果粒約3.5-4.5公克，果重約 公克，糖度約 Brix，酸度約0.5%-0.8%。 源自於法國隆河谷地，體態油滑，富酸度，具份量，色澤呈現金黃酒色，老酒甚至出現琥珀色澤。 杏桃、熟蘋果、風氣、花茶香氣，有些人可愛的說，會有青箭口香糖的香氣。
這個在澳洲（Shiraz）與法國隆河產區最為出名的葡萄酒品種，在品酒會上，往往是壓軸的葡萄酒款。 就連號稱紅葡萄之王的卡本內蘇維濃都要閃邊站。 奔放的水果香氣伴隨濃濃的香料味，加上厚重的酒體，你很難忽略它的存在。 紫羅蘭、黑莓藍莓等漿果、以及巧克力、咖啡、黑胡椒，都是常在席拉中常見的香氣。
葡萄品種約有8000個，其中栽培品種約100～200個，重要的有：歐洲葡萄（V.vinifera）、東北山葡萄（V.amurensis）能耐－40～－50℃低溫，是培育抗寒葡萄的優良親本，可作抗寒砧木；果實可釀葡萄酒。 美洲葡萄（V.labrusca），及河岸葡萄（V.riparia）、砂地葡萄（V.rupestris）等抗根瘤蚜砧木種。 根據聯合國糧食及農業組織（FAO）2002年的統計，全世界有75,866平方公里的土地種植了葡萄。
但在法國波爾多的右岸產區，如波美侯（Pomerol）和聖愛美濃（Saint-Émilion），充滿層次風味，100% 梅洛的高級紅酒也是存在的。 麗絲玲最早出現於在德國的萊茵河區，適合在較冷的地區生長，而將麗絲玲發揚光大的，同樣也是德國，當然法國阿爾薩斯，澳洲與美國等地也能看到它的身影。 麗絲玲是個能充分體現種植土地特色的芳香品種，依產地和採收時節的不同，它可以釀造出帶有汽油味息，不甜的乾白酒，卻也可以產出極為知名甜酒，帶有蜂蜜氣息的貴腐酒。 雷司令有著花香、杏子、油桃、桃子、蘋果、梨等果香與高酸度，也是較能陳放的白酒種類。 原生地在法國的白蘇維濃，同樣是常見的葡萄品種，但其氣候適應度不如夏多內，因此在緯度適中的地方生長的最好。 與輕重皆有的夏多內相比，雖然有少數的酒莊會釀造浸泡橡木桶的白蘇維濃，但還是以不甜的白酒最為出名，那混合著青草與白花的香氣，檸檬、百香果的水果風味與輕盈酸爽的口感，是最明顯的特徵。
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在日本山梨縣溫室栽培的珍珠葡萄，外型迷你袖珍，風味飽滿濃縮，酸甜可口，後韻帶有香檳香氣。 來自美國加州的紅地球，果實碩大、果肉較脆硬、耐存放及運輸，是早年進口葡萄中最大宗的品種。 果皮緊附果肉，因此通常都連皮吃，是甜度頗高的品種。 農糧署北區分署分署長王安石表示，選購新鮮好吃的葡萄可觀察整串葡萄的果梗是否鮮綠，果粒是否大小適中且整齊飽滿，輕輕提起果蒂時果粒牢固，較少落果，白色果粉分布均勻，而成熟度適中的果皮顏色較深，香氣較夠且甜度高。 可以釀造成葡萄酒的葡萄品種超過數千種，例如卡本內蘇維濃為紅酒最具代表性的品種，夏多內則是白酒最常見的品種，而不同風味的葡萄釀造出來的葡萄酒，風味也有差異。
- 果實和酒的熟成都較快，雖然有澀味但口感柔順，嚐起來滑順濃稠是其受歡迎的主要原因。
- 想想一株碩大的巨峰葡萄與一株乾扁的小葡萄，若是直接榨成汁，一杯會是香甜可口，另一杯則較酸澀。
- 葡萄農也因為收購來源改變，紛紛把葡萄藤砍掉改種火龍果（一樣是棚架）。
- 只需輕輕擠壓，葡萄皮就會爆開來，露出飽滿多汁的甜美果肉，康科特因而是最適合用來製作果凍、果汁、水果塔、汽水和糖果的葡萄品種。
黑莓，黑醋栗和櫻桃是卡本內蘇維濃中最常見的香氣。 此外，黑胡椒，煙燻，甘草，香草和紫羅蘭也十分常見。 特色：比起台中一號，木杉葡萄的果粒更小、香氣也更加濃郁、集中。 在風味上面有著熱帶水果的香氣，荔枝、百香果、芒果、芭樂、香料香氣，口感上有著不錯的酸度，搭配濃郁的香氣與柔和的酸度，在口中更增添了豐富層次，就連初學者也會愛上。 以威石東酒莊為例，製作成的木杉葡萄白酒能夠搭配台灣特色的料理，像黑白切，葡萄酒不好搭配的五味醬也能輕鬆駕馭。
台灣葡萄品種: 栽培歷史
轉色期之前是果實的形成時期，主要是酸的積累，果實內含有大量蘋果酸和單寧；轉色期之後是果實的成熟時期，主要是累積糖份。 以醫檢師專業轉行，30年前回鄉接手的吳清泉叔叔和太太，專挑戰國外稀有品種，培育高品質葡萄。 不少品種研發近10年才能適應台灣風土，馴化量產，市面上非常稀少。 同樣來自加州的無籽綠葡萄，因為果皮較薄，較不澀，甜度高。 且無籽的特性，食用起來非常方便，成為近年來很受歡迎的品種。 巨峰葡萄的原生種為康克特葡萄，康克特的深紫色果皮色澤以及小拇指般果型猶如藍莓，經由日本人配種培植程果型較大的「巨峰葡萄」，並有「葡萄之王」的美稱。
葡萄因富含自然果酸，剛摘採下來的葡萄酸中帶甜。 但切記，存放時葡萄前不要碰到水，否則容易腐敗。 俗話說「吃葡萄不吐葡萄皮」，但不少人食用葡萄時，總擔心農藥殘留的疑慮。 誤以為葡萄表層裹上的霧霧白色粉狀物是藥斑。 凡「暱稱」涉及謾罵、髒話穢言、侵害他人權利，聯合新聞網有權逕予刪除發言文章、停權或解除會員資格。
近年來越來越多台灣的葡萄酒作品出現在市場上，從埔里威石東酒莊的傳統法氣泡酒到二林的黑后酒款，在在暗示日據時代的葡萄王國台灣又將重新崛起。 簡介：由 Cornell 大學，以 Fredonia + Canner 所混育而成，屬紅無籽葡萄品種，卵圓形，果肉微硬，果串中等，果皮鮮紅色，耐貯藏(可貯放至11月底)，果重約145公克，果粒約2.3公克，平均糖度約19.9 Brix 。 果狀：橢圓形，果皮暗紫紅色，平均單粒約2.8g，具有歐洲種特性及含有麝香味，糖度約 19.1 Brix。 來源：原公賣局菸類試驗所，以貝利 A+喜樂所混育而成，是台灣第一個育成的葡萄品種，於1994年命名，適於釀製紅葡萄酒。 來源：1927年，以Bailey(歐美雜交種) + Golden queen(歐洲種)所混育而成，為日本育成的品種，1937年發表，適合製酒，釀製紅酒後顏色相當深。
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黑皮諾是個體弱多病的葡萄，能適應的產區不多，但釀造出的葡萄酒口感細緻優雅，尤其是在法國勃根地（Burgundy），那鮮明，多層次的水果香與細緻的酒體，讓人回味不絕，無法忘懷。 黑皮諾的當家香氣為覆盆子、櫻桃和紅苺等紅色漿果，根據產地的不同以及橡木桶的使用，也會有菌菇與草本等香氣。 如果市佔率最高的卡本內蘇維濃年輕時是個有個性的小夥子，那在市佔率第二名的美洛就是一個早熟的好好先生。 豐沛的新鮮水果香氣、不明顯的澀味，還有討喜的酒紅色，就連剛接觸葡萄酒的人，也很少會討厭它。 這樣的特色常被釀酒師拿去跟酒體較強壯、澀味較重的葡萄品種做搭配，混合釀造出既討喜又能陳年的葡萄酒。
而葡萄酒的靈魂來自於葡萄品種，不同品種的葡萄漿果果香，會影響葡萄酒的特殊香氣。 台灣自1974年開始進行雜交育種，篩選適應本地氣候環境及質量兼優的新品種。 到 2016 年為止，在台中區農業改良場持續培養之下，一共篩選出5個台灣自行培育的釀酒葡萄品種。 1876年由蘇格蘭移民至加州的 William Thompson 引進美國，當時以製作葡萄乾為主，此時品種名為【Lady deCoverly】，後來才被更名為 Thompson ，此後美國又陸續混育出許多無籽品種。 果粒約重2.5-4.5公克，果皮厚度中等，果肉半透明，肉質硬脆，甜度高。
台灣葡萄品種: 水果簡介
大約71%出產的葡萄被用來釀酒，27%作為新鮮水果，2%被製成乾果。 葡萄從西域引入後，先至新疆，經河西走廊至西安，其後傳至華北、東北及其它地區。 在元代，葡萄的種植和葡萄酒的釀造達到鼎盛，官方出版的《農桑輯要》中就有對葡萄栽培的指導了。 台灣葡萄品種 明代李時珍在《本草綱目》中寫道：「葡萄，《漢書》作蒲桃，可造酒，人酺飲之，則醄然而醉，故有是名」。 故借「酺」與「醄」兩字，改易草字頭稱做葡萄。 對於整串葡萄，食用前宜以「剪刀」剪開果蒂與果實交接處，不要用拔的，拔的會讓葡萄上方有個洞，清洗時水會流進去，進而影響風味。
最簡單直接的方法就是看大小顆，約大顆當然越好，但你也要先了解那串葡萄是什麼品種再去比較，像是你就不能用秋脆本來就大的粒頭去和甜地球的比，品種本來就不一樣，各有各的好。 雖然叫做養樂多葡萄，但其實是沒有養樂多味道的喔! (我也以為會有養樂多味)，很多葡萄的名字都是英文翻譯過來或是台灣人自己取的。
最暢銷的經典系列「木杉Musann Blanc 白葡萄酒2018 」 產自埔鹽，就是一款獨一無二的台灣白葡萄酒，並且手工釀造限量960瓶。 迷人的成熟熱帶水果香氣，帶出清爽的口感，搭配任何食物都非常精彩，是款非常迷人的白葡萄酒。 可直接鮮食的葡萄栽培於中部之信義、新社、大村、溪湖及卓蘭一帶，山區葡萄集中在水里附近及台中縣的新社鄉附近，平地則以埔心周圍較多。 其中最具代表性的巨峰葡萄，來自於日本，在日本「葡萄之王」的響亮稱號，引進台灣後主要栽種產地為大村、東勢、卓蘭、新社、信義等地。 葡萄台農1號「春峰」新品種之育成，乃針對台灣氣候環境，開發出轉色佳、大果、不同果色與風味等適合本地種植的新品種，有助於促進國內鮮食葡萄市場之產品多元化，並滿足消費者多方面的需求，預期可提高農民栽種意願，推廣前景看好。
每位黨工都有6000元禮券，現場也有許多抽獎禮品，只是今年沒有年終獎金，黨主席朱立倫也向辛苦的黨工「歹勢」，但他精神喊話，強調團結一定能勝選。 台灣葡萄品種 台灣葡萄品種 國際中心／曾郁雅報導塑膠製品經過長年使用後，可能會出現表面白化褪色的情形，黯淡無光的外表讓人看了就「心情不美麗」，不過現在這鬱悶煩惱有解了！ 台灣葡萄品種 有網友發現使用1方法就可以將塑膠製品白化的表面瞬間恢復原先亮麗色彩，還貼出39秒實測影片證明「真的有用」，影像一曝光馬上吸引網友圍觀，驚嘆「原來可以這樣做！」。
冬芽一般在春季氣溫達10℃後萌發抽生新梢。 生長期要求溫暖、陽光充足、夏季長期乾燥等。 氣溫高、晝夜溫差大，養分積累多、果實著色好、含糖量高。 葡萄對土壤的適應性強，地下水位低於1米，大多土壤均可種植，含鈣質多的最為適宜。
巨峰葡萄在台灣一年四季皆有生產，其產期為：夏果在6月中旬至8月，秋果在9月上旬至11月底，冬果在12月上旬至2月上旬，溫室栽培的春果在5月上旬至6月上旬。 其他鮮食品種之產期，如蜜紅、無子喜樂較巨峰早些，義大利較巨峰晚些。 新品種萌芽容易，萌芽及開花時間較「巨峰」品種為早，從開花到果實成熟的果實發育日數為74~78天，也較「巨峰」品種的90~92天為少，故本品種夏果果實較「巨峰」品種早採收約3週，冬果較「巨峰」品種早採收約2週。 若自催芽起算至果實採收所需栽培天數，於大村地區生產夏果約需135天，生產冬果需109天，如此有利於調整產期，可生產春季葡萄，並降低果實生產的風險。
果狀：圓形或橢圓形，果皮紫黑色，光滑具果粉，果肉透明，肉質軟而多汁，糖度約 16 Brix，最高可達 22 Brix，酸度 約0.4%-0.7%，風味佳，果粒約8-12公克，果重約 公克；經特殊處理果粒可大到15公克以上。 古典產區為德國的Mosel、Nahe、Rheingau、Pfalz，奧地利的Wachau，法國的Alsace與澳洲的Clare Valley、Eden Valley。 果穗圓錐形，中等大小，穗重 750 克左右，最大穗重 1600 克。
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為迎合消費者的喜好，近代陸續培育出許多改良品種的無籽葡萄，無籽葡萄是由原始品種的葡萄所雜交培育而來，如 Thompson 無籽葡萄和 Black Monukka. ，其適合美國東部種植，無籽葡萄不適合生長於溫度低地區，大部分的無籽品種都不耐寒，雖然已比原混育的母本來得耐寒。 最近無籽新品種(Canadice、Einset Seedless、Reliance、Vanessa)，已改善其不耐寒之特性。 值得注意的是無籽品種並非完全無籽，其殘留種子的程度各不相同，大部份無籽葡萄都會殘留種子，種子大小有大有小；同種品種中所殘留的種子，它們的硬度、大小都不盡相同，氣候也會影響殘留種子的量和大小，有時殘留下的種子，也會對消費者產生很大的麻煩。 進口綠無籽葡萄1876年由蘇格蘭引進美國，當時以製作葡萄乾為主，果皮厚度中等，果肉半透明，肉質硬脆，甜度高。 對於酒農來說，穆勒圖高品種的出現簡直是救星，分擔了雷司令晚熟的風險。
- 有網友發現使用1方法就可以將塑膠製品白化的表面瞬間恢復原先亮麗色彩，還貼出39秒實測影片證明「真的有用」，影像一曝光馬上吸引網友圍觀，驚嘆「原來可以這樣做！」。
- 針對台灣葡萄酒產業前景的看法，楊秉森與黃俊仕皆抱持樂觀態度。
- 根據農改所的資料，金香是 1915 年美國紐約州立農試場以 Muscat Hamburg (歐洲種) 與 Diamond (美洲種) 所混育的品種。
- 但是，隨著人們保健意識的增強，消費觀念的轉變，越來越多的葡萄被釀成果汁，成為味美多效的營養保健果品。
- 葡萄含糖量高達10%-30%，以葡萄糖為主。
果穗大，捲鬚及花器呈紅色，花期極為亮眼，果實小成圓形，果粒不若黑后密集，顏色呈黑紫色。 農委會表示，先將腐爛的葡萄果粒去除，永剪刀在葡萄果蒂與果實交接處小心剪開，但要留意不要剪破果皮，否則破皮後洗滌會更容易污染到果肉，剪完後再將葡萄放入盆中，加少許水及鹽巴後，輕輕搓洗葡萄即可。 黑后葡萄，果皮略為厚實，稍耐儲運，成熟外皮紫黑，裹著濃郁的果粉，果粒小。 味道酸澀夠味，很適合拿來加工，一年兩收在夏季跟冬果。 種植的黑后葡萄已邁入第34年(民國70年迄今)， 土壤經過我們細心照顧與培養，讓土壤酸鹼中和葡萄因此能深入地底汲取豐富多元、甚至稀少的微量礦物質， 因此才能釀造出氣味特別強烈，但是極為優雅迷人、口感豐富柔順、溫潤的噶莉詩紅葡萄酒與所有朋友分享。
台灣葡萄品種: 葡萄酒界的台灣之光
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