣象局表示，今日基隆北海岸、新北市（汐止）、宜蘭地區及臺北市山區有局部大雨發生的機率，請注意坍方及落石。
位於基隆市仁三路旁的奠濟宮周圍，從愛二路至愛三路之間的仁三路，小吃種類眾多，短短3、400公尺，卻聚集了有近200個攤位，走在其間，嘴巴沒有一刻停閒，這時你會期望自己是個超級大胃王，能將這基隆廟口夜市的所有美食都能一一品嚐。 奠濟宮，建於同治十二年，這座已有百年歷史的廟，佇立在基隆廟口，四周的小吃攤販，已是基隆市民生活的一部份，更是基隆地區最熱鬧的地標之一。 聞名台灣北部基隆廟口鼎邊趖，攤位在奠濟宮前方右側，吳家鼎邊銼有百年歷史，是最早在基隆廟口經營小吃攤生意者之一。 鼎邊銼名稱源由於製作方法，［銼］是指黏液爬滾的狀態，就是在鼎的邊緣慢慢爬滾的意思。 把在來米磨成米漿沿著鼎邊滾下，一面烤一面蒸，製成的東西就叫［鼎邊銼］。 鼎邊趖是以蓬萊米研磨成粉加水調勻，先在抹了油的熱鍋上燙成薄皮，條後與金針、豬肉、蝦仁、香菇、魷魚絲、木耳、筍絲等湯料同煮，再上獨家的辣味配方，十分夠味。。
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