一般情况下，我们喝的白酒都是经过勾调的白酒，并不是真正意义上的原浆酒！ 因此两种白酒都在味道上都不怎么样，也是不建议大家喝的，更多白酒知识，可以关注鬼哥获得，让你变得更懂白酒。 德金來自中國福州，原本在一間雜貨店工作，「那時我工作的地方，就在我先生上班的工廠附近，他常常來買東西，我們就是這樣認識的。」今年五十多歲的德金，回憶起當年和先生認識的情況，微微害羞了起來。 野格是相當常用來喝 shot 的藥草酒，野格是來自於德國的酒款，根據官網裡面使用了 56 種不同的藥草製成。
- 後來英國人把檸檬汁加入到蘭姆酒內, 供水手們補充維生素C。
- 非常適合懶人在家中隨時小酌一杯，或是三五好友一起享受微醺時光。
- 在朗姆酒中淡色朗姆用的做多，凡在鸡尾酒中未加注明的都用淡色朗姆作基酒。
- 兰姆酒诞生之初，多是利用劣质原料即酿即卖，味道辛辣、价格低廉，对坏血病等「海上杀手」有杀菌抑制之效，据说因此成为海盗的常备品，这也是现今兰姆酒会和海盗形象有所关连的原因。
- 又稱【香甜酒】是一種用蒸餾酒為原料, 以水果、堅果、草藥、香料…等增加酒水的風味, 調味方式跟琴酒有點相似, 但利口酒一般在裝瓶前會加入【糖】, 因此利口酒跟其他烈酒比起來口感會比較有甜味。
- 最廣為人知的龍舌蘭酒就屬 Tequila 了，被視為是墨西哥靈魂的龍舌蘭酒，原料龍舌蘭草是一種長得非常像巨大鳳梨的植物，他的莖內部多汁飽含糖分，因此非常適合拿來發酵釀酒，一般來說龍舌蘭會有柑橘類香甜的果香氣息。
- 最后将精馏而得的酒贮存于玻璃槽中待其成熟，包装时稀释至酒度量40度左右，荷兰金酒色泽透明清亮。
朗姆酒又叫糖酒，是制糖业的一种副产品，它以蔗糖作原料，先制成糖蜜，然后再经发酵、发馏，在橡木桶中储存3年以上而成。 应选择酒龄较短风味清淡的普通苏格兰混合威士忌，如珍宝、顺风等。 威士忌真正适合作基酒配酒的是美国波本威士忌，此酒善于容纳多种辅料用得较多。 白兰地是一种香醇的果类蒸馏酒，是不是可以说XO等高档陈年名酿就能调出更好的鸡尾酒呢，给你答案是否定的。
基酒: 基酒的选择
長島冰茶，雖然名字裡有個「茶」字，但其實成份完全不含有茶，這款酒吧常見的調酒是美國禁酒令時代下的產物，為了逃過警察臨檢，請酒保調製出一杯帶有紅茶色的無茶酒精飲料，作為障眼法。 有些喜歡喝長島冰茶的人，就是因為對於這個帶有 underground、speakeasy 的精神情有獨鍾。 民間流傳各種自創長島冰茶的配方，酒精濃度可是高達30%，最常見的公式是使用了六大基酒中的四款基酒，伏特加、琴酒、萊姆酒、龍舌蘭，再加入果汁與可樂調製而成。 不同濃度的烈酒混酒後勁驚人，讓長島冰茶有失神之酒的小名。 基酒 經典調酒推薦分享到這邊，要用這杯萬年經典調酒做為結尾，經典調酒中的經典，Old Fashioned，中文有人翻譯為古典雞尾酒，也有人說老古板、老古典、往日情懷，指的都是這杯超典款調酒。
如果你想要認識更多經典調酒，每年 Drink International 都會公布全球各大酒吧暢銷的前 50 名經典調酒，可以參考這篇中文文章：「2020 全球最受歡迎調酒 TOP20」。 如果你想試著在家居家調酒買醉，小編也在這篇調酒教學：「居家小酌、派對必備，7 款調酒教學，簡單到不可思議！」推薦 30 基酒 秒即可開喝的調酒。 這是款不太容易調製的調酒，其中添加的糖漿增加了味道的層次，整體味道是偏酸的。 生蛋白在這款調酒中是作為一種乳化劑使用，因此當飲料製作時，蛋白經過搖動能形成特殊口感的泡沫。 目前最常被酒吧使用的琴酒是倫敦乾琴酒, 歐盟規定必須透過蒸餾產生, 且每公升的酒液不得加入0.1克以上的糖, 且不能染色; 裝瓶的酒精濃度須高於37.5%, 才能被稱作倫敦乾琴酒。 Highball 的中文常見的說法是深水炸彈，與其說是一樣調酒的名字，更可以說是一中調酒公式，以「酒類+蘇打水」組合的酒精飲料，其中又以「威士忌蘇打」最有名。
基酒: 常見的調酒基酒有哪些？
17世紀加勒比地區甘蔗園的奴隸發現製糖後的糖渣可以發酵製成酒精, 經過蒸餾後便是我們現在所稱的蘭姆酒… 蘭姆酒常被誤會是由萊姆檸檬製成的, 其實原料是甘蔗製糖後的糖渣。 15世紀左右哥倫布發現新大陸後, 基酒 歐洲人發現中南美洲溫暖濕潤的氣候非常適合種植甘蔗,因此把甘蔗帶入美洲。
- 墨西哥以龍舌蘭糖漿蒸餾的龍舌蘭酒中的特基拉酒（Tequila），但並非所有龍舌蘭酒都為蒸餾酒，其中的普逵酒就是發酵而非蒸餾而成。
- 想要試試以萊姆作為基酒的調酒，Mojito 會是最熱門的不二選擇。
- 这些都是在了解白酒过程中需要关注的重点，只有通过深刻的了解才能让自己真正建立对白酒的正确认知，从而让自己买到优质白酒。
- 或反過來當妳存在著非常明確的信念，妳反而會樂於與他人分享妳的觀點或生活選擇，思考中的事情可能會不加防備地脫口而出。
- 白兰地（BRANDY）是一种可饮用的酒，是由葡萄酒或发酵 过的水果汁蒸馏出来的，要在木桶里经过陈年才好喝。
- 許多威士忌行家讚譽：皇家禮炮是調和藝術中的大師，也是嗅覺品味的極致展現。
- 以釀造酒作基酒（又名原漿酒）的雞尾酒數量較少，但是釀造酒富含營養，酒度較低，是未來雞尾酒的發展方向。
以蘭姆酒搭配檸檬汁、蘇打水、薄荷葉，是最適合夏天的清爽調酒。 舉例來說，你一定知道伏特加、威士忌、白蘭地這些酒的名字，而調酒其實很少把這些不同的酒混在一起。 花花公子起源於 1920年，當時美國開始實施禁酒令，許多美國調酒師被迫前往歐洲工作，白色佳人的創作者麥克馮也是其中一位，花花公子這杯酒就是他以客人為發想的創作。
基酒: MORE 氣泡水 x Pinkoi x 顏伯駿——以輕盈氣泡水的活潑好創意讓人耳目一新
朗姆酒以叫糖酒，是制糖业的一种副产品，它以蔗糖作原料，先制成糖蜜，然后再经发酵、发馏，在橡木桶中储存3年以上而成。 根据不同的原料和酿制不同方法，朗姆酒可分为：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、强香朗姆酒……含酒精42％～50％，酒液有琥珀色、棕色，也有无色的。 威士忌酒威士忌是以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料，经发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿、勾兑而成的一种酒精饮料。 白兰地这一名词，最初是从荷兰文Brandewijn而来，它的意思是“可燃烧的酒”。 基酒 从狭意上讲，是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。
從他的名字就可以想像，蘭姆酒通常都帶有醇厚的果香或甘蔗焦香，算是味道強烈、甜膩、又風味十足的酒款。 基酒 白兰地是一种烈酒,由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的,但须放在木桶里经过相当时间的陈年。 世界各国都出产白兰地,而葡萄酒以法国产的最好,所以法国白兰地也是最好,其中以干邑白兰地尤为世界驰名。
伏特加是从俄语中”水”一词派生而来的，是俄国具有代表性的白酒，开始是用小麦、黑麦、大麦等作原料酿造的。 到18世纪以后就开始使用土豆和玉米作原料了，将蒸馏而成的伏特加原酒，经过8小时以上的缓慢过滤，使原酒液用活性碳吸收它的味道。 基酒 白兰地（BRANDY）是一种可饮用的酒，是由葡萄酒或发酵 过的水果汁蒸馏出来的，要在木桶里经过陈年才好喝。 特基拉（龙舌兰）呢出于调配色彩的考虑，无色的特基拉更让人喜欢。 以特基拉为基酒的鸡尾酒常和柠檬汁、盐口杯搭配使用，既调整口感又起到装饰作用。
總而言之, 基本上基酒都是經過【發酵且蒸餾濃縮後, 酒精濃度較高的酒款】。 由於琴酒並沒有什麼法規規範, 所以琴酒的種類很多, 大多琴酒是純蒸餾酒加香料(杏仁、洋甘菊、 薰衣草、月桂葉、薑…等各種藥草)製成, 有的則是再放入橡木桶後熟成。 Pulque – 最早由古代印地安文明發現被採集後發酵釀製成酒, 當時被宗教拿來跟神明溝通使用, 沒經過蒸餾, 因此酒精濃度不高(發酵的酒精濃度大約16%以下, 因為酵母本身在高濃度酒精下無法作用)。 居家調酒不用量杯、雪克杯等專業工具，只要有湯匙、筷子攪拌即可。 要注意的是，攪拌、搖晃的時間還有速度都會影響一杯酒的口感。
基酒: 蘭姆酒RUM介紹 – 六大基酒之一！十大蘭姆酒推薦品牌！
陳年時間最長，常呈現深褐色，有濃郁的糖蜜、焦香氣味，並帶有木桶香，因為品質較好、價格較昂貴，多拿來純飲。 另外在連續式蒸餾器出現改變製作過程前，倫敦街頭出現了一種琴酒販賣機，造型是一隻湯姆貓（Tomcat，公貓）的樣子，只要將錢幣投入貓的嘴裡，就會從他的腳跑出一杯甜味琴酒。 雖然最後沒有提煉出杜松子本身的精華，卻不小心做出同樣具有治療效果的杜松子藥酒，並以杜松子的法文「Genièvre」來命名，這就是琴酒的誕生！ 比起當時技術拙劣的「蒸餾酒」，這種帶有柔和香味的藥酒，大家更樂意將它當日常酒來喝漸漸的，人們也以荷蘭文「Genever」來稱呼，意思是「杜松子酒」。 谈到威士忌的由来，有一种说法是在中古世纪时，炼金术师在炼金时讲某种发酵液体加入熔炉，产生了一种可口的液体。 他们便把这种饮用后可以让人焕发激情的液体以拉丁语命名为“生命之水”。
要注意的反而是事業以外的領域，像是不在寂寞或需要幫助時才想起身邊的人、或健康需要每日習慣的支持才會長青。 1688 年至 1689 年間，英國發生了被譽為「光榮革命」的重大政變，此次政變將英王詹姆斯二世逐出國內，同時，荷蘭的公爵威廉三世繼承英國國王，入主英國。 威廉三世企圖讓流行於荷蘭的杜松子酒，在英國也流行起來，一方面提高法國進口的葡萄酒或白蘭地之關稅，另一方面又允許部下進行「Genever」的生產。 代表性鸡尾酒：玛格丽特（Margarita)、日出龙舌兰（Tequila Sunrise)等。 一些人认为口感爽快的龙舌兰酒是用仙人掌酿造而成的，事实上并非如此。
他很擅長將作品融入自然與環境中並產生對話，因此所有作品的共通點便是具有空間的穿透性，唯有＂自由＂才能展現藝術的活力並具有延展的力量。 法国干邑地区的人们从加热葡萄酒这一层来考虑，还将“Eau 基酒 de Vie”称为“Vie Brure”。 从事“Eau de Vie”出口的荷兰商人将这一名称直译为荷兰语“可燃烧的酒（Brandewijn）”。
基酒: 蘭姆酒調酒
相信有許多人一開始喝到調酒是在夜店（雖然這時常常醉翁之意不在酒），夜店為了出酒快、有效率，許多酒都是相當簡單易調，其實很適合調酒新手。 古代酒甜度高且酒精濃度低，又能長時間保存，與其說是酒不如說是含有低酒精成分的飲料，味道與現代酒差別甚大，所以才會如此受歡迎。 來自義大利的尼格羅尼，將琴酒、甜苦艾酒、金巴利酒以1：1：1的比例調製，提取各自的甜味、苦味、酒味，喝起來別有特殊的重風味以及橙皮香，是品酒人眼中的瓊漿玉露。 白色俄羅斯與黑色俄羅斯是兄弟酒，以伏特加搭配咖啡利口酒，再加上鮮奶油就完成。 比起黑色俄羅斯口感更加綿密甜膩，也可以說是黑俄羅斯的拿鐵版本。
他的另外一位服務對象是視障人士，想學口琴但是看不見譜，德金憑著以前學過音樂的記憶，再加上自己多聽多唱幾次，在每次與服務對象相處的時候，陪他一起練習口琴。 「我只要看到他們很開心， 就覺得自己也好開心，能夠多幫一點人，要做什麼我都很願意。」德金分享道。 失智症、慢性病，在逐漸高齡化的社會中，我們對這些名詞都不再陌生。 根據衛福部統計，全台灣65歲以上長者，有4.97%患有失智症，需要長期照顧。
Highball 因為酒精濃度低的特色，也可加入其他果汁，是女生、學生之間非常熱門的暢飲款調酒。 下面調酒教學就來介紹，如何運用經典的六大基酒 DIY 調酒，7 款調酒製作時間不超過 基酒 30 秒，超簡單又快速！ 非常適合懶人在家中隨時小酌一杯，或是三五好友一起享受微醺時光。 酒精勾兑酒，是指用食用酒精加上一定的水和调味酒勾兑出来的白酒，主要以甘蔗和甜菜渣、木薯、番薯、马铃薯、玉米等制造出酒精为基础酒，加入增香调味物质模拟传统粮食白酒口感，经调配而成的液态白酒。 以其材料命名，使用龍舌蘭草的莖為原料而製成的蒸餾酒，是墨西哥原生的酒品。 龍舌蘭屬於多肉植物的一種，外觀長得像巨大的鳳梨，而龍舌蘭的莖又稱為龍舌蘭心(Piña)，含有大量的糖份，非常適合釀酒。
馬丁尼是非常經典的男性調酒，幾乎各家酒吧都會有的調酒，濃度高、不甜、外觀看起來無色。 馬丁尼的經典與暢銷源自於詹姆士龐德，歷代每位 007 在電影中一定都會點的一杯調酒，常見的製作方式是用攪拌的方法，也有些酒吧會用搖盪法製作。 當時採用葡萄酒為基底，添加各式香料加熱浸泡後，再加入清水或啤酒稀釋飲用。
然而每種類型的琴酒都有不同的製作技術和產地，例如歐盟法律規定，Gin 一定要加入杜松子，且必須使用酒精濃度不低於 96% 的「中性」基底烈酒製作；而美國就則允許使用 95% 酒精濃度的基酒製作。 其他還有許多不同的製作方式，追根究柢，如何「定義具有明顯杜松子風味」在現在製作過程中，取決於製酒商的判斷，而非科學測量。 但也因此讓我們值得去探索琴酒的世界，難怪越來越多人喜歡琴酒。
調酒推薦分享到這邊，要用這杯萬年經典調酒做為結尾，經典調酒中的經典，Old Fashioned，中文有人翻譯為古典雞尾酒，也有人說老古板、老古典、往日情懷，指的都是這杯超典款調酒。 想要試試以萊姆作為基酒的調酒，Mojito 會是最熱門的不二選擇。 來自古巴的經典調酒，帶有濃濃薄荷清新香氣，不只在酒吧，許多餐酒館的菜單上也常見這杯代表自由、灑脫的 mojito，酒精濃度不高，薄荷與檸檬組合的清爽口感，對於調酒新手來說，會是很好的一張安全牌。 古巴因為盛產甘蔗，因此也盛產以甘蔗為主要原物料的蘭姆酒。 前面提到的 Daiquiri 和這杯經典調酒 Mojito 同樣都是以萊姆酒為基底 ，也同樣是我們的大文豪海明威最愛的調酒之一。 外交官蘭姆酒也是一款分很多年份的酒，最推薦的是12年的蘭姆酒。
以威士忌搭配蘇打水、糖、苦精，搭配橙片、櫻桃還有檸檬皮，口感強烈嗆辣又帶點甘甜，將威士忌的美味昇華到更高境界。 以咖啡口味利口酒搭配伏特加的組合，散發濃烈咖啡香，讓咖啡因的癮君子們都愛上它。 咖啡利口酒在不少賣場就有販售，加上製作簡單，很適合自己在家調配看看。 超商常看到的罐裝「沙瓦」其實就是酸酒（Sour）的意思，差別在於正統的威士忌沙瓦是沒有加蘇打水稀釋的。 威士忌基底加入蛋白泡沫，酸甜又綿密的口感，讓它一直都是前五名受歡迎的調酒。
基酒: 生活有時就是一場災難，荒誕卻充滿寓意的厭世超現實插畫
外觀看似檸檬紅茶，但它可不是好惹的，如果在酒吧有男生點長島冰茶給陌生女性，肯定會引人側目。 以伏特加作為基底，加入柳橙汁的簡單調酒，同樣適合普羅大眾。 名稱來自從前一位美國工程師，把伏特加倒進柳橙汁裡，並隨手拿螺絲起子攪拌而成。 10 款經典調酒推薦就先到這邊告一段落，下次到酒吧可以從這幾杯開始。
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