很多地区当新人吃饺子时，会煮得半生不熟，问新人：“生不生? 不少地区如西部和西北部以面食为主食的地区婚宴上只供新人一碗面，碗里只有一根面条，新人分别从两端吃起，直吃到中间时嘴对嘴合二为一，寓意长长久久、百年好合。 汤品：一般南方开席即上汤，但北方多为婚宴进行到一半时上汤。 部分地区称汤品“子孙汤”，或“喜汤”；饮此汤时，新娘略啜一口后会被问“生不生”，新娘要答“生”，寓意早生贵子。 旧时传统中国婚宴十分注重席位之次序，因为其反映了封建礼教之长幼尊卑。 婚宴的席位安排皆以拜堂时的神龛香案为准，依此设上席、下席、首席、次席：背靠神龛香案，面对屋门为上座。
最後的水果和甜品香芒楊枝甘露蜜則是夏天專屬甜品，最近正是芒果季節，所以完全可以想見這道湯品有多麽好喝，加上纖維細細的柚子果肉、椰奶香和芒果香，完美的婚宴菜收尾。 ▲平常都是吃炸蝦天婦羅，倒是我第一次吃星鰻天婦羅呢，薄脆的炸衣，配上口感紮實的星鰻，搭配起來的口感還不錯。 有優有缺啦，優點就是不用自己夾沒有衛生問題，也不用等來等去才輪到自己夾菜，只要拿起刀叉享用眼前屬於自己的，整個就是很像吃法式餐廳的優雅風範。 將地瓜和紫地瓜揉入麵糰製作成炸湯圓，灑上一些果乾，將酥炸地瓜和小湯圓放入冰淇淋甜筒，將中式婚禮必須有的湯圓，加入炸地瓜與可愛的甜筒，使菜色更有創意。 ~將明爐燒鴨先洗淨後，風乾前放入香料，淋上麥芽糖水和醋水，再風乾一個晚上，風乾要非常注意溫度和時間，上桌前淋上冰梅醬，厚實帶軟嫩的口感。
以薑黃與海苔調味的雙色飯糰，帶來飽足感，綺麗的色澤在視覺上加分不少。 這碗雞湯一上桌就飄香四溢，雞肉以山藥、松茸、珠貝、花膠等慢火熬燉，湯頭濃郁香醇。 本著愛護動物與環保的堅持，整個六福集團都不使用魚翅，以同是頂級食材的花膠代替，請掌聲鼓勵鼓勵。 花膠是種珍貴的食材，「鮑參翅肚」中的「肚」正是花膠，也就是魚肚，含有豐富的膠原蛋白，對女生皮膚很好。 看到湯中漂浮的乳白色膠狀物，就是花膠啦，請安心大口吃下去。
且多數新人選擇舉辦外燴的場地沒有獨立式廚房，需要在戶外烹調；而外燴提供餐具多半為免洗類，若需要質感較好的餐具須詢問是否加價。 錢舞：指賓客會付小額數量的錢來和新娘或新郎跳舞。 在某些文化中，這些錢會被釘在新娘所穿著的一件特別圍裙上。
由於雪蛤相當名貴，因此現在許多新人用來取代魚翅，作為婚宴中的體面選擇。 近義於雙貝、雙脆，多選用蝦仁、干貝類，如：墨鮑貝、腰仔貝，或是蘭花蚌等口味鮮美、Ｑ彈有勁的海鮮食材，常佐以菌菇或蔬菜類拌炒。 餐廳業者張素鑾：「因為有的人不敢吃生魚片，吃起來辣辣的。而且保存不方便。」原來生魚片不是大家都能接受，加上保鮮有難度，通常會以海鮮、肉類等涼拌菜來作拼盤開場。 「您的安心，由我守護」我們隨時掌握疫情最新情況並遵守中央流行疫情指揮中心規定，確實執行防疫措施以確保賓客、員工的安全與健康。
婚宴菜色比澎派，什麼樣的食材才能讓賓客覺得超值，內行人看門道。 第一道海鮮大拼盤，就是第一關，如果只吃到龍蝦腳、海蜇皮或是罐頭類食品，那菜色算普通等級，豪華版，上的是新鮮整尾龍蝦，還有生魚片。 首先先區分喜宴中賓客大多是長輩或是年輕一輩，長輩居多較適合桌菜形式，可以初步調查賓客的口味如何，挑選想呈現給賓客的喜宴菜色，另外如較多至親好友參加剛好又有戶外婚禮的需求，就可以考量Buffet形式的婚宴菜色。
婚宴菜色: ． 婚宴試菜大解析！試菜前必看 Q & A
Top.3葡式焗蛋塔：採用紐西蘭鮮奶油及麵粉純手工製作而成 入口的奶香搭配外層裹的酥皮 口感豐富濃厚 適合當宴會後與朋友暢談的點心之一。 湖南地方出產的菜色，因地理位置關係，烹調過程會放生剁辣椒，使用辣味創造 新口感，傳統湘菜亦只會使用百分之二十的辣椒做調味，十分強調刀工的細緻， 另外強調入味、透味、本味三點，師傅們注重煮出食材的原味，讓醬汁與菜色融為 一體。 現在為了給賓客、主人家更多味蕾上的享受，各家主廚絞盡腦汁創意研發，既保留了各種傳統菜系的經典靈魂，亦讓喜宴菜式上多了很多不同的面貌。
- 傳統油膩膩的蹄膀腿庫，是許多年輕人的拒絕菜色之一，於是延伸出以德國豬腳來替代，讓賓客吃得更盡興。
- 【特色】Buffet搭配婚禮主題可塑性相當高，輕鬆、彈性的性質也很受歡迎，可以加入多元菜系，滿足不同賓客的口味，適用於室內、戶外、圓桌、派對型婚禮，也能負荷較多人的場合。
- 米饭一般不能算作当婚宴菜品的主食，但炒饭除外。
- 鮮美的石斑魚，使用自家提煉的玉米雞油以及加入香菜汁的自製魚露，再放入蔥，薑，紹興酒等調味，美味的石斑魚融入純正雞油和魚露的香氣，石斑魚吃得出原本魚新鮮的肉質，搭配一些特製佐醬，讓整體菜色有不同層次的味道。
表達您對嘉賓最真摯的謝意，莫過於最美味的佳餚。 晶宴每道菜色的食材都經過精心挑選，廚師們全心全意用味蕾把關您的料理，試著讓不同年齡的賓客都能有最好的享用體驗。 婚宴同時也代表著兩人的幸福出發點，讓我們幫您寫下最棒的開始。 雖然因為我們是基督徒採用基督教的婚禮儀式，沒有傳統的那些繁瑣的習俗要走，讓攝影師不是很熟悉，但是還是為我們捕捉到許多幸福影像，待以後有機會再和大家分享。
「津白雪蹄燉全雞」使用鮮嫩的土雞、軟爛的豬腳、清甜的津白，再放入帶有鹹味的家鄉肉，精燉出香濃的精華湯頭，無須再額外添加過多的調味料，就能呈現出最鮮甜味美的滋味。 品嚐完後土雞、豬腳釋放的膠質，不油膩的口感令人回味。 從養成120日的放山雞、經過嚴格檢驗的魚貝類，到有機種植的蔬菜。 豪鼎堅持將「有益無害」的在地食材，透過主廚團隊的好手藝，呈現出一道又一道的經典佳餚給各位貴賓。
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如果想要安排戶外儀式的話，寒舍艾麗提供 5 樓和 6 樓的戶外空間可以舉行證婚儀式、花園派對、After Party 婚宴菜色 等等，完全可以滿足對婚禮的各種想法。 囍宴多半菜色都挑選了近年興起的「阿舍宴」料理，「阿舍」是台灣早期對富豪人家的稱呼，尤指府城的名門望族，阿舍菜便是阿舍家所聘的私廚，用珍稀食材烹製的私房手路菜，婚宴中的「私房鱘丸」、「炭烤烏魚子」、「八寶丸」、「鳳腿照月」、「府城布袋雞」都是屬於阿舍菜。 ▲2017年10月22日這天是超級好日子，我自己就有三位朋友在這天舉辦婚禮，在只能選擇參加一場婚禮的情況下，還是要讓另外兩位朋友，都能在婚禮這天收到我送上的祝福。
優質專業規劃，實踐「玩婚主義」的浪漫與趣味，多元化的主題設計結合劇場場景運用，為新人們實現一生中最幸福的時刻。 無微不至的誠意服務，提供更創新、更美味的五感樂趣。 今天除夕，家家戶戶團圓吃圍爐飯，有人選擇自己煮，也有不少人選擇餐廳的外帶年菜，飯店業者說：「今年買氣特別好，比起去年業績翻倍。」還有人直接到餐廳吃年夜飯，台中南屯就有業者席開150桌，從中午就開始備料… 結婚請客吃桌菜，有人提出疑問，為什麼常出現這幾道菜色？ 像一開始的拼盤，接著有魚翅羹，還會有米糕、蒸魚、雞湯，這些常見的菜色都是基本安全菜單，因為背後都有涵義。
婚宴菜色: 新人可根據婚宴賓客的特質，來選擇宴客的菜系、菜色，而各種宴客類型也會形成不同的婚禮風格，你期待哪種宴客方式呢？以下提供優缺點分析給新人們參考！
同時寒舍艾麗也會準備宴會前的迎賓酒會，提供無酒精的雞尾酒、迎賓小點讓提早抵達的賓客享用，更棒的是，婚宴當天會贈送新人行政套房住宿一晚，不管是要婚禮前一晚入住，或是婚宴後休息，總之能入住寒舍艾麗就是很享受的一件事。 菜色超級豐盛，是很令人印象深刻的美味～文章內紀錄了婚宴菜色/訂婚喜餅/新娘秘書/婚禮攝影/婚禮錄影/婚禮布置等資訊，提供給要結婚的新人多個參考。 在結婚吧想找飯店型婚宴場地，新人可以選擇「國賓大飯店(台北)、寒舍艾麗酒店、台北寒舍艾美酒店、香格里拉台北遠東國際大飯店」，直接線上詢問或者預約賞廳，就能快速找到你命定的婚宴場地。 婚宴菜色 如果你/妳是即將舉行婚禮的準新人,請問仙氣爆棚的婚禮場地跟令長輩大讚的婚宴菜色，哪一個才是最重要的?
肉質豐腴的龍鱈魚，底下襯著是米香，帶來不一樣的酥脆口感。 而且米香加入七味粉調味，有點香辣又不錯蓋過魚的鮮味，加上一旁的酸豆橄欖同食又是不一樣的微酸滋味。 這道菜就像大海裡的寶箱，有著源源不絕的味覺變化。 龍蝦肉鮮嫩彈牙，黑松露醬更將鮮味提升了10倍有餘。
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這個是服務生會先把原先一整條魚給大家欣賞一下全屍，再到旁邊去分給賓客。 鮮美的石斑魚，使用自家提煉的玉米雞油以及加入香菜汁的自製魚露，再放入蔥，薑，紹興酒等調味，美味的石斑魚融入純正雞油和魚露的香氣，石斑魚吃得出原本魚新鮮的肉質，搭配一些特製佐醬，讓整體菜色有不同層次的味道。 來自魚米之鄉的江南味道，蘊含人文士大夫的書卷氣息，注重獨門醬料及蔬菜運用的比例，口味偏甜、較受長輩歡迎。 常見江浙料理手法包含煨、燉、燜、燴、蒸，舉凡東坡肉、蜜汁火腿、醉雞、湯包，都是婚宴桌上熟悉的美味身影。 3.最後試菜結束後，如菜色上有調整，記得要請飯店將調整後的菜單重新印製出來，雙方確認無誤之後簽上大名及日期，並保留一份菜單確保之後的權益。
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一般粵菜既融合中國北方菜特色，也擅於取西式烹調和各方料理精華以做改良。 粵菜內水產烹煮多保留食材的自然鮮味；煲湯則用多種食材耗上數小時熬煮而成；而乾貨如燒臘、烤乳豬等也皆為粵菜經典座上佳餚。 講究保留食材原味，注重獨門醬料及蔬菜運用，口味偏甜，兼具養生美味的烹調手法，長輩普遍接受度都很高。
为八道时北方多为再减去餐后甜点，为六道时多为再减去开胃菜和汤品，为四道时多为再减去主食和一道荤菜，只保留一荤一素，喜面和鱼菜。 婚宴是指為了慶祝結婚而舉辦的宴會，在中國通常稱作喜酒。 這種在結婚之後舉辦宴會的傳統在世界大部分的文化中都可以見到，然而其內容則有很大的差別。
婚宴菜色: 我們挑選有益的食材
另普遍而言，江浙菜或上海菜口味偏甜，婚宴中的甜品如西米露等也必不可少。 依各場地規定，從10道~13道都有，有些飯店或會館會把迎賓菜、水果列入菜單，有些則不會，需要特別注意。 10.雪蛤：珍貴蛙類動物，取其油脂等來燉湯或熬煮甜品，含有豐富的膠原蛋白。 因為是名貴食材，不少新人用來取代魚翅，作為婚宴中的體面選擇。 2.分菜：分為「逐道分菜」、「特定菜色分菜」，由服務人員將一大盤的菜餚分成小盤給賓客。 婚宴菜色 大部分婚宴只有主桌有逐道分菜的服務，少數場地或價位較高的婚宴店家會連客桌都逐道分菜。
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婚宴来宾中，尊者(如新人父母、祖辈)和媒人坐上席，其桌必须距神龛香案最近(无神龛香案时，其桌必须距礼台最近)，其余客人依次坐二席三席等。 同桌时，尊者坐上席，次尊者坐下席，其余客人坐陪席。 婚宴菜色 民国以降提倡男女平等；解放後禁止封建包办婚姻，所以中式婚礼上，经自由恋爱而结婚的新人在婚宴上于来宾贺词后，也向大家介绍恋爱经过，此俗延续至今。
▲平常都是參加舉辦在餐廳的喜宴，這回是參加了流水席的喜宴，覺得非常新奇！ 而且這天的天氣非常好，不冷也不熱，在戶外的場地用餐還挺舒適的。 當天的婚禮布置是「瓏粧婚禮佈置」，新娘也跟我分享了布置的內容和心得。
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有些文化則是由朋友來收集這些錢，有時他們會在每個客人付錢的時候給他們一小杯酒。 這種傳統在美國中西部很普遍，然而在其他地區則被認為俗氣。 婚宴菜品多少随经济条件增减，例如为十道时北方多取消果品和茶，为九道时内陆地区多会再减去除了鱼以外的水产荤菜。
晚宴現場充滿溫馨復古風又帶童趣，把復刻版的早期柑仔店零食車搬來，並讓賓客能品嘗古早味甜點如棉花糖、刨冰；伴手禮也以巧思特製，包含以日式和風布悉心包裝的音樂盒及有新人造型的棒棒糖。 三場婚宴中我選擇了好姊妹Lydia的訂婚宴參加，這天早上先到她家裡參加訂婚宴的儀式，之後再到旁邊的會場吃喜宴。 歐美加有個怪癖…..看到整隻整條我就沒心情也不敢吃了…..不過我平常吃海鮮的機率也很少，R表示魚肉新鮮但可惜魚鱗沒有刮得很乾淨。 ▼以下是綺麗廳，這裡提供主題式的布景，有藝術舞台背景、W Hotel時尚花藝桌飾、新人也可以自己玩配專屬的桌巾和椅套，以下的白色、紫色搭配，是受到許多新人愛戴的搭配組合。 以簡潔時尚的建築元素為主軸，別緻巧思的室內規畫融入國際當代藝術家為酒店量身打造的原創藝術品，於摩登中巧妙揉合人文藝術，創造擁有無限探索空間的宴會空間。
以國際頂級奢華酒店之姿，台北文華東方酒店獻上隆重的世紀婚禮！ 跨越限制、各具特色的婚宴空間，使每對佳偶都能在此擁有夢想婚禮，全區挑高 7.3 米無樑柱的「大宴會廳」，以多達68容納桌數展現婚禮盛世大器；挑高 4 米、可容納 28 桌的「文華廳」，則滿足優雅溫馨宴席想像。 對婚宴桌菜$20800下殺到$13800+10%有興趣的人可以上網查「晶宴會館 幸福夏戀」婚宴專案。 因應現代人對於所謂的好日子概念，大概是像登記日要找好日子，但宴客日就不一定局限於挑好日子，所以現在晶宴婚宴會館才會推出8月份結婚的新人選擇幸福夏戀婚宴專案，都可以直接把餐價3級跳，以$13800+10%吃到$20800的桌菜。
上菜方面，中国大陆婚宴，会一次过上菜；香港婚宴，欲以每道主菜、饭面、「百年好合」、「美点双辉」连同水果分批上菜。 另外，部分地区的婚俗礼仪是来宾不在参加婚礼入门时送贺礼，而是于婚宴时给，例如在香港，宾客的贺礼一般在参加婚宴时交给主人家；在台湾则是于婚宴举行前给主人家。 傳統中菜的鮑魚以歐美正夯的低溫烹調法處理，軟嫩入味。 干貝滋味鮮甜，兩樣海味加上主廚特製的玫瑰優格醬，馬上甜蜜到心坎裡。 一旁新鮮蔬果清脆可口，裝飾的食用花也是可以吃的食材喔。
閩粵菜系
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