首先，熬制小米粥需要选择上等新米，然后就是注意水和米的比例了。 小米最好提前浸泡一小时，然后锅内按米水1：15左右的比例，一次加足了水烧开，然后下米，大火烧开后撇净浮沫转小火，最后只需耐心和时间。 注意，小米粥不宜太稀薄，淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米。 小米粥 外面卖的小米粥如果是金黄粘稠香浓，一是可能加碱了，二是出锅前勾湿淀粉增稠了，如果小米质量不好，还有可能添加色素了。 在自家熬粥的时候如果想要又粘稠的效果也可以按照这一办法来制作。
待紅棗肉軟爛後放入紅糖，花生碎拌勻，再熬煮幾分鐘即可。 2、鍋中加1000ml水燒開，放入小米煮5分鐘，放入山藥一起煮，大火煮5分鐘，小火煮15分鐘，放入適量白糖調勻即可食用。 2、取湯鍋，注入適量清水，燒開後放入小米，轉小火慢慢熬煮，待小米粒粒開花時放入紅棗碎，攪拌均勻後繼續熬煮，待紅棗肉軟爛後放入紅糖，花生碎拌勻，再熬煮幾分鐘即可。 小米粥 制作：先将小米清洗干净，然后在锅里加足清水，烧开后加入小米；待煮沸后改成小火熬煮，一直至煮成烂粥；再在烂粥里打散鸡蛋、搅匀，稍煮放入红糖即可食用。 取汤锅，注入适量清水，烧开后放入小米，转小火慢慢熬煮，待小米粒粒开花时放入红枣碎，搅拌均匀后继续熬煮，待红枣肉软烂后放入红糖，花生碎拌匀，再熬煮几分钟就可以关火了。 制作：先将黑芝麻炒熟、碾碎，鹌鹑蛋煮熟、去壳，小米洗净；锅里放清水，烧开后放入小米、黑芝麻粉、玉米粒，以小火熬煮；待粥熟后放入冰糖，煮化后放入鹌鹑蛋即成。
小米粥: 營養師「最不推」關東煮食材TOP 5！「它」打敗貢丸成熱量地雷冠軍
除了要选择优质的新米之外，还需要注意熬制的锅具，另外就是熬制的技巧了。 1、在对小米进行购买时，首先要观察一下它的颜色，颜色越黄且透亮的小米，就是最优质的，一般都是今年新产的。 这里我们也不用担心，米醋的酸味会残留到米粥中，因为在高温的加热上，米醋就会随着温度而被慢慢挥发。 加热时间只要在15分钟以上，米醋就会被完全蒸发掉，而不会残留。 水滾後再放小米，待小米煮滾後，把火調小，不用加蓋，細火慢煮半小時以上，才能將小米煮開煮透，過程中小米會越煮越稠，記得攪拌，避免黏底燒焦。 关于小米的众多知识，我就给大家介绍到这里了，如果你那里有更好了解的话，也可以在评论区说一说，你平时都是怎么去熬小米粥的？
但是用电饭煲做小米粥，虽然过程方便，但是做出来的粥米是米，水是水，口感会相对差一点。 用砂锅熬粥可以小火慢熬，一边熬一边搅，也更方便观察粥的状态。 用高压锅做小米粥，由于小米颗粒小，很容易堵塞气孔，存在一定的安全隐患，所以不推荐大家用高压锅熬小米粥。 2、下手去摸一摸小米，感受一下它的湿润度是怎样的，因为小米很湿润的话，就不适合长时间保存。 所以在对小米进行购买的时候，要选择手感干燥地去购买，这种小米买回家以后，就算是长时间保存，也不会变质。
以上就是熬小米粥时，我们要注意到5个要点，掌握好这几个地方以后，你也能熬出好喝的小米粥。 除了这几个要点以外，在对小米进行购买的时候，也是非常关键的。 因为买到优质的小米，你熬出来的米粥，自然就会更好喝，再来随我了解一下吧。 还有熬好以后的米粥，一定不能着急食用，而是先让其静置15分钟。 等时间到了以后，你就会发现在米粥的表面，会有一层厚厚的米油，这就是小米粥最营养的地方。 在对小米粥进行熬制的时候，我们要把时间，控制在一个小时左右。
小米粥: 花生仁小米粥
为此，我今天就要来给大家分享一下，小米粥的正确熬制方法，这样去熬米粥的话，就能让其满满都是米油的同时，味道还非常香浓。 这可是我用了30年的方法，希望大家都能学一学。 像我就非常喜欢吃小米粥，几乎每天早上只要一有时间，我都会熬上一碗米粥，但是在熬小米粥的时候，可不是直接加水就熬。 因为那样熬出来的米粥味道会很淡，也不会出米油，一点都不香，也不好喝。 可单独煮熬，亦可添加藜麦、大枣、红豆、红薯、莲子、百合、龙眼肉、黑豆、薏米……等，熬成风味各异的营养品。
或者说关于更多小米的购买方法，你也可以为我们说一说。 小米对体弱多病的老人很有滋补效果，五谷杂粮对老年人都很有帮助，常吃小米能够有益五脏健康，充津液，壮筋骨，长肌肉。 水跟米的比例，可以根據個人喜好的口感調整，1杯米能加的水量，為6～9杯水，水越少，煮出來的粥質地就越濃稠。
建議在購買時可以將米粒沾水搓一搓，染色的小米會變回灰白色；也可以抓小量小米捏捏看，變質的小米手一捏容易變成粉狀，可藉此辨認。 天氣變冷，感冒等呼吸道疾病患者開始大增，這時節在傳統觀念中宜多喝熱粥來保養。 除了一般的白米粥，李昀真中醫師特別推薦小米熬的粥品。 如果患有乳腺疾病不会喝过量小米粥，那么小米粥也属于一种发物，如果感觉到乳房胀痛摸到有肿块时就不要饮用小米粥了，请尽快去医院做相关检查。
小米粥: 小米山藥粥
小米每100公克有160毫克色胺酸，比白米含量多出7.27倍。 色胺酸有放鬆情緒、穩定神經、增進睡眠品質等作用，正適合因為高壓而容易失眠的廣大上班族。 以下療日子請李中醫師為大家介紹小米粥的營養、功效與做法。 我们先将小米洗干净之后，然后再准备一盆干净的水，然后再将里面加入白醋搅拌均匀之后，将小米放入盆中，进行侵泡30分钟。
《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。 ”传统的小米品种红皮儿小米由于产量低脱皮后颜色淡黄，很多地方已经不种植了改种了经济收益更高的品种，但是传统品种熬出的米粥米油更丰厚，味道更绵香。 雖然小米粥功效多，尤其適合老人、病人、產婦做為滋補品。 不過李醫師提醒大家，氣滯者要忌用；素體虛寒，小便清長者最好少吃。
小米粥: 小米粥怎麼煮？掌握 3 個關鍵，清淡順口不苦澀！
烹調小米粥時，建議選擇糯小米，才能煮出如同市售小米粥的濃稠口感及香氣。 若是不小心買成稉小米，也不用擔心，它一樣能煮成小米粥，只是香氣較淡，可以搭配糯米同煮，讓粥的質地變黏稠。 浸泡完之后将小米捞出来，沥干水分之后，在干锅中翻炒一下。 有些人可能会表示：为什么有些人熬小米粥非常浓稠，而且出现“米油”现象，自己却没有出现这种情况呢？ 小米粥是一种含有较为丰富纤维素类物质的食品，适当摄入可以促进肠道蠕动加快身体新陈代谢，对于软化粪便，改善便秘都有不错效果，还有助保持肠道干干净净，强健体魄。
純小米煮出來的粥，如果未經調味，口感會略帶苦澀。 想煮出清淡順口的小米粥，建議搭配玉米碎、白米、糯米或綠豆一起同煮。 鍋中加1000ml水燒開，放入小米煮5分鐘，放入山藥一起煮，大火煮5分鐘，小火煮15分鐘，放入適量白糖調勻即可食用。 取湯鍋，注入適量清水，燒開後放入小米，轉小火慢慢熬煮，待小米粒粒開花時放入紅棗碎，攪拌均勻後繼續熬煮。
制作：小米清洗干净，在锅里加水烧开，加入小米煮沸后改小火熬煮；将麦片加水浸软，放入小米粥锅；用文火一直煮成烂粥；将鸡蛋打散后淋入粥锅里，一直煮至熟，稍稍放一点儿盐即成。 因为冷水下锅，会增加米粥的熬制时间，这样小米在熬制的过程中，很容易就会出现糊底的现象。 其次冷水下锅，不利于米油的释放，热水下锅才能将米油快速熬出来。 锅中加入约1000毫升冷水，将粳米、小米放入，用旺火烧沸，再改用小火熬煮，待再滚起，加入平菇拌匀，下盐调味，再煮5分钟，撒上葱末，即可盛起食用。 雖然顧名思義小米粥就是用小米熬的粥，但若全用小米煮粥，口感可能會有點苦，想煮出順口的小米粥，建議搭配米、糯米一起煮。
小米粥: 小米粥
疾病会导致气滞血瘀气滞着，每次生气后都会感觉胸闷，这是情志不舒导致的气质，可能会伴随胸闷爱叹气的情况，情绪波动幅度比较大，容易腹痛腹泻，女性则容易出现乳腺疼痛，咽喉部出现异物感。 小米粥属于偏寒性的食物，对于体质不好的人，还是尽量不要喝了吧。 小米是一种有代表性粗粮食品，现代社会建议大家主食要粗细搭配，小米粥摄入可以促进这件事情，也可以提高现代人群基础代谢，所以，每天喝点小米粥，更有助于身体补充营养物质，呵护身体健康。
3、我们要记得用鼻子去闻一闻，小米它的味道，如果是带有酸臭味，或者是有霉味等异味出现的话，这样的小米就最好别去购买，一般都是不好的。 在熬制小米粥的时候，我们要记得往里面，加入一点点的白醋，不用加入太多，一小盖就可以了。 小米粥 因为白醋属于酸性物质，与碱性物质的小米混合以后，就能起到很好的软化作用，这样一来，就能让米粥变得特别粘稠。 小米加入锅中以后，我们要先用大火把它完全煮沸，然后用小火慢慢去熬，同时再用锅铲不停去搅动小米，即能出米油的同时，也会让其变得越来越黏稠，做出来的香味也会更足。
小米粥: 小米粥营养价值
虽然小米粥对人体养生价值非常高，但是并非适合所有人，尤其是以下这几类人，最好避而远之，别拿健康开玩笑。 小米是一种典型粗粮，其中富含B族维生素，经常摄入可以为身体补充所需营养物质，从而达到预防口腔溃疡等引发的问题，改善肌肤状态，所以每天喝碗小米粥的人更有助补充B族维生素，让皮肤更健康。 小米煮粥也是最補的吃法，所以，也被叫做「代參湯」。 下面按照各種食物的功效，與小米搭配，向大家推薦8款香、甜、潤的小米粥吃法。 制作：先将干贝泡软，用手撕成细丝；鸡脯肉用沸水汆烫，撕细丝；锅里放清水，小米下入煮熟后加入干贝丝、鸡肉丝及盐，再煮5分钟；最后撒上葱花即成。 其次，熬制小米粥最好是用普通的锅，或者是砂锅，电饭锅也是不错的选择。
因为时间太短的话，米粥就熬不粘稠，只有把时间拉长以后，熬出来的米粥，才会变得很粘稠，但同时火候的掌握，也是非常关键的。 小米粥进入春天以后，我们一定要记得多喝，因为米粥中富含了丰富的氨基酸，以及碳水化合物等多种营养。 且其维生素、矿物质等营养成分，均是大米的好几倍，所以多吃一些小米粥的话，对身体会非常好，尤其是营养供给会特别足。 干百合(50克)、干银耳(1朵，20克)、红枣(6颗)、花生(30粒)、小米(1纸杯)、清水(15碗)、冰糖（适量即可）。 小米粥是以小米作为主要食材熬制的粥点，小米粥对胃黏膜具有保护作用，口味清淡，清香味，具有简单易制，健胃消食的特点。 煮粥时一定要先烧开水然后放入洗净后的小米，先煮沸，然后用文火熬，汤粘稠后即可关火。
大约一克碳水化合物可以提供4千卡，在这基础上每天喝一碗小米粥，能够为身体提供足够能量，还有助提升工作和学习效率。 小米粥大家一定吃得多，但是很多人却不知道到底如何熬制出大厨水准的小米粥。 很多人做的小米粥要么太粘稠要么太稀，小米粥怎么做好吃呢？
所以小米在熬制之前，一定要先浸泡，因为这样能让小米充分吸足水分，从而让米粒膨胀。 这样小米在加热的过程中，就会被熬出米油，除此之外，还能减少小米的熬制时间，能让其在短时间内，被熬得特别粘稠。 很大原因就是因为，他们在对小米进行准备的时候，没有加水对其进行浸泡，就直接放入锅中去熬制。 選購小米時最好挑選顏色金黃、有光澤、氣味清香的產品。 新鮮小米補氣的效果較好，存放到第二年就成了顏色灰白的陳米，有些不肖業者會用薑黃粉、玉米粉把陳米染回金黃色。
另外，根據《台灣原住民資訊資源網》，小米的鉀含量很高，平均每100公克小米含199毫克的鉀，如果是腎功能不佳的人，最好先詢問營養師自己是否適合吃小米。 每100克小米具有蛋白質9.7克、碳水化合物76.1克、維生素B2、維生素C、維生素E等養分，以及鐵、鈣、磷、鐵、鉀等礦物質，甚至含有少見的胡蘿蔔素，對健康大有幫助。 原住民會將小米拿去釀酒、做成小米飯、小米粿等，有多種用途，而華人大多以小米粥的形式吃食。
- 等时间到了以后，你就会发现在米粥的表面，会有一层厚厚的米油，这就是小米粥最营养的地方。
- 加入清水浸泡一个小时左右后的小米，我们要给他热水下锅，这里要注意的是，一定要用滚烫的沸水下锅。
- 注意，小米粥不宜太稀薄，淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米。
- 大约一克碳水化合物可以提供4千卡，在这基础上每天喝一碗小米粥，能够为身体提供足够能量，还有助提升工作和学习效率。
- 像我就非常喜欢吃小米粥，几乎每天早上只要一有时间，我都会熬上一碗米粥，但是在熬小米粥的时候，可不是直接加水就熬。
- 有些人可能会表示：为什么有些人熬小米粥非常浓稠，而且出现“米油”现象，自己却没有出现这种情况呢？
- 外面卖的小米粥如果是金黄粘稠香浓，一是可能加碱了，二是出锅前勾湿淀粉增稠了，如果小米质量不好，还有可能添加色素了。
加入清水浸泡一个小时左右后的小米，我们要给他热水下锅，这里要注意的是，一定要用滚烫的沸水下锅。 小米粥 因为生活中很多朋友在熬小米粥的时候，都会习惯性地用冷水下锅，那样的做法是错误的。 在北方，小米是主要食物之一，很多地区有晚餐吃小米粥的习俗。 小米营养丰富，但是和其它谷物一样蛋白质中赖氨酸过低，可以在粥中搭配红薯、藜麦、豆类、枣、南瓜、龙眼、桂圆等各类食材，既增加营养又增加口感。
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