此外，若想預防變色，可以先濃度較高的鹽水中浸泡 2 小時左右，確實擦乾水分後再曬乾。 一般市售的切絲蘿蔔乾，大多會在部分製程利用機器烘乾，但在家裡完全日曬的切絲蘿蔔乾的甜味和鮮味都很強烈，還帶有清脆的咬勁，可說是一道絕佳美食，也是非常豪華奢侈的蔬菜乾。 此外，切成圓片或板狀的蘿蔔乾，具備市面商店買不到的獨特口感，是唯有自製才能品嘗到的絕佳風味。 為了讓大家享受白玉蘿蔔的美味，高雄市美濃區瀰濃社區發展協會臉書粉絲專頁提供食譜，傳授烹調白玉蘿蔔最合適的方法。 先將蘿蔔切成絲，再垛成碎末，加入適量薑末、蔥末、花椒粉、味精、食鹽拌勻，再按5∶1比例加入麵粉，和成蘿蔔面，然後用湯匙一勺勺地放入燒熱的油鍋中炸至金黃色或放入沸水中煮熟，即為蘿蔔丸。
《病主法》讓生死兩相安，譚敦慈、譚艾珍自己的善終由自己決定！ 從婚活、離活到「獨活」你準備好了嗎？ 「4習慣＋6食物」輕鬆降低食慾、增加飽足感！
如何醃製蘿蔔: 白蘿蔔去苦澀辛辣不難！多一步保留甜味、香氣更濃郁
加入味噌和糖，再煮 20 分鐘左右。 Memo：如果想要採取半乾曬法，只要日曬 1 ～ 3 小時。 保存期限方面，放入食物保存袋等器具後，可在冰箱保存 2 周左右。 專家：只到這裡，夫妻感情再好都是假的！
結束近一個月的日本流浪之旅，詹雅雯回來了！ 高雄鳳山一名男子，因為過年急用錢，在網路賣2支iPhone手機、價值7萬4千元，雙方面交時，買家臨時反悔，還突然拿折疊刀威脅、最後搶走2支手機！ 隔天警方逮到人，果然查到車上有一把折疊刀，而2支手機早已變賣。 表皮光滑細嫩、色澤潔白、梗頭鮮綠，結實飽滿有重量感，用手按越硬越好、輕彈聲音清脆，就是肉質細嫩、水分充足的白蘿蔔了。 每100克白蘿蔔產生熱量21大卡、膳食纖維含量1.3克、維生素Ｃ18毫克、鉀200毫克、鈉23毫克、鈣27毫克、磷13毫克，還含些許的蛋白質、脂肪、醣類、維生素Ｂ群、鐵與鋅等營養素。
如何醃製蘿蔔: 跑步 蘿蔔腿 拉筋
準備乾淨的容器，白蘿蔔，辣椒，白糖，白醋。 白蘿蔔清洗乾淨，切長條或者薄片，燒好的開水晾涼，放入適量白糖，醋，還有辣椒，切好的蘿蔔放到調好的汁水裡，3天左右就能吃了。 首先將白蘿蔔洗淨，切成大片，然後加入大量的食鹽，醃製一個晚上，第2天將蘿蔔當中的水分去除，放入密閉的保鮮盒中，再加入適量的鹽，這樣白蘿蔔就醃製好了。 蘿蔔殺水半小時左右擠淨水分，放入老抽醬汁盆裡拌勻醃製。 如果醃製的蘿蔔多，可以裝入乾淨不沾油的瓶裡封口入冰箱冷藏，裝瓶之前拌入白酒，可以起到消毒殺菌的作用。 吃的時候倒出來一點淋上香油味道更佳。
結婚從不是「我嫁進你家，你融入我家」而是要創造一個，屬於我們自己的新家 不是不愛、不是沒錢卻還是離婚了？ 蘿蔔是日本、中國及台灣普遍栽種的農產品，白玉蘿蔔有別於其他的品種，在高雄美濃的土壤裡落地生根，長出了屬於自己的獨特風味。 之所以被稱為白玉蘿蔔，只主要外表白淨，如同從土裡長出來的白玉，清甜無渣。
如何醃製蘿蔔: 食譜「醃蘿蔔」－酸甜開胃很簡單
蘿蔔想要變得脆爽，唯一的重點，就是必須「殺」掉水分，蘿蔔中的水分較大，如果去除不凈，根本達不到脆爽的效果，可以用白糖，也可以用食鹽，怎麽方便怎麽來。 做法 作料煮沸後，靜至一旁，待冷卻。 再將冷卻後的作料加入烏醋1碗半(工研醋最好) ，攪拌均勻。 鹽醃的過程約進行一天，隔天將醃蘿蔔帶至通風乾燥的戶外環境日曬，曬乾時使用竹篩作為曬盤，並架高底部，避免竹篩直接碰觸地面，也避免選擇在人車通行、交通要道的馬路邊，減少地面塵土、不良空氣等周邊影響。
突然想起飯店吃的醃蘿蔔又脆又好吃，馬上去討教飯店大廚是怎麼做的，學會教大家。 ，大火煮開立馬關火，晾涼倒入蘿蔔中，具體味道可根據口味增減，上面再扣上蓋子，放入冰箱中，冷藏醃製一個晚上。 如何醃製蘿蔔 切成小塊加上鹽、糖、豆瓣醬、工研醋及一點小米酒醃製的醃蘿蔔，可是下飯開胃的美味小菜，到底要如何做呢。
如何醃製蘿蔔: 蘿蔔免削皮也超順口！美濃限定－三道「白玉蘿蔔」食譜推薦
5.一個小時過後，新鮮的蘿蔔已經醃制好啦。 把它裡面多餘的水分倒出，接下來準備料汁。 無油無水的大盆中，加入150克的白砂糖。
由於白玉蘿蔔纖維較少，因此只需要一小時即有軟嫩且入味的好吃蘿蔔，若喜歡口感較清脆或較硬一點的人請斟酌燉煮的時間。 如何醃製蘿蔔 「冬吃蘿蔔夏吃薑」，天氣變冷，每年此時都是高雄美濃白玉蘿蔔採收的時節，白玉蘿蔔口感細緻紮實，無論煮湯還是醃製都很適合。 美濃的瀰濃社區盛產白玉蘿蔔，農作物採「與草共生」栽培法，不使用除草劑，種出的白玉蘿蔔料理時不須削皮，只需在烹煮前把表皮清洗乾淨。 把蘿蔔洗乾淨，切成條，放入鹽，靜置15分鐘，給蘿蔔出出水。 每年的這個時節正好就是美濃特產”白玉小蘿蔔”的大出時節.這份祖傳份量是每年婆婆醃漬時不忘一對再對,一再換算的寶典.
如何醃製蘿蔔: 白玉蘿蔔醃漬
那麼如果有吃不完的蘿蔔皮，我們還可以用來做成一道爽口的菜，首先我們先準備：食用鹽、蘿蔔皮、白醋、白糖、醬油、蒜頭、朝天椒、白糖和黃豆醬。 然後把蘿蔔皮切段，切段的程度掌握在蘿蔔皮只帶一丟丟肉就行，之後把準備好的這些東西放進一個保鮮盒裡。 如何醃製蘿蔔 蘿蔔皮一定要儘可能多方一些食用鹽去醃製它，這樣可以去除蘿蔔皮本身帶有的那種苦味，記住一定要使勁把它抓勻，之後在常溫的室內放上一晚上，第二天密封起來，再放到冰箱中冷藏2天。 2天后就可以取出來了，再放入之前準備好的老抽和黃豆醬等調料，密封放入冰箱進行冷藏，2天左右的時間就可以取出來食用了。 酸蘿蔔是很多人都非常喜歡吃的，有很多人去外面吃泡菜的時候，一般都會點酸蘿蔔，酸蘿蔔口感十分爽脆，確實特別美味，但是自己在家裡面應該要怎麼樣才能夠做出美味的酸蘿蔔呢？ 有很多人可能發現自己做酸蘿蔔一點都不好吃，口感不脆，其實要想自己在家裡面做美味的酸蘿蔔也特別簡單，下面就來教大家在家裡面醃製酸蘿蔔，這個方法特別簡單並且速度特別快，只需要兩個小時就能夠吃到爽脆的蘿蔔了，一起來看看具體的做法吧。
- 燉煮後透明鬆軟，口感細緻又可口，生吃時有微微辛辣。
- 接著在油鍋倒1大匙油，下3片薑、5顆蒜以小火炒香2分鐘，再放入醃好的排骨，小火煎至排骨表面微帶金黃，撒上二砂糖2大匙、醬油4大匙，以小火輕輕翻炒至排骨上色，並將之排列整齊。
- 訣竅在於把握好醃製時間和選料，另外醃製手藝也非常重要。
- 將白蘿蔔切成條狀後加入鹽巴翻拌，靜置30分鐘後會有大量的水分出現，這些水分是苦水，要將他們去除，再用清水將白蘿蔔表面的鹽巴洗掉。
- 最好購買略帶泥土或只用清水清洗的，若發現蘿蔔表皮有漂白色，則可能已用漂白水浸泡過，不宜購買。
- 若已有陳年的菜脯，以薑片、雞肉、香菇以及菜脯等一同熬雞湯，雞肉的肉汁鮮甜再加上老菜脯的濃厚風味，菜脯雞湯的湯頭裡多了深沈顏色，增加了鹹度與韻味，是菜脯運用的一絕！
- 放醬汁前，請勿再用水漂洗(才可保存較長久)，醬汁的比例已有考量脫水的鹽份 。
- 每年12月至隔年3月是盛產期，口感最為甘美；除了新鮮入菜，蘿蔔乾煎蛋、燉雞湯是許多人的最愛，還有人利用葉子醃製「雪裡紅」、刨下的皮涼拌，一點也不浪費。
燒滾20分鐘，倒入瓷制容器晾冷，再將洗淨的蘿蔔囫圇或切碎後裝進容器壓實，一定要讓料水淹住蘿蔔，然後密封容器口。 當容器被裝滿時，在蘿蔔上面壓上石頭等重物，5天左右有水滲出，讓自行溢位。 如在蘿蔔中摻一些芹菜或辣椒，味道更鮮，蘿蔔的醃製一般於10月下旬至11月上旬進行。 比手掌大的菜頭，1顆竟然只要7塊錢。 阿爸說要把它們做成菜脯，也就是蘿蔔乾，阿母說用自己做的菜脯，煎菜脯蛋最健康好吃，一點也不用擔心有防腐劑，聽到這裡開始想像那甜美的滋味，哇，流口水。
（7）、準備一個乾淨的盒子，然後把蘿蔔條全部放入盒子當中，並蓋上蓋子，將其密封放置兩個小時，等蘿蔔條醃製入味以後，就可以取出進行食用了。 這樣去醃製蘿蔔條，我們可以吃多少取多少，每次醃製的時候，可以多做上一些。 （6）、把準備好的蒜片、小米辣、泡椒，全部加入到蘿蔔條當中，接著再加入白糖一大勺，白醋兩勺，老抽、生抽各一勺。 最後我們要往蘿蔔條中，再加入一小碗的涼白開，並用手把所有食材抓拌均勻。 切記，醃製蘿蔔條一定要採用涼白開，千萬不能用冷水。 在晾曬半乾的蘿蔔皮裡，加入適量的白糖老陳醋和食用鹽，然後再倒入涼白開，大概能浸沒蘿蔔皮的深度就行了，接著就是密封醃製三天左右的時間就完成了。
早上起來沒有菜吃的時候， 直接端上一盤酸脆爽口的白蘿蔔就能解決一頓早餐啦。 如何醃製蘿蔔 若已有陳年的菜脯，以薑片、雞肉、香菇以及菜脯等一同熬雞湯，雞肉的肉汁鮮甜再加上老菜脯的濃厚風味，菜脯雞湯的湯頭裡多了深沈顏色，增加了鹹度與韻味，是菜脯運用的一絕！ 剛製作好的蘿蔔乾，一樣也能熬煮菜脯雞湯，可再添加枸杞、新鮮白蘿蔔塊、高麗菜加強湯頭的鮮甜度。 製作前要留意菜脯的鹹度，提前清洗數次以開水泡開，或減少菜脯的使用量，可以讓湯頭避免過於重鹹。 蘿蔔乾的鹹度重，料理前建議先泡水清洗多次，降低鹹度與鈉含量，另料理時可搭配砂糖緩和鹹度。 便當菜中不可錯過「糖炒蘿蔔乾」與「辣炒蘿蔔乾」，使用蒜末、油脂香炒切成丁的蘿蔔乾，再以砂糖調味，鹹甜風格可以讓人多吃下好幾口飯，是大人小孩都能接受的風味。
如何醃製蘿蔔: 白蘿蔔「這樣煮」最營養，抗癌助消化還能止咳化痰
在準備的時候， 蘿蔔的外皮， 一定不能將其弄掉， 因為帶有蘿蔔皮做出來的醃蘿蔔， 口感會更脆。 蘿蔔醃制15分鐘左右，等裡面水分被醃制出以後，我們要把醃制蘿蔔時所流出的汁水倒掉。 首先我們要準備上兩個大白蘿蔔，將其清洗乾淨以後，先切成段狀，再把蘿蔔豎著切成片狀，最後再改刀切成長條狀。 現在知道自己在家裡面應該要怎麼醃製酸蘿蔔了嗎？ 白蘿蔔口感脆嫩，而且味道清脆爽口，正是因為它的這些特點，所以，咱們在一些飯店裡，和自己的家庭生活中，也經常能看到，醃白蘿蔔，這道美食的身影。
5、專家表示，吃完白蘿蔔後半小時内，最好不要吃其他東西，以防止其有效成分被稀釋。 而且生吃白蘿蔔以汁多辣味少者為好，最好選擇色綠、水分多、辣味輕、甜味重的白蘿蔔。 2、一般最常食用白蘿蔔的部位主要就是根部，但很少人知道，其實一般捨棄不用的蘿蔔葉與蘿蔔皮也都是很有營養的，只要懂得如何料 理，一樣可以變化出一道道別具風味的料理。 在製作時，有人先醃，也有人先曬，到底哪種方法正確？
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