近年來基隆美食一直被許多美食部落客所推薦，讓更多、更多屬於在地人美食被品嚐，編輯只想透過這15間基隆美食讓大家認識基隆，認識「新」基隆美食，沒吃過別說基隆只有廟口美食。 店內賣的品項其實不多，主要就是臭豆腐與魷魚焿，還有一些麵食與湯類，可是簡單的料理，卻有滿滿的家鄉回憶與味道。 劉家五十年老店一直陪伴著老基隆人，已經變成一種老基隆代表的味道。 另外因為劉家五十年老店位於基隆火車站與西岸碼頭的中間，許多前往馬祖當兵的遊子，通常都會在這邊用完晚餐，就搭乘臺馬輪前往馬祖。 劉家五十年老店，在基隆火車站旁，原本是在陽明海運騎樓下的小攤販。
由40多年肉粽經驗的十八王公劉家肉粽『超惠師』領軍，劉家料理小廚房，教你怎麼接著吃… 雞湯+雞絲配上白飯超對味，不費力就可以煮出當早餐宵夜都超棒的『烏骨雞絲粥』！ 沒錯，利用劉家雞湯變化出來的料理就是這麼簡單… 不管是南北粽，還是炒飯、拌麵、滷味、關東煮….怎麼沾都百搭！ 定價99元玻璃瓶包裝宅配易破損 故無提供宅配服務 基隆劉家醬 請至鄰近門市購買.. 劉家肉粽排名第一的伴手禮，精製手工麻糬禮盒，送禮自用兩相宜。
劉家的臭豆腐，臭豆腐當底然後上面鋪滿了泡菜，不是有些外面那種大塊的臭豆腐，裡面可以挖空塞泡菜，而是一小塊然後有切過，跟著泡菜一起夾起來吃的。 外面的皮炸得很酥脆、裡面的豆腐卻還是維持柔嫩，且滿了醬汁，一口咬下「噗滋」，豆腐香味不是很濃但帶點微微的臭味。 泡菜酸鹹辣各自表現都不錯，一口咬下非常開胃，布雷克認為比臭豆腐還得分。 桌上還有蒜味醬油與辣椒醬可做調味，喜歡重口味的朋友應該是不會錯過。
基隆劉家醬: 台中亞緻飯店熄燈 逾百被資遣員工6成轉職成功
收到醬油的後來有跟我說，其將醬油要煮了兩天就可以聞到醬油豆味，一開始根本聞不到醬油味。 然後就跑去拿了一瓶4L營業用桶裝淡色醬油給我，然後再確認有沒有小瓶的？ #喜歡睡喜歡吃 #有美食的地方就有我 #自詡成為基隆第一文藝少女 土生土長基隆人，在不同城市居住過後，還是最喜歡基隆。 丸進辣椒醬由乾記行生產，乾記行是生產味噌的專家，而丸進粉橘色的醬汁在初見時即留下深刻印象，仔細一看帶有味噌顆粒更是獨門特色，與其他地區的辣椒醬相比，丸進辣椒醬並非追求辣到極致的口感，反倒帶有甜香特色，讓人百試不厭。 我是 Nora，別名桶子葉，一個差點得厭食症、而被食記拯救的女孩。
看老闆從燉鍋裡，拿出這碗排骨湯，裡面所剩的份量也不多了，而排骨和苦瓜都燉的很軟爛，且都有燉到湯的味道裡，還蠻好喝的。 這碗超多人點的湯麵，沒有什麼特殊的調味和配料，就是麵和豆芽菜，配上大骨湯，但就是這麼簡單的味道卻如此讓人回味無窮。 看起來沒像一般便當那麼大片，不過卻是厚度十足，一點也不馬虎，咬下去就知道不是被打薄的那種，那種吃了有空虛感。
基隆劉家醬: 店家營業時間
三興醬油結果非常幸運的，剛好我有遇到該廠的相關人員騎摩托車回來，說其已經歇業半年，主要原因是人工成本不堪負荷，而且政府法令越來越嚴苛，什麼空污稅、工廠認證等，搞的決定不做這個從老父親傳承下來的家庭加工行業，有些設備才剛不久賣掉出清。 現在基隆醬油廠應該只剩明星醬油，但應該是苦力硬撐。 但由於很辣(這純的就辣，跟一般甜辣醬相比之下，真的會辣!)，所以不少基隆店家都會稀釋調味後才給客人使用，一來降低成本、二來降低辣味提升甜味。
綜合口味：紅豆、花生、芝麻 售價：200/盒(10顆)-精美禮盒裝 基隆劉家醬 本產品為保新鮮，以冷凍方式出貨，收到貨品後請保存於冷凍，回溫5~10分鐘即可享用。 (由於麻糬禮盒體積較大，一箱最多可裝6盒).. 內餡材料：豬肉、香菇、花生、蘿蔔乾 肉粽商品皆以冷凍出貨及配送，到貨後務必冷凍保存..
這款由幸福食品行生產的烏醋，我們也稱它為「王冠牌烏醋」，與一般常見的食用醋不同，紙包醋口感酸中又帶有甘味，具有中藥香氣，比較不酸。 在許多基隆小吃中都可以嚐到紙包醋的風味，更是羹湯的好朋友。 在基隆，一碗好吃的羹絕對要配上紙包醋，酸甜口感拼湊出的風味，是可以征服老饕味蕾的絕妙組合。 我們這次點的便當也平常，主食的部份等等再介紹，倒是配合比較讓我覺得很棒。
基隆劉家醬: 現在預訂
一般商店都是大品牌的黃豆麥醬油，少數是有大同白蔭油，但一般的黑豆醬油就幾乎沒看過在雜貨店出現。 不是，這有用到魚漿的，有些店家的原料跟一般南部賣的雞捲餡料很像。 後來隔天有試了一罐其王冠牌烏醋的味道，其香味就像幸福食品行店面的味道，有點像可樂跟中藥混和的香味，香味是很香，不酸微甜，以醋來講不及格，以香料來講是OK。 有毛孩的陪伴，讓許多飼主的生活增添不少歡笑，有時毛孩的舉動也會讓飼主又驚又喜，增加許多生活樂趣。 近來有飼主分享，自己看到蚊子後說了一句「該死的蚊子」，結果自家柴柴「King將」就叼著一隻拖鞋過來，逗樂許多網友。 台中市美女副發言人卓宜姿，將接任雲林縣新聞處長。
- 我們推動深度文化體驗，透過雨都漫步特寫的基隆五大樣貌－「閃爍基隆」、「浪潮基隆」、「魔幻基隆」、「調味基隆」、「稜線基隆」，映照基隆的歷史脈絡與城市特色。
- 但我其實也還滿喜歡先前吃過的 Crazy Richard’s 顆粒花生醬，所以現在是交替著吃。
- 馬記香油聞起來芝麻香氣十足、風味溫順，很適合作為調拌菜的調味品，不管是三杯雞或是麻油雞，馬記香油總能為菜品增添一筆，在基隆的小吃店或餐飲店，甚至是包辦一桌好菜的總舖師，這項調味料都是他們料理時不可或缺的好幫手。
- 辣椒醬又只有單純的鮮味為主，也明顯是明星的產品，於是去廚房一看，果然是~!
- (我當時可是第一次知道可以用紅蘿蔔做辣椒醬跟甜辣醬，而且還要醃漬半年，這東西多費工啊？)老伯還帶我去看紅蘿蔔的發酵槽。
- 除了經典臺式早餐–燒餅、油條外，蔥油餅跟水煎包也是基隆人的在地味。
圖片授權：IG @piggy174李鵠餅店是經營超過100年的基隆口碑老店，位於基隆廟口附近，店內品項很多有鳳梨酥、蛋黃酥、老婆餅、綠豆椪等傳統餅類，其中又以鳳梨酥、蛋黃酥最受歡迎，每到中秋假期前可是一下子就會被一掃而空了。 李鵠餅店的蛋黃酥內餡飽滿，豆泥口感綿密不甜膩；鳳梨酥則是使用冬瓜餡，皮薄餡軟帶有濃郁奶香，吃起來更接近小時候記憶中的味道，不過要注意除了鳳梨酥之外保存期限都蠻短的，如果要寄送給親友的，還是要挑保存期限較長的商品。 圖片來源：網路新新牛軋糖是基隆知名的伴手禮之一，店內專賣牛軋糖一個品項，新新牛軋糖一共有四種口味，分別是原味牛奶、海藻、巧克力、芝麻，使用當日現炒的台灣花生、紐西蘭進口乳製品，吃起來花生香氣十足，還有濃郁的奶香味，甜而不膩，口感Q彈不黏牙。 最特別的是使用天然的L-阿拉伯糖取代一般砂糖，不但甜度只有砂糖的一半，還有抑制蔗糖代謝與吸收、抑制脂肪堆積、促進腸道健康等功效，吃零食也能吃得健康無負擔。 基隆劉家醬 《壹蘋新聞網》此次特別採訪深耕台灣高端旅遊多年的晴天旅遊，請董事長陳依福分析目前趨勢。 其實一開始只是想吃基隆粿仔湯，結果這一盤基隆特有小菜上來時，一股明星醬油膏的臭味~!
本Blog已經升級至網站等級，網站網域名稱也改成了im5481.com ，圖片可放的容量也增大許多，希望能提供更多的資料給大家！ 基隆劉家醬 不過由於是付費，為了要平衡入支出，還是無法免俗的讓wordpress.com插入廣告，敬請各位看官多多見諒。 多了一位作者：merage ，這位是我的親二哥，其對於料理、飲食、漁業養殖等，有相當程度的瞭解，各位可以期待其相關的精彩文章發表。 香氣非常的濃厚，花生醬也非常黏稠，如果你跟我一樣塗厚厚的話，你入口的話，花生醬會黏在口腔裡跟牙齒上，就像吃麻醬麵吃到化不完的濃厚麻醬一樣，你還要用口水幫忙溶解之後，才能將這個黏人的東西溶解下來。 兩邊路口都可以到達店家位置劉家花生店工廠一角劉家花生店的店面跟工廠其往工廠一看過去，就可以看到炒花生的設備，我去的時候，聞到的香氣就是炒生花生的青澀香氣，如果晚一點來應該就是炒熟花生的迷人焦香味了。
基隆劉家醬: 基隆豆干包名店PK_比比誰好吃？
一樓店裡只有簡單的三張桌椅，牆上的看板介紹的都是比較常點的或是較有特色的餐，櫃台上方的便當樣式更是多樣。 基隆劉家醬 劉家庄創辦人基於對太太爺爺的想念及對基隆漁港豐富的海產漁貨產生獨特憧憬，為了傳承爺爺的好味道，遂決定以基隆在地食材為出發點，並結合自己專業的廚師背景，將那份傳統古早味及懷念爺爺的思念之情分享給大家。 胖姨媽廚房口碑招牌油飯搭配基隆在地新鮮海鮮，而且給的就是大器！ 讓傳統的美食不會只是只有彌月或是年節辦桌才能吃到的海鮮黃金蟹油飯。
桌上的湯匙為了讓食客方便使用，都是用鐵杓子，辣椒醬油是用來沾醬。 基隆廟口夜市的另一項經典美食就是用火烤的一口吃香腸。 在地人將香腸搭配蒜頭食用，創造出新鮮香辣的美味口感。
而似乎是這一年左右愈來愈多人知道，所以目前劉家花生坊已有提供玻璃瓶裝，小瓶 300 g 是 NT.100，大瓶 560 g 是 NT.170。 但聽說九月中好像會小調漲，價格還是以現場店家說的為主喔。 從麵攤轉入客運的巷子裡，便進入國光號的搭車大廳，繼續往外走，就會到火車站囉！ 一直沿著火車站走到廁所方向，也是很多小吃店林立的街道，而這家福氣塘雖說不是基隆在地小吃，但喝過基隆火車站附近其它飲料店後，最最最喜歡的還是這家福氣塘，其茶非常甘醇、喝得出是好茶，且調飲部分也做得很好。 飄兒在基隆七天，每天到火車站，一定都會買上一杯福氣塘。 這次介紹的四家店，是從基隆人坐叫客到火車站下車的點「橋下」，也就是中山陸橋下的孝四路一路沿線走到基隆火車站，再往旁邊港西街的步行路線美食，附近也還有豬肝腸海鮮店 、松興潤餅等美食。
從日治時期留傳至今的馬露醬，歷久不衰，以味噌為基底的辣椒醬，吃起來鮮甜又不太辣，是基隆三寶之一，連基隆廟口的攤商，每一攤幾乎都會擺上這款基隆特有的辣椒醬。 圖片授權：IG @sasha818021蔡技食品行是基隆伴手禮店，店內最熱銷的有基隆鎖管醬和夾心手工蛋捲。 鎖管醬以蔥、蒜、辣椒爆香，加入干貝、丁香魚和基隆當地現撈海產，不加鹽、糖、味精、防腐劑，能吃到滿滿的鮮味。 夾心手工蛋捲則是把旗魚酥、櫻花蝦、基隆海藻等放進蛋捲裡，都是外面沒看過的特別口味，蛋捲口感綿密扎實，入口即化，鹹鹹甜甜的滋味更是虜獲了許多人的胃口。 我發現基隆大都是大品牌的黃豆麥醬油，少許的或許有大同的白蔭油，再來就是只看到一家藥妝店有放黑龍的黑豆醬油。
基隆劉家醬: 基隆-劉家50年老店臭豆腐、魷魚焿-充滿老基隆味道美食
在基隆飄香30幾年的林家豬腳店，72歲的老闆去年10月身體不好，醫生叫他要休息，老闆果斷喊出退休，因生意太好實在做不來，太過操勞。 老闆當時表示，等豬腳沾醬「生辣椒配醬油」的醬油用完就收攤，去年年底張貼新公告，雖然醬油還沒用完，但將1月17日訂為最後營業日，昨天就有許多老饕跑來品嘗，雖然天冷，但排隊人潮還是大排長龍。 業者昨天也在臉書公告結束營業，許多老饕上網留言不捨，直呼「以後只剩腦海回憶與舌尖的美味了」，「記憶中的基隆美食又少一家」，也有網友說「年輕人趕快找老闆學手藝，讓美食重新復出」。 剛剛有說一家美食要久一定要專精，專精是必備條件之一，但有了專精並非每一家店就能成功，接著還有一點那就是獨特，在美食林立的基隆廟口夜市，當別人賣一口香腸，我也賣一口香腸，別人賣鼎邊趖，我也賣鼎邊趖，但你賣的香腸與鼎邊趖有那裡跟別人不一樣呢？ 真的能吃到別地方吃不到的豬腳湯，如果你下次到基隆廟口夜市，想叫我推薦必吃的美食，我想我會叫你來吃吃看這家豬腳湯。
台中餐桌上才有的東泉辣椒醬，用糯米勾芡添加甘草味，是道地的台中味，吃豬腳必配的金松辣椒醬，屏東人最愛這味鹹辣口感香氣十足，小小辣椒醬成了各地餐桌必備，北中南可是大不同。 而且已經是日常生活就該泡咖啡店過優閒日子的樣子，很多長輩都在咖啡店休息喝咖啡。 對於這幾天有感覺到可疑人物的基隆店家，我說聲抱歉，其實我用眼光一掃，就可以過濾大部分的醬油品牌跟產品，所以我都會探頭看看，如果有我不熟悉的產品，我才會進店採購。 走來這就發現三興醬油行已經歇業了，一剛到就已經沒有一般醬油該有的發酵臭味，而且都沒有人在，在失望之際，我就賭賭看能不能遇到工廠的人。 我才短短的經過一會，就有多次的聽到店員在問”客人吃飽離開了嗎？
第一代老闆叫劉清山先生，十幾歲就跟著外省老伯伯學賣臭豆腐，學成之後自己也開了攤位。 基隆廟口小吃一堆，但是有二樣小吃只在基隆有得吃，別處沒有（就我所知），一樣是豆干包，另一樣是仁愛市場的豬肝腸，豆干包有很多攤子在賣，但是……口味平凡佔多數啦。 馬露醬歷史悠久，日治時期，釀造商師法日本，在基隆獨家生產一款以味噌作為基底的辣椒醬，醬汁味道鮮甜，微辣口感老少皆宜，被稱為基隆三寶之一。
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- 同時嚴選2-3CM的小魚干，鮮香下飯，富含豐富鈣質。
- 端午節吃粽子，對基隆人來說，不要別的醬，只能配他們的最愛，馬露醬。
- 基隆人就連乾麵也很有特色，都是白色一片，當地又稱廣東麵。
- 我們這次點的便當也平常，主食的部份等等再介紹，倒是配合比較讓我覺得很棒。
- 很多客人，都還現場跟老闆說，每次到火車站搭車，沒有來吃一下這家的麵，好像沒有來火車站一樣，就可以知道，這小小攤販每天能有這麼多客人的原因了。
”，客人已經離開但桌上全是沒吃完的飯菜，這就是顧客對老闆的抗議了。 另外明星的甜辣醬就看其沒有明顯的味噌顆粒，味道只有鮮甜味為主的就是明星的甜辣醬。 因為其鮮味根本不是味噌或發酵辣椒豆瓣的鮮。 味台的醬液剛做好等待冷卻的明星醬油膏跟甜辣醬，其實如果常跑北海岸，有很大的機會會吃到明星醬油膏跟甜辣醬。 基隆忠三路的乾麵餛飩湯的油豆腐，其就有明顯的明星醬油膏的味道基隆忠三路的乾麵餛飩湯愛用的明星甜辣醬明星醬油 淡色醬油 4公升裝 一百多元淡色醬油試醬油心得：就是微微醬油味的鹽水，我猜應該是用在基隆白煮豬腳、白斬雞、白斬鴨用的。 但醬油味實在太淡了，淡到好像我用鹽水將醬油稀釋5～10倍的感覺。
離別時，他還建議我買醬油就是要買倒醬油時，邊緣有金黃色色澤的醬油，其才是好醬油。 他個人非常推薦金味王的醬油，色澤漂亮，醬油又甘不死鹹。 極限了，難吃到我吃不下由於此餐實在是鹹又難吃到不舒服，到了隔壁雜貨店買飲料，老闆娘看我手上提著明星的淡色醬油，就跟我聊起了醬油。 不過她說他的客人想買白醬油，是不是我手上提的就是，我只能說很接近，但不是。 滷肉飯有一股會臭的豬臊味，湯汁醬味又太淡，飯又太軟爛，害我一直想找店家的辣椒醬來提味壓腥，但一眼望去，只有店家切小菜的地方有辣椒膏。 但坐我隔壁的大哥就小菜吃完，剩一堆飯跟湯就走了。
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