除了粿條湯外，店裡也有賣乾粿條，小象認為乾粿條相當開胃，因為醬汁是淋上甜甜鹹鹹的油蔥醬，有些顧客也會點店內的小菜來搭配粿條。 他們家的臭豆腐味道很夠，屬於蒜味算是比較濃的那種，口感外酥內軟，雖然不是特別酥脆的，但是口感真的算還不錯。 台式泡菜偏軟，但是很入味，酸酸甜甜的搭配臭豆腐很棒，真的算是值得一吃的臭豆腐耶！ 台灣旅遊網提供您豐富的胡記臭豆腐資訊，有基隆熱門美食情報及相關美食推薦，方便您為自己安排美好的基隆旅遊行程，恣意得旅行基隆、遊走基隆。 胡記臭豆腐 (10篇食記) 位於基隆市信義區 地址：基隆市信義區培德路1… 電話：0933…【【基隆美食】胡記臭豆腐 天下第一臭 巷仔內基隆最特別的小吃美食 】…【深山裡的”胡記臭豆腐” 】…【 [食-基隆]隱身山林之中的”胡記臭豆腐” 】…【(美食 – 基隆) 胡 …
品項與胡記很像，同樣分成木棉、大胖、一口酥、小胖。 但這裡沒有大三元，取而代之的是臭臭拼盤，而且是四種豆腐都有，每種各一塊。 0，搭一份麵線、配一碗燙青菜，價格實在而且相當好吃，林家的湯汁做的比紀家鹹一點，肉脂香充分融入湯中，加上去油去沫做得徹底，湯汁喝起來乾淨俐落。 初來乍到這座城市，絕對會被上述種種繁味美食所吸引，但來久了，孝三路上平平一間不怎麼樣卻總是在排隊的素食麵疙瘩，試一次，相信也會成為排隊人龍中的固定班底之一。
基隆奇人臭: 基隆芋頭甜點
能夠發現一些當地人才知道的店家了，我這次之所以找到這家胡記臭豆腐也是這個原因 … 如果你想知道這家店有多特別，你可以參考下面這兩個網址先 …。 感到興趣，以下是基隆市 臭豆腐的靠北餐廳情報，2019年11月29日 — 基隆的胡記臭豆腐藏在山裡頭，許多人初次造訪從大馬路轉進小山路時，多半會心生懷疑「真的有店嗎？」老闆胡元興早年在暖暖街頭推攤車販賣臭豆腐，後來 … 在台北景美夜市裡，隱身一家平價牛排館，不但份量十足，店裡還有吃到飽的自助吧，造就一個晚上”三次”的翻桌率，老闆吳韋逸年紀輕輕，選擇在家附近創業，為了就是要照顧罹患癌症的母親，原本醫生診斷媽媽的壽命只剩下18個月，吳韋逸怎麼捨得呢？ 他想著或許多做些好事能為媽媽多積點福報，於是他便開著餐車把好吃的牛排，送到偏鄉孩子的手中成為有愛心的牛排。
週末愛待在基隆找吃的、閒逛的，也只是這一年才開始的事。 卻也是在這探索的期間，才真正發現基隆與它市不同的風格特色，讓我著迷。 我們是點雙人套餐 (NT$699 / NT$899 +10%服務費) 的 海陸雙囍 NT$899，內有配好的蔬菜、菇類、火鍋料，還有大份肉肉和海鮮 ; 豐盛獨享NT$699，則是沒有海鮮。 台北市木新路上，短短不到100公尺，就有三、四家鵝肉店，堪稱北台灣的鵝肉一條街，其中有一間餐廳，用餐時間還沒到，人潮滿滿幾乎一位難求。 店裡的人氣招牌，就是讓人垂涎欲滴的醃燻鵝，肉質軟嫩不乾柴，愈嚼愈香，滋味令人流連。
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照例，紅糟肉、白切雞、清燙大蝦、烤透抽、經典炒麵都來上一份。 食材新鮮，冷藏櫃內能見吐沙中的蛤蠣、搖曳觸鬚的龍蝦、飽滿晶亮的魚眼、尖彎似牛角的綠竹筍、和各式店家自製手工點心…在基隆吃熱炒，海鮮品質真的不用動到大腦，新鮮而生動熱炒店畫面。 來曾家鍋貼，習慣叫上8顆鍋貼和ㄧ碗用料頗豐的酸辣湯，天氣熱時，對面還有謝家60年正老攤米漿，一口鍋貼一口研磨手炒花生冰米漿，實在享受。
而胡記臭豆腐和曾豆腐，他們贏在臭豆腐本身是最強的，不但有臭度不同口感也不同的各種臭豆腐，而且超臭超嫩的「小胖」更是難得一見的絕佳臭豆腐。 對於台北人來說，去一趟基隆專門吃胡記或曾豆腐還是不太容易，但比起師大分部半夜臭豆腐還是輕鬆太多了，也不用排隊久候到天荒地老，只是泡菜和醬汁這部分我是覺得略輸師大分部臭豆腐那麼一點點啦。 劉家臭豆腐一賣就是超過50年，算是基隆蠻有名的臭豆腐老店，每次回基隆迷迷小姐都會迫不急待去店內報到，也常看到阿兵哥或一些老人家來這邊點上一盤臭豆腐享用，下次有來基隆玩，除了基隆夜市的美食外，迷迷小姐也推薦你來吃吃看劉家的臭豆腐，嘗嘗不同的基隆小吃喔。
基隆奇人臭: 基隆七堵濃郁咖喱麵飄香60年 奇妙味臭粿條在地人也推薦
普遍吃法，湯、乾兩種，湯的即入湯中做浮水物，乾吃法，在豆干包上淋上基隆獨有的甜辣醬，不似熟悉卻又迷人的特製甜香，咬下淌淌肉汁傾出，口腔中瀰漫自豆腐的豆香、絞肉的醬香肉香、甜辣醬的甜香酸香，後一口熱清湯，滿足。 海鮮熱炒的店家菜色質樸，料理手法多為炭烤、白灼、清炒、清蒸，不花俏多講求原汁原味的工序，我尤其喜歡南北小吃的清炒類，譬如韭菜炒豬血，剩餘的湯汁鹹鮮合度，配飯很優。 炭烤也做得出色，諸如烤出油香的極品五花紅糟肉（南北小吃、福記蔬菜羊皆為同一人製作，蘸白醋配蒜苗，夭壽好吃）、烤出海味乾香又透甜汁的透抽，入口前撒胡椒、擠檸檬，帶過三組朋友來吃無一不讚好。 海港的胸襟氣度接納了自異國他鄉的美味，而沙茶、咖哩兩味最能突顯基隆的海港特色。 2020年10月25日 — 店面挺小，但這哪是電視畫面中的文青裝潢？ 2021年9月15日 — 基隆美食推薦《胡記臭豆腐》，在深山工寮吃臭豆腐超酷的， …
將泡菜和臭豆腐一起合體下肚，絕對是最經典的吃法，豆腐的外脆內軟加上爽脆的泡菜，讓多層次感在口中爆發出來。 剛炸好的臭豆腐最好現場馬上吃，熱騰騰的溫度讓這豆腐更加美味，而這臭豆腐被炸到外香脆內綿 Q 的口感，和平常吃到的臭豆腐不太一樣。 2021年9月13日 — 基隆臭到家非「胡記臭豆腐」莫屬，活這麼大還沒吃過這麼臭的臭豆腐，那個味道讓你一秒都不想待在原地，而且環境非常糟糕，像藏在山區的工寮， … 2019年11月29日 — 基隆的胡記臭豆腐藏在山裡頭，許多人初次造訪從大馬路轉進小山路時，多半會心生懷疑「真的有店嗎？」老闆胡元興早年在暖暖街頭推攤車販賣臭豆腐，後來 … 不過，我現在的喜歡也許還尚屬表面，希望之後能更進一步地去了解基隆的過去、文化及歷史，讓喜歡變得更深沉、實在些。 於是，我開始轉移陣地－基隆－我出身、成長的背景，一座動不動就能看到海、看到山的城市。
基隆奇人臭: 基隆好吃甜點
強森王 (Johnson.Wang)台北人，挨踢工程師，育有一隻貓，是個有少女心的阿宅，大約從2006年開始撰寫此部落格至今。 對於美食、旅遊、3C均有高度的興趣，但是常少見多怪而自以為發現寶藏。 基隆奇人臭 基隆奇人臭 而看起來比較大的又分成兩種，其中一種就是一般市面上炸好以後才切的臭豆腐，但胡記不切，直接上桌；另外一種的口感相當獨特，外表因為油炸很酥，但內裡非常的軟嫩，就像豆花一樣，第一次入口時還以為吃到了發酵過頭壞掉的臭豆腐，但隨之而來的是令人驚喜的口感。
- 只見同行的兩位基隆友人吃得樂開花，最後還把我的那份吸食乾淨，小妹我，實在佩服。
- 對於美食、旅遊、3C均有高度的興趣，但是常少見多怪而自以為發現寶藏。
- 此種店家爐台上通常置有兩鍋，一鍋是煮肉涮料的，另一鍋則是熬菜頭和同煮魚漿浮水的高湯鍋底，時不時店家會往涮鍋添入菜頭高湯，確保湯汁清甜不渾，同時保有肉脂香。
- 2020年10月25日 — 店面挺小，但這哪是電視畫面中的文青裝潢？
不過因為遺體乾瘪、指紋無法採樣，臉部也無法辨識，所以後續將待家屬指認，或透過DNA鑑識確認身分，目前初步排除有外力介入，但死因仍有待釐清。 照片中年紀最長的就是老闆，左邊是他的兒子，據說老闆在年輕時跟著外省人學賣臭豆腐，學成後就在火車站對面的陽明海運樓下走廊擺起攤位，所以早期迷迷小姐是在陽明海運走廊吃到這位劉老闆的臭豆腐，後來因為一些原因，劉家臭豆腐改搬到港西街的騎樓下繼續經營。 基隆奇人臭 劉家的臭豆腐是外皮有點酥脆，但也不是超級酥脆那種，咬下去有點軟嫩的感覺，一盤的分量普通，我跟梅干都要一人點一盤才會覺得有滿足感。 照片中年紀最長的就是老闆，左邊是他的兒子，據說老闆在年輕時跟著外省人學賣臭豆腐，學成後就在火車站對面的陽明海運樓下走廊擺起攤位，所以早期梅干嫂是在陽明海運走廊吃到這位劉老闆的臭豆腐，後來因為一些原因，劉家臭豆腐改搬到港西街的騎樓下繼續經營。
吃到飽餐廳過去較多講求經濟實惠，然而現今已有許多店家邁向奢華路線採用高級食材吸引顧客，而顧客對消費體驗的感受也有越多要求。 萩本郡大於2022年7月在台灣開了「INITA」餐廳，「INITA」融合了義大利、日本與台灣3種元素，並且在料理時會有短劇表演，使顧客不僅有味蕾上的饗宴，甚至把餐廳變成了劇場。 基隆奇人臭 都說吃是從小教育，我想她家中的2名幼兒，長大之後應該也會很喜歡臭粿仔吧？ 我很願意專程開車來到基隆就為了吃他們的臭豆腐，但即便我家到師大分部真的很近，但讓我深夜再去師大分部那邊湊熱鬧吃臭豆腐，我實在是提不起勁，太辛苦了。
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年紀稍輕的我，動不動就想往台北跑，就算漫無目的也會一個人從基隆搭著客運到台北的繁華鬧區，因為百貨公司多，逛起來總有種很都市人的自我感覺良好。 但現在，不了，年紀漸大，也有點懶得大老遠坐車去，除非一到五的工作日、除非有朋友約、除非有“目標性”的購物，才會特意去台北。 特徵包括「不管去哪裡都要帶傘！」、「知道『吉古拉』是什麼」、「橡皮擦叫擦子」、「市區約見面總是『大麥』、『小麥』、『循環站』」、「把市區稱為『街上』（七堵人會將市區稱作基隆）」、「無論到哪都會懷念基隆美食」等等，讓網友大喊「根本淚推」。 「臭粿仔」是基隆七堵人的私房菜，湯頭由大量豬頭骨熬製而成，味道獨特。 泡菜有點少，可以一開始跟胡老闆多要一點，我們後來有免費追加一些，胡老闆也還是很有個性的說就多給這麼多，再要泡菜就要另外花錢買了。
一般我們吃臭豆腐，店家會自製的大概就是只有泡菜了，臭豆腐都是批來的，只有胡記臭豆腐，你會很清楚的知道，連臭豆腐也是他們自己發酵製作的，那種對臭豆腐產生的信任感就不是一般臭豆腐店可以比得上。 雨都漫步由一群熱愛基隆的人自發性組成，來自地理、傳播、人類學、旅遊、藝術、教育、歷史等多元領域背景。 我們推動深度文化體驗，透過雨都漫步特寫的基隆五大樣貌－「閃爍基隆」、「浪潮基隆」、「魔幻基隆」、「調味基隆」、「稜線基隆」，映照基隆的歷史脈絡與城市特色。
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基隆嶼今年於4/1到10/31期間限定開放，而且限制一天 1,200 名人次採實名制網路預約登島，順著木棧道漫步欣賞沿途風景，登高後還能飽覽四周一望無際的海景。 據《自由》報導，該大樓鄰居因近日聞見臭味，發現是該獨居女子處傳出，於是通報警消到場處理，進入屋內時卻驚見一具乾屍，明顯已死亡多時，警方依屋內的證件，通知女子的家屬到場。 而據大樓管理員表示，該女子有一份法院公文，不過已經超過一星期沒有來認領，近日也沒看見她出現，疑似在家中死亡超過7天。
所以也真的特別好吃，這道水準我覺得明顯的高於一般市售的蒸臭豆腐很多。 不過這次我就不去山上那家了，因為知道有分店了，就來分店試試看吧！ 分店其實就在本店的附近山腳下而已，寫著胡記臭豆腐分店。 基隆的咖啡文化早在1980港畔萌芽，簡餐廳、中菜館、街仔內、天橋下、市場皆嗅到咖啡的餘香，走一遭仁愛、博愛市場二樓，更能見到為數不少的咖啡店嵌在攤販之中，老基隆人多會在此點上杯調味咖啡飲，或來杯深焙曼巴，牆上的電視報著明牌，杯中的深焙套了幾次水，悠然度過半天。
但售好的滷肉飯店家大致上有兩種類型，第一是如基隆廟口專售滷肉飯之店家，配菜湯品簡廉，品項至多三到四樣，來盤油光鋥亮的水煮高麗菜、同肉汁滷煮的鴨蛋、沾食辣椒醬油的筍片腿肉湯，重味者來盤蔥爆肉絲，都是令人魂牽夢縈的組合。 之淺瓷碗即可知，飯量約莫握拳大小，飄灑進碗中的滷汁，所求肉塊勻稱覆飯頂約莫七八，食畢應不見滷汁殘於碗底，若殘碗底，一是過多，二則是飄灑不均肉汁肅降碗底，飯粒發脹，食相粗糙難看。 擱在碗緣的那一味-漬物，自識滷肉飯以來少見店家提供，至今也沒碰上喜歡的，但吃來平衡，能做到口腔換味、轉味之動作即可。 還沒吃飽的趕快去吃～ 因為今天晚上的節目超邪「餓」 第一等團隊前進基隆深山找「神祕美食」 絕對會讓你越看越餓… 基隆奇人臭 Ps.
基隆奇人臭: 基隆美食│七堵 黃家麻辣臭豆腐 菜單
夢幻海景依舊，但這回好友揪團出遊，沒有踏浪戲水，而是享受深海斷層地底萃取出的海洋溫泉，品嚐季節海味秋蟹料理，讓三天兩夜的北台灣溫泉之旅，玩出新境界。 老闆說如果點的是豆腐鍋而且坐二樓的話，就會用火鍋的方式呈現並且搭配電磁爐直接從生煮到熟，這樣也免去一般這類規模的臭臭鍋店使用酒精膏加熱可能比較危險的疑慮。 那我就點份大三元好了，大三元不包括一口酥那種臭豆腐，價錢倒是和十年前一樣，份量也不算少，一個人吃是相當足夠的。 不但沒看到電視畫面中的文青店面，也沒有看到他的女婿接班人，更何況，分店都是胡大哥在顧？ 胡記臭豆腐分成四種，且依照臭度排列為木棉、大胖、一口酥、小胖。 David Cheng 基隆奇人臭 1999生，創辦地方飲食網誌「基隆美食隨筆」，以多聽多閱精緻吃作為人生志向，現從事海運相關行業。
自福州傳入的基隆豆干包，長相形似淡水阿給，可是內容物與口感卻大為不同！ 基隆的豆干包在對剖的三角形油豆腐中，塞入滷製的豬肉餡，淡水阿給則是塞入冬粉餡料。 口感上，基隆豆干包在豆腐中央劃上一刀，少掏空保留較多柔嫩的豆腐肉，裹餡後以雪白魚漿彌封至沸湯滾熟。
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