五種吐司製法，四十二道暢銷款配方，廣受讀者好評， 新手就能輕鬆做出安心、無添加的手感吐司。 他是麵包職人「吳克己」，他的吐司不僅成功率高，還非常好吃！ 吳克己畢業於國立高雄餐旅大學烘焙系，多年來投入台灣烘焙產業，成就斐然，也返回母校擔任講師，在產業界與校園裡，都受到廣大的歡迎和重用。 現在吳克己以自身多年經驗編成《職人手感吐司》一書，不藏私分享細膩的烘焙手作工夫，身為老師的我樂於推薦，也期待這本書能帶給更多人幫助，透過手作烘焙與美味的吐司料理，感受到生活裡最實在的幸福。
發現面對四年來不間斷的烘焙課，大姐們總是目不轉睛，看著口中的「克己老師」，專注學習，深怕一不留神，就會錯過這得來不易的教學。 多年來台灣烘焙產業日漸成熟，在產官學研各界的努力之下，既有的傳統麵包品項日益精進，不斷開發各式麵包的新可能，更講究口感與品質，也更符合國人對口味與多樣化的需求。 近年來經歷過食安事件，且隨著國人飲食觀念的進步，台灣也興起了自製麵包的風潮，烘焙逐漸成為日常飲食與生活美學的一部分，伴隨著營養、天然、健康的飲食新觀念，走進家家戶戶。 國立高雄餐旅烘焙管理系畢業，現經營桃園中壢「安德尼斯烘焙坊」。 曾赴日本與法國進修專攻麵包技術，對麵包製作的投入程度可以「一生懸命」來形容的克己老師，希望每一位對烘焙有興趣的讀者都能從這本書中啟發出自己的麵包魂。
吳克己的職人手感吐司(烘焙類熱銷紀念版)：專業烘焙技法，解開吐司的秘密: 吳克己的職人手感吐司(烘焙類熱銷紀念版)：專業烘焙技法，解開吐司的秘密
跟我一起秉持著「食對的味，做對的事」。 一如往常，這次也是毫不藏私，教你如何運用這款白神小玉酵母。 除了極簡的白吐司之外，還有多款歐包與法棍的變化款式。 不管如何變化，都堅持搭配單純的配料，強調化繁為簡，展現出白神小玉酵母的獨有特色，也回歸麵包「本味」，一起追求「極簡風麵包」。 白神小玉酵母，原本在日本就相當有名氣，堪稱酵母界LV。 吳克己在取得了好食材之後，身為麵包職人的靈魂蠢蠢欲動，開始不安份了。
控制不住喜愛研究的精神，花了好一段時間，用白神小玉酵母設計出多樣款式、風味的麵包。 ◆從中種法、直接法、液種法、湯種法和隔夜冷藏法，不同製程的吐司一次告訴你，自由選擇喜歡的口感和製作過程！ ◆天然酵母的製作法，不必擔心不會養種，超簡單自製酵母作法大公開。
麵團擁有情緒感知，懷抱著什麼樣的心情，它必然有所感受。 吳師傅提及曾到深山部落教學，以山泉水攪拌麵粉，讓麵團在草地上做日光浴，提高溫度，克服沒有發酵箱，不利發酵的冷冽低溫。 而他為何可以在極簡器具中得心應手，自然不言而喻。 後來，有幸跟著吳師傅，造訪得顛簸兩個多小時山路才能到達的部落。
吳克己的職人手感吐司(烘焙類熱銷紀念版)：專業烘焙技法，解開吐司的秘密: 優惠活動
“沒有人知道你為了一塊麵包花了多少時間，但若你沒花這些時間，就無法做出一塊好的麵包。 ”—武子靖 對武子靖而言，麵包師傅的工作，不應該只是每天生產糧食，還要能讓吃的人在品嘗時獲得更多樂趣和感動，讓他們擁有裹腹之外的滿足。 因此要在一波波浪潮中挺進，靠的是不斷的學習與交流，才有辦法因應時代改變的脈動… 誰說台味，只能是台灣小吃或是傳統台菜？ 《台味便當》全書以台式家常菜、家庭料理出發，共有30個便當提案，搭配46種家常配菜，再加上15道私房好味道，教你輕鬆變化每天的便當菜，在匆忙而毫無空隙的日子裡，請將食物記憶謹慎裝盒，一起用便當撫平內心的一抹皺褶吧。 華人世界的頂尖工藝麵包師火頭工 重現古老單純的麥香，追尋最有臺灣味的臺灣麵包！
「5分鐘的時間，讓白神小玉酵母作用，多了這5分鐘，烤出來的麵包，變得更不一樣了。」經過發酵後的吐司麵團，不嗆鼻的自然香氣，溫和中帶點溫暖感。 注意事項：需透過 LINE 購物前往並在同一瀏覽器於 24 小時內結帳才享有回饋，點數將於廠商出貨後 30 天前後發送。 使用康是美APP下單，將無法獲得點數回饋。
吳克己的職人手感吐司(烘焙類熱銷紀念版)：專業烘焙技法，解開吐司的秘密: 熱銷排行榜
根據台灣現行法規，數位內容（ 吳克己的職人手感吐司(烘焙類熱銷紀念版)：專業烘焙技法，解開吐司的秘密 如電子書、音樂、影片、遊戲、App ）形式之商品，不受「網購服務需提供七日鑑賞期」的限制。 為維護您的權益，建議您先使用「試讀」功能後再付款購買。 作者陳氏伉儷一直提倡“在家吃飯”的概念，以科學的角度改良烹飪技術，使? 吳克己的職人手感吐司(烘焙類熱銷紀念版)：專業烘焙技法，解開吐司的秘密 本書所選的45款家常菜，包括蒸、炒、燜、燴菜，還有粥粉麵飯，更有豬腳薑醋和芋頭糕，都是香港最受歡迎的菜式和點心，無論老少都愛吃。
部分商品不參與LINE POINTS贈點活動，請以康是美網購eShop官網賣場公告為主。 專業藥妝店的經營與零售系統的發展，讓我們更貼近消費者的生活，經常在互動中體驗感動，不論是滿足消費者的各種需要，或幫消費者解決健康美麗困擾，都讓我們更相信康是美對社會大眾的價值，這份感動也成了我們持續精進、不斷求新求好的動力。 站在在地市場流通業領航者的角度，我們期許康是美在未來能帶領在地市場藥妝產業轉化為知識型產業，不僅照護消費大眾的健康與美麗，並將此成功經驗與世界分享。 我常跟我的學生分享，「吐司，是可以攜帶的幸福。吐司，有無限的可能。」它可以夾帶著好吃的料理，它可以塗抹好吃的果醬，它就算直接品嚐就很美味。 希望大家可以做出人生中最美味的吐司！ 好原料，無添加，給家人最安心美味的感動。
吳克己的職人手感吐司(烘焙類熱銷紀念版)：專業烘焙技法，解開吐司的秘密: 職人手感吐司: 專業烘焙技法, 解開吐司的秘密 (暢銷十萬冊經典紀念版)/吳克己 eslite誠品
為了讓烘焙新手確實操作，除了清楚明瞭的文字說明… 吐司麵包烘焙【必學祕技全圖解】 一本濃縮25年職人經驗與手藝的祕笈， 教您重新認識TOAST， 原來吐司可以如此美味！ 結合業界技術與教學實戰的經驗傳承 … 第38屆金石堂年度大賞，用精彩帶你探索生活！ 暢銷百大、十大影響力好書、獨家紀念優惠套書！
因為做吐司，可以利用一台麵包機，是簡單的，（但我相信Nigel Slater 的媽媽會失敗），但是要做出職業水準吐司，是困難的（但我相信只要有心會克服萬難的）。 學做麵包跟對一位好師傅，是幸運的（但我相信一本好書就是一位好師傅），翻閱麵包食譜書便能想像麵包在口中的滋味（如翻閱手上這本職人手感吐司），跟著書上的食譜操做，便有如師傅在身邊（像吳克己師傅耳提面命的叮嚀）。 麵包職人吳克己繼「Chef手感烘焙」後一生懸命、強勢再現！ 看似簡單的吐司原來可以有更多變化，讓新手變老手，老手更上手的第一本吐司專業烘焙書！ 很愛吃吐司，但是卻擔心市面販售的吐司有化學添加物？ 第一次使用白神小玉酵母的時候，烤箱烘烤的時間還沒到，就搶先一步聞到麥香和酵母香，這是從事烘焙工作，比別人提早一點到的幸福。
在這幾次的經驗中，才明白原來看似簡單的麵團也有生命。 除了麵粉、水、酵母，還需要溫柔用心對待。 在攪拌機裡，以象徵圓滿的圓形攪拌，當匯聚收成麵團，便發出啪啪的聲音，猶如鼓勵一般，給予掌聲回饋。 當情緒不好時，做出來的麵包，就算是配方比例相同，吃起來就是不對勁。
請您保持電話暢通，並備妥原商品及所有包裝及附件，以便於交付予本公司指定之宅配公司取回（宅配公司僅負責收件，退貨商品仍由特約廠商進行驗收），宅配公司取件後會提供簽收單據給您，請注意留存。 人生中有許多美好的風景，幾年前，遇見高雄那瑪夏達卡努瓦工作站的朋友們，他們對生命認真的態度，他們對土地摯愛的精神，知足且友善的生活方式，我不斷不斷地被感動。 這本書的版稅，全數捐給達卡努瓦工作站課後輔導班的孩童們，希望這些孩童可以在大家的陪伴下，也可以跟你我一樣，擁有美麗且燦爛的笑容。
打破傳統饅頭花捲的刻板印象，除了經典白饅頭、黑糖饅頭、雜糧饅頭外，漢克老師研發出各類繽紛的花樣饅頭花捲與包子。 完全不用化學添加劑、不加食用色素，是最安心的家庭糧食，做給家人吃、分享給朋友都超有FU～ 配方簡單、食材容易取得，加上詳細的步驟圖解說，沒經驗… 以香港麵包為主題，透過其發展歷史、品種演變和做包特色? 說香港潮流麵包，大部份麵包會有製作步驟、圖解說明，點出麵包的味型或特色，加深讀者們了解港式麵包的獨特性。 購買前請以購買當時銷售頁面資料為準自行判斷，該等資訊亦不得作為向第三人為任何主張之依據，包括但不限於：主張市場上有其他更優惠價格之補償或其他請求。 若您要辦理退貨，請先透過PChome 吳克己的職人手感吐司(烘焙類熱銷紀念版)：專業烘焙技法，解開吐司的秘密 24h購物客服系統填寫退訂單，我們將於接獲申請之次日起1個工作天內檢視您的退貨要求，檢視完畢後將以E-mail回覆通知您，並將委託本公司指定之宅配公司，在5個工作天內透過電話與您連絡前往取回退貨商品。
五種吐司製法，四十二道暢銷款配方，廣受讀者好評，新手就能輕鬆做出安心、無添加的手感吐司。 任何食材在他手中，都能變成垂涎欲滴且香氣逼人的麵包。 《職人手感吐司》是一本最簡單也是最困難的麵包書。
出爐後，撕一口第一次製作的白神小玉酵母吐司入口，簡單得讓麵包職人吳克己回味無窮，更驚艷於這款酵母的保濕性。 「分享」真的是一件想到愉快的事情，藉由書籍，傳播許多自己的想法與技術，不敢說技藝高超，但是能夠讓您們製作出「安心、安全、美味」的吐司，那真的是畢生的使命與志願。 也因如此，結識了許多烘焙愛好的朋友，透過麵包，我們談人生、論品味、聊生活。 吐司，可以是稱職的配角，不管，甜、鹹、冷、熱、烤、軟、硬，各種吃法，在三明治、茶點、沙拉、濃湯等等，占有一席之地。 這是別的麵包望塵莫及，也是讓大家越來越喜歡吃吐司和做吐司的原因之一。 事實上，吐司，也是最難做的麵包，大家都知道英國大廚師Nigel Slater 的媽媽，就連一片吐司都能烤焦，更別說要親手做出美味的吐司了。
那或許是一種從無到有，由吳師傅教學的麵包中，轉化而來的希冀。 麵團承載著殷切盼望及分享喜悅的心情，用暖暖溫度，淡淡柴香，及濃濃人情味，流動到每個品嚐人的心裡，所帶來的感動。 麵包界武功高強的師傅很多，吳克己是有著努力用功並且與生俱來，有上「天」安排的本「分」的麵包師傅，對他來說，做麵包和呼吸一樣重要，熱愛生命的態度就是做麵包的精神，做好麵包＝活得精彩。 這本書收錄許多過去我待過的名店所熱賣的暢銷吐司款，這樣的吐司往往都長得很樸實，沒有俏麗的外觀，不需要太多的裝飾，本身就可以散發出自然的魅力。 如同我做麵包的態度一般，「自然，無負擔」。
這幾年，一直推廣著所謂的「小店文化」，「小店，其實不小！」，小資、小店與小眾。 做一家令人感到安心的店舖，那真的是社區居民的福氣，如同我尊敬的火頭工師傅一樣，有尊嚴地開著一家麵包店。 “有時候，打動人心的不是偉大的藝術品，而是麵包入口的一瞬間。 「2019法國世界麵包大賽Mondial Du Pain」技術認證， 歐式麵包的工序技巧與學理的最強專業指南！ 歐式麵包【職人工法全圖解】 解析大師手藝的零距離學習， 從基礎到變化應用，最專業的全面教作， 一本職人養成必備的歐式麵包專書。
- 麵包的製作有理性有感性， 整個神奇的製作過程是藝術、科學、熱誠及愛的結合所造就出來的。
- 使用康是美APP下單，將無法獲得點數回饋。
- 多年來台灣烘焙產業日漸成熟，在產官學研各界的努力之下，既有的傳統麵包品項日益精進，不斷開發各式麵包的新可能，更講究口感與品質，也更符合國人對口味與多樣化的需求。
- 學做麵包跟對一位好師傅，是幸運的（但我相信一本好書就是一位好師傅），翻閱麵包食譜書便能想像麵包在口中的滋味（如翻閱手上這本職人手感吐司），跟著書上的食譜操做，便有如師傅在身邊（像吳克己師傅耳提面命的叮嚀）。
- 暢銷百大、十大影響力好書、獨家紀念優惠套書！
通常能製作吐司的達人，在眾人的眼中都是很了不起的，從培養酵母、製做老麵、攪拌、揉麵、發酵、整形、再發酵……每一個階段，投入的心意和感情，吐司出爐的一剎那，心血和成果，一片片吐司成為一份份pleasure。 當你學會了這六大類麵團和麵糊， 那些你以為很難、有些複雜的糕點， 都能輕鬆駕馭，再簡單不過了！ 本書6個單元收錄了6大類，共12種麵團和麵糊，包含：餅乾、派皮、塔皮、蛋糕、泡芙、煎餅和薄餅，圖文詳述「基本技巧」，都是烘焙世界中最基礎的技法。
吳克己的職人手感吐司(烘焙類熱銷紀念版)：專業烘焙技法，解開吐司的秘密: 麵包控必訪! 東京職人店朝聖計畫: 大口享受108款絕品麵包, /吳克己; 東聚國際食品有限公司/ 誠品eslite
在這裡特別感謝好朋友朱朱以及當初信任我，而我卻不認識你們的網友，因為有你們，讓我可以感受人生最美麗的風景。
香港SEO服務由 Featured 提供
