根據美國癌症協會研究報告指出，中年男性需要補充富含抗氧化劑與抗癌功能的番茄茄紅素，對人體健康才有益。 〔即時新聞／綜合報導〕番茄具有「茄紅素」、「維生素C」和「膳食纖維」，還擁有強大的抗氧化能力，因此不論是大、小番茄都成為許多女性最愛的美顏聖品。 但千禧之愛健康基金會營養師高繪雯警告，過猶不及都不好，除了一般人不宜過量攝取茄紅素之外，大、小番茄都含有豐富的鉀離子，患有慢性腎臟病，尤其是正在接受洗腎治療的患者，務必減少食用。 根據女性資訊網站《Slism》報導指出，蕃茄中的茄紅素是活化DNA的強大物質，在所有水果中不但獨樹一幟，營養師也建議每天至少要攝入15毫克的茄紅素，它能促進黑色素分泌，是抗氧化、清除自由基功能最強的天然胡蘿蔔素種類。 另外，蕃茄紅素還能幫助身體分泌各種激素，預防肺癌、胃癌、攝護腺癌的發生，並幫助人體維持正常體重。 同時，蕃茄有營養但無糖份，是對抗高血糖和糖尿病族群最好的水果選擇之一。
- 除了安全性等同外，基因編輯技術更有較傳統育種快速、容易操作等優點，不只日本積極研究基因編輯作物，世界其它先進國家也已經投入研究多時。
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- 當「攝取進身體的熱量」小於「身體消耗的熱量」時，就如同寒冷的冬天，家中的材火不夠了，於是為了保暖，你把桌子、椅子等原本家中的家具放進火爐中……。
- 任何一種食物過度食物，就叫做偏食，偏食會對身體不好，更何況經常吃冷的水果。
- 劉純君說，根據台大醫院生化所研究顯示，茄紅素可減少攝護腺癌、胃癌、卵巢癌、子宮頸癌、乳癌的發生率。
如果一起吃的話，容易造成營養的吸收不足，同時可以對胃部有一定的傷害的，除此之外沒有太大的異常的,，但是最好還是可以分開服用，這樣就不會造成這個不良影響的。 4.想生吃，建議飯後：如果想要生吃番茄，飯後吃比空腹吃好，因為用餐時通常會食用肉類或油脂，飯後吃番茄，人體對茄紅素的吸收力比空腹時更佳。 呂孟凡分析，大小番茄在營養價值上有不同優點。 例如番茄中茄紅素屬於脂溶性植化素，大番茄的含量比小番茄高，每100克含有2573微克的茄紅素，而且大番茄經常用來入菜，和油脂一起烹煮之後，茄紅素吸收率會更高。 這是因為番茄中含有的豐富的維生素C能夠有效潤澤肌膚，淡斑美白。 另外我們還可以用番茄來敷面膜，能夠使皮膚變得更加的細膩光滑。
吃番茄: 吃番茄的好處和壞處
因爲空腹時血糖本來就低，此時吃許多荔枝，刺激胰島素大量分泌，就會讓血糖降得更低，造成低血糖症。 其症狀包括冒冷汗、心悸、發抖、全身無力；重度低血糖將使腦神經功能受損、抽蓄、昏迷。 成年人內分泌系統較穩定，神經系統也相對完善，所以問題不大，但老人和小孩對血糖波動耐受性不及成人好，發生低血糖症的機率較高。 中國就曾有數十名兒童空腹吃太多荔枝造成荔枝病，甚至有人因此死亡。 以先前提到的研究結果為例，香蕉皮餅乾確實比一般的餅乾營養價值高，但本質上仍是餅乾，一樣含有麵粉、油與糖的精緻食品，一樣會吃進許多熱量與油脂，最終導致肥胖。 動物吃下新食物而產生美味感受的同時，也滿足了營養所需，這類美妙的演化故事，正是生物藉由愉悅感以精巧調控的生化機制滿足需求的例子。
最後該名婦人選擇吃番茄，10年間都沒有罹癌，她也推薦朋友們一起吃番茄，發現彼此看起來都變年輕，視力變好了，原本有膽固醇及慢性病等都不見了，不只抗癌，對身體健康也非常好。 吃番茄 美國衛生和公共服務部指出，有腎臟問題的人應減少鉀攝入量，而番茄含高濃度的鉀。 也有人擔心，番茄及其製品，特別是番茄醬中的草酸，也是具有潛在風險的化合物，大量攝入時與體內的鈣結合，可能會對腎結石的形成和復發產生不利影響。 不過，這種影響還有待流行病學研究進一步證實。
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番茄具有抗氧化及輔助減重的效果，生吃能攝取豐富維生素A、C，加油拌炒熟食則可吃到茄紅素，保護心血管、又有美白效果，想要減肥也可以考慮它！ 吃番茄 女神林志玲、婦產科名醫蔡鋒博都是靠著吃番茄甩肉肉。 但這類蔬果其實並非人人適合攝取，「這7種人」吃番茄要小心。
除了爽脆多汁和獨特的滋味之外，更讓人讚嘆的還是其對健康的好處。 不過，小番茄的維生素C含量比大番茄高，同樣100公克，大番茄維生素C有21毫克，小番茄67毫克，多了3倍，想要補充維生素C，小番茄就是最好選擇，當水果吃即可。 【早安健康／林明慧】胃部的各種症狀常常與「胃酸」密不可分。 胃酸過少，消化吸收效率不彰，導致食物囤積，容易胃脹、反胃。 相反的，壓力過大，或經常暴飲暴食，胃酸分泌過量而灼傷胃壁，造成胃潰瘍與胃炎。 高GABA含量番茄育種使用的基因編輯技術，所研發的作物新品種可不帶有外源基因，因此食用安全性與傳統育種可視為相同，在日本已被認定與傳統番茄無異，可比照傳統番茄於日本境內種植並販售供食用。
在吃番茄的時候要盡量細嚼慢嚥，使其細胞壁完全破壞，這樣才能充分吸收裡面的番茄紅素。 吃番茄 推薦給大家一種最簡單的吃法，那就是做番茄蜂蜜汁，這種吃法不僅能夠最大程度保留西紅柿中的維生素C，還能夠讓身體吸收更多的番茄紅素。 做法也很簡單，把番茄洗淨切塊，放入料理機中攪拌一下，然後加入一勺蜂蜜調味，最後加幾滴橄欖油就可以。 吃番茄 《歐洲更年期雜誌》刊登的澳大利亞阿德萊德大學一項研究發現，熟番茄有助於降低患者高膽固醇和高血壓，進而降低心臟病危險。 研究者表示，番茄紅素相當於低劑量藥物，卻沒有肌肉酸痛和損傷神經的副作用。 飲食被認為是影響偏頭痛發病、加重的誘發因素之一。
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3.番茄料理營養高：茄紅素是脂溶性，烹調時最好加油，因為和油脂一起烹煮後， 可以提高2至3倍吸收率，如番茄炒蛋、番茄炒牛肉等料理都不錯，營養價值也很高。 但因為番茄會使身體變寒，所以必須和南瓜、栗子、生薑、韭菜、蘋果、橘子和柳丁等，可以使身體變暖的食物一起攝取才比較有益。 楊桃草酸含量很高，本來就是腎臟疾病患者需忌口的食物。 但腎功能正常的民眾也不宜吃過量，尤其是在空腹時。 空腹時大量食用荔枝，甚至會引發「荔枝病」。
其實，當牠們才剛開始喜歡吃竹子時，竹子跟肉都是牠們愛吃的食物，但久而久之，仍然愛吃肉的大貓熊就變得難以生存或難以交配繁殖，或另一個機率較小的可能是，牠們的食物偏好無法符合生理需求，所以在覓食時無法專心致志。 一段時間後， 大貓熊的鮮味受器就失去功能了，就像貓兒的甜味受器。 現在就算你把肉端到大貓熊面前，牠們也不會碰上一口。
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不過，大番茄的維生素C含量是21毫克，小番茄則多了3倍，約有67毫克，兩者差異明顯。 至於小番茄，每100克含有43.5毫克維生素C，大番茄只有14毫克；呂孟凡說明，吃一份小番茄（220克）就含有95.7毫克的維生素C，幾乎達到一天的建議攝取量（100毫克）了！ 番茄中含有的蘋果酸、檸檬酸等物質能夠刺激食慾、促進胃酸分泌而幫助消化，並且能夠增強胃腸的吸收功能。 農業及食品科學期刊（Journal of Agricultural and Food Chemistry）的資料，加工過的罐頭番茄，雖然茄紅素含量高於生番茄的2倍，但卻遠少於煮過的番茄。 番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能保護細胞，阻止癌變進程。
現代生物學和生理學研究表明，人體獲得維生素C的量，是控制和提高機體抗癌能力的決定因素，癌症患者對維生素C的需要顯著增加。 番茄內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，既有保護所含維生素C不被烹調所破壞的作用，還有增加胃液酸度、幫助消化、調整胃腸功能的作用。 對消化力虛弱和胃酸過少者，適當吃些番茄或飲其汁液，有助於疾病的康復。 番茄中含有的果酸，還能降低血中膽固醇的含量，對高脂血症亦有益處。 據藥理研究，番茄汁有緩慢降血壓和利尿消腫作用，對高血壓、腎臟病病人，有良好的輔助治療作用。 而烹調所破壞的維生素C，建議從其他蔬果中補充。
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番茄中含有的番茄鹼能夠幫助降低組織胺導致的毛細血管通透性升高，幫助消炎、利尿。 紅蘿蔔富含的維生素A可以保護狗狗眼睛，更能讓腦部細胞活化變聰明、維持皮膚健康、增強免疫力。 我吃西红柿在高中时代于起点中文网著有《星峰传说》，后在《多情剑客无情剑》影响下，以“小李飞刀”为主题的小说《寸芒》诞生了。 后又著有《星辰变》《盘龙》《九鼎记》 吃番茄 《吞噬星空》《莽荒纪》等作品，阅读人数众多，是始终能在起点网站排名前列的为数不多的作者之一，经常是所有榜单的第一。 我最近意外發現自己的名字上了三立，民視、自由的新聞網。 平常在網路上爬文，如果不小心點進了這些三民自的新聞網頁，我都會覺得眼睛受辱，這一次，…
尤其維生素C受熱會被破壞，因此直接生吃小番茄就能攝取到較完整的維生素C。 最後呂孟凡強調，不管是大番茄還是小番茄都好，吃對方法比較重要。 要提醒的是，對慢性腎臟病病人來說，番茄屬於高鉀食物，不可過量食用。
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- 若是想防癌抗衰老，那就把番茄煮熟了吃效果更佳。
- 風味喜好完全取決於愉悅的心理狀態，這可以解釋為什麼人有最喜歡的食物，還有最喜歡的顏色、電影、歌曲等等。
- 或可諮詢營養師的意見，選擇品質優良的茄紅素或其他抗氧化的營養補充品。
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這讓我招致沒有原則的批評，還被指控只吃番茄化工製品、不吃真食物。 地球上一定不只有我討厭吃番茄，那我們這些番茄厭惡者該怎麼繼續在這個社會生存？ 吃番茄 懷著這些疑問，就讓我們來探索一下番茄的美麗與哀愁（？）。 但如果吃膩生吃番茄，或是身體虛寒的人，可以選擇「熟吃」的方式，即：煮成番茄蛋花湯或是番茄炒蛋；因為炒過的番茄，會釋放出更多茄紅素，更容易被人體吸收，也能避免腹瀉問題。 番茄生吃熟吃都具有極高營養價值，且是天然抗氧化劑，有提高蛋白質消化，減少胃脹食積的功效，血清中番茄紅素的含量比較高更可減少胃癌和消化道癌的機率。 「夜間番茄減肥法」 是晚飯加上番茄一起吃的飲食法，可以將番茄切成薄片，或製成番茄沙拉，也可以在吃晚飯時喝一些現榨的番茄汁，如果想要效果更顯著的話，可以每天喝番茄汁，一瓶番茄汁裡面的茄紅素是兩顆番茄的量呢！
高敏敏營養師表示，如果是吃大番茄的話，建議生吃可攝取到維生素Ｃ，可以直接吃或切片做沙拉；如果改煮湯、番茄炒蛋熟吃，就可以吃到滿滿的茄紅素，而茄紅素是脂溶性的營養素，烹調時加點油會更好吸收。 但是，在營養學上大番茄平均含醣量較低，在食物分類屬於「蔬菜類」，一顆大番茄大約是一份蔬菜，熱量25大卡、醣份5g、膳食纖維1.2g。 而小番茄因為含果糖屬於水果類，約15顆左右小番茄熱量約60大卡、醣份15g、膳食纖維2.5g。 茄紅素屬於β-胡蘿蔔素，是番茄最具代表性的營養素，特色為抗氧化力強，可以改善心血管疾病。 含有茄紅素的水果除了番茄，還包括：西瓜、芭樂、木瓜等。 有一句俗諺說：「番茄紅了，醫師的臉就綠了！」番茄營養多多，適度攝取有益健康。
番茄具有抗氧化及輔助減重的好處，且大番茄減肥效果勝於小番茄，一顆蕃茄約含1公克纖維，生吃能攝取豐富維生素A、C，而加入橄欖油拌炒熟食則可吃到茄紅素，具有抗氧化、保護心血管及美白效果，對於男性攝護腺也很棒。 番茄是人們餐桌上常見的菜餚，也是日常生活中可以美白防曬的水果;可蔬可果，營養豐富。 然而，根據番茄顏色的不同，在營養價值上也是有著很大的差別。 比如紅色番茄、既含茄紅素又含胡蘿蔔素，可預防癌症且有益眼健康；而橙色番茄的茄紅素含量偏少，胡蘿蔔素含量更高，口感偏甜，更適宜作為水果食用。
核桃是非常好的油脂，富含亞麻酸、鞣酸花等抗癌成分，研究指出可預防前列腺癌、乳癌，有相關癌症家族史的人可多多攝取。 研究顯示，喝鮮榨的番茄汁有良好的減肥效果。 規律的飲食和起居：保持早睡早起，足夠的睡眠對減肥很重要；每天3餐照吃，搭配規律的運動。 而《美國營養期刊》的報導研究，找了30名20~30歲且BMI值大於20的女性，讓她們連續8週每天都喝280c.c.的蕃茄汁，結果發現減少了50%的腹部脂肪、血液中的血脂和膽固醇也下降，體重也減輕不少。 血壓低不宜吃什么食物 高血壓是一種常見疾病，低血壓也是一種常見癥狀。 如果有低血壓，可以吃一些具有增加血壓作用的食物來調節和穩定自身的血壓。
其中最常見的方法是將番茄加熱，不論熱炒、煮湯都沒有限制，可以盡情發揮創意變化菜式，只要晚餐有吃番茄就可以，網上也有很多有特色又美味的番茄配搭方法，但要注意下面5個原則。 不過營養師提醒，番茄入菜的時候，切勿使用太多油，雖然油脂可以幫助吸熟茄紅素，但若太多油的話，反而會導致茄紅素溶在炒菜鍋裡，也因為番茄會吸油，導致熱量爆表，讓人發胖。 同時烹煮可以釋出更多的抗氧化物，其中一個抗氧化物，大家都很熟悉，那就是茄紅素，而抗氧化物就是可以保護細胞不受到外界有害物質的傷害。 而小番茄每100公克含有43.5毫克維生素C，但大番茄100公克只含有14毫克維生素C。 因此吃一份（220公克）小番茄，含有95.7毫克維生素C，幾乎就達到一天的維生素C建議攝取量（100毫克）了。
不過這些營養的植化素經過加工後，可能或多或少被破壞、流失掉。 一般來說，光線、空氣，還有 pH 值變化、溫度和接觸到金屬陽離子等，都是影響植化素變質的因素。 不用擔心，其實我國早在 2003 年，就利用國產青香蕉加工，連皮攪碎、過濾水份，去除雜質使澱粉沉澱，反覆脫水再磨成細粉，製成具高含量抗性澱粉的「青香蕉高纖維粉」。 成功之後，這些人通常會發現一些自己開始喜歡上的新食物，這都是因為他們的味覺變得更加敏銳——簡單來說，他們可以辨識出的風味種類變多了。 風味喜好完全取決於愉悅的心理狀態，這可以解釋為什麼人有最喜歡的食物，還有最喜歡的顏色、電影、歌曲等等。 雖然大腦中的化學極為複雜，但一般來說，心理學家多半都認同一個理論：人之所以有最喜歡的東西，是源於他們首次接觸到這個東西時的正面經驗……而且他們的大腦會因此對不同的化學受器產生反應。
而體寒易經痛的女生們也不建議在月經期間食用番茄。 【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】義大利諺語：「番茄紅了，醫生的臉綠了！」顯示番茄的高營養價值，不僅能填飽肚子，更是養生保健、遠離疾病的好幫手，最近正值牛番茄盛產，價格便宜，更吸引民眾大肆採購，天天以番茄入菜。 不過，營養師提醒，有一族群吃番茄時務必注意烹調方法和份量，以免影響健康。 常吃番茄能夠幫助防治夜盲，預防白內障的發生。
有研究分析了非澱粉類蔬菜及其營養物質如何影響罹患癌症的風險，而番茄就是非澱粉類蔬菜。 一些具有一定程度公信力的證據，認為非澱粉類蔬菜降低了口腔癌、咽癌、鼻咽癌、喉癌、食道癌、肺癌、胃癌和大腸直腸癌的機率。 番茄原產於中美洲和南美洲，曾在1990年代，被美國時代雜誌《TIME》票選為十大優質食物，因為番茄富含多種抗氧化物，如：茄紅素、β-胡蘿蔔素、維生素C等，具有抗氧化、抗發炎、防癌的效果。 以下就帶你簡單了解吃番茄對身體有哪５種好處。 楊玲玲指出，糖友進行熱量、血糖控制，如果感到飢餓，大番茄含醣低，對於血糖波動影響較小，是臨床醫師推薦的食物。 若要減肥，也建議吃大番茄，能增進飽足感，且不易發胖。
當我們咬下含有大量鹽的食物，大腦會察覺到在舌頭上的離子通道移動的鈉離子數量增加。 而當水合氫離子的濃度上升，大腦則會馬上知道我們正在吃有酸味的東西。 即便在多年後的未來，貓、海獅或海豚的後代也不太可能會嚐到甜味，大貓熊也依然無法嚐到鮮味，雖然隨著竹林減少，大貓熊對吃竹子的執著也讓牠們的數量不斷減少。 從這些日常生活中的演化故事中我們學到：當某些東西成為需求時，比起破壞，建設是更困難的。
