有興趣的，可看看這個用壓力煲做的蘿蔔糕，附 video 全程示範影片。 蘿蔔糕粉除了最基本的在來米粉，大部分都是廉價的玉米澱粉及馬鈴薯等修飾澱粉混充，儘管是合法添加但一大包500公克只要41元，可以做成6片蘿蔔糕，但是市售蘿蔔糕兩片就要30元，業者實在賺很大。 3.果汁機要能夠打冰塊的才能打米漿，米要泡足夠的時間，甚至泡一個晚上都可以,泡比較久水量可減少,因為米已經吸收足夠的水分.
蒸氣必需包圍整個容器，如果只從容器下方蒸，就必需蒸很久。 蒸好的蘿蔔糕表層拍起來ＱＱ的有彈性，可拿筷子戳蘿蔔糕，筷子取出後乾淨並無黏住蘿蔔糕即熟成，將蘿蔔糕從鍋中取出放涼。 1⃣ 先將乾香菇及乾蝦米泡水備用。 香菇及蝦米泡發後，用手把水分擠乾切成細碎小丁狀，培根也切成一樣大小備用。
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2.熱鍋下油爆香香菇丁至微黃後，嗆入些許日式醬油或蠔油後，再下蝦米碎、臘腸丁炒香後，加入蘿蔔絲翻炒一下，最後加入胡椒鹽、糖或雞粉翻炒均勻，喜歡白胡椒香氣的可以多加，中大火燒個2-3分鐘即可關火。 農糧署在臉書專頁「鮮享農YA – 農糧署」發文指出，在料理白蘿蔔時，可蓋上鍋蓋、利用白蘿蔔出的水悶熟，記得一定要待煮熟後，再倒入粉漿攪拌至黏稠、放入電鍋蒸，避免發生鬆散軟爛的狀況。 蘿蔔糕製作完成後，放涼冷藏4小時以上，就能脫模。 感覺蘿蔔糕是非常樸實的點心，用料簡單，製作也不難，既有蘿蔔的鮮甜，又有粘米粉的口感，還有海味香菇的提味，三者結合，遠遠就能聞著香味，好吃又飽 … 如何做蘿蔔糕 總結一下，好吃蘿蔔糕的基本要素：原料比例、糊化成功度，最後就是蒸熟，煎得美～就上桌大吃囉！ 這裡有43 篇超簡單家常食譜通通免費看！
以前如果有剩飯不是煮粥、就是炒飯，或做肉丸，但是肉丸的外皮都是加地瓜粉，吃起來雖然有勁道，吃多了有點影響消化，所以這次試著做蘿蔔糕，沒想到效果還不錯，不但解決了剩飯問題，又讓早餐多出一種口味，也算兩全吧。 首先在不用加油下炒香臘腸，迫出臘腸中的油份後，便可分次加入臘肉、冬菇，開始出味後加入瑤柱，馬上關火拌均，以防瑤柱炒太久而失口感。 Getty Images 新的一年第二周，中國新冠政策大轉向後出現的變化持續受到關注。
如何做蘿蔔糕: 寶寶蘿蔔糕
離火，隨即加入粘米粉和澄麵，搞拌成為一半生熟粉漿（見圖 3），再加入其他已爆香的配料，再搞勻（見圖 4）。 奶奶弄的蘿蔔糕不但新鮮，而且蘿蔔夠多，配料十足。 老公自小吃慣，很喜歡吃剛蒸出來，熱辣辣的蘿蔔糕。 但基絲汀總是喜歡吃煎得香香的蘿蔔糕。
但藍營不滿行政院還夾帶了撥補經費給勞健保、台電，以及打造韌性社會等事項，項目種類繁多，不可能在過年前審完，民進黨立院黨團總召柯建銘反擊，執政黨不是意氣之爭，解決問題才是最重要的。 如何做蘿蔔糕 港式臘味蘿蔔糕，口味傳統又美味。 備齊所有食材~ 蘿蔔去皮切成細絲(or刨細絲)，將【粉漿材料】水之外的材料放入攪拌盆中先拌合均勻。
如何做蘿蔔糕: 蘿蔔糕食譜步驟
直至現在，蘿蔔糕依然是年夜飯的重要菜色，因為蘿蔔糕台語發音為菜頭有「好彩頭」的寓意，而蘿蔔糕的「糕」與「高」同音，更是有步步高升的祝福意涵。 做法非常簡單，將扁豆和麥片加入適量的冷水浸泡過夜，隔天扁豆和麥片就會泡漲了如圖。 蝦米洗淨，放在攪拌機放一點水中打微碎備用。 把蘿蔔糕糊倒入模，舖平，放蝦米在面，輕輕壓實。 放入蒸爐蒸約45分鐘，插入叉，沒有黏到粉漿就完成（時間因應個別蒸爐/火爐而調節）。
- 跟大家分享兩款好吃的冷凍素食蘿蔔糕，都是吃完會一直回購的商品。
- 奶奶弄的蘿蔔糕不但新鮮，而且蘿蔔夠多，配料十足。
- 粘米粉是用禾本科植物稻的種子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或秈米粉，是多種食品的原料，是各種大米中糯性最低的品種。
- 做法⑨：等待的時候可以，準備粘米粉和鷹粟粉和另外一半的水。
- 將白蘿蔔刨絲後炒到出水、軟化後加入鹽巴調味。
- 以前很多人會到餐廳酒樓買現成，近年反而更多媽媽喜歡過年時親手整蘿蔔糕，應節得來又好味。
煎製時建議用不沾鍋相對容易，而用油量，不論不沾鍋或炒菜鍋，在鍋內薄薄一層即可，炒菜鍋的油量可稍微多些。 農曆春節將至，一道道美味年菜是重頭戲之一，其中蘿蔔糕就是常見的菜色之一，代表新年取得「好彩頭」，不過要如何將蘿蔔糕煎得「恰恰」內軟外酥，可是需要一點功夫，否則一不小心就容易煎到破爛黏鍋。 有師傅便傳授小撇步，簡單3步驟就可以煎出大廚級的蘿蔔糕。 將粉漿倒入模中，水滾後蒸約1.5小時。 完成後可用一枝筷子穿入蘿蔔糕，若果沾有粉漿的話可多蒸數十分鐘，直至沒有沾上任何粉漿即可。
如何做蘿蔔糕: 在來米做蘿蔔糕(菜頭粿)..
燒熱2湯匙油，用中火爆香臘肉，臘腸，然後加蝦米，及乾蘿蔔粒，繼續爆透，直至聞到香味，盛起備用。 如何做蘿蔔糕 臘腸、臘肉下滾水（開水）拖水2至3分鐘，撈起切粒待用。 蝦米洗凈，浸軟，可稍為切粗粒（或用小的蝦米不切也可）。 更新：最近基斯汀愛玩電子壓力煲。
蘿蔔炒至出水後，便可加入調味料和半杯冬菇水，再放回臘味拌均，關火備用。 斌師傅又指出，浸過夜的冬菇水、瑤柱水記得不要倒掉，因為它們正是蘿蔔糕的精華所在。 如何做蘿蔔糕 冬菇水、瑤柱水可用來煮蘿蔔和開粉漿，從而有助提升蘿蔔糕的鮮味。
如何做蘿蔔糕: 蘿蔔糕食譜完整影片教學：
很多人早餐都愛來上一盤蘿蔔糕，而市售的蘿蔔糕吃起來彈牙帶有嚼勁，但是您知道嗎？ 其實市售的蘿蔔糕都是用「粉」製作而成，而這些粉多半都是玉米澱粉等便宜混充，因此做出來的蘿蔔糕又白又嫩跟真正手工在來米的差很大。 不過這個食譜是去除蘿蔔的本身的生水（澀水），使做出來的蘿蔔糕可以保存更長時間甚至可以冷凍也不會影響口感。 怎麼煎蘿蔔糕才能煎的金黃、不會散掉？
多數人對於「煎」的手法最為熟悉和習慣，但有女網友卻認為，「湯」的蘿蔔糕比較好吃，該問題掀起網友熱論，更意外釣出老饕分享「隱藏吃法」。 斌師傅表示，雖然坊間多數是使用中國蘿蔔，但由於日本大根現時已十分普遍，在超級市場亦容易買到，加上日本蘿蔔比較甜、水份多，可令蘿蔔糕的味道更上一層樓。 另外斌師傅亦建議可將蘿蔔切條，這麼比刨蘿蔔絲的做法，蘿蔔糕的口感會更佳。 所以，我個人判斷的方式是，當攪拌著升溫的白蘿蔔絲跟在來米粉粉漿液時，感覺鍋子攪拌兩圈都有漸漸不易推的時候(不是指燒焦或沉底喔～)，可以先關火，全鍋攪拌均勻，再開中小火，再攪拌均勻。 重複3次左右到鍋中的蘿蔔糕半成品呈現黏稠狀後關火，再用餘溫讓蘿蔔糕呈現漿糊狀時，去準備承裝容器。 從小過年，阿嬤一定都會準備蘿蔔糕給大家吃，按了媽媽的口述跟網上的分享，推出可能的配比，做出自己小時候的味道。
