納豆桿菌能產生如吡啶二羧酸、桿菌肽、多黏菌素等多種抗菌素，使其具有廣譜抗菌的作用，對細菌，酵母菌和黴菌都有拮抗作用。 納豆含有多種抗癌物質，如染料木素和染料木甙、植物雌激素和類黃酮色素形成成分，這些物質有強烈的裂解功能，抑制癌細胞的增殖。 吃納豆的禁忌 不僅在日本餐桌上必不可少，在韓國也受到不少人的喜愛。
納豆不僅含有黃豆的高營養價值，經發酵過後所產生的納豆激酶也具有良好的保健效果，其營養成分也變得更好吸收。 最後也要再次提醒，高血脂易形成的慢性疾病有很多，血栓的發生也有很多因素，建議還是要定期做健康檢查掌握身體最新狀況。 保健食品屬於日常保養補充而非治療藥物，且每個人身體狀況不同，有任何疑慮都應先諮詢專業醫師評估後再依個人需求食用。 由於紅麴的功效成分Monacolin K和降膽固醇藥物的statin類、fibrates 類結構相同，交互作用恐造成肝、腎損傷、橫紋肌溶解症等副作用，如正在服用降血脂藥物者，應避免食用紅麴產品。
吃納豆的禁忌: 健康生活
Monacolin 吃納豆的禁忌 K的每日建議攝取量是至少達4.8mg，一般要達到降膽固醇效果需要每日食用13-15毫克，並持續至少2-3個月。 紅麴的降膽固醇功效源自於它與他汀類藥物的相似結構，但他汀類藥物原本就是會抑制輔酶Q10的合成，因此紅麴也會造成這情況。 此外，納豆富含維生素K，特別是維生素K2當中的MK-7形式，它能避免多餘的鈣質積聚在血管中，同時減緩骨質疏鬆的風險，並強化骨骼。 免責聲明： 網站內容為健康醫學院編輯和審閱，本網站資訊無法取代醫師的診斷或治療任何疾病，若有疾病相關問題，建議諮詢醫療相關人員，切勿拖延就醫。 綜合上述，納豆及其相關產品在食用上是相當安全的，然而因缺乏針對懷孕、哺乳中婦女和孩童的安全性證據，因此不建議食用。
在黃帝內經有句話說「五穀宜為養，失豆則不良」，意思是說五穀有營養但沒有豆子就會失去平衡。 因此可見豆類對身體的好處及重要性，但除了好處也有些禁忌你需要知道，以下就來介紹４種常見的豆類。 由於市售商品多為膠囊類，建議直接選擇劑量充足的產品，並搭配開水每日服用。 特別要注意，不要為了求好心切服用過多劑量，會使身體難以吸收。 同時也要注意，服用納豆紅麴是長期的保健過程，千萬不要想到才吃，而是應該每日定時定量服用，最好能持續8周以上，改善身體的效果才會逐漸浮現。
吃納豆的禁忌: 納豆怎麼吃在日本納豆盛產區新冠肺炎零確診吃納豆好處多，但勿與這類食品 …的討論與評價
一般而言，納豆紅麴約需2,000-5,000 FU的攝取量，約需食用 g的納豆產品，若是日常進行保養，則每日攝取2,000 FU即可，但若想再加強體內循環、促進活化，則建議每日攝取5,000 FU左右。 現代人的平均壽命越來越長，但隨著年齡增長，想保有健康沒有疾病的身體越來越不容易。 不少人開始尋求食療，想藉由攝取抗氧化成分等方式延緩老化症狀，並常保健康。 黃豆發酵的過程中，必須將納豆菌（Bacillus natto）加入，才形成我們所看到的納豆，而所謂的納豆菌，其實是枯草桿菌（Bacillus subtilis）的一種。 納豆菌不僅可提升腸道內的益生菌數量，例如乳酸菌，同時也可抑制壞菌生成。 黑木耳常被傳為「血管清道夫」，因它含有豐富的膳食纖維，可穩定血糖、降低膽固醇，此外，它也是高纖、低熱量以及高鐵食物，也很適合減重者食用。
納豆可以說是日本長壽「功臣」之一，富含鈣質、維生素等人體所需成分，還有延年益壽的神奇功效。 不過，納豆可不是怎麼吃都無所謂，要是吃的方法不對，不但沒用，還可能害你患上痛風之類的毛病。 隨保健商機不斷增長，為避免廠商誇大不實或標示不符的狀況，「健康食品」已成為法律名詞，依健康食品管理法，須向衛福部申請許可，才能取得小綠人標章及相關字號。 吃納豆的禁忌 以紅麴健康食品為例，有小綠人標章的產品，代表「使用的紅麴菌有菌種鑑定報告、功效成分Monacolin K達衛福部規範標準，且橘黴素符合規範限量」，比一般紅麴保健食品更具可信度。
吃納豆的禁忌: 納豆酵素 健康的功效
因為「激酶」（kinase）在生化學的定義是，會將蛋白質「磷酸化」的酶（通常是一種激活作用，所以才會叫做“激酶”）。 它的製作方法是將黃豆煮熟，然後加入枯草芽孢桿菌（Bacillus subtilis），使黃豆發酵。 納豆中的黃酮類、膳食纖維、硒等元素可以有效預防乳腺癌、皮膚癌、攝護腺癌、腎癌等癌症，所以經常吃納豆，對預防癌症有很好的作用。 接著，檢查產品包裝是否清楚標示紅麴菌素K（Monacolin K）含量，並建議選擇單日攝取量介於4.8~15mg的產品。 Monacolin K 由紅麴菌提煉而出，是身為紅麴菌產品中特別強調的存在，Monacolin K 主要的功效機制在於其能夠抑制肝臟中膽固醇合成，進而減少血中膽固醇的產生。 值得一提的是，輔酶Q10也是協助合成膠原蛋白的重要幫手，由於素食者無法直接攝取膠原蛋白(延伸閱讀)，因此補充足量蛋白質、搭配輔酶Q10，是素食者對抗歲月流逝的黃金組合。
- 臨床中醫認為，糖尿病患者的體質多以陰虛為本，燥熱為標，所以不宜食用此類食物。
- 現代人愈來愈注重健康，據說能夠提升免疫力的納豆愈來愈受歡迎。
- 然而，納豆裡的納豆激酶能分解PAI-1，提高血栓的溶解性。
- Q10是輔酶的一種，全名為Coenzyme Q10。
購買紅麴健康食品時也要詳細閱讀外盒包裝上的產品名稱、內容物成分、製造及負責廠商的聯絡方式、有效期限期等等其他產品標示。 吃納豆的禁忌 為了盡量減少食品中發生橘黴素污染的風險，因此國際機構及政府機構會要求了解其發生原因、來源和途徑，以便可以協助制訂有效的檢測及預防措施。 納豆紅麴商品百百款，挑選適合自己的商品最重要，針對個人需求選擇不同的商品。
吃納豆的禁忌: 健康小工具
然而，用吃納豆來補充營養可能也有害處：恐怕攝取「鈉」含量過高，因此有業者提取納豆的有益成分─納豆激酶製成保健品。 但納豆激酶較多複方產品，比如市面上常看到添加紅麴的納豆激酶。 吃納豆的禁忌 不可與華法林（Warfarin）抗凝血藥物併用：兩者併用可能會影響抗凝血藥物藥效，導致凝血功能受到影響。 患有心血管疾病的患者，如：動靜脈血管血栓、肺動脈血栓等等，正在服用該藥物的民眾請特別注意。
其實最經典又簡單的納豆吃法便是「拌飯吃」，就像台灣人常吃的滷肉飯一樣，白飯樸實帶點甜味的香氣與口感，剛好能中和氣味強烈的納豆。 或者你也可以將納豆與蔥花、泡菜、蛋黃、醬油混合，作為沾醬食用，也別有一番風味。 有時候會因為黏性太強不好脫除，這時可以如上圖中所示範，藉由把盒子蓋上斬斷牽絲綿延的納豆絲（等等下方還有更詳細的解釋唷）。 作為原料的「豆」，會因大小、品種、加工方法的差異而生產出不同種類。 吃納豆的禁忌 從下圖左邊開始，可以看到三盒的豆子大小不同，分別為大顆、中顆、小顆的納豆。 大部分痛风患者都是由于嘌呤代谢失常所导致的，而纳豆中含大量的嘌呤，进食后会使得代谢功能更加恶化，所以，对于痛风患者的人群来说，进食纳豆等同于火上浇油。
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血栓，就是血管中生成的血液凝結硬塊(簡單來說就是血塊啦)，這個血塊的成分，主要是一種稱為「纖維蛋白」的蛋白質，當我們有傷口的時候，血栓就像血管內的一塊紗布，可以把傷口堵住，讓血不要一直流流流流不停。 想知道這個過程，你可以去看日本動畫《工作細胞》，小心不要被血小板萌到。 (如fenofibrate 及gemfibrozil)時，必須停用紅麴產品，以免發生橫紋肌溶解症，增加肌肉酸痛與無力等副作用發生的風險。 納豆激酶會活化「尿激酶」來提高「纖維蛋白溶解酶原」的活性，而「尿激酶」跟「纖維蛋白溶解酶原」這兩者會將「纖維蛋白溶酶原」轉化成溶解纖維蛋白的武器-「纖維蛋白溶酶」。 花豆的營養相當豐富， 蛋白質含量高達18%和多達17種的氨基酸， 具有補血補鈣， 和治療冠心病的功效， 是豆中珍品。 花豆的別名有紅花菜豆、多花菜豆、多花花豆、腎豆、大紅豆、虎豆、福豆、虎仔豆、虎斑豆、花圓豆。
而納豆酵素則是納豆菌發酵時的拉絲蛋白質，其含有強而有力的天然血栓溶解酵素，適合心血管疾病患者平日保健養生使用。 紅麴菌則是在數千年以前，被祖先們用來當作食品發酵的菌種之一，記載於多本古代書籍中，對紅麴菌食品方面的應用及時用紅麴菌的效果也有多項紀錄。 其最主要的功效在於紅麴菌在代謝成中產生的 -「Monacolin K」。 因此常見於添加入保健食品中以幫助控制血中膽固醇、血脂肪。
你可能曾聽過「腸胃是第二個大腦」，其實腸胃健康也會影響大腦機能，改變情緒、思考、決策，與身心健康有高度關聯。 而根據韓國首爾大學（Seoul National University）自然科學系所的研究，像納豆這類的發酵食物對腦部神經非常有益，有助強化記憶，以及降低緊張和焦慮，促進腸道與腦部保健。 納豆的發酵過程帶來的好處不光只有益生菌，因為黃豆本身有抗營養素（Antinutrient），因此可能有營養較難消化吸收的狀況，但納豆的發酵過程卻可以降低抗營養因子的數量，使消化更順暢。 現在，日本全國的超市食品賣場或便利商店等地方，皆能以100日幣買到三盒裝的納豆。 富含維他命Ｋ、黃豆蛋白質、植物纖維等，是個美味與健康兼具，受到日本人喜愛的食品。 不過雖然吃了對身體好，但因發酵而產生的納豆菌特有味道，還是有人喜歡，有些人不喜歡，喜好可說相當兩極。
- 許多人喜歡吃火鍋暖身，但不小心燙傷嘴巴怎麼辦？
- 花豆又是菜肴中美味的佳品， 燉雞肉、燉排骨特別開胃。
- 血脂異常同樣也是現代人常見的症狀，歸因於飲食調味的複雜性與較少活動的生活型態，血液內的低密度膽固醇濃度平均值不斷上升，也令動脈粥狀硬化、心臟病等疾病潛伏。
- 納豆可說是日本國寶級食物，日本人食用納豆已有上千年歷史，關於納豆最早的記載，是出現在日本西元1053年，當時日本藤原明衡曾寫了一本叫『新猿樂記』的書中，首次出現了「納豆」這個詞彙。
- 林東慶提醒，發酵食品的品質好壞，很重要的影響因子在於發酵環境。
- 黃豆發酵的過程中，必須將納豆菌（Bacillus natto）加入，才形成我們所看到的納豆，而所謂的納豆菌，其實是枯草桿菌（Bacillus subtilis）的一種。
- 由於市售商品多為膠囊類，建議直接選擇劑量充足的產品，並搭配開水每日服用。
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