台灣多年來皆進口等級最差的飼料用黃豆，已是市場的唯一選擇，一般人根本不知道黃豆還有「飼料用黃豆」與「食品級黃豆」的差別。 依消保法之規定提供該商品七天免費鑑賞期(含例假日)的服務，原則上若商品未經使用或被汙損(除商品瑕疵)，一般皆可申請退換貨。 他指出，豆花不含防腐劑，僅能在短期內吃完，如今傳出含順丁烯二酸後，他擔心大多數的豆花都已被消費者吃下肚，因此，他除對消費者說聲抱歉，未來也考慮不再製作豆花。 他表示，在傳出毒澱粉事件後，他所有產品中僅有豆花有用到澱粉類原料，因此，他才會主動送請衛生局稽查員帶回檢驗。
毒澱粉事件越演越烈，名記（名豐）豆腐有限公司，22日主動通報新北市衛生局查驗旗下產品「天然豆花」，檢出地瓜粉原料含順丁烯二酸 。 名記負責人黃孝誠表示，20幾年來都堅持用最好的原料，除了用有機黃豆，這次出事的地瓜粉價格也比一般市售的貴兩倍，廠商甚至出示過合格檢驗證明，不料還是出問題，已第一時間將產品下架，消費者也可退貨。 名記豆腐 名豐是國內知名的豆製品名店，總公司在新莊復興路，現在還有觀光工廠讓消費者、學校、廠商參觀、導覽解說。
名記豆腐: 養子少東販毒 「名記豆腐」淪毒窟
由於「順丁烯二酸」 本來就不屬於食品添加物，所以並不會列入食品法規的檢驗標準項目中，這和之前的塑化劑問題如出一轍。 1998年，適逢美國黃豆協會有計劃在台灣推廣食品級黃豆，正巧共同購買中心在尋找非基改黃豆，而食品級黃豆因為特殊種豆（specialty soy），一定沒有基因改造，我們便自行進口黃豆。 名記豆腐 名記豆腐負責人黃孝誠受訪表示，他從事天然食材製作豆腐相關產品20年，都以作功德的心情經營，所有材料都是用最好的，出問題的薯粉是同類產品中最貴並附有合格檢驗報告，「誰知最好的東西反而出問題」。 出自樂華夜市知名的美食店家郭記，不僅曾登上綜藝節目介紹、更強調接單現做的新鮮宅配風味。
以不同方式烹調的臭豆腐，也可透過不一樣的吃法來增加其美味程度，以下便再提供了像辣椒醬、泡菜及麻辣鍋底等常見的搭配，讓大家能夠拓展臭豆腐料理的可能性，有興趣的話就歡迎點入連結中繼續閱讀了。 名記豆腐 宅配販售的臭豆腐為了方便消費者保存、烹煮，大部份以湯料方式呈現，然而也有不少店家嘗試推出不同的料理組合，本品就是將辣味臭豆腐搭配養生食材猴頭菇，成功迸出全新滋味。 不同類型的臭豆腐料理，只要搭配合宜的佐料便能讓美味更上層樓，例如酥炸臭豆腐常搭配酸甜口味的四川泡菜；麻辣鍋物類型則常與五更腸旺、鴨血一同料理，吸收湯汁後的臭豆腐滋味醇厚，再加上彈潤的鴨血更是有著口感上的層次。 而除了嘗試自己動手做之外，許多臭豆腐的品牌會連同配料組合一起販售，讓消費者不用大費周章地準備額外的配料，端看讀者喜好選擇購買方式。
名記豆腐: 選購臭豆腐的常見問題
黃老闆自豪說，如去參觀過名豐廠房的，可能會說這不像是做豆腐的。 在當時消費者的認知下，豆腐始終是豆腐，即使是食品級黃豆也無法在市場上有所區隔，更何況這類黃豆產量有限，因此一般豆腐廠興趣缺缺，正巧遇上綠主張這群堅持理念的「儍瓜」，台灣才開始有了非基因黃豆的推廣。 A：被稱為深坑臭豆腐的料理有兩種：一種為烤製的炭烤臭豆腐、另一種是湯臭豆腐，前者較無商品販售，須至店家或當地才比較方便享用；湯料理形式的深坑臭豆腐則以麻辣口味居多。 A：市面上有許多專為素食者製作的臭豆腐料理，且也會特別標示素食的類別，因此茹素者也可享受到美味且多樣化的臭豆腐料理。 據店家表示，本品所使用的臭豆腐為手工而非機器製作，厚實醇香。 需注意的是製造日期為出貨前一天，須留意宅配天數以免過度壓縮了賞味期限。
常見的商品有呈現發酵狀態的純臭豆腐食材、以及已是半成品的調理包等，由於需要的再調理程度不同，因此購買時得再多留意商品的調理方式。 所謂冷藏鏈的觀念，就是食品從生產者→通路業者→消費者手上為止，都應負起共同保冷的責任，如此才能達到真正保鮮。 若此一過程有不小心疏忽之處，即使名豐產品仍在保存期限內，仍有可能因為溫度而破壞食用品質。 因此，建議您收到名豐產品後，立即食用或者立即冷藏，才能享受到天然黃豆食品的美味。 三、我們的專題研究計劃概要：年輕時娛樂界的名記黃老闆，一直想念在某次因緣際會下，吃了朋友媽媽所做純天然醃泡的臭豆腐，不僅令他印象深刻，更是齒頰留香。 只是市面上一直很難再找到這種天然純酵母發酵、不添加防腐劑的臭豆腐，於是他自己開創了堅持用古老的方式製造出記憶中天然、美味的豆腐，也漸漸打響名號。
名記豆腐: 名記豆腐：未料最好的原料出包
由於名記豆腐強調生產有機天然食品，在國內頗具盛名，其豆腐檢出毒澱粉各界譁然，除9家自家名豐豆腐門市外，供應鏈還包含全台連鎖的主婦聯盟及里仁有機商店共近百家門市。 名記是台灣採用食品級黃豆的先鋒，民國80幾年就向國外採購有機黃豆，此次捲入風暴，讓消費者大感意外。 豆漿製作過程中，豆漿製作過程中，一般廠商可將1斤的黃豆榨洗出10瓶（960cc）以上的豆漿，原料可一榨再榨，加水或加調味料，因此，成本可大幅降低。 而名豐的黃豆原料只榨取第一次原漿，澱粉含量低，這是因為我們堅持不洗漿，也就是所謂的『一番榨』。
- 位於南門市場一樓的素菜專門攤位老林記，自2004年以來便專精於提供蔬食料理。
- 曾在某些報導看過名豐也就是名記豆腐老闆黃先生說，泡黃豆要用冰水，這樣不管什麼季節只要時間到就可以即刻著手作業。
- 這是自里仁成立以來，選擇供應商的絕對條 件，也是長年來與所有夥伴廠商共同遵循的合作規則。
- 確實行行出狀元，沒錯，任何事只要好好 做一定可以開創一片天。
- 因此，名豐豆腐採用的食品級黃豆，除了價格比飼料級黃豆貴上幾倍外，蛋白質含量更可達40%以上，比飼料級黃豆蛋白質含量高出將近25%，並且根據天然農法栽培，在運送過程中，絕不添加抑菌劑或抗氧化劑，堅持完整的天然理念。
- 名豐進口的優質黃豆是袋裝單一品種，蛋白質含量高達百分之四十以上；與市面上一般黃豆蛋白質含量僅有約百分之三十五，並散裝混合多品種的飼料級黃豆大大不同。
• 其他豆花商品：黃豆屋的「有機傳統豆花」所使用豆花粉已通過SGS檢測(請見圖三)，無順丁烯二酸。 立菽豆之味的「有機嫩豆花」及香雪的「有機黃豆豆花/有機黑豆豆花」是以藻類為原料的洋菜粉製成，無順丁烯二酸之疑慮。 名記臭豆腐採用天然酵母發酵，特別選用莧菜、筍子等五種蔬菜本身的天然酵母菌與乳酸菌發酵製成「臭滷汁」，再將以優質黃豆製成的豆干置於滷汁槽中，進行發酵，一段時日後才能成為臭豆腐。 以完整臭豆腐切塊，再以辣豆醬熬煮，加入素肉條、通過農藥檢測的香菇、杏鮑菇，製作出異香撲鼻的麻辣臭豆腐。 適合大眾口味的麻辣臭豆腐，食用時，可自行加入些許黑糖塊或酸白菜、酸高麗菜等，不僅豐富菜色，口味更佳。
名記豆腐: 名豐豆腐-台灣美食-永和區| 新北市觀光旅遊網
撿貨打包：倉庫撿貨作業以先進先出為原則，無法指定品項效期或客製化撿選。 為確保送達您手中的產品保持最佳品質，合作社倉庫打包時，會將常溫品與冷藏品合併裝箱出貨，冷凍委外倉庫則會將冷凍品單獨裝箱出貨。 以數位或電磁紀錄形式儲存之商品、易於變質或損壞之商品、以及性質上無法或不適合退換之商品：如CD、VCD、DVD、電腦軟體，若產品瑕疵無法讀取僅接受原片換新。 預購商品：將於商品到貨時個別出貨，其配送運費門檻將視商品為常溫或冷凍/冷藏計算(計算規格請見上述a,b,c)。
逛街之有意思，以口語來說，就是心情愉快、無目的、悠閒又接地氣的走動。 而街也可以是食農教育的一種方式，《媽媽買綠豆》、《豆腐》以及《逛市集》3本書，正是以逛街心情享受食物樂趣的最佳詮釋。 農產品看天吃飯，若是對顏色、外觀、大小、口感、好吃等主觀感受不滿意，恕不接受退貨，品質瑕疵除外。
名記豆腐: 公司環境/產品
猶豫期不是試用期，請先確認產品內容物是否完整、數量是否無誤，請社員不確定是否要辦理退貨以前，請先不要將產品拆封。 ※ 合作社已全面更改為宅急便配送，若送達地點有管理室、同住者、共事者或類此之人可代為收受者，均視為收貨人同意前述人等代收且自負產品保管責任。 O 離島空運因飛安因素，無法寄送低溫液體類產品，常溫液體類產品改以海運配送，到貨日期視宅配業者配送狀況。 O 以下區域因非物流宅配範圍，恕無法提供配送服務： 澎湖縣馬公市（虎井島、桶盤島）、望安鄉、七美鄉、白沙鄉（大倉嶼、員貝嶼、鳥嶼、吉貝嶼），金門縣烈嶼（大膽島、二膽島）、烏坵鄉，台東縣蘭嶼鄉，釣魚台列嶼、東沙群島、南沙群島。
位於雲林虎尾的在地老店－媽祖埔臭豆腐，從在地小吃到前往北美、日本、中國等地販售，深受不同地區的消費者喜愛。 知名「名記豆腐有限公司」老闆黃孝誠的養子黃國樑，前晚與哥哥、友人開毒趴預慶耶誕夜時，被警方查扣31公斤重的K他命計31包，其中9包毒品，更從豆腐工廠內的黃國樑住處抄出來。 會生吃也是因為看過工廠製作流程相當衛生，在飲用水及原料上都不馬虎，也無添加任何化學藥劑及防腐劑(故保存期不長)，難怪這裡販售的豆製品單價頗高，一般流通市場也都不易買的到。 名豐希望提供台灣人最好的豆類製品，因此，所採用的原料是比一般市售黃豆價格高上數倍的食用級天然黃豆，蛋白質含量可達40%以上，相較一般市售黃豆約含32%左右的蛋白質，名豐黃豆的蛋白質含量高出將近25%。
常溫保存長達六個月喜歡臭豆腐的風味，但是市面上的真空包裝無法久放。 本品將特調的麻辣湯汁與天然發酵的臭豆腐放在一塊浸滷，切為方塊狀的豆腐口感結實且加熱快速，開罐後微波僅需三分鐘即可上桌，零廚藝也沒問題。 民國95年，第三代的豪仔不改初衷，延續了爺爺及爸爸幾十年來的傳統堅持口味，但守本之外不忘創新。 隨著現代社會進步，愈加講究食品品質與衛生，進而不惜耗費時間與成本，增加相關豆腐自動化不銹鋼機械設備，更翻修50年工廠，以求達到產品的穩定及製作環境的衛生，讓所有客戶在享用傳統美味臭豆腐時，能吃的放心、安心。 當時爺爺隻身一人來到人生地不熟的台北，不僅身無分文也沒有親人依靠，幸好遇到大陸老鄉在製作臭豆腐。 名記豆腐 於是爺爺毅然決然拋下軍人身分的堅持與矜持，一切歸零重頭開始，跟著大陸老鄉拜師學藝，學習臭豆腐的製作過程以及臭豆腐的命脈滷水製作(發酵)方式，終於於民國50年創始，開創了豆品香的基礎。
黃孝誠老闆早年因想再吃到媽媽做的天然純酵母發酵、不添加防腐劑臭豆腐，因緣際會下走入 … 名記負責人黃孝誠表示，20幾年來都堅持用最好的原料，除了用有機黃豆，這次出事的地瓜粉價格也比一般市售的 … 「名豐豆花」業者名記豆腐有限公司，5月22日主動將所使用的豆花添加成分「德細清粉」送請新北市衛生局查驗，於5月24日發現檢出含有 841.78ppm順丁烯二酸，當日立即知會里仁。 里仁除了當天下午立即全面下架可能受影響的名豐豆花產品、於門市貼出公告說明並接受消費者退貨外；也密切與合作廠商進行所有原料的檢視，避免問題再次發生。 此種臭豆腐原料適用於任何一種烹調法，購買後可依照個人喜好調理，或是發揮創意為料理增色，十分推薦平時即有下廚習慣的經驗者選購。
唯有冷水泡豆，才不會在浸泡過程中，啟動黃豆的生長激素，改變其組成微分子。 就成本而言，光是淨水的處理就已經比水費本身還高，然而，這也是名豐堅持產品品質必須做到的。 凡「暱稱」涉及謾罵、髒話穢言、侵害他人權利，聯合新聞網有權逕予刪除發言文章、停權或解除會員資格。
對於明知不實或過度情緒謾罵之言論，經網友檢舉或本網站發現，聯合新聞網有權逕予刪除文章、停權或解除會員資格。 但這裡沒有大三元，取而代之的是臭臭拼盤，而且是四種豆腐都有，每種各一塊。 那我就點份大三元好了，大三元不包括一口酥那種臭豆腐，價錢倒是和十年前一樣，份量也不算少，一個人吃是相當足夠的。 誠食 每一天，更安心的選擇 讓我們一同找回街頭巷尾的信任！ 內容探討孩子成長中常見的問題 本書盛裝著15個大感動，69則「食食，在在」的小提醒，22句擲地有聲的「誠食他說」。 這本書裡有一群人，把吃進去的東西看得很慎重，即使這條路走得異常 …
名記豆腐: 【新莊】老闆人真好之 名記豆腐工廠 參觀行
三拾堂是經歷三代傳承的古早味餐廳，據說也是深坑首家開創臭豆腐料理的品牌，已飄香三十餘年，如今透過網購也能品嚐在地美味。 因此雖是素食料理卻褪去寡淡，格外地香氣自然，相信能夠扭轉麻辣臭豆腐的濃重印象。 這款腸旺臭豆腐鍋完美複製此熱門小吃的所有賣點，包括細緻又裹滿椒麻香氣的臭豆腐、軟嫩鴨血、酸菜心以及豬大腸等美味食材，只要透過簡單加熱，無需出門即可熱騰騰享受。 名記豆腐 除了選用非基改豆腐外，本品也強調手工仔細清洗豬腸內外，確保乾淨無異味，每一口都不怕踩到地雷。 警方追查，這名小開黃國樑，其實是名記豆腐老闆黃孝誠的養子，平日在公司負責業務工作，之前就染有吸食K他命習慣；這次看準連續假期間，會有許多地方舉辦派對，毒品需求量增加，走私31公斤K他命，價值高達上千萬。 因黃國樑的住所就在新北市新莊區「名記豆腐有限公司」內，警方押著他直撲公司，進入其住處搜索時，黃的母親及多名員工都在場目睹搜索，大感震驚，警方果然在櫃子內起出9包K他命。
可搭配不同湯頭與配料三拾堂是經歷三代傳承的古早味餐廳，據說也是深坑首家開創臭豆腐料理的品牌，已飄香三十餘年，如今透過網購也能品嚐在地美味。 該店家所選用的臭豆腐為每日新鮮現作，無防腐劑及人工添加物，內裡更充滿細綿軟嫩的口感；而外層則十分紮實，即使久煮也不碎爛，反而更加入味。 添加辛香料秘製配方位於雲林虎尾的在地老店－媽祖埔臭豆腐，從在地小吃到前往北美、日本、中國等地販售，深受不同地區的消費者喜愛。
半成品類型的調理包因內容物都已經過處理，只需要加熱或煮滾後即可快速上桌，是忙碌的上班族、雙薪家庭或是租屋者等族群的料理好幫手。 但各款商品所需要的再加工方式不同，如微波加熱或爐火煮熟所需要的器具便是天差地別；尤其有些套房並沒有爐火可以使用，這時就不推薦選購需要煮熟才能食用的調理包，建議大家詳細閱讀商品包裝上的說明再考量是否選購。 選購臭豆腐時首先可依照其加工程度來挑選，也可就個人料理功力選擇不同程度的加工狀態。
之前雖然知道有「化學食品添加物」這種危害人體的東西，但是從來不太注意，看到有食品添加物的食品還是一樣吃下去，也不太清楚它有多可怕。 可是在做完這次專研後，我們驚覺食品添加物是一種變相的生化武器，會破壞我們的健康，所以還是少吃為妙。 「我就是做豆腐的。」看著黃老闆驕傲自信的神情，真是令人感動。 確實行行出狀元，沒錯，任何事只要好好 名記豆腐 名記豆腐 做一定可以開創一片天。
- 由於攤位皆為全素菜色，因此不會出現鍋具等沾染葷食的可能，令素食者吃得加倍安心。
- 豆漿製作過程中，豆漿製作過程中，一般廠商可將1斤的黃豆榨洗出10瓶（960cc）以上的豆漿，原料可一榨再榨，加水或加調味料，因此，成本可大幅降低。
- O 離島空運因飛安因素，無法寄送低溫液體類產品，常溫液體類產品改以海運配送，到貨日期視宅配業者配送狀況。
- 讓老饕族更為驚豔的是，可同時選購紅燒、川辣不同湯頭，無論是喜歡香醇濃郁或熱愛椒麻都能滿足，甚至還可搭配滷製鴨血，豐富的組合想必不容易吃膩。
- 知名「名記豆腐有限公司」老闆黃孝誠的養子黃國樑，前晚與哥哥、友人開毒趴預慶耶誕夜時，被警方查扣31公斤重的K他命計31包，其中9包毒品，更從豆腐工廠內的黃國樑住處抄出來。
- 但它天生氣味清淡，如今搭配香辣帶勁、椒麻四溢的臭豆腐，便能將肉質渲染出另番風味，既爽口又下飯。
這幾天我再搬yahoo部落格的時候.發現到一篇以前2009年參觀名記豆腐工廠.所寫的文章.但世隔多年.我也忘記內容為啥未完成. 根據名記公司網頁，黃孝誠曾不惜重金請日本師傅來台指導，才赫然發現台灣人吃的黃豆比日本人做飼料的黃豆還差，黃孝誠於是開始研究黃豆品種並改良產品，也逐漸獲得市場肯定。 黃孝誠說，過去曾在那卡西當琴師、餐廳駐唱，後來因緣際會吃到朋友媽媽做的臭豆腐後驚為天人，一腳踏入豆腐界，20年前開始經營名記臭豆腐，甚至到日本學習製作豆腐技術，從賣臭豆腐一路建立起豆腐事業。 〔記者鄭淑婷／新北報導〕名記豆腐公司位於新北市新莊區，老闆黃孝誠堪稱是「豆腐達人」，但養子黃國樑卻染上毒品，令人不勝唏噓。 而胡記臭豆腐和曾豆腐，他們贏在臭豆腐本身是最強的，不但有臭度不同口感也不同的各種臭豆腐，而且超臭超嫩的「小胖」更是難得一見的絕佳臭豆腐。 對於台北人來說，去一趟基隆專門吃胡記或曾豆腐還是不太容易，但比起師大分部半夜臭豆腐還是輕鬆太多了，也不用排隊久候到天荒地老，只是泡菜和醬汁這部分我是覺得略輸師大分部臭豆腐那麼一點點啦。
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